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提拉米苏(2人份)# g+ ]: h9 T8 Q/ c
提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。
" q0 t X3 _9 n% B3 L. I公仔箱論壇 原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。
+ Y$ h4 d& h' f U# d3 [! M5 t N5.39.217.77 调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。. T& m' A+ }' N1 H
做法：; o5 _' Z4 K$ [/ U- L: X' ?, _" c
1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
8 o& v- w" ~7 C* K! R8 }! o m+ K 2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。, }- P# F& f9 s& o& Z' F
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。+ L' y0 N( E( b# G, a0 R& _
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。公仔箱論壇. ^+ D6 D9 u- y& e7 O9 B7 C# ^% o
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。
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+ E9 E) H# W; ~- y8 v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B: h; M, P; R( C6 D+ a
春天沙拉(6人份)
+ V+ [' C O% E5 _3 {2 a公仔箱論壇 橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
& A6 g3 c1 J; m% _4 _( }% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。6 V' r7 j. G4 u1 M" F: |6 T) O
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。7 C$ Z7 q) x7 l8 K) M5 i
做法：
x$ E8 [ C' F 1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。
) e5 Y$ x, T0 G7 U$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。
9 m0 [" N( p7 F( y公仔箱論壇 3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。
1 `7 C2 H) T8 I5 Y* @5.39.217.77 4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
+ |, u0 Q& M% Etvb now,tvbnow,bttvb 5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b+ S) p4 ~, e$ T
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& x" V5 f% w/ H, n& Y( _5.39.217.77 奶油芦笋汤(1人份)tvb now,tvbnow,bttvb* N# I! j% i8 e0 o* g G5 }5 Q
奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……公仔箱論壇8 ~ y) W' m3 {1 ?' O3 l7 h/ c# k% {
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。* ^/ r& |" T: h2 b, @
调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。
A3 K3 O0 Y- n$ ]! f, l( b, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
! R/ a6 I0 u H3 y4 A! c2 [2 Btvb now,tvbnow,bttvb 1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。4 a. z$ M& Q) `7 p( s( @
2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。tvb now,tvbnow,bttvb' Q; H! ~$ {( p [3 T
3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。5.39.217.77% c) Z8 V8 `, _" L5 W T% W' ?1 W5 n
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。
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& d6 A" f% Q% w& N& x1 otvb now,tvbnow,bttvb 泡菜五花肉卷(6人份)
4 [5 T/ @1 t5 X! ? 这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。
# }- i0 r! S, h9 \& I* W& e公仔箱論壇 原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j+ o8 H* A3 m) K) b) Q6 u# ?7 j
调料：大酱。5.39.217.776 ]* t0 [( t6 C; A
做法：公仔箱論壇' [3 t, \2 G8 b
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
- l$ J' \" s/ f& x' U8 H4 q, R' D0 g 2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。公仔箱論壇, v' f0 Q7 Q3 p6 u0 `
3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。/ e, r( l1 k% ^: W- |
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。
/ J, S/ ]1 N6 q0 q% G7 u6 x/ z 5.如此依法炮制6个即成。公仔箱論壇* }6 g2 Z# X }- Z
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鳕鱼狮子头(2人份)
& {2 U5 s) N6 H/ M P fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。
$ o1 s7 o' A9 Otvb now,tvbnow,bttvb 原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。
1 A. L! Q# u* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。公仔箱論壇, A! p) ^$ m# R1 y8 ^ z4 A
做法：5.39.217.775 o7 C* u) L: O. l$ b
1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。) W% J O+ K- z( g7 O4 r
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。. T5 o! ^: S, d$ u* h- w2 [+ a# t
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。* S5 z, X6 ^# |# e2 ]- s& ?" ?$ O% T- o
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。
. @& I' l" {+ y( X4 F; k: s 5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R5 m4 r7 ?' ]; O$ m& a
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翡翠虾球
- W4 X1 |/ U" P; {: h5.39.217.77 虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
( y$ h( W' X \ c 原料：虾球500克、西兰花30克。
4 u+ D3 L2 p: n; u 调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。' s, v0 B+ N! _0 Y' @% R
做法：5.39.217.775 {) j2 o$ O* P! p
1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。
, @$ ]& W2 V0 A0 b公仔箱論壇 2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。2 |& O2 p1 l! g# r9 C9 s0 M
3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。公仔箱論壇( C% C- ]7 k+ ?+ s" x0 V$ X, K
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香草意面公仔箱論壇8 f* Z- B, z7 {9 I4 T1 V7 u
香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。5.39.217.775 n2 Y, S' Q- q; W9 v
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。公仔箱論壇7 ^3 X3 g8 _5 Z5 x- M# O
调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i" {5 K2 N) m% {; `, [
做法：5.39.217.776 p' o$ L: w" i5 o
1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
" `' m% \' d& o4 A) y" Y2 E: ]7 Ktvb now,tvbnow,bttvb 2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。. d8 I3 ?& H( o8 C! V0 D
3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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