[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕

　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐

　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻

　　做法：

　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 tvb now,tvbnow,bttvb# z" K0 o. E- W5 |

　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。 4 p( |+ s0 M  ?+ W' R
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　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。

　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 tvb now,tvbnow,bttvb% w3 f- f  Z" E+ `4 \" O3 j
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　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。 tvb now,tvbnow,bttvb% u. q/ x8 V- I( m( Q" T2 e

绿豆饼 tvb now,tvbnow,bttvb4 i7 B$ Y$ ?* n  p; }9 p6 ^2 D

　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l# z+ {9 ~" f) ^  U

　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个
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　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯   t. k. Q# H9 {- M& ?% p, A

　　做法： 公仔箱論壇5 s2 P7 k9 u+ W! \9 X. X
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　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。
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　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 3 ^! M3 `/ o8 j( y5 i! V' z

　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。

　　(4) 泡菜除水份后切成丝。 0 b4 h2 D0 A( s% b7 z
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　　(5) 红辣椒去子切圆。公仔箱論壇% ^: F3 |3 y/ y( Z: R- d# a
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　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
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　　(7) 蘸醋酱油吃。公仔箱論壇5 _, U2 X! q5 j- e' w

艾蒿糕 tvb now,tvbnow,bttvb6 T/ ~7 F9 A5 v

艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。

　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。公仔箱論壇% S) F! t) g' R$ S0 E8 h! I9 k
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　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 % C: b+ D r. j; G
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　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 5.39.217.77+ h: m( ?! G7 a9 `% Q

　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺 6 A- n" A1 b( C
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　　做法：
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　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
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　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。 tvb now,tvbnow,bttvb/ A4 Z/ }( s/ ^0 d* n6 g+ Z

　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。

　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 O6 T- t9 D. [) ]& U

　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。
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牛头糕 % c# x3 b! _7 X2 A# G( y

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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。 % w: l  V7 `: v3 T& N) ~* Y' ~0 V
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　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。
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　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个 0 v- ], P+ w$ M7 Z  M7 U+ t

　　做法：
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　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。

　　(2) 栗子去皮，大的切半。
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　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。

　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。
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　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
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　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
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南瓜干儿糕(柿饼干糕) 7 y! \1 B+ f# r6 D! ^1 t6 C
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　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。   }6 b2 w3 }6 P' U: ~( T, i+ |
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　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 5.39.217.779 }# ~; h! e' ^4 X0 O( N9 Y
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　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺公仔箱論壇) Q8 v2 w: @- n! H" ?
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　　做法：
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　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。公仔箱論壇2 O( w; @) N4 P) E/ H

　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。

　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。 6 f5 y6 E* x# L/ S+ S! C9 v

　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \$ a  [) j/ d) Q& O
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松糕2
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。

　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
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　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。

　　材料: 土豆淀粉5杯 - C0 w- l- a$ u

　　做法：
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　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 " i. [# o( F5 a& B8 |' S
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　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。
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　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。公仔箱論壇0 N1 q b( W3 P$ \3 w5 F2 h4 _4 B

　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。
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圆糕
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　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。

　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。

　　做法：

　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 3 d" k: w. b! a! r3 f1 @) r+ R. E% D
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　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。 # p) ~' {& c7 P0 Z9 w2 K

　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。

　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k, m1 `( X! r7 z6 A. d$ N

　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。

　　(6)也可以蒸小豆做馅。

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　　粘小米糕
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　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升

　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `- E8 H. ]4 j; t- |* [
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　　(1)把粘小米泡在水里。公仔箱論壇$ s7 y; S3 E" ~) u* |+ X  ~4 T5 o

　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。

　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 tvb now,tvbnow,bttvb8 R! g3 Z( L5 X4 K9 U1 J7 P
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　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。
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江米条糯米等子tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 Y" ~4 p+ ]0 D

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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。 5.39.217.774 m0 D2 z6 W9 }1 J

　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油

　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 5 l7 [/ O! V7 W( s, Q' I- U7 `
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　　做法：
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　　(1)把糯米泡15天后发酵。 . N2 \) D+ |6 R% m

　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。

　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。公仔箱論壇! w: i8 m3 m, m
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　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
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　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
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　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。

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米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。

　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。

　　做法：

　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
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　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 % l7 A5 g* E+ |

　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。
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　　(4) 热的时候撒白糖。 * J+ b& m% c& b
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酱饼公仔箱論壇( s: H" O3 i$ o( L$ y
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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。公仔箱論壇2 e# j9 b2 u9 F* d) W
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　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。
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　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量

　　做法： 3 E$ L; ~8 \4 Q
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　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 ! |% j, @! q$ _; |# q, n& ~4 s
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　　(2) 切好牛肉。公仔箱論壇; Z$ g3 O" O. F" C( C, Y
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　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。

　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。
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　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。

　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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carmen_girl

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“不可能”这个词只有在傻瓜的字典里！

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