松糕- Z/ I( v, `, N. j# X( c X
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, ^. w4 b9 N0 h4 v, j$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐 2 m3 g$ x8 f- y' V& o1 u
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调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 : |- z; t X* z
# u. z! _; w: H( `5.39.217.77 做法： 5.39.217.77/ U7 Q3 D, J/ M6 x a# P7 d1 p
2 |* M1 F( i( D: v$ p (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 & M3 f P! v- k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) E; b( J+ R) e6 [0 K& J
(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。 + l9 x; b0 _/ A
9 y" p- n; U3 T/ [6 _ ytvb now,tvbnow,bttvb (3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 公仔箱論壇" a9 g3 M6 r! S- Z4 e! e5 Q2 V
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(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 公仔箱論壇/ b9 X; `7 x" F" @/ H& _* C# E
" k( b; W# j' a (5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T7 C3 o5 `; M* ^' s
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, X$ ~) u/ J# L( R* rtvb now,tvbnow,bttvb绿豆饼
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3 t6 M* o7 L8 \' `+ { 绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 tvb now,tvbnow,bttvb# c- c+ H6 Q. K" C/ R6 r! ?' \
/ T; f3 g3 i& o) mtvb now,tvbnow,bttvb 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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n( ]% s4 n7 E% F! \" d5.39.217.77 材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个
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猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
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9 E h' ~" @' f3 H5.39.217.77 做法：
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- C8 w% O; x7 f公仔箱論壇 (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。
3 j1 [ E, ?, m9 i6 E9 L2 _! N3 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S+ I# Q3 o7 m0 b; O/ m
(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y9 N. G2 @$ ?4 [
. p1 f0 @5 l; n (3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 5.39.217.77 ? O, B, {+ ?/ Z9 E, O$ n( v
c: k3 k4 f7 V* |5.39.217.77 (4) 泡菜除水份后切成丝。
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5 @# R! r& W* P/ i, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5) 红辣椒去子切圆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O( I5 C! R& ?7 k1 c4 [* D8 c
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(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 5.39.217.77- y* s4 C6 i$ |# L+ v
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(7) 蘸醋酱油吃。 公仔箱論壇6 q0 F0 o! y' k, r% A
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艾蒿糕 " A: j% e% s. V
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。
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在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。 5.39.217.77. y+ D8 S; r4 x8 L; d
. {% s, }6 L1 u8 H* U% h5.39.217.77 艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
+ q4 U2 I, Y& L/ m( r1 n5 e5 O8 c公仔箱論壇5.39.217.77& ?4 D& p1 h$ X, V, }$ Y6 ~
材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 ; e, M+ M6 s( P
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绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺 - g, f1 n2 x) X! B* ^2 x$ W2 O, s
% g4 v L$ R, [3 M: W 做法：
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(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
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(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
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3 z6 Y: @7 { l" s6 }0 O (3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
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2 I* V3 }# w+ ^ p (4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
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(5)吃的时候，蘸糖稀吃。 公仔箱論壇1 c, X/ b% y7 k+ m- Z
* B1 X. y, N7 c" Y) F0 u4 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* {" u* n0 N! I, x$ H5 z* h4 D
牛头糕 , b- L$ o- s# r) {% b* ]& v% F
tvb now,tvbnow,bttvb3 `9 x" V' z8 w) [6 T
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D+ |+ f6 D+ F4 Z) p& k在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。
/ q8 T: a8 [9 E' |+ r5 t0 R& t2 `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C! f7 H: ]& o1 m1 h9 |
黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。
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Q4 z6 Y/ F9 h+ D" e/ a8 z6 ]1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个 5.39.217.77' t! O2 Q: b+ d$ C. w
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做法：
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(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 5.39.217.77/ P6 d; u! q+ L; j! R* R
9 u- m( `% S0 G. ?! _+ E% G (2) 栗子去皮，大的切半。
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(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。
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+ D+ b, k) L+ G4 x5.39.217.77 (4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。
; z* X: B0 E) i, ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* L+ G4 q- n- [, H6 V0 O/ O
(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
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(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
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南瓜干儿糕(柿饼干糕) 5.39.217.77* n' \' z: p7 J$ H
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7 d) t$ g( N1 P: q! A 在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 公仔箱論壇" M2 i7 J$ E& k! x
) O" J K& a+ Y5 X1 E8 c* W* Ytvb now,tvbnow,bttvb 材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。
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3 t# h9 k3 O6 f* A. b# E/ Y; K7 d( [ 豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺 tvb now,tvbnow,bttvb( D) O' _- P4 f+ _# C
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做法： ) v3 Z( P, e3 C. E& N
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(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p' Q/ h- c3 O6 ^( |
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(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 5.39.217.77) N! F/ b& r% }% }$ h% X( K
, i) j% h# h' w5 N' I- l3 i公仔箱論壇 (3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
- h% {) c9 [0 J1 `* Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V5 E M% s8 M; _! k
(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 公仔箱論壇* C8 Z9 Y1 X- M$ U& n; S
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松糕2 5.39.217.772 L% f% {3 M2 m
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。
3 @0 `. o/ s7 B) ?3 ]- e0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L& b' g' f$ h6 Y: L( q# [
用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。 , P& u5 I: A) w7 [9 |1 N
! i! o8 D, c0 {4 I3 r" P4 p6 G 红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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3 e2 g; W. U6 J& v( D$ m公仔箱論壇 材料: 土豆淀粉5杯
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做法：
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- c- L# d0 ^/ k: U4 k _0 F (1)在土豆淀粉里加盐水并和面。
& m7 D7 b1 L* G9 G- ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, i, s" ]/ ^! h5 X& Q Z* V; F R! p
(2)煮熟豌豆，并以盐调味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \' k [ N1 s: d& X$ \- I* R
7 l5 R4 W) S, c! u% u (3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。
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6 E5 e3 J2 @0 B" ^# h' J" l5.39.217.77 (4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。 ) F: P, H- h6 b4 P" Q
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圆糕 公仔箱論壇4 a/ a! v; ?& r8 Z
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济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。 , r. |- l3 z/ @6 T# _2 R
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粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a; p; r! l* V
0 J6 V' f) R# m) `3 u 材料： 、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。 5.39.217.77( s0 ~: ]+ y8 \# g$ E/ ?
2 K! r0 A4 O% u( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： 5.39.217.77! ?$ m$ O1 e3 a) ~4 o7 X5 S: H& ^
$ `8 n6 S) S, B5 @9 [1 c5.39.217.77 (1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m' F7 [! @0 v% x6 [
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(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。
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(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。
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7 ^0 r2 z9 {/ l3 i; c5.39.217.77 (4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F+ y6 y$ M' o2 l0 V+ g
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(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
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8 o5 N1 J* Z& `. ~7 gtvb now,tvbnow,bttvb (6)也可以蒸小豆做馅。
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- Y) I `% O7 C公仔箱論壇5.39.217.778 b+ j3 D' P& s; `+ E6 j
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粘小米糕
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材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升
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8 ?8 C& J' ]) w/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： * ~4 Z2 q/ H* E% E- i N
2 e2 A- k: H4 d2 T5 m! [5.39.217.77 (1)把粘小米泡在水里。
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(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
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+ _. M/ v/ |! ~tvb now,tvbnow,bttvb (3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
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(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。
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: e% X/ O0 s2 S; _5.39.217.77江米条 糯米等子2 i( }. B% `4 f7 e: F: D4 e, X+ I
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. p9 Z6 `" J/ q* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?) [& d8 D [: E, ]" ^8 H- t
糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。
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0 }; P% L7 I5 e8 W4 {" B公仔箱論壇 材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P7 V, P! j; K# w, d. B3 A
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豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉
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做法：
4 A: D% E9 _. V) _* O; O2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @7 H! i9 c, F9 C3 V5 Q- x, H
(1)把糯米泡15天后发酵。
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# U& \- Z- r* y% B1 u/ |tvb now,tvbnow,bttvb (2)将磨泡的黄荳做成豆汁。
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6 ^1 a$ E9 w9 L! n& @+ J$ D (3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 5 ?7 q, a! R! S' {6 G0 e! ~
, G4 S7 d6 h2 T% D' q1 V$ ?% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。 ' g$ R8 X+ {/ ]5 D7 |
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(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
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(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb' p) l: j+ B& |) k! k# R7 U: i! A
7 T! m6 ?4 J7 n: @6 X# v4 j' qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* H$ q& I( h! ^& d" A3 ]% S" n
米糕
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) q3 Q2 r3 ?/ O( @% U" }, g) b
) c f; s7 J8 @4 ?2 v公仔箱論壇把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
0 W/ t1 L& n# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 i; U% R0 ^4 X" @! P4 s: `
材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。 - V3 i7 |; A- e' `, |% d8 h
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做法：
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4 S0 p5 f" S2 {! \9 r1 S8 e2 A$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。 1 m$ d& T; d$ D4 j* q& M
% @" T! w7 Z- Ytvb now,tvbnow,bttvb (2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 : u5 |4 Z, F/ w ]
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(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。
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; n5 K. w3 \2 q7 \! a/ A0 utvb now,tvbnow,bttvb (4) 热的时候撒白糖。
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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。
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) g5 l- w8 X4 L) e" [ v/ d3 l7 b 大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。 5.39.217.77# ~$ ~/ l; r, y O# s+ ^( p8 E% C9 P
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材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量
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做法： 2 c3 m2 B k0 g# z! d N1 c# F t1 L" w
$ e `8 i6 C2 x* ?1 ^公仔箱論壇 (1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。
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(2) 切好牛肉。 tvb now,tvbnow,bttvb! M; }: x: q. A# @2 y
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(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。
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- l5 {7 z5 v+ A! F* ?. m9 A) rtvb now,tvbnow,bttvb (4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。 5.39.217.77, G- p+ M) t8 p h# b
- F7 A# s# r l8 Y( X2 ?6 h (5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。 . e5 H& a6 Z( F7 @
8 l1 X8 S# ^- l- F3 h% A2 E$ b公仔箱論壇 大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。 |
發表於 2007-11-9 10:49 PM
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發表於 2007-11-9 11:34 PM
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