芥兰炒香肠
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原材料： 公仔箱論壇( E7 G6 c8 H% \5 g: L! Z
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 5.39.217.77 e; n7 p5 `6 K% E5 {
调味料：
( m: J/ |4 Q" e5 S% I% ]公仔箱論壇 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
6 E: y) b& D4 y4 a2 v: m& v4 } 制作过程： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d0 q. e) ^5 ?0 D# A6 n% i
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
! a7 g- Y0 A' M# C公仔箱論壇 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S6 s* J/ u: }; U [ D
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。7 W( O, {$ q0 S) o) l5 I
' ^0 M# A7 V4 i% k金黄沙棘日本豆腐 5.39.217.77% s' Y- b m7 P$ e' `3 `' J9 U
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1 E. T4 i/ b! W公仔箱論壇主料：日本豆腐、沙棘
" ]9 b. A; ] E( ^( Y5 ~6 M 辅料：白糖、果珍粉、豆粉 * w5 J: z. K1 K1 ~+ |8 f
做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。
$ B0 o: O" D5 wtvb now,tvbnow,bttvb 小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜
4 y5 w7 F% k1 W# I: h1 c2 Q8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q# B% U/ q( K2 I& X# N- e/ M5 Z
蟹酿橙
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7 c9 o5 d7 o0 c3 Q) f, Q- E5 c主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟
7 Y, ?0 T2 f9 E1 H9 E8 W$ }/ w M公仔箱論壇 辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 / n Q6 s; \. L( ?0 l2 c
制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。
, ~' U: d% \; ` 绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头
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洋葱黑椒牛肉7 ^( a/ w0 s0 ?. H, ? \& r& m, I5 f
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9 x" c* Q8 q9 \, Y做法： 0 j- L0 F! Y( f2 y/ m6 E
1.牛肉切薄片后再切成细丝。
2 {& m) c' ` c% v 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
0 H; T0 `! d8 W3 etvb now,tvbnow,bttvb 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
4 ~! V8 z0 w2 Y7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
3 R0 l9 P7 d) p% J" k' `% \ 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 5.39.217.779 c1 N- ?" d4 B, q4 f; n. {
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜
% T7 D% g- G+ ^7 Y/ L% F5.39.217.77 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢
9 w" G5 R& F8 X8 ]8 ]6 p, ?- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c* \" Q+ `" @$ ~- N& X0 ~* J* f
辣椒炒肚片 # {/ ~: T2 q1 o0 r
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9 L* l% x s4 U) u2 e8 L5 p5.39.217.77原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 公仔箱論壇9 ~# w6 F# G# W* e$ Z
制作： / [+ U2 _7 i* K! x( F8 \: V! x- W
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 tvb now,tvbnow,bttvb2 k8 p5 B# K' p R6 q s0 O
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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