缺不缺营养，这是很多人非常关心但又很难判断的问题。其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号： x& R+ Q6 @7 C8 H1 K! V
, l/ v6 P8 T" b8 d4 b/ g/ {6 J& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■信号：头发干燥、变细、易断、脱发
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" e+ w4 F/ y( k公仔箱論壇可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。
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- Z' D/ o1 E. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。
- z& O( Q) K6 {" L. m2 E■信号：夜晚视力降低
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7 D K$ Q ?; H) d& |5.39.217.77可能缺乏的营养：维生素A
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营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。 0 e3 o I0 ^+ w. I
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■信号：舌炎、舌裂、舌水肿 " Q4 p8 p& J- A( @! T, E
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可能缺乏的营养：B族维生素。 ) t9 Z8 T. c! o2 V2 Q7 @
' I8 ?. x1 c$ o9 G4 Y$ K6 o& R Q公仔箱論壇营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。
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* n- g1 i+ y+ x, e■信号：嘴角干裂 公仔箱論壇( @/ C* O( C: y( R( l/ W7 s
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可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。
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$ {4 g9 u) l; {4 O. A% o# \5.39.217.77营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。 公仔箱論壇$ R ]3 m& z/ I) a
6 T' P) Y" x4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。
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5 \$ j" K% z/ E# Y5 u0 `! l! ^tvb now,tvbnow,bttvb■信号：牙龈出血 tvb now,tvbnow,bttvb: ?. K, N3 p* d& O1 }6 d
% }+ h* |! X7 d: b, p& ^! F可能缺乏的营养：维生素C。 公仔箱論壇+ C5 e2 S% K5 W1 f6 d: V
0 `% t' h2 }5 m; g: D营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果 tvb now,tvbnow,bttvb- i. _+ ^# \2 S: D6 m/ l" M6 ~3 }
，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。 公仔箱論壇1 M4 G2 P6 e8 w. I# ^8 t
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维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。 公仔箱論壇2 `7 ?# t" t: J
2 O# l2 @. p( f$ h, m+ B■信号：味觉减退 5.39.217.77* i" p" y7 P6 [9 e3 O* T- R
; a! Z9 i" U3 X3 v7 B! o5.39.217.77可能缺乏的营养：锌。 5.39.217.77* v9 {8 d9 g" V& D7 M+ |- C
2 m Z3 ]$ v: Z5 X8 X. y营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。 |
發表於 2007-10-21 12:06 PM
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