咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份) 5.39.217.775 Q2 F& t7 V8 u9 O
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 c' _$ b7 u$ W
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }/ {8 m( w4 E Y
@ ^$ {7 g! j8 Q- [, j3 B, Q 腌料：
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, K+ i1 H' ?. X3 k. U# Ntvb now,tvbnow,bttvb 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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C4 z; V" E4 x% m3 k9 g公仔箱論壇 调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [1 w4 a5 r7 D: W0 M1 u
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。6 q: a5 U, B Q3 p( ~
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第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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1 M4 O. F- r+ N/ s0 B& z8 x公仔箱論壇第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 公仔箱論壇) Q' s7 {0 G& i( f$ S. }
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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% r' \9 j2 g' Y& x" D8 E& @% k5 vtvb now,tvbnow,bttvb第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。公仔箱論壇7 v2 `- i" ^ S
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7 c ]$ B, Z3 ^& D6 j( ytvb now,tvbnow,bttvb 完成 . K2 K/ v% f, R: s
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 公仔箱論壇* l4 e4 D6 e8 z
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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