咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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9 x5 B- |6 O& ^7 Z公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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& l3 C9 m! x( I5 Q* L+ w3 Atvb now,tvbnow,bttvb 材料： tvb now,tvbnow,bttvb# Z h' [9 a4 w4 Z
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 5.39.217.778 p9 C# b: @) t3 k$ `
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腌料： # L/ E: K! T& S( u
" d6 p& [1 K, o; x* `# [* ^7 j" m公仔箱論壇 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步 tvb now,tvbnow,bttvb! u0 G+ {' R$ }, X R
5 r: u8 j% `' U/ A q$ O8 u公仔箱論壇 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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8 C. e/ I- ?3 a t5.39.217.77第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步
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4 L) q& E# ?: |6 D s" Q3 M0 V- _5.39.217.77 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 5.39.217.77# E+ K) X9 n3 O$ Y
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% _* C, s2 v2 H9 b3 S公仔箱論壇第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。( M$ b6 T) i1 Y
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b! m/ B5 R8 f2 Q8 f* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 完成 5.39.217.77/ g/ H6 K( U* g' g
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4 I" @& p* M- I" ` `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 3 m: d4 F0 B4 d0 {
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 公仔箱論壇# ?/ |; d2 [" x8 K( h+ b1 N
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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