咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份)
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P- G* V2 k I+ o1 n( u# R
: N" G5 ^% D/ G7 u5.39.217.77 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 公仔箱論壇9 @2 ^' N, h; v9 C. j# }
6 Y, q9 p6 }3 |& r9 Z: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：
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, ?5 W6 m/ }2 A' w. b7 U 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
2 W P8 ~9 U' w2 z7 B7 w+ F3 P# E7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' v4 ^4 t& N! K4 I1 z6 E
调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) $ c5 K5 F" e4 y3 P3 } U6 c
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第一步 tvb now,tvbnow,bttvb V, G* Y' `/ l( v* A- R7 |4 G
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。' n7 g: L; v, j. F$ w
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第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 公仔箱論壇) U% p' R$ g! _% e( x4 Y& _
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0 z' N7 Q1 C3 g- c5 y6 l) |公仔箱論壇第三步
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& o/ b1 I4 p: }6 }5.39.217.77 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb: W, z9 y. Q: o% }3 a
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R% A1 [0 V- b8 P3 W公仔箱論壇第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 5.39.217.775 L1 n3 a/ q2 W$ l1 @3 C
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* |, h5 G( ^+ M# Y5.39.217.77第五步 公仔箱論壇1 Q1 m! |$ R9 Q5 H8 y3 X
- Q4 L# M2 w h2 d5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。公仔箱論壇( {# p! W0 I. I
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完成 5 m4 P5 o& {" s9 H0 z" n
厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 公仔箱論壇' w6 G! n, R3 F" ^- G
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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; v0 l- b- V1 f l4 x# |1 m, ~公仔箱論壇 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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