咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
; c8 d& X+ U+ \# @5 G. f3 m1 Z公仔箱論壇+ X$ Q$ G9 m6 E2 y( _
烹制材料(两人份) 5.39.217.771 h2 X0 ?- J4 c
tvb now,tvbnow,bttvb2 C7 Q6 w% a3 F' n
材料： , Y h! T" G( U9 V0 a
公仔箱論壇; y) u) M6 W9 S& g; ?4 ~6 Q0 g: I
光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) tvb now,tvbnow,bttvb( S7 Z2 g" ~7 O9 e( G4 t' h
@. t3 q _( ]5 z+ Z公仔箱論壇 腌料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |' Z3 \( b2 o; w# d; X% }& J
2 Z G4 B5 y; w5 p
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
& Y1 P L5 U% y4 Q
1 a6 S1 |4 @6 I9 d6 Ltvb now,tvbnow,bttvb 调料： 9 J& \# C4 b0 p% ?8 _4 E) l
# o9 V* [! e% b3 w 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
) l1 _# A5 U9 p% P公仔箱論壇
8 i, [ K; C2 c5.39.217.77第一步
2 \* |' a$ n gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" q; W2 \' ^6 l4 C1 \& _
1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。tvb now,tvbnow,bttvb1 G: D6 {. E1 b4 j9 M
# V. F% G1 ^' a8 J; d. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w5 U( I$ E$ j& V% c
第二步 5.39.217.77& y; f' ^% _; x' Y
( I9 K& V" y9 V$ w
2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
( j8 I5 z1 S* H5 g, |4 R9 U$ P公仔箱論壇2 A: D! ~2 F% C8 A% o8 _. {
$ f0 x" t% j! e) g5 p4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 l; b, m. P$ G- ^% \8 S: }
第三步
+ A3 k2 f) s) z! X" v5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- M2 m7 n! x& h
3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
" u" g8 ` d. B5 s公仔箱論壇
" q3 \- H2 }. P! I% @: w+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
3 E) d: L' r: R+ ^) X公仔箱論壇5.39.217.77' t% W$ l' m$ m; K P9 d
第四步
/ c1 c& ^0 ]5 W. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M( l p' A; F# N: T: f
4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
+ E8 i. [' e2 z5 |+ ~$ Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 m! j) G9 S+ ]/ _& Z# ?
 5.39.217.77$ b) n; N* `9 ]& j
' z$ ^9 ?8 l8 T A0 B' Q3 \
第五步
, W+ ^' O+ }- u0 l6 ]7 n6 T9 z" C
: s4 J, @! A2 ]8 k+ s! c) L7 r& R& N9 ? 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
; B z/ l' w3 e6 T% \. K8 {3 b
5 i% U3 G( D/ g( }/ f. H; Q0 L2 f/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 a- D) U& U: K$ i5 c4 M/ Ctvb now,tvbnow,bttvb
4 W- R1 z* C( u/ K( @/ ?' l 完成
7 P3 D8 S" z8 L, p3 V X4 d 厨神贴士
. R* j1 p7 t5 \0 [tvb now,tvbnow,bttvb% G4 l }2 ^ l8 [) g4 i
1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 . c# d) W; L2 U: y% }
1 C1 C& O a) @9 t. F O! F 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
1 E8 h/ F+ O# l/ x: ~; P* xtvb now,tvbnow,bttvb8 Q2 K0 h! I9 ^4 f- A4 c7 |5 ~
3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 5.39.217.775 k. G& o& \) Y7 W3 j& Y
8 u! d0 ?9 V- Y5.39.217.77 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
| 