咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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% A* J4 P$ M. ^8 W' x4 n公仔箱論壇 烹制材料(两人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]" C: t/ P: @, @/ u
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材料： 4 X# B4 q" Y& t+ {4 r9 p4 k" _2 g4 \
( y+ ]7 d, r/ Q. e9 H5.39.217.77 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c- ?1 @! q* y: V# G
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调料： ! k- T, L5 ? |- P% n
, X4 z& i# M7 p% z2 `5.39.217.77 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 5.39.217.77+ t2 j4 E8 Z* v+ h
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第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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, [* {( ~+ {' i; {- p1 e( q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P7 w- P. [% a
第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x% l2 o5 ?& P+ q8 h2 c
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步 5 Y5 ~* ]# i/ K; T5 {/ t
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 公仔箱論壇( S. l: K5 g$ d ^
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 9 u; W% G, U* p" S' ]' k
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第五步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [& F9 O$ Q+ C* }1 q% i3 X" a7 y: G
. y, r9 j) k% d公仔箱論壇 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。公仔箱論壇: d3 d% {/ R0 p# D- A9 M! H) u: P
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完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 tvb now,tvbnow,bttvb; r' F8 y: L- [! ~: ~5 A; B
0 w: W; V) o2 R4 V6 K5 |公仔箱論壇 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 " @" C5 G6 ^+ V/ N. p& X8 t2 D
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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0 C j8 k3 O! x8 g 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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