咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 5.39.217.77/ c1 {9 ]# X: F# G3 b
" V3 ^& M8 t7 e" Q7 Qtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份) 公仔箱論壇4 A% G+ R$ e7 j8 | X/ V$ [5 W7 T
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材料： 5.39.217.77! S9 R* _0 _& O2 w; j
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) tvb now,tvbnow,bttvb2 c& [9 E6 m$ v
1 u! R/ \4 L* I, L+ F* r1 H) `5.39.217.77 腌料：
1 b) K$ s. S7 k( R3 R# r$ v$ c4 @
$ j G: {8 w+ s5.39.217.77 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 8 J" v* c8 c2 e# P
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调料：
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3 f# y" J3 d3 q4 j公仔箱論壇 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {: _# g6 c8 o i( h, }* ?
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第一步 k1 l3 }& |. g
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。/ A" O' b e- z' Z2 F0 N
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' g7 |) Y# t! u, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步
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+ q9 l6 `7 _% `- ]( @ 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 $ H2 O" ^- I. F1 ~0 g- C
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( _3 c0 z* B1 k; S- P第三步
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3 |& z4 O+ y8 o- R 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb: X# m- |/ J9 c2 y6 Q/ \9 l& m
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第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H. T4 l2 a, J `+ i5 `
# n5 Q2 c h8 ntvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~3 Z* l7 W7 p' h
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7 R% k& q- M/ k5 F; b4 J 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。公仔箱論壇# ~& R! c l/ F' v3 M4 n7 o
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完成 % @, ?+ @# O( R0 _; Q' ~ P$ e
厨神贴士 * a0 C3 Y% O. V0 ~& Y" U* t r; N
3 W6 h5 o: d8 E. l: {$ s1 \tvb now,tvbnow,bttvb 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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