咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 5.39.217.77- z# L& k' T9 }+ Z
: O9 O5 u1 e" c* L1 E# [9 H/ o# q5 P公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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4 p6 u* M- W( G, L! W 材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w* u# k3 G" B% c# f
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料：
- E% K9 [2 b" C! G公仔箱論壇5.39.217.77, h8 S4 Q5 _2 E9 S/ _4 O; ], g
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^# h5 J* {( l* B
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J+ q, T W8 u0 m& J- o
9 i$ Q7 F4 B0 z/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步 公仔箱論壇$ k9 e# I3 ~) C* Y# V- G
& A% L( F5 i8 ?. o9 P' O1 M- S 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。# f: \! ^9 L+ A: U" D( u
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9 Z! `$ J1 g" X6 q7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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5 ^' u4 P0 r$ w( u# E! b F5.39.217.77第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 ( T% n0 V" r8 H! t3 B5 _
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: R" x! M; q" I6 V/ w第五步
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9 P5 P4 n! e3 D8 \# w# c公仔箱論壇 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。5.39.217.773 r! _8 k/ Q& C5 q; ^- c9 F1 u
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完成
: Y! `! N x, {; n/ A+ g( O5.39.217.77 厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb' @# b' G. P" T& Q3 q/ Q
% P* O( G/ r& ]9 g) W) t- ^$ n# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 / P( W6 u6 o7 w) }( s" M- d
) B) N* [! ~9 w. K 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 5.39.217.77, D* h' S2 z( l" c M) |/ k: a
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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