咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 . s: E; ]/ E- Y! U: r3 K, b
- |$ r6 |: \. a7 Y- t+ n( T: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份)
, S' Z, j+ I% V( W! J) f$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r9 S P: X. c% D, ]; w3 ^5.39.217.77 材料：
2 X. q, F0 Z' X# f: t' B
6 i1 D: X3 s/ T& ^- t5 B$ _公仔箱論壇 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) tvb now,tvbnow,bttvb+ G% E! D. V5 F/ p2 M% K5 C- r
; I& f* p, m+ O
腌料： / M5 H) D/ Z" e' ~
* [3 N4 s$ P- ?1 m3 Ytvb now,tvbnow,bttvb 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
: J8 Z" j9 q" v3 A& Z公仔箱論壇
% z; c9 m- j( l U. `3 d; F 调料： 2 _5 a h" L K* I4 M6 M
# c, y, X) A+ |9 q% `. c 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
7 }/ M ]0 @5 g8 i$ [& u1 h: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 |# n2 {9 O- t- B! |* W' p5 ?% Z) I
第一步
0 M# I) v0 K; W+ H6 c5.39.217.77$ b3 ?& l6 l( W* u6 K {* U" B
1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
6 n/ `+ h( Z8 s: ^, r$ A: v公仔箱論壇
5 B. n. d: b, p& X) F) y, j* M& b
! A- ^, n3 b- B- Q! S9 J5.39.217.77第二步 $ L8 x$ H' t' a1 N4 b# H
; m# X, j1 @; M公仔箱論壇 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
) V6 J" C! ]7 P0 Y$ j公仔箱論壇
9 \* o' Q' M+ Z' q( J0 J: B5 P
0 m5 t" q6 Z# f2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- _& }6 \" N+ h* |# w! t p! v8 K
第三步
4 U) t0 K, m7 a4 o: f1 h6 T0 ptvb now,tvbnow,bttvb
@# g0 I/ {7 f4 O! u$ D5 O( V6 l; o) Ltvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M% v' l9 \$ {
tvb now,tvbnow,bttvb1 T) [' ?0 \' U( n5 j$ h( j" h
2 c9 G8 }2 | ~' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q! h/ q; h/ h* o- B1 z/ X
第四步
2 Q+ H- I$ `) Z2 H+ atvb now,tvbnow,bttvb2 G0 m* ?9 @" ]) N* c' E4 t, _
4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q3 \7 M2 m+ _
6 b2 a, w- ]9 Z+ i3 l2 t9 G* I# d5.39.217.77
6 A2 u6 f1 q. z9 S. k% X# y2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 l; p1 x T0 R3 j第五步
# X5 V$ ~/ Q" A6 E2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m; e9 J( M* k9 a/ A+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。公仔箱論壇6 ]9 s8 Q% v! s
: x+ V1 ^6 R* B& s7 L i, t* Atvb now,tvbnow,bttvb
8 d; [- L+ u4 ~% V2 T Z2 {5.39.217.770 A1 F7 B3 j5 ]4 X: A" M( {( Y
完成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P9 e" Y# k- Y
厨神贴士 公仔箱論壇4 _1 [) F( ^" O' N7 j" | s, v& p
- E, M) t5 I$ b0 K1 F8 S( M6 [ 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 tvb now,tvbnow,bttvb& f2 S `& `7 E8 ^" P# u; v# s
3 r6 V$ N5 \" d& P5.39.217.77 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
0 O' U5 Y+ [, D) ? Ptvb now,tvbnow,bttvb: _! V g. W6 |! S
3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 0 l/ X) S. i( \. d: V
( E/ S4 }6 D0 ]8 b公仔箱論壇 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
| 