娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 5.39.217.77( N3 ~6 l) B8 d4 D4 f
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烹制材料(四人份) tvb now,tvbnow,bttvb6 E' _) l# R7 W" S! n0 Y: L( C# s
% x- H7 ]. b% I+ D% z, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) ) g# @/ i: J8 w" ]2 W$ U) t5 d
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调料：
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- s) H- [1 x7 V" I& X 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M( t9 d. B" X7 T$ C7 Y+ K
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第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g e/ d# _/ F4 F
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 . C. E6 [) t, W e& o$ _ g
" ^ B& J5 c0 ^$ v! v5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D6 o0 Q" N. {1 S# Z9 \" K
d) Q, ]6 \$ G0 P5 f$ R, Y. H9 x H第二步 + F7 X9 ^5 T9 k: s, r) e
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 5.39.217.77% }) C" x. O9 o
; W! I* v7 s- @/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }6 n' g. d5 K1 S第三步 5 o1 W9 G+ N2 m7 L. I
, N! l$ T, O o |8 N1 v% b4 u4 A5.39.217.77 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O. _ k( u3 f0 C/ e
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第四步 5.39.217.77- M' V1 l- x, T# ]
4 q) r, a% U& Z* V; k# d5 t" R0 v4 o公仔箱論壇 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~8 a/ c! d) K+ v$ {
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
! l, B) ]+ z5 o5.39.217.77 厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 ( v4 \8 D. I4 X! d5 w+ A' R
7 p7 a8 M9 W- X3 [ l/ u4 P+ i& m, q5.39.217.77 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb% x8 v# F f( @. o% F
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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