娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
6 b, I2 w$ X$ E: x Z/ g+ b$ X' C( P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m# x% o& W8 s5 k# a; f
烹制材料(四人份)
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材料：
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5 u9 d. ^) o8 i C2 q$ q 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料：
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: e6 \$ W/ f& k6 Z3 [# htvb now,tvbnow,bttvb 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) # S* M* s0 n* z8 K' e* P$ x6 H
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7 g9 @; Z" r: d' `; P8 L2 L: `第一步 5 s- ]- W5 N% Z5 V
3 f9 q# T' }6 d' @' s H) Q 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 b$ b! w/ h; j8 [2 I# w( \- m
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S$ H/ d) @0 D" k5.39.217.77第二步 5.39.217.77( R/ }& U! N4 p4 K r
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
* o t' V/ B( J5.39.217.771 m" q* |4 Q+ S) D4 H. k7 h6 d
& }9 v4 ?. {. N2 Stvb now,tvbnow,bttvb第三步 * P8 Y4 R, O& U8 E
* k# ]4 B) O3 V" L 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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% W4 P6 H! X& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步
$ Y2 y0 @8 l5 L% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h3 Y+ J( F& w5 N 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^. ]0 G ]% J3 p) J
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第五步
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9 c3 v! h/ Z4 J9 ~tvb now,tvbnow,bttvb 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 ! W: a- e2 n' ]
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第六步 / r9 b9 R7 n0 ^4 A& N" F2 U0 e
- T+ g7 V& N+ v7 ]! C9 z0 Ytvb now,tvbnow,bttvb 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
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) ?& x2 Q3 K" B% C 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 9 u# [( x1 E6 J7 L1 I
# F+ O) L/ p/ d2 z- Ftvb now,tvbnow,bttvb 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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. E# H1 ]- ~% y; H$ @8 T% X9 A 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 . \& v6 I7 F' W- w, O
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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