泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
- N% e$ c: Z' K1 i% @* |4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v( S4 O1 J. t$ y4 G
泰式綠咖哩6 R: ?: d2 i5 k0 m
12種咖哩用料磨爛：5.39.217.77: E0 E9 G  L1 D9 o: h8 U2 `- ?
小茴香--1小匙公仔箱論壇; H" F& y. U+ d! R
小蔥頭--5粒公仔箱論壇( l+ N5 X+ I: L. i' q+ o# o
大茴香--1小匙
7 b* l! i9 Q6 X6 k4 V: P" D蒜頭--5瓣
: D8 I5 ~1 {. ^+ itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉和鹽--少許
; o: R7 M3 ^* N0 F8 Z6 ^; E; @( a; K魚露--1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 L+ M, f, [0 X# b& k
香茅--4小塊
$ ?6 b. W0 l! I1 |3 v3 h" itvb now,tvbnow,bttvb南薑--1塊
" Z* z+ n' A% |5.39.217.77切片黃薑--1塊  w$ N2 u7 L, [+ ]# I! W. r9 i5 W
切片青椒--5條5.39.217.770 C, F, e- }3 H6 a- @: Q
切塊小辣椒--50克
# l. i" c! X, l& |; K* B材料：
$ {/ W2 x+ `+ c7 s! d楓柑葉--5片  w# B* S! L6 T7 L$ I
長豆--3條5.39.217.77, a. p6 l( Y0 n3 x' a" c' H' `. V% `
切段四季豆--3條
' C; y6 D  t; u! c8 ]! S公仔箱論壇切段茄子--一條
  R* }3 Q7 p- Z3 x切段雞腿肉--1/4隻
8 k5 K' w, K4 X' E6 m/ A! G# w1 w8 b切塊鮮奶--小茶碗
5 o; |7 ^! @0 F  |公仔箱論壇椰漿--小茶碗5.39.217.77' R6 D* U- \( ?- A# c  j0 J# C& w
九層塔--5片
& M8 `: k' f8 u& C; W紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
, ?  A! ^, m. K8 \3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯（雞湯）
2 `" l% a2 s* a; r5.39.217.77作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
+ J8 p' q9 y& ^0 D3 I; \8 j  R公仔箱論壇2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。$ C" z" ]/ z! i6 b
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。5.39.217.77: H& r! \1 [( c1 X1 z  f5 b/ N
4.加入長豆及茄子，再放雞肉。1 i) a( R& @- }! g7 o4 s: A
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。8 K; Y& F9 f# }$ y
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。5.39.217.77( {3 z+ W# X# i8 w5 ?# p
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濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）; m  V3 g! X4 T; I  W  x
材料：5.39.217.77" J  D3 s- G+ g% l2 J
蛋（打散）--1粒
8 p$ d4 D# c- G* F5.39.217.77椰漿--150毫升# g5 m& k4 Z# b. I1 H
鮮奶--1小茶碗
! c( j8 P' G0 V新鮮魚（攪爛）--300克
# ~0 A0 y1 P" F; }" w公仔箱論壇蝦仁（切粒）--200克
4 p# V6 B- Y/ H* q0 f  i! e( g4 H公仔箱論壇黃薑葉（切碎）--1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~& h9 Z+ t0 M+ H
瘋柑葉 （切碎）--2片公仔箱論壇! k, K4 R+ l% ?& v5 k/ P; Z8 Z" e
磨爛用料：5.39.217.77, a' y$ q/ e+ _( t9 B1 B& z" a# g
辣椒乾（熱水浸泡）--16條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \* @; V+ Y# M. M0 t
蔥頭--120克
& K6 A5 x; ~  a* K9 P9 [, p公仔箱論壇峇拉煎--30克公仔箱論壇! U$ k1 m& I, U' }7 K
黃薑--35克tvb now,tvbnow,bttvb* Y8 C3 J, W7 n" ]# J
藍薑--35克
* k+ S) [# C6 v1 o$ R0 _# |! M5.39.217.77石栗子--3粒
* Z, Y0 t' @2 l% K7 u公仔箱論壇調味料：
8 q( b, c* n7 i6 o5.39.217.77白糖--1湯匙
4 c% M7 y5 _6 w) m鹽--半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k* l! S: o2 Q6 G# t0 x  k0 b* K
芫荽子--1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R( M' F7 a, \1 U1 R$ U+ H" l3 \# S9 w
作法：$ J( n) K; L' S+ ?0 F
1.把所有椿料打爛，備用。
( Z& E; \$ Q+ l) j( A2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。# {( }# y: `1 R* E5 U4 R0 B
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ K4 T) i9 H" d% Z$ r& u
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。9 d8 S( K0 b7 F# _$ G8 A
5.舀烏達料放入茶碗裡。
! p. J: H: ]# F+ z& s6.再蒸過一次，即大功告成。公仔箱論壇" H+ _+ [& C; ?# V
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! s' M7 Z- E' {, t6 o$ w  T8 F. IOtak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲
) x3 w( T' j5 v: x2 D. W4 C6 S/ @公仔箱論壇材料：* A! |  j0 ^6 r) {. f
越南春卷皮--1/4包
5 H/ F0 S3 B8 E0 y7 f章魚膠--少許
& x# z/ v1 ^2 q$ k/ P, Y蝦膠--少許/ z. ~% n& T5 r% x' @7 k! w- ~
竽頭（切碎）--1粒
- [% Y+ I5 H' k( W; e5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯--2兩
+ D: A9 S1 n& N) e" |. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
3 V* L6 ]. [# g1 o0 K% |公仔箱論壇糖--1茶匙5.39.217.770 X9 ~2 \' i2 _
鹽--1茶匙公仔箱論壇2 j5 p) ~8 o5 x
麻油--少許7 r2 k) B+ }# q# }; Y3 m/ I. W
胡椒粉--少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q, V$ Z( O7 m( ?& N. D$ ^+ \
作法：tvb now,tvbnow,bttvb' B9 E7 m* M5 m( Z+ r
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。5.39.217.774 }0 C. i( Z3 X" V! z! t6 w
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C* E$ A1 ^' V* u& w" K$ e
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。
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泰國東炎湯5.39.217.770 e/ T  N$ i" n4 d' U
材料：
* Y) e, w9 w( x4 [8 m6 T% t% I) V5.39.217.77（1）新鮮魚、章魚--（隨意）tvb now,tvbnow,bttvb" F* ~  x! V! l, v  X& q' Q8 g
草蝦--300公克
1 X* n% c$ f: W9 X' j7 D; u7 ^) z（2）南薑--1塊
' v4 ]3 s, {( c8 w5 }; s黃薑--1塊
$ _5 b. J4 {9 W1 G" J3 z3 z6 u$ g' S大蔥--少許3 ]3 i5 k# a' ~; e5 n" B- S: s7 \: Y0 A
小蔥--少許5.39.217.77- t: t5 W6 \/ m  S9 F- e
蒜頭--5瓣
# X+ ^# [( l8 C2 H6 ?4 g5.39.217.77乾香茅--1/2大匙) x& w3 e  O  q* J8 g. }
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意tvb now,tvbnow,bttvb8 q! V  X3 k4 F
調味料：
4 g9 q5 f5 G6 U/ d% X7 S6 \. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）酸枳醬--1大匙
( B- p& O' U/ X$ P) |# D- |酸辣醬--2大匙
6 T1 w8 v. x  C" r! {鹽--1/2小匙
5 L( b! w* s9 z- I5.39.217.77（2）魚露--3大匙; M" b8 q3 Z2 G# Z4 _3 n" |
檸檬汁--2大匙公仔箱論壇4 X, W# m5 n; N
紅糖--1大匙) @& j& v' h1 d( |
辣椒粉--1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& f% w: p  T( W
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @8 o& s! K- d2 }% S
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
8 [- c- f4 d+ M# A" \; J2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
5 g) E* R0 }4 m* Y  v3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。2 M* g2 H: f5 I4 S$ ^  X: J" S5 n
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
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泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。