泰國菜獨門醬料 辣出原味

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傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。tvb now,tvbnow,bttvb* P+ F2 Q6 D9 `/ D4 a+ R9 \
tvb now,tvbnow,bttvb8 u5 x& {7 E2 x! m. x
泰式綠咖哩
. ~2 D$ G$ [1 b2 c1 Y, e9 x& Q" S! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12種咖哩用料磨爛：5.39.217.772 p0 |9 r1 M. q9 d
小茴香--1小匙5.39.217.772 k5 U$ [3 s7 S4 D4 c. j
小蔥頭--5粒
1 o+ {9 i9 T8 g& W9 O) M* X5.39.217.77大茴香--1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q3 `5 r, \5 v6 z
蒜頭--5瓣
- L/ M, _5 y" ?3 U# E7 r) N" S& ]tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉和鹽--少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f  r& {( J: Q0 z* r( w. m) B
魚露--1小匙
/ Q3 _$ w# S/ Q( W0 ?& N公仔箱論壇香茅--4小塊
  ^0 K: g; e4 p2 |  u) G2 T南薑--1塊
# \) s$ }/ r. \, {# ^; d( \! D切片黃薑--1塊  N' n( e3 c% h% u6 L1 t4 Q
切片青椒--5條
3 h) a" z7 N4 e! P0 A" B+ @切塊小辣椒--50克公仔箱論壇" f6 O6 p9 y  r4 Q
材料：: ~8 F0 [  h5 F. w) _, v: _1 B
楓柑葉--5片
3 i) \  R/ q4 K( y$ [tvb now,tvbnow,bttvb長豆--3條
& h3 B3 r" P% [4 Z: I切段四季豆--3條
% p5 p9 Q% f5 }$ A" b0 @; Z5.39.217.77切段茄子--一條
# r% x% u: Z# W2 F7 Z3 G% P2 z+ S7 Q切段雞腿肉--1/4隻公仔箱論壇9 u& m! {6 B8 J! z4 [
切塊鮮奶--小茶碗/ p* G3 J2 I2 N( u& o) t
椰漿--小茶碗
2 i  i/ M. h: o! e' d5.39.217.77九層塔--5片tvb now,tvbnow,bttvb1 c, l% Z* I4 L- Z
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
; ]) |4 J8 v/ |; [0 S. W0 y7 @: @0 ]高湯（雞湯）
) U8 r- U' B' ~. @$ p5.39.217.77作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
$ N: V1 q2 J8 [7 r4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
  C  W* n* c' Y5 ?8 A4 h3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S9 j3 S. b5 t/ I7 L( g  e' k
4.加入長豆及茄子，再放雞肉。
/ ?* U$ K; ~3 d( J; x" i% a5.39.217.775.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
: ]/ E4 V+ s4 E3 p5.39.217.776.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。+ s9 R' R2 ~6 d  }- i5 p

9 `7 E. u& z9 M) B# U, ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]& X% w. {* ~; T/ x4 l
濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）
* e  S6 o; n! l2 d5 z5.39.217.77材料：' N6 b: i, p' g& F7 ^" l4 z6 o
蛋（打散）--1粒
5 m( p( u& _! |9 U# N3 E' k6 z公仔箱論壇椰漿--150毫升
7 t9 ^8 x9 B! w" ^' R6 m1 p& X" P公仔箱論壇鮮奶--1小茶碗
5 u( ?* i% k6 ?) g# h' e  ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮魚（攪爛）--300克
1 b$ n& G  l0 R% F0 {5.39.217.77蝦仁（切粒）--200克5.39.217.778 R4 w& [% L2 ]" w5 b
黃薑葉（切碎）--1片. H& i# D$ c5 Y) Q
瘋柑葉 （切碎）--2片5.39.217.77& y2 u, n$ h" Q  l: `! ^  m
磨爛用料：5.39.217.77. J* z. Y2 U% `4 }* o) g
辣椒乾（熱水浸泡）--16條5.39.217.77/ Y: }# J, ]6 o2 G8 |' v
蔥頭--120克5.39.217.77) M% E; F- U5 X: k( s
峇拉煎--30克
1 k: I  Z! O* M" N0 b& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑--35克公仔箱論壇( C( F4 H& m, K# ~6 T3 m
藍薑--35克公仔箱論壇2 S1 L. ]# D' \. q6 Y
石栗子--3粒5.39.217.771 ?% q9 ~0 d7 w3 Z" n4 R% Z
調味料：5.39.217.774 v% [: u- A) y2 o: C5 a
白糖--1湯匙
. F5 S( H" l% D+ x4 z" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--半湯匙
' A6 `2 e  r* r+ L" R; S2 Utvb now,tvbnow,bttvb芫荽子--1茶匙公仔箱論壇% X2 R  C) Q) W2 \' |8 p2 a
作法：
0 E6 o2 r2 ~; d3 B% y1 Q4 J* W6 w" S: ztvb now,tvbnow,bttvb1.把所有椿料打爛，備用。
) y! x1 J+ X9 @6 [! ^5 |- f2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。5.39.217.771 p$ k/ `+ z9 e8 d/ c
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。5.39.217.77; ^1 b& t+ y) m: Z( x) f9 x) @! M
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
7 Z, a( }$ L- F+ Z* T; U7 P1 S5.舀烏達料放入茶碗裡。
3 S) U0 o  {4 U' o9 N5 H公仔箱論壇6.再蒸過一次，即大功告成。
  D7 i( w. B3 Z+ N6 q. L$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 _+ V8 \2 \7 R, l% W8 T1 B5.39.217.77Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X/ o, m# S( \" B, _; N8 p
材料：' v8 B$ C; r! y8 a$ S
越南春卷皮--1/4包
! W0 f' K' o  r/ W. i: ]公仔箱論壇章魚膠--少許
8 C3 T* [- o  N! v9 x+ \蝦膠--少許
) _4 X: y( f4 k8 m6 H& k" m; z竽頭（切碎）--1粒5.39.217.77! V+ Q% H( m" j5 s# J+ F
馬鈴薯--2兩
4 U0 u- y( s7 {/ D' P% g公仔箱論壇調味料：
% l/ \' Z) u8 z9 O5 o5.39.217.77糖--1茶匙5.39.217.77, v+ b- b8 i! A8 }* P5 x- d
鹽--1茶匙8 f. C" m3 f1 M5 O1 G% w& G' G+ z
麻油--少許
2 R- z0 V- h. [% s7 a5.39.217.77胡椒粉--少許
9 X" h" Q- I" r3 ?# a) P2 g* ^2 N公仔箱論壇作法：. L* w6 p' p9 J' f& n9 B6 [7 {6 x
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
2 o! ?; ?1 X* w3 j" ?2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。
# S+ u4 S7 ]% t' T5.39.217.773.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。6 R& X. Q8 ~7 c2 _) I8 t! l

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泰國東炎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b9 h7 {5 \& _& F. m
材料：公仔箱論壇4 f% I7 ?. c3 C, a; M5 D( v) P* L/ n
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
9 o( t+ _/ ?/ p; L- J, w" D; \tvb now,tvbnow,bttvb草蝦--300公克* Z% r. f8 ~' E) a* B9 f# R  z0 l
（2）南薑--1塊
  D4 }2 E3 @. y9 }! f1 r+ j黃薑--1塊
6 i' x- y( k% H  ~# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蔥--少許公仔箱論壇- w* q& X/ W( d1 B- D* u1 I& K  i
小蔥--少許
% p8 u/ O# O/ E9 d  S/ x5.39.217.77蒜頭--5瓣0 @* D6 _/ `( S5 j
乾香茅--1/2大匙
; t$ o0 n" [! a（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
4 G+ k+ K8 p+ x, r# ]8 u5.39.217.77調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O8 l3 r- s0 |( C
（1）酸枳醬--1大匙
4 h( m  R/ x' x" r5.39.217.77酸辣醬--2大匙
4 [* d. |' H: r: U' l& E鹽--1/2小匙
3 B* ~$ W$ `7 ]; jtvb now,tvbnow,bttvb（2）魚露--3大匙
$ w6 H" d* b/ D# }0 C5.39.217.77檸檬汁--2大匙
% b" E; Q$ d1 i4 Q, M9 V! [紅糖--1大匙
+ ~# W2 L% ?" M& N' r5.39.217.77辣椒粉--1/4小匙 + ~9 }/ {; q! t4 m7 ?% S2 S
作法：5.39.217.771 S  C8 N3 N& [( @6 x8 s
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。公仔箱論壇% M: S% O1 s, Y8 j; F5 N/ f  Q
2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。6 k- c8 v' x# W. j  W5 w
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
2 \) L6 P. w6 x( I6 P4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
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/ x7 K+ N# E7 a  I% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。