泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
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% E2 W- \) w4 K" z# |' i% u* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式綠咖哩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s6 P; s! G" J# Z
12種咖哩用料磨爛：
, q  u3 B& g) n8 F小茴香--1小匙tvb now,tvbnow,bttvb  |& J* x6 R% B0 G
小蔥頭--5粒
4 Y* Q: G* M- i) G  |9 O大茴香--1小匙
/ J& K0 K7 o1 j% g+ N0 F蒜頭--5瓣
" A) X' F* Z0 r: e) I, X0 r9 n胡椒粉和鹽--少許
+ ~: ^1 Z. s3 n# K; X, C魚露--1小匙
+ @- ?/ X2 x- ^7 t  Y9 n% r5.39.217.77香茅--4小塊0 O: p, _5 e* ?+ _: f- q  A
南薑--1塊
0 y: T9 `: Z# T# k/ y3 ]切片黃薑--1塊. |# s4 t1 @7 x) N1 u
切片青椒--5條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~+ j2 n( j1 M% g7 |  [
切塊小辣椒--50克公仔箱論壇$ R/ f, e+ w3 b. d0 ]5 \
材料：
6 `, t# ^6 r! I: M1 W9 j: I3 o4 \楓柑葉--5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L4 Z/ v% w; u& X2 D  R( t
長豆--3條tvb now,tvbnow,bttvb) z" i# O- T" [- _
切段四季豆--3條公仔箱論壇( E+ ^# d. W3 x' [. t
切段茄子--一條tvb now,tvbnow,bttvb3 A3 F9 S2 x- |1 W
切段雞腿肉--1/4隻公仔箱論壇. l- E7 Y" f+ X1 G* d2 }
切塊鮮奶--小茶碗
* h! q4 l/ N& G5 [: X1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿--小茶碗
- J! ^4 q/ N0 v9 `9 B3 ~九層塔--5片' t! Y% ?5 M; N6 e2 A) p- C2 l' X
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
% k8 z3 u, X, i5 S高湯（雞湯）5.39.217.77) x& o- c2 h7 M' m6 }7 N( W6 @
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。tvb now,tvbnow,bttvb; w0 e  Q, q2 k' t: ~4 a6 U8 h
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。8 O4 M* E3 h5 l6 V3 }7 `. Z
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。tvb now,tvbnow,bttvb0 v; ~7 S0 F: ^8 `
4.加入長豆及茄子，再放雞肉。
2 S% q+ K# L; V5 {, S5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。' P, \$ n8 I2 @* `; h) l! F( S
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。公仔箱論壇! @1 E- [3 ?7 w% s3 Z

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濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）+ o% b. ]6 |+ d% q" G- k( k
材料：
/ M6 e8 ]2 k4 f2 `6 g: Btvb now,tvbnow,bttvb蛋（打散）--1粒
# f  q9 }4 C" G9 |8 [, M6 W$ E3 G椰漿--150毫升tvb now,tvbnow,bttvb) H8 ]  F1 y5 [: H8 E0 w
鮮奶--1小茶碗5.39.217.77# ~0 x$ D& {4 e6 m1 ]- g
新鮮魚（攪爛）--300克公仔箱論壇1 t" [  n  E# l$ G' z+ H3 ~3 s
蝦仁（切粒）--200克
9 y# W) _% i6 ^3 n& M, I+ Y5.39.217.77黃薑葉（切碎）--1片
2 U% _4 @, W! Z2 {' W4 H% H2 |瘋柑葉 （切碎）--2片2 y" E) U6 v3 ?* g3 T7 k
磨爛用料：
6 v  H2 M. J1 y1 P3 i( Q辣椒乾（熱水浸泡）--16條
; e( [: V0 ~! ]$ U- j2 ~公仔箱論壇蔥頭--120克* ]; ?& [& [* l( r4 M7 P! ~: E4 R
峇拉煎--30克8 Q+ r9 |: m+ Z
黃薑--35克公仔箱論壇4 p4 u/ P9 a5 ^1 ?) H' e
藍薑--35克公仔箱論壇' N% f3 P/ u1 W% J4 F! A2 j
石栗子--3粒8 u: t: @0 |) B! U& \: Y% m
調味料：5.39.217.77; G; D4 I8 A0 V+ b: J1 k) Q
白糖--1湯匙公仔箱論壇2 ?' P7 H5 j8 o4 ]6 n
鹽--半湯匙5.39.217.779 ]: F0 H+ z# Q' \+ a: n$ z- T" p
芫荽子--1茶匙
/ V0 j% r' t" K( `( D公仔箱論壇作法：
; X. `# i9 c0 @1 E& Y公仔箱論壇1.把所有椿料打爛，備用。
7 k+ E8 {* i4 G. ~; n3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
: T8 A7 O7 z. @0 l  v$ j5.39.217.773.加入磨爛用料及調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* p" r9 V6 `# `5 T
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
$ S8 H, }1 B$ j+ ^1 i5.舀烏達料放入茶碗裡。公仔箱論壇! L9 h/ n# F3 N# I
6.再蒸過一次，即大功告成。
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1 `& h/ s( d7 l, V6 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 F: Z) i- |1 a. e; K
Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p# z/ R+ V  E0 l
材料：
0 l- D4 }# r  ?7 }  o越南春卷皮--1/4包
3 l4 ~4 I  d. L" G' L1 ]5.39.217.77章魚膠--少許
" y! p( N; G2 z; v" D8 Y. S5.39.217.77蝦膠--少許! ^& x7 c" G* X; ~
竽頭（切碎）--1粒. `6 X9 e% R9 y: _2 ^, P$ Q, O
馬鈴薯--2兩
+ ]. p8 {, P; o4 v5.39.217.77調味料：& _9 Q3 U6 e* Y& a& i9 {
糖--1茶匙7 c' U, Q% Y' A% N' L' a
鹽--1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( h- J- n* e$ ]8 y8 G# d* ^: n1 r
麻油--少許
, j$ [, N6 s5 i, j2 v0 T( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉--少許
$ ^$ W+ W$ k3 ], p% _公仔箱論壇作法：
$ A2 J) l! ?' ]4 ~/ ]4 ~  htvb now,tvbnow,bttvb1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]! G4 j1 i, o% X* t+ ^3 F$ i- L
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。4 K; |9 }/ k: T5 Y2 z
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o, y" F2 E2 I4 W, Y

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泰國東炎湯
9 k- V8 L! z. {, B7 J9 C材料：7 L. ~* S/ I# P+ ~2 n
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）7 V, _' Z0 T: I
草蝦--300公克
- g6 m# G; f, G: ^tvb now,tvbnow,bttvb（2）南薑--1塊
- _' a2 N8 F6 ntvb now,tvbnow,bttvb黃薑--1塊
' P8 T; c5 ~7 T4 P! t" \6 n2 P大蔥--少許
* Z3 W' Z2 l) @tvb now,tvbnow,bttvb小蔥--少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P4 t; L' N- @+ E
蒜頭--5瓣
5 v6 d3 e, f% X) W5 }tvb now,tvbnow,bttvb乾香茅--1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 T# H& P3 _. A+ x7 f1 y4 v# f
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
" r( G7 X6 z9 |公仔箱論壇調味料：5.39.217.772 S" T3 Q1 @4 t
（1）酸枳醬--1大匙
3 c3 }9 O* u! N# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣醬--2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 j, {4 j0 A% L4 s+ G
鹽--1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb- p. v% C# p1 Q
（2）魚露--3大匙
% F1 N9 M& J; G5 @5.39.217.77檸檬汁--2大匙
) h/ b' ]( l3 M; g- w, y: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糖--1大匙
2 c- k- {. }: J辣椒粉--1/4小匙
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1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
! E: b2 b$ \; _* S; {# Y5.39.217.772.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ s$ j9 s8 \0 j2 _
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。  o- s! ]) ~% r
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
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2 w# ~! N6 D+ S1 htvb now,tvbnow,bttvb泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。