泰國菜獨門醬料 辣出原味

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傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
5 w) f: s0 w* f8 e5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. N3 e4 E$ d6 @6 p
泰式綠咖哩5.39.217.770 O3 P% Z; d1 d% L# p
12種咖哩用料磨爛：
+ s' F: w- {. ]0 L3 O4 Ptvb now,tvbnow,bttvb小茴香--1小匙5.39.217.77; T( c) N( a9 ]
小蔥頭--5粒
5 |4 U* C3 D: E, w: K1 p& K( T公仔箱論壇大茴香--1小匙公仔箱論壇0 P, A0 I2 M& Y# I6 @
蒜頭--5瓣
, B- }  ~% e9 ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉和鹽--少許
' x7 e% O, q6 j5 K7 R魚露--1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ }2 \. r' B3 k. ~/ x8 ]* n
香茅--4小塊
3 G8 w4 U( z8 ~0 ], @$ s4 P南薑--1塊
5 _& Z, g# K8 ~5 p( B; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切片黃薑--1塊
6 [! U$ B8 f* E; N, R1 E) l2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切片青椒--5條tvb now,tvbnow,bttvb7 ^. Q, Q% G  h1 @6 G
切塊小辣椒--50克
/ O4 _8 j0 ~  G4 Q+ M- Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.770 I, z/ H: V' H& c$ L; _8 ^# w0 W
楓柑葉--5片公仔箱論壇2 h4 D, y! c: I9 N
長豆--3條
6 ?  b1 R5 H* R* ~. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切段四季豆--3條
; h9 z) v, `- N  [3 `  b# t切段茄子--一條公仔箱論壇4 Y: y4 q, ~0 Y# ^+ t
切段雞腿肉--1/4隻
* G: j2 u0 q4 F6 _$ }/ ]/ \7 r" l5.39.217.77切塊鮮奶--小茶碗
) [0 U+ U- [: k1 h1 y椰漿--小茶碗
, T& n1 w  E0 l4 H9 N3 K" {3 ~. [# Ytvb now,tvbnow,bttvb九層塔--5片
: a( v5 `& h7 m- c' ]( vtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
# o# g: n) v5 x/ c高湯（雞湯）% Y3 T+ J/ E4 q$ U% c
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
, s! R* D8 V( l9 n6 c; x4 i( ?公仔箱論壇2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
, s; ^+ v& r5 J( X; otvb now,tvbnow,bttvb3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。, `; W- D) m& s9 a
4.加入長豆及茄子，再放雞肉。  G% s4 n% m, q. q8 f
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。tvb now,tvbnow,bttvb. C' V/ y/ x! i9 H6 c' K6 A
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。
# R9 p/ n+ f9 f0 d& M公仔箱論壇
0 Q4 L* y' Y/ m( c- p& h- ~! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |4 x! c2 n5 m2 {) N# J公仔箱論壇濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）/ Y2 _  C3 |4 ]0 m5 I
材料：; |0 L% M$ L% j4 z8 D, l4 ]  z6 a( C
蛋（打散）--1粒
9 Z) v  B% ^2 p* c6 e椰漿--150毫升4 t3 m; a. M$ p. E) a
鮮奶--1小茶碗tvb now,tvbnow,bttvb( B8 [& z6 W, l$ x9 [0 N" T
新鮮魚（攪爛）--300克
  H5 S& _8 J: |. X- O+ F9 U2 m* D公仔箱論壇蝦仁（切粒）--200克
1 u% Q2 y: ^7 z9 }公仔箱論壇黃薑葉（切碎）--1片
1 K- g5 y. L: y0 utvb now,tvbnow,bttvb瘋柑葉 （切碎）--2片
. T5 ?2 ?4 }  a3 o) K9 G( O$ q磨爛用料：
+ x. y4 h6 v! k9 `" D1 m0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒乾（熱水浸泡）--16條
) G' f9 ]! _( \- ]3 Q蔥頭--120克公仔箱論壇3 u8 V/ |5 j5 M  C7 N$ M7 ?! I& Q. _
峇拉煎--30克( j1 A6 y/ x* K8 U- S" D- J
黃薑--35克
" l$ g$ \" h+ q) {* Z- I! T藍薑--35克
1 V* `- s6 D% k+ `. _% xtvb now,tvbnow,bttvb石栗子--3粒tvb now,tvbnow,bttvb8 O6 a, [- _, L
調味料：
% x* C$ a! X% M5.39.217.77白糖--1湯匙公仔箱論壇3 T6 p7 U: C+ n5 ?+ _
鹽--半湯匙
4 N' E& E8 T6 }tvb now,tvbnow,bttvb芫荽子--1茶匙
% ?! O! j3 v  d& o; p* B! `公仔箱論壇作法：
! L/ o3 g/ A3 O$ I/ g" O1.把所有椿料打爛，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [0 z- v! {% _3 [! D6 q+ k+ p
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
- P1 `0 N6 ?' Q. v8 D5 }' W3.加入磨爛用料及調味料拌勻。5.39.217.774 n4 S5 `( |7 o# a" h% d+ i
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
4 l) O  ^3 P5 T! u* u公仔箱論壇5.舀烏達料放入茶碗裡。: \4 s: _7 f& k( N! v% H' |- M2 _
6.再蒸過一次，即大功告成。公仔箱論壇9 Y; T! {$ n% D' [/ J! W, K3 h
公仔箱論壇6 R) u3 \# w( z% f$ f& y1 E- h6 \

) r( h% P  N; @% P, A3 Z3 f( L5.39.217.77Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲/ S9 W2 O0 }4 x6 O/ m; K/ h! |
材料：tvb now,tvbnow,bttvb, w' P* X$ O! A4 L6 G, |1 ~
越南春卷皮--1/4包. B/ h- T2 N; K, M. m
章魚膠--少許公仔箱論壇' S) k; j( x& A/ S3 b5 ?
蝦膠--少許
; }! X. v7 P2 ^" ~0 h/ r1 `7 e1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竽頭（切碎）--1粒
/ {% x3 c9 E2 E" l7 C2 C6 v2 Z公仔箱論壇馬鈴薯--2兩
1 v0 w& i/ Q  F' b1 F3 R: W" htvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u9 l. @9 R5 f$ [
糖--1茶匙2 A/ r+ r' K+ I+ \) y' u
鹽--1茶匙, k2 `3 m5 A4 j
麻油--少許5.39.217.776 T: R% \( V' Z" \
胡椒粉--少許+ P; M- C6 F8 O  E3 _+ H
作法：5.39.217.77; J% Y: v% f9 y6 D+ \
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。公仔箱論壇/ B) p. {3 v# k' t5 O$ J1 Q5 E) o2 M
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。
8 i! f  H7 r$ {) Otvb now,tvbnow,bttvb3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。$ l$ A8 ^$ t( T, O3 H

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泰國東炎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U/ _. R* X% t5 N6 B
材料：
5 _6 Q5 S; w# z% ]3 _! {7 _% V& `7 ^公仔箱論壇（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
9 _8 s7 `( d4 G3 @) D- S2 R  Z草蝦--300公克
$ |- g  Z1 d  ^7 ~, [# n4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）南薑--1塊) _) z1 J" \. P: e) F, o% S
黃薑--1塊
# u' T9 y. d( [5 d8 [/ |+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蔥--少許
# K7 c+ {0 E; n: S: ^/ A4 `( B3 f1 x6 D5.39.217.77小蔥--少許tvb now,tvbnow,bttvb. W' U* F$ Q3 R: B
蒜頭--5瓣公仔箱論壇3 P: F. o* o$ z0 \
乾香茅--1/2大匙
1 M* k! ?2 M( K5 k* }& V4 [, n3 U公仔箱論壇（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意5.39.217.77& T0 M$ m* Q& G! B  K. [! J
調味料：; y# o6 X5 \6 N) _# c; m
（1）酸枳醬--1大匙4 \& h5 r/ d1 u# q0 m  z6 h( t, Y1 \
酸辣醬--2大匙
* H; o1 P, |* Z1 {/ ~! e4 wtvb now,tvbnow,bttvb鹽--1/2小匙; e; a! C8 L. j+ Z1 ]6 {
（2）魚露--3大匙
5 i2 N) p" K4 [5 v+ \7 o檸檬汁--2大匙7 y' c" B- a5 o# s9 ^
紅糖--1大匙# e' }$ F, q# g* s- }; A- E
辣椒粉--1/4小匙
* P! L% d( W) N5 n3 Q( G0 T( Ltvb now,tvbnow,bttvb作法：5.39.217.775 M( h2 G, |% V+ |$ s! [. u. h! K& h2 F
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。公仔箱論壇+ u$ J( W$ Z( l: `
2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。公仔箱論壇/ \1 e1 t$ [3 w# {) X! P# M& N0 R  K
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
; C' U! c3 [+ \9 M4 V4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。 ; A( n3 i/ m" y5 U4 |, c( C

; `( A0 w& _' q/ B: w5.39.217.77泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。