泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
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泰式綠咖哩
- n  K0 M+ I: Z& t, H8 E3 r3 u  v12種咖哩用料磨爛：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P% R) o, [+ f% A5 c: z
小茴香--1小匙
3 ?, y: _7 K( b2 u  h9 b  t8 u* a; h小蔥頭--5粒tvb now,tvbnow,bttvb( \+ I5 a. J  H# {
大茴香--1小匙
1 F0 i3 J5 M( ^: M3 d公仔箱論壇蒜頭--5瓣
! Y) h$ ~: o" X) V0 h5 M公仔箱論壇胡椒粉和鹽--少許5.39.217.77; M! p; X) p! o! G# {
魚露--1小匙
6 ]4 m9 L' O, A1 w+ ltvb now,tvbnow,bttvb香茅--4小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M) F) J  ?$ }0 a
南薑--1塊5.39.217.779 Q# B" V( A3 e5 L; q
切片黃薑--1塊公仔箱論壇% V( e7 Q7 {0 z7 _' F$ a
切片青椒--5條
( ~* W/ J- s9 ~- \5 Mtvb now,tvbnow,bttvb切塊小辣椒--50克tvb now,tvbnow,bttvb/ I. s# H+ j- U* \4 n4 Q
材料：
# h6 S+ I7 \! {公仔箱論壇楓柑葉--5片5.39.217.77* Q0 U2 s- r8 Z! J  G+ ?) q( z3 x
長豆--3條
' ~0 w% r* m# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切段四季豆--3條tvb now,tvbnow,bttvb: E/ _* v4 U! d8 S: \
切段茄子--一條
! Q0 j9 N' G4 @8 Y, a' e: M9 n5 I0 L切段雞腿肉--1/4隻
% p' i+ S$ R2 f8 N, N( i$ k/ W切塊鮮奶--小茶碗6 d& A. I4 B5 W' z  F! [4 A) G  P
椰漿--小茶碗$ B$ y* T. u0 H
九層塔--5片
- T) W/ y' ~: w( l紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
6 q5 t( E" c. o: Y" M! d. L: M公仔箱論壇高湯（雞湯）
# }8 W2 ~; a: U! h# p4 ^, J公仔箱論壇作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。: r2 b8 ^7 E% ~( v( S
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。+ }0 X+ ]  v- u" f8 h, \0 k+ u
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x6 F- F" Q$ q5 B: x
4.加入長豆及茄子，再放雞肉。
* A* y/ n) u4 i, g$ K) [9 F5.39.217.775.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
& u( R& s& c  ^; ]: Q  r9 ]6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。5.39.217.77, S  V: {  s  U& f4 I  {- P, _3 n

" n% v3 A) y- ktvb now,tvbnow,bttvb
! a5 z) s. X+ a6 @6 }5 R1 P濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）* _7 T4 p2 N: ^9 J0 k. }7 C: c) J
材料：
( T6 `$ a  K2 g0 o# @3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋（打散）--1粒
  z% v1 u. g* t0 H: \) K公仔箱論壇椰漿--150毫升tvb now,tvbnow,bttvb: a6 f1 c0 g$ U
鮮奶--1小茶碗
5 `3 }9 q+ u+ K+ ^公仔箱論壇新鮮魚（攪爛）--300克
. w4 t/ o0 J; y蝦仁（切粒）--200克5.39.217.77& N1 y1 K# u( b; t4 |  ~* I! W2 A
黃薑葉（切碎）--1片
  r& y, W3 x4 v; m$ m公仔箱論壇瘋柑葉 （切碎）--2片
- x! P# l, `4 A* Q磨爛用料：
6 O0 H, o) p; O2 g3 r% A( V公仔箱論壇辣椒乾（熱水浸泡）--16條
4 W2 s7 t2 J. Q9 ^4 Y( m2 t( i4 u# t5.39.217.77蔥頭--120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \, Y: k5 z% _: L
峇拉煎--30克公仔箱論壇+ L- d$ Z8 D6 b% F5 @. g: T
黃薑--35克
" R0 h. b7 C. e6 n8 d/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍薑--35克( k% m. ^; q. F+ e3 \5 q
石栗子--3粒tvb now,tvbnow,bttvb0 a& Z. e4 J  L) o0 V4 n
調味料：
/ l; E8 R8 T7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖--1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: _0 A7 d5 q2 Q7 M& f$ G
鹽--半湯匙
6 R0 e6 Q$ ^' D% e3 s. vtvb now,tvbnow,bttvb芫荽子--1茶匙
. Z* X, U' i, P# v: Wtvb now,tvbnow,bttvb作法：
5 P; c+ i$ J7 Y% F8 E, xtvb now,tvbnow,bttvb1.把所有椿料打爛，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z' a" k3 D; y$ A
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。5.39.217.77- n% b( u; E$ y4 d  h
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。
" J' t; {: C6 y. N4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
6 Y! p* o, W* E) [7 r: }4 |5.舀烏達料放入茶碗裡。
  s+ M% `! W: j6 I' r6.再蒸過一次，即大功告成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `3 I* R' D: Y5 j
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  E2 A, u& }5 M5.39.217.77Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲
% |1 A9 B+ N& A0 o5.39.217.77材料：5.39.217.77. v8 @  c% ]- d  g! v. e9 ]
越南春卷皮--1/4包2 i# }5 z# e1 {( {# r% p. D* ^: V
章魚膠--少許0 a1 O+ ?/ Z5 n- |- x+ V
蝦膠--少許
* ^: {+ H) K' ?" I& B) I公仔箱論壇竽頭（切碎）--1粒公仔箱論壇. N8 l  ]  v8 ^
馬鈴薯--2兩
+ E: U+ f* F- {  x9 k調味料：9 y. e: r3 d& B9 ~
糖--1茶匙
: [, q" Z8 g! {( I& S公仔箱論壇鹽--1茶匙
3 V2 B0 F6 L* ^3 @' P麻油--少許tvb now,tvbnow,bttvb0 s4 v6 J4 }! f& T8 ~+ I
胡椒粉--少許$ q4 o$ d7 P0 x' X% b$ h
作法：
% w3 G3 [5 g( X" G& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
% k8 d' ~: O- o" g7 {2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。5.39.217.77/ a+ A8 Y% f9 a- F
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。5.39.217.773 ?: N# g; |- q! a! j

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泰國東炎湯! y5 Y3 n0 \' e' v' f. h5 g! k
材料：
) M9 V/ B. M/ H# ^公仔箱論壇（1）新鮮魚、章魚--（隨意）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s3 r0 b, o" ^3 ~0 G
草蝦--300公克
( B" T% ~# t) g  r$ K' d, o公仔箱論壇（2）南薑--1塊tvb now,tvbnow,bttvb: n- G" m- S6 s: `
黃薑--1塊
0 H9 b9 l0 X8 k* rtvb now,tvbnow,bttvb大蔥--少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k) {% U' f9 Y' m
小蔥--少許. J9 H; A  h, `7 y
蒜頭--5瓣( v( a9 H7 k; L8 `! _! }
乾香茅--1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 W4 v9 h- v% G: u7 C
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
+ }9 C  P( ?1 A6 \% M/ A' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
) o6 l, z0 b; ^" Y; A（1）酸枳醬--1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ v0 [- v  V. k$ n" m* ?
酸辣醬--2大匙
9 S- L, F; @9 g6 [3 N鹽--1/2小匙
0 G7 i# T+ k8 }) stvb now,tvbnow,bttvb（2）魚露--3大匙
$ _) F9 Y* X) G+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁--2大匙6 {) u/ R* q% e5 j
紅糖--1大匙
. m1 c  V9 R9 C  Z4 G* {+ J+ \辣椒粉--1/4小匙 1 E" ]: E: {$ Z9 Q8 [+ |" ?
作法：. W7 M( B0 p% o) B5 f% w
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。/ I, T: O: Y; S+ B& P' \& j
2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
0 P2 j/ R$ ~0 E" G7 Btvb now,tvbnow,bttvb3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
" d' J6 {1 r  `) E/ @tvb now,tvbnow,bttvb4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
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泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。