泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。公仔箱論壇5 A; X" v% a  ~) q
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泰式綠咖哩
! T& S! d) E( d8 f( M: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12種咖哩用料磨爛：tvb now,tvbnow,bttvb3 T% C! V0 h# I! y
小茴香--1小匙
5 J* Z9 {5 W: Wtvb now,tvbnow,bttvb小蔥頭--5粒tvb now,tvbnow,bttvb& [- i5 ~3 o* ~5 M4 ]1 @
大茴香--1小匙
% G  [+ o/ ]* T* q' `. Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜頭--5瓣6 G0 n) Z! T6 P7 A( L$ E
胡椒粉和鹽--少許公仔箱論壇- e& X6 B( m+ V: r: k, d$ k* D0 M1 v
魚露--1小匙5.39.217.77( ~+ Z3 d$ s* L9 H; n; s2 F% V
香茅--4小塊
* `" l0 o% n. ?; q: x( J9 x) T公仔箱論壇南薑--1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q$ Z% K% b$ v
切片黃薑--1塊
7 [4 C. Z* n" S. A6 @* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切片青椒--5條
3 _) b. I7 d" T6 V: i( X切塊小辣椒--50克tvb now,tvbnow,bttvb& o% S6 j( o; z5 b% T6 w
材料：
9 G2 r: {) t5 h# U公仔箱論壇楓柑葉--5片
4 I4 d6 C" w' n9 B: etvb now,tvbnow,bttvb長豆--3條
' b2 \% d) [7 o  g切段四季豆--3條tvb now,tvbnow,bttvb! Z* `/ x* \0 r2 V0 }  T. r/ f: n& g
切段茄子--一條tvb now,tvbnow,bttvb& G" e1 P* n' K; M4 o3 g) g% A
切段雞腿肉--1/4隻- [9 f7 e1 p3 F" Z' X& M& J
切塊鮮奶--小茶碗5.39.217.77: b1 T  a+ N, j
椰漿--小茶碗
* J% N. h" K: I* u0 ^九層塔--5片公仔箱論壇8 V& R* K- S2 J8 O# {9 M
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
7 _! {& E1 U- m( Q% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯（雞湯）
4 D+ C) \+ y- s/ P' r7 ^作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V" ^# W# Q" C8 n: L% R
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U  J' f& N# D4 y$ o2 g
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。tvb now,tvbnow,bttvb: Q9 k% t4 D1 e3 w. n% B5 |1 W
4.加入長豆及茄子，再放雞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b% A, C/ y8 T% w! f; I  V
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
# a: q& ]' N: c; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ U3 u' N; D# y/ c4 z

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# c! j' Z% l4 Y8 ^1 T7 I濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）
8 `1 _4 D8 b+ a公仔箱論壇材料：
% j/ V) Q; g+ f4 m% C3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋（打散）--1粒8 c* ?: Z0 I$ P6 t
椰漿--150毫升
4 q- u6 g+ L6 a2 L: X鮮奶--1小茶碗
/ t; j% Y: Y' b- P4 I+ ^$ |tvb now,tvbnow,bttvb新鮮魚（攪爛）--300克
: ]( f0 u1 E# C# D, F' A4 r蝦仁（切粒）--200克2 ~# s# k% W' _" N$ N0 }
黃薑葉（切碎）--1片
- \, E  v5 Y6 c1 x; c- l+ m0 [tvb now,tvbnow,bttvb瘋柑葉 （切碎）--2片0 w: k6 }9 u% k2 n6 `- H
磨爛用料：
# U& X- i' R% M" G! d% k+ x公仔箱論壇辣椒乾（熱水浸泡）--16條5.39.217.77% Y. p5 d& v3 k2 b: E4 M
蔥頭--120克
. E* `, h0 B! |& r5.39.217.77峇拉煎--30克
- a. W* Q. i: Y黃薑--35克
, k# U* V) m9 `) v9 A藍薑--35克tvb now,tvbnow,bttvb; {$ U/ W' {4 {4 G3 t
石栗子--3粒# V7 V0 q2 k9 t2 x+ w* [1 ]% s
調味料：5.39.217.77! E& {& W% D+ M2 G3 n* e. q% u
白糖--1湯匙
+ ]9 r) K  C: D, b1 p6 C) m公仔箱論壇鹽--半湯匙
) w( j# g1 Q- D5 Y0 q5.39.217.77芫荽子--1茶匙
- Z! `( ]4 U& w作法：
1 A: c( R; j, D1.把所有椿料打爛，備用。公仔箱論壇/ G5 Q- \4 I/ S( U& Q8 l
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
* d2 E; c( W4 R$ M公仔箱論壇3.加入磨爛用料及調味料拌勻。7 F3 S9 |( F( E, O
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
' {/ N& v4 F& I, s1 ^8 W7 \/ `tvb now,tvbnow,bttvb5.舀烏達料放入茶碗裡。公仔箱論壇7 n0 L9 I6 f  w) Z' m, o
6.再蒸過一次，即大功告成。
/ ~! k* Z8 P0 D+ r: [- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b; I8 q9 J# S, {4 s  A8 |5 f
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Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲tvb now,tvbnow,bttvb/ @- G$ f8 {# [5 X* Q& U- o9 q
材料：5.39.217.77. S% s4 ~. ^) `. y: ?
越南春卷皮--1/4包
8 W' X$ t+ B  p) V' D5 {* d公仔箱論壇章魚膠--少許
% B* G) Q* i4 S. ytvb now,tvbnow,bttvb蝦膠--少許5.39.217.77" E- S! t) |4 o
竽頭（切碎）--1粒
) q! B& S5 T5 ^: u+ s馬鈴薯--2兩. N# H: {( {! G
調味料：4 p7 y& ^2 o( ^, d" d; ^5 ]
糖--1茶匙
3 c4 M/ x& P0 K* ]% N& _9 w( \鹽--1茶匙$ a3 H6 A/ @- `. _1 }# ^
麻油--少許
: e! O1 y: h7 F0 K6 l' w胡椒粉--少許7 F6 K5 N6 Z7 v% V9 L
作法：7 [& a8 I8 A. e2 x/ N
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
" t: i. d. r+ d9 [+ n. y3 s% U公仔箱論壇2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。公仔箱論壇# k  }: n! H; D% F& u! R: I3 s
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。
" U4 [5 f8 K7 n; X7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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泰國東炎湯
. I1 G0 @# D$ C" l# C5.39.217.77材料：
/ F  V/ _$ Q; s  w+ Qtvb now,tvbnow,bttvb（1）新鮮魚、章魚--（隨意）$ v) Z) B7 m5 @# H. r' M
草蝦--300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J/ ^3 O/ S& D" r' o
（2）南薑--1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w0 Q* c" J0 w7 R) V
黃薑--1塊
( |) Q/ F$ O$ E+ @5.39.217.77大蔥--少許
' C8 h7 P5 t, S. d0 D小蔥--少許公仔箱論壇$ x% B$ Q/ ~0 i% z6 X* `
蒜頭--5瓣
0 E4 ], e; E2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香茅--1/2大匙公仔箱論壇7 ?% p" {6 }( W* ~
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y! _: E( \  p) N7 w
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o3 m% a" e, i$ f$ y" \8 h8 ?
（1）酸枳醬--1大匙
! [6 }; X6 _! N' Y( T1 {1 G5.39.217.77酸辣醬--2大匙
8 Q; q) n# h; |  O鹽--1/2小匙' c3 R  T' t  O) H; ^9 J( y8 E
（2）魚露--3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A, {4 W" [+ s1 Z
檸檬汁--2大匙
, m- H" t5 x  n: q6 G" s6 Utvb now,tvbnow,bttvb紅糖--1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' D5 }8 ?& R# o  q% {3 @! b6 g* s
辣椒粉--1/4小匙 3 E  ~* A2 a: X; p# D: Q5 x. D' y
作法：
2 ^% y  k! ]8 Z% E1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {5 F6 b1 M: _: e0 |
2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。9 \& v2 U5 U5 h! s. B9 F0 v
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
  Q' h8 C0 `' p8 g4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。 ; N& p5 E) h5 a5 b

# }9 l* F, J8 _; P4 Q+ _5 ^; v+ \$ E5.39.217.77泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。