泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。公仔箱論壇: v" O# D3 _2 R6 g* n2 \& M0 c8 c

  S3 \% {8 M+ H泰式綠咖哩
, A' y; {  `( s" ~12種咖哩用料磨爛：tvb now,tvbnow,bttvb1 t6 [* u+ t" k/ i3 R
小茴香--1小匙
: L( W/ Q: ~; `2 f( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥頭--5粒
- t: \( i4 W, n+ Ktvb now,tvbnow,bttvb大茴香--1小匙
( R1 g# Q9 S) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭--5瓣
! ]& i/ [' ?- M9 X4 v# u5.39.217.77胡椒粉和鹽--少許
# j/ a* a: m# o& r4 M+ x# A1 i魚露--1小匙
7 r+ h' f# f. O7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅--4小塊5.39.217.77$ M8 L+ A4 }8 [: K% I" v6 _' I/ p1 Z
南薑--1塊
7 V, b2 k! d% n! r0 O6 y; D/ o. L, T8 C5 s5.39.217.77切片黃薑--1塊
0 ~7 ]4 [$ S. G" Y' y6 Z切片青椒--5條5.39.217.773 J+ c9 Y+ ^; T; u
切塊小辣椒--50克
# [- l6 ]& Y, O, q4 D9 c& g材料：公仔箱論壇% \+ W1 F3 b2 U: H
楓柑葉--5片+ s' z9 ~, C+ H: G; ?9 [" Q
長豆--3條  H4 F% l0 w% v; b0 O
切段四季豆--3條7 q( J$ j' V0 s# \9 }: U5 R; @) i
切段茄子--一條
7 H) B6 e7 @3 P' Y) w0 _切段雞腿肉--1/4隻
1 u0 N5 m7 z8 H) [5.39.217.77切塊鮮奶--小茶碗
5 I- Z" ]8 m- Q! L公仔箱論壇椰漿--小茶碗; k0 x; `" M# a- R1 D6 ^
九層塔--5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 o6 E) E' K- r9 u# [
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片  Q: y  o  r* |2 P
高湯（雞湯）5.39.217.774 R5 x0 i% C1 i
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
! ^3 O. ?. x% W- x7 Y$ U! x& S4 A* D" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。  k. A& \# l: I6 J
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
0 ^; L! D* d/ O& |" V+ m4.加入長豆及茄子，再放雞肉。
1 c% S4 c9 w- B9 g) `  x% Rtvb now,tvbnow,bttvb5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
/ j9 F; I( m4 g& u4 b) h. c6 q6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?. a$ s/ i5 M4 O- h
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5.39.217.77" c; v2 w( J9 V6 d/ k, d: X
濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）
+ Y2 C; }! K3 @3 c- |: T5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb) @6 h4 z+ {6 J/ [; G3 \
蛋（打散）--1粒! Z# y1 e4 a  b. z, L5 L
椰漿--150毫升
9 W) s0 Q6 T, D- V# @0 k/ g; r5.39.217.77鮮奶--1小茶碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U: n! `2 i1 S# r, j
新鮮魚（攪爛）--300克
" t0 i0 n7 c3 f/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁（切粒）--200克tvb now,tvbnow,bttvb. h4 n  ~1 m; \7 w3 b$ C
黃薑葉（切碎）--1片7 j8 e& C8 g" H
瘋柑葉 （切碎）--2片公仔箱論壇* j! c0 K* A# ]' m9 J- }0 J! X6 v
磨爛用料：5.39.217.77% ^' X5 C' q4 j5 t5 R3 r) q
辣椒乾（熱水浸泡）--16條
, }$ f  J; Y2 F4 Z蔥頭--120克+ b# g$ P9 K3 ]* c) N5 U
峇拉煎--30克
& v  l$ F: C/ E* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑--35克
( s' j# K! F$ E- F# f' r: S( ~5.39.217.77藍薑--35克
  e0 a8 M8 r& C% ?3 \- ]' V* n石栗子--3粒公仔箱論壇" T: [: t3 k# V4 t4 T3 k
調味料：公仔箱論壇' \- h( m. p. u! R6 r! {
白糖--1湯匙/ N+ K  n+ ?3 x, o, M5 P
鹽--半湯匙3 E% g6 P" I- r  Q3 v1 j* i- l
芫荽子--1茶匙
' V3 ?+ \2 H$ U& s. u* f9 V$ e作法：
4 Q5 n  }; t+ R+ z  ~# }tvb now,tvbnow,bttvb1.把所有椿料打爛，備用。* j9 {* Z9 l" b. [+ F+ q  G
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
+ I8 Q( ?' N9 n& ?# v+ V3.加入磨爛用料及調味料拌勻。
& o, a2 c$ T0 }8 k# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `) t; E  X# K( o! y- n- e! @
5.舀烏達料放入茶碗裡。
& v8 K8 e7 v* R! }0 T) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再蒸過一次，即大功告成。& I! ^# ]4 e& y* y$ J" |* I5 u! Y
5.39.217.77# }8 B2 Z, Y! L# c- }. S

9 S0 s8 l4 l' f: w- ~tvb now,tvbnow,bttvbOtak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲
( I! o* r0 v9 b$ S! m材料：
& e3 x# e/ e3 y2 M4 k越南春卷皮--1/4包5.39.217.77& I! }. h6 |. M# p
章魚膠--少許
2 X- S! m$ i! a# z$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦膠--少許
9 M8 |; f; [' n+ L. u$ v竽頭（切碎）--1粒7 Y5 `, K6 }  c- f5 }
馬鈴薯--2兩
6 ]  V7 ?( O" V' W3 \$ S1 btvb now,tvbnow,bttvb調味料：
$ A( l* {6 B5 Y2 A/ `9 p糖--1茶匙
9 Z. Q9 p0 Y8 f9 g8 k0 v5 ?8 j8 C7 D鹽--1茶匙
  N: Q. |" j* K" Y/ n* ]tvb now,tvbnow,bttvb麻油--少許
! P' U, @) y; J% o6 O公仔箱論壇胡椒粉--少許
, x/ u7 I8 d$ Y0 {) F公仔箱論壇作法：
* u. {! d3 v. M1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
3 n$ Z+ t# K# X* z2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。
) r4 U/ r- S- }# \9 G8 q  @3 N公仔箱論壇3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。$ u+ S3 b. r4 J

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泰國東炎湯5.39.217.771 b3 V. Y, c7 ]
材料：" S6 x2 V( u1 @
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
& q2 X6 l, c" O5.39.217.77草蝦--300公克公仔箱論壇1 w( N  A0 k& Y) b9 o5 C( d
（2）南薑--1塊5.39.217.77( r- y, f( f, F; V  G
黃薑--1塊
# y% b: o. R3 Z0 |/ F! q大蔥--少許公仔箱論壇$ \9 C4 ^" t' Q+ T
小蔥--少許
8 J# Z/ \1 M& B3 a8 e2 ?/ R8 R4 x7 l蒜頭--5瓣4 {, ]0 V. a% j
乾香茅--1/2大匙
# l' c- K! O3 J7 m2 |tvb now,tvbnow,bttvb（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意+ C+ f, \- L! I0 i+ H9 I
調味料：
: A3 z! }* B: [5 @+ P& o3 p4 i（1）酸枳醬--1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^* X" k) E  v! ]1 {6 o
酸辣醬--2大匙公仔箱論壇6 a( O# l& r+ C4 h6 W
鹽--1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb  c6 w* g8 W6 y% U1 B; g4 }2 P
（2）魚露--3大匙+ g' F% b% k( z
檸檬汁--2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 _; n+ b: O% m; u* O
紅糖--1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r' R4 y7 R8 d
辣椒粉--1/4小匙
8 q& k8 O# x  ^7 s/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z. d! U5 ~- k* C( [2 A0 X
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。4 u: p3 t5 S  W9 Q. I4 o
2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
8 C( @% d4 y; U7 z" x( n3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
, T: D! u8 ~( E9 C8 D公仔箱論壇4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
6 r' i5 I# l% c- W公仔箱論壇
0 v8 y5 M+ W& O* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。