泰國菜獨門醬料 辣出原味

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傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。tvb now,tvbnow,bttvb9 h& [* r' n) _$ A
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泰式綠咖哩tvb now,tvbnow,bttvb8 v& C; G1 e- D  c& Z# u
12種咖哩用料磨爛：5.39.217.77) y5 I( e$ O4 h' R) p9 l
小茴香--1小匙
' g: c* k2 m# g% N: F0 wtvb now,tvbnow,bttvb小蔥頭--5粒
2 ]- p1 n% ]+ j2 Wtvb now,tvbnow,bttvb大茴香--1小匙公仔箱論壇' W. X7 a/ Q4 f
蒜頭--5瓣' j* X% J3 @1 s9 O) D
胡椒粉和鹽--少許
* a/ M) R* V- _( t" {魚露--1小匙
3 l% z. Z* K* ^7 x. c) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅--4小塊公仔箱論壇+ X$ Q; u) C7 |9 Y  t2 P- {
南薑--1塊% I) _& e( h* n, U. c+ H
切片黃薑--1塊
: M: J$ w5 B: r  v2 V$ x% ?切片青椒--5條5.39.217.77% X6 c' K0 t: Q0 R+ w/ [
切塊小辣椒--50克
; C# n; h4 z, G2 j9 G8 q材料：
) R$ v9 t* j" O4 P/ E/ Y公仔箱論壇楓柑葉--5片1 Q: d6 A5 q) l% q" R& C6 f6 z9 H
長豆--3條公仔箱論壇& w9 w7 x" G2 ~+ L) ~4 Y
切段四季豆--3條
7 L" V5 O5 M. }2 c6 C切段茄子--一條
1 [" e1 X) B6 w+ Y% {% U1 j切段雞腿肉--1/4隻
1 b; H8 G. W- C# g公仔箱論壇切塊鮮奶--小茶碗
) n. U* E# }5 Z. Y3 ]5.39.217.77椰漿--小茶碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q' L% c" m* I1 z
九層塔--5片
5 [& u3 l( Q3 x6 F1 N. y; m紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片. U- ^  T) G0 v$ m7 a& _5 R
高湯（雞湯）0 {. g% h$ k5 m3 O
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。( j  f' Z* h* u8 A
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。5.39.217.776 P( ^. X) @* c+ d4 @
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
2 c' \  V5 o  |( i) Vtvb now,tvbnow,bttvb4.加入長豆及茄子，再放雞肉。tvb now,tvbnow,bttvb% _) ?- H$ @7 ]& k+ t0 O; o) {  B
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
, B8 N  r7 k" ~9 i, \- B' F0 Rtvb now,tvbnow,bttvb6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。
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. r6 F' S6 l" }# J4 a公仔箱論壇濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）  r% x: I/ i) \/ \! l
材料：
/ q% |& A, s, B% m5.39.217.77蛋（打散）--1粒
- I+ l0 I: P' T0 w椰漿--150毫升! I6 M0 w, y2 @
鮮奶--1小茶碗, R7 y& V) {0 c, o) f
新鮮魚（攪爛）--300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X! a8 |" P$ s9 Q9 P
蝦仁（切粒）--200克
# @1 J! I" E' A) \) l2 Z公仔箱論壇黃薑葉（切碎）--1片tvb now,tvbnow,bttvb! `$ X( `2 `/ \# A, ~& f- y3 K2 \' Q* O% s
瘋柑葉 （切碎）--2片tvb now,tvbnow,bttvb  L+ X+ G. I8 d4 I) t2 C
磨爛用料：tvb now,tvbnow,bttvb$ a: \+ U* A$ o2 e* s9 D' u  z
辣椒乾（熱水浸泡）--16條
& ]1 D3 z: z" \; ?9 P9 o5.39.217.77蔥頭--120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H0 o6 j0 S! v- |8 Z
峇拉煎--30克
* a& x5 ^. J) M9 V. y* Y! S黃薑--35克
" a" ~# D+ Z* }5 N# d藍薑--35克
; s6 ]) g" a/ Q公仔箱論壇石栗子--3粒
* F4 a* v/ q: y( `) J! {' F6 S調味料：5.39.217.77' q  X' p% ~  \7 t, g9 U( x; a
白糖--1湯匙5.39.217.77; Z& L# o& h8 H4 E
鹽--半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G8 y- c; B+ I  L/ z
芫荽子--1茶匙
4 d6 I4 A) X  \" k* r" E作法：
" ]1 q/ _+ O8 M$ ?1.把所有椿料打爛，備用。
4 k2 j) ]) _  t; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
0 \7 G. c0 O8 H/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入磨爛用料及調味料拌勻。5.39.217.77& L$ b4 o' R" g" c9 _  o0 e4 O
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
  M: p# X/ }" [1 u; c8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.舀烏達料放入茶碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb( Q) K* L- o* T. Q  Z
6.再蒸過一次，即大功告成。
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6 G7 g* N, p! @6 M4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲
  I% T% v/ r7 o6 P% w$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 g2 h( g, X  r" M
越南春卷皮--1/4包tvb now,tvbnow,bttvb/ ]9 x  O+ e2 ~/ P  ]8 V7 m
章魚膠--少許
; ?1 O" m# [* a蝦膠--少許
; F& C+ ^, z+ {竽頭（切碎）--1粒5.39.217.77, V; g% w2 P7 x! {5 S
馬鈴薯--2兩, z) q2 R4 U6 Y! v' c
調味料：公仔箱論壇6 i# o/ u+ l3 k) U7 D* T9 }
糖--1茶匙
* h5 w/ n& Y% _( o8 v5.39.217.77鹽--1茶匙
8 z; L0 m5 U0 k麻油--少許
$ M% f5 Y; E) h7 X, ?4 U# s( `tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉--少許tvb now,tvbnow,bttvb" W$ F- e8 ^3 Q+ C+ e& \2 D
作法：* }7 g, T1 Q: m  S: v7 Q
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j9 S+ L( e7 Q2 r" f
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。tvb now,tvbnow,bttvb1 y9 x9 G5 u: h* a" Z* H# O. }- s
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。5.39.217.778 x4 i/ h1 [- R. p* I/ w' j7 h/ {

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泰國東炎湯% j3 w6 Z# t; k3 I, i$ X
材料：$ c( G5 |- D- D
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
9 a  H1 V# X2 |0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草蝦--300公克公仔箱論壇# ?% P3 \& E3 W- B! P5 d; M9 b4 b
（2）南薑--1塊公仔箱論壇" z; e$ I- p1 @* w8 _% g  K: \. o
黃薑--1塊
' @0 l& q& |1 I' ]; H& g! [大蔥--少許* l# f) H; q, S, G/ ?# h# U
小蔥--少許
7 @" h; O  w( k" t- b$ l3 C公仔箱論壇蒜頭--5瓣公仔箱論壇# t4 |9 n6 g* b% h8 q
乾香茅--1/2大匙
# ?6 {! g. V* \1 ^! N5 n3 E（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意公仔箱論壇) f, T  k- i& X$ j& @9 g3 V* u
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j/ i$ m8 f  s) g* Q- l
（1）酸枳醬--1大匙公仔箱論壇) v; g2 {/ b5 e% f8 j& u
酸辣醬--2大匙
( l1 Q. _2 Q$ d5.39.217.77鹽--1/2小匙
- j9 ]3 ~: I) C/ K- i+ @. \! C& Q（2）魚露--3大匙
8 ?. M5 G1 ?/ i$ j9 ^tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁--2大匙5.39.217.77+ r( C' H( a& L0 |( Q+ e) n
紅糖--1大匙1 S- B8 Z; n2 G7 U
辣椒粉--1/4小匙 公仔箱論壇% J$ _2 i, _/ n: ]
作法：
9 G: E0 |: i8 i2 [  M公仔箱論壇1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
. i8 P$ w/ {+ a2 utvb now,tvbnow,bttvb2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
7 t9 A) x. C! @3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
! E, M% Z7 ?7 X3 }+ _5 p" ^5.39.217.774.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
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泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。