泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
7 v0 e3 R% E: d) ~& }; ~! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]; N5 k6 W4 R8 Z+ t
泰式綠咖哩
; a4 ]3 N5 ~) w1 t5.39.217.7712種咖哩用料磨爛：
& I; S8 ]' z; o" j/ G8 l2 j6 X小茴香--1小匙
. U0 J9 z( {4 H7 L( P+ s* l. o小蔥頭--5粒
  y. Y) W, k- _5 ~! H9 M" g+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大茴香--1小匙公仔箱論壇- I( o" L! Q" V+ a6 Y
蒜頭--5瓣公仔箱論壇/ _  w( u7 p9 o% J* l
胡椒粉和鹽--少許tvb now,tvbnow,bttvb( _8 p0 I3 j  H# d  N* \5 c7 e: _
魚露--1小匙公仔箱論壇! y. W: r& L2 Z/ o; s
香茅--4小塊
4 x( h& Q# `" J3 T5 Z: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑--1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {' K, {9 n! l! `
切片黃薑--1塊6 \3 {7 k5 L/ z7 t2 }
切片青椒--5條
, u' ~3 y5 ~+ u& s切塊小辣椒--50克" T, @( d2 W- N; z; X0 H4 |
材料：1 E$ ]& t8 `( }
楓柑葉--5片
7 c" I+ M$ E2 ?! U" I& ]長豆--3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T+ ?$ m7 Q: `6 @) k4 ~0 O. ?
切段四季豆--3條
7 r" c$ p0 n* L6 C; F$ s" ztvb now,tvbnow,bttvb切段茄子--一條5.39.217.77- }7 b( N; y/ h8 m9 v( O7 l
切段雞腿肉--1/4隻公仔箱論壇  l) Y+ S8 B5 X2 h4 N6 v5 \
切塊鮮奶--小茶碗5.39.217.77! J& J( l/ `7 [3 G+ {$ A
椰漿--小茶碗
$ |* t. {# @) y, A' i九層塔--5片
" g# n; N* @+ X7 X$ c, X公仔箱論壇紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
8 ^+ K( c2 }% w公仔箱論壇高湯（雞湯）$ K& v' J+ v; g9 s- \# S, ]5 e
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
/ _+ b+ G; G' E/ l! f8 k2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。- T8 M! J) |( C9 A% E& t. O
3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
6 O  w6 Q. s2 H0 f公仔箱論壇4.加入長豆及茄子，再放雞肉。
1 V5 y1 A5 }: ]% ?) x( u5.39.217.775.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i! a2 n% p& m
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 T3 M8 Y/ m( D4 q

( Y9 w2 y6 u$ j$ E. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }8 T4 d9 |# w0 r, ~. T5.39.217.77濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）& @  P- ^' S; h5 H4 m3 V$ ]
材料：
$ ?# @3 a) S2 k) n7 `) [9 S# ~5.39.217.77蛋（打散）--1粒tvb now,tvbnow,bttvb) ~8 ~9 p7 Z, |1 K6 z% f8 n" ]
椰漿--150毫升
  P% I  o5 c3 X5 f5 jtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶--1小茶碗6 g6 {6 c3 d9 Y$ J; ^% _
新鮮魚（攪爛）--300克  A( W' N1 Y+ }' {
蝦仁（切粒）--200克! V; Y9 z* |: e
黃薑葉（切碎）--1片公仔箱論壇1 V+ x$ Z8 R# v) H  h
瘋柑葉 （切碎）--2片公仔箱論壇8 |7 s" e3 d5 \3 V9 s
磨爛用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C- B" r0 Z5 T3 {& q& @9 `# O
辣椒乾（熱水浸泡）--16條! J8 l- ?$ a1 E
蔥頭--120克
; }" E$ I% K! C  K: [3 O( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。峇拉煎--30克
4 @% R( z. }4 A  y% K( W4 D' ~; w5.39.217.77黃薑--35克
) ?" G8 D/ }1 O0 Z, r* i# o9 A公仔箱論壇藍薑--35克tvb now,tvbnow,bttvb3 ^; {. X5 @9 Y
石栗子--3粒
, @4 f" ^8 I; z: c: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：公仔箱論壇8 P% `( M9 I' }% s& g" P
白糖--1湯匙5.39.217.77: O! U$ r. R- d0 F6 d
鹽--半湯匙
6 t7 f# X, ]1 i' V- u芫荽子--1茶匙
) @  p, {: }' Z1 y* t作法：
8 Q0 ]. f1 J# y# T公仔箱論壇1.把所有椿料打爛，備用。
' b# ?* v5 @: j5 I9 \8 s! y( F0 a# ~  L2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
/ V! `- a; o  @( B) \公仔箱論壇3.加入磨爛用料及調味料拌勻。
) z) v, A$ X% V1 W! C! j5 c/ {" O5.39.217.774.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
0 V% d$ [! N5 T! y' G: L公仔箱論壇5.舀烏達料放入茶碗裡。
7 r  a" }* L6 {& n# n) R7 E6.再蒸過一次，即大功告成。
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7 `7 W( K* c8 o" A# N+ Y5.39.217.77& W( R9 L+ k( s8 D! Q3 w1 `
Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲  \) ^: ]- w* `  s* F
材料：
8 W2 p! o# f5 v" K越南春卷皮--1/4包
3 t( ~0 G4 U& z% m1 p章魚膠--少許, @# b. s# B. Q2 m' c
蝦膠--少許" T) \! i- B+ m+ `8 ?
竽頭（切碎）--1粒
% H$ G+ u% Q% ^: s: {5.39.217.77馬鈴薯--2兩
% v, ]  w$ W: Z- }: J. H3 Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：
* i7 c3 K# r  D0 |, R- ]/ etvb now,tvbnow,bttvb糖--1茶匙
0 n2 R7 \* L. Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽--1茶匙5.39.217.77. N1 y, O1 Z1 V4 \7 l% F0 `
麻油--少許tvb now,tvbnow,bttvb, w, F1 C. G  \9 M6 S
胡椒粉--少許0 r7 m" {+ `& f2 w0 B  D( D
作法：
4 [- X& ^( |- i/ p6 M5.39.217.771.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
& B4 c5 S5 t. O5.39.217.772.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。
; N  ]/ z+ v% t$ W" q( g3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。公仔箱論壇1 s3 d/ s+ I' G/ c8 u

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泰國東炎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I8 G( T& M, N& b
材料：5 W1 y+ L- S" h* U* f2 }* Z3 ]5 j
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _+ i& E% o$ O. g4 k4 D8 W9 g
草蝦--300公克
/ p4 d: X. S1 @% G/ Z, X（2）南薑--1塊5.39.217.77. I8 V+ l' d: m
黃薑--1塊
5 Z9 [/ v- X' ]# l9 E大蔥--少許8 z- r8 Q& q; I9 f7 \) C0 G
小蔥--少許tvb now,tvbnow,bttvb# a$ a) I: u7 T2 D& ^+ V( s
蒜頭--5瓣tvb now,tvbnow,bttvb! i$ z6 [* d" W" }
乾香茅--1/2大匙公仔箱論壇, h: p- V# k# O0 j/ S
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意tvb now,tvbnow,bttvb! C3 [1 ?, C' F2 T# S
調味料：# F$ b% t/ W) Y
（1）酸枳醬--1大匙* p1 c0 u% V# c- C# @0 D9 R
酸辣醬--2大匙5.39.217.77) G& K; X/ i% O( [- U2 o
鹽--1/2小匙5.39.217.77+ ^5 m* `8 d8 z1 U' K) k
（2）魚露--3大匙
! _: H0 Z& E* O2 y/ m1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁--2大匙5.39.217.77) a# D% t. q! J  j5 W5 k# s: Z
紅糖--1大匙
1 F+ ^1 t/ I6 r7 @' k) @6 ~6 G2 Gtvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉--1/4小匙
, \9 X$ [4 q/ S! [: K1 @* z' L; r5.39.217.77作法：
( S7 B: I2 Z- H0 E  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
) J3 R- }. l* |5 X  M) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
9 X5 Z8 e! L8 p* Q; R3 b9 Q3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
0 }: b7 P2 K# g) |- M' b1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
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泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。