泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
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0 K' C4 p4 ?( A: b  c" vtvb now,tvbnow,bttvb泰式綠咖哩
4 i9 m% v. _9 ~2 _5 S* _12種咖哩用料磨爛：
5 a, p2 ?+ g* B" {tvb now,tvbnow,bttvb小茴香--1小匙
8 Q  p+ F1 u& g5 T9 U( B4 V9 `小蔥頭--5粒
9 \+ L9 I1 m" d- j: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大茴香--1小匙$ P& N+ E6 V; {+ e) `5 a( b. H
蒜頭--5瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b' m! c; R# V6 ?
胡椒粉和鹽--少許
# _: C+ I9 m8 T9 K" ^tvb now,tvbnow,bttvb魚露--1小匙5.39.217.77+ }3 p" q/ I) E% B" R" A: r
香茅--4小塊' a, C# V$ |2 N' Y. ?' Y$ E5 r/ U
南薑--1塊公仔箱論壇# w' T- ]; S2 L' c" F% @+ W
切片黃薑--1塊
$ a& O' W, v# O切片青椒--5條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q; E' ?+ Z% O9 ]8 B' Q% s5 y
切塊小辣椒--50克
  [" ]9 M2 N9 A% m5 e/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
, y6 O, I0 s$ j0 L% H5.39.217.77楓柑葉--5片5.39.217.77  l2 Z0 G3 Q1 x1 r% F5 d- K
長豆--3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _$ A2 ^" z; c" z$ S% [' h
切段四季豆--3條tvb now,tvbnow,bttvb  p: n( y3 Y8 R5 l
切段茄子--一條5.39.217.77( O* H8 \  \7 V
切段雞腿肉--1/4隻
- f# k( g8 i7 ~/ a& f; ~4 ]5.39.217.77切塊鮮奶--小茶碗
# l7 B3 ]+ S* k4 t" F8 S$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿--小茶碗
9 k0 p( f/ ]. ^2 q, e公仔箱論壇九層塔--5片! J3 b# q1 h/ s, i9 \
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片7 e3 `- C. I! Y" w
高湯（雞湯）2 M3 Q: ~! b6 y, F% P6 {0 ^
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
: D3 ]* ~, A" l# `& ?1 r2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
3 ]8 c& S1 f1 i2 U3 A" z公仔箱論壇3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
! w, \, x  n/ N0 ?: ^- |' a: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入長豆及茄子，再放雞肉。5.39.217.778 _& G; G- x/ S+ E  j
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
9 U0 h: c5 a# }# ?7 Ptvb now,tvbnow,bttvb6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。公仔箱論壇, u7 u; l( a+ A  W& f

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( L* {5 d- L0 E& p! otvb now,tvbnow,bttvb濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）; f4 v6 h/ r& }8 U5 m, l
材料：
6 N' y& [) r4 a1 C5.39.217.77蛋（打散）--1粒
' T% f4 T( _: S, U2 d6 E( u椰漿--150毫升
( E  c# J" P9 N& c) {- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶--1小茶碗
" R3 i' ~- }5 ~% m新鮮魚（攪爛）--300克
$ X+ c' Z( T0 k6 c公仔箱論壇蝦仁（切粒）--200克tvb now,tvbnow,bttvb: I1 f, l3 D4 B! H9 s# n
黃薑葉（切碎）--1片. u+ p% L4 q: \
瘋柑葉 （切碎）--2片公仔箱論壇/ [4 l5 H% ~& R$ G
磨爛用料：
1 z" U' A3 Y0 a- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒乾（熱水浸泡）--16條
' u+ V5 X& U  u# g5 j# S: b蔥頭--120克
- C- ~6 s% [5 z; z4 |+ F* q峇拉煎--30克
5 \; X& o. M0 ?4 {- ?; [* v# d公仔箱論壇黃薑--35克公仔箱論壇: u7 X3 Q7 |& T5 y
藍薑--35克
0 F: `2 i' p2 F0 f, J石栗子--3粒
8 I1 p6 q  r) }# D: V9 q公仔箱論壇調味料：
5 `( ]( c, r, a* m: b- ?- y白糖--1湯匙5.39.217.77- Q- P. s+ ?! g6 @6 h  L: f( i
鹽--半湯匙
% i8 p0 P5 \5 \0 rtvb now,tvbnow,bttvb芫荽子--1茶匙& d* q# {/ v: p9 @! D
作法：tvb now,tvbnow,bttvb' X/ f+ _8 i% p' `
1.把所有椿料打爛，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 v  d) a" `# L6 n: F7 M  x. B' n: Z
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。3 d5 r& t+ Z1 y. h; d, X: U3 F" N
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。* }: J+ |+ o! [6 L
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。" R8 ]% {0 n; i  L
5.舀烏達料放入茶碗裡。
- |1 \1 e- P3 `! {  c  S- t# n; b0 u公仔箱論壇6.再蒸過一次，即大功告成。. A  s4 M# p; v
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Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲5.39.217.776 b/ H7 p$ ^$ P4 I+ h
材料：5.39.217.77/ ^* Z. d- N0 j) e" A7 O
越南春卷皮--1/4包
3 {, R5 F: @  B+ B2 b1 n章魚膠--少許
* f- W1 O: u! P# P9 stvb now,tvbnow,bttvb蝦膠--少許
/ h' Y3 P- u! ]; O  L- ^5.39.217.77竽頭（切碎）--1粒
: Z4 w/ \6 W9 T, y) X馬鈴薯--2兩
  K' U( F1 z8 R; M5.39.217.77調味料：0 a! E& A# P( i6 S: @# c( o6 S
糖--1茶匙
: T2 J. M, z: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--1茶匙
) ?; ~% a8 o3 Z" Z+ N4 v4 Y! E麻油--少許tvb now,tvbnow,bttvb! O. E" k& ]) @% |3 _5 \
胡椒粉--少許tvb now,tvbnow,bttvb& H$ H6 H2 ^7 q- J% L+ n+ W2 U
作法：
/ V3 L  E. K4 a1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。, C* _( M: F1 W" o- w
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 p8 Q  O# S" p3 ^% L% B/ \6 Y
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。
8 D  z5 s/ p2 |+ V( Y3 I" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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泰國東炎湯
; i" ^7 X7 l1 H+ x5 M公仔箱論壇材料：
( P7 ]$ j$ A% h, Z* U（1）新鮮魚、章魚--（隨意）9 g! z  L1 |5 c$ l: n5 _, b) _
草蝦--300公克公仔箱論壇6 n: G: B& `3 Y6 s' P
（2）南薑--1塊
3 {% {. z/ W, q/ w1 j0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑--1塊
: n( S! v& y6 ?! t" _( v: U公仔箱論壇大蔥--少許
1 e' h# U/ B$ E+ J# E5 T小蔥--少許
/ R, X1 e# a. Z$ N: I蒜頭--5瓣5.39.217.77# a& t; B/ z9 }, t# t, `! n7 z$ g
乾香茅--1/2大匙
7 A. E8 u2 ^3 g' V, Z( {1 E0 ?公仔箱論壇（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u( n1 }, S/ a+ n) n* z
調味料：
: C3 c) I/ a5 T' r0 h$ M公仔箱論壇（1）酸枳醬--1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& W9 V; l: V, B" A4 Y1 R5 V
酸辣醬--2大匙
4 ?' @# N: e' {+ P鹽--1/2小匙  ~* A1 V2 _4 A2 x2 R0 C  z
（2）魚露--3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J3 P! B: E& q5 A/ c( e6 p5 i9 U
檸檬汁--2大匙
& m2 O9 j: C) U* l6 l紅糖--1大匙公仔箱論壇2 ?" l8 a7 [9 J+ l
辣椒粉--1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( R1 N$ V, ?  Z$ z5 ?' M8 v
作法：7 H. R7 e9 N! F; @: \# W$ {. ]
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
+ H3 G8 l& u$ Rtvb now,tvbnow,bttvb2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
2 L; Z! G, |+ `$ a. v3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
5 M  Z# p: {5 V* o# ]0 P4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
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* F. C. y9 ]6 g" i* r4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。

tonyyyf

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minixd

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arenadds

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baby0611

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