泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。
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9 ^& a( J2 p1 K: U/ E1 v泰式綠咖哩
+ g# d6 f. [, V& J2 f* c公仔箱論壇12種咖哩用料磨爛：# o& b5 G1 C; P) J, g6 ^$ s/ Q3 S
小茴香--1小匙
$ L: F" J, z: O2 ?) {* T7 E小蔥頭--5粒
0 N" W  [% n5 q# S7 w% V0 j大茴香--1小匙' Z4 n! T8 ?, S0 m
蒜頭--5瓣tvb now,tvbnow,bttvb7 k- ]1 U4 i* m" f8 J. X
胡椒粉和鹽--少許
3 l& K" W3 B# n4 C: v4 i, o魚露--1小匙
6 |7 {: ?0 Q, y/ u! k" Y( W5.39.217.77香茅--4小塊公仔箱論壇( Z/ }' |3 q$ Q6 K6 c0 a
南薑--1塊tvb now,tvbnow,bttvb$ o  Q5 I& c# w' {
切片黃薑--1塊
' @, P; X9 P: J( }+ [公仔箱論壇切片青椒--5條0 j8 {) o! g2 G: f2 K- U
切塊小辣椒--50克
3 P# m1 }& g, t! }6 M1 p) Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
! e4 o9 a) C+ y2 V5.39.217.77楓柑葉--5片
1 T. g' H6 b! I& \& }/ R5.39.217.77長豆--3條公仔箱論壇6 n; i4 B- B) R7 k1 K3 B$ c
切段四季豆--3條- u" S! m5 T! u4 L8 M; J* a) O# {: Q4 v
切段茄子--一條
3 L' ]" }& L2 z/ f! E6 a$ _切段雞腿肉--1/4隻
7 e" m0 s$ P$ Q4 q$ a  U3 t切塊鮮奶--小茶碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M- }  O1 S) K3 I* O
椰漿--小茶碗tvb now,tvbnow,bttvb6 H/ q5 x4 X# }) w& n
九層塔--5片
/ O5 k2 C  m! @2 f% ^) u6 e5.39.217.77紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片
1 f! u+ {% |' g1 v4 [+ T, ?' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯（雞湯）
& D1 a' C" \1 ?2 ?3 o8 v6 ~  e, Dtvb now,tvbnow,bttvb作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。5.39.217.77  @9 i/ ]/ A  W; z6 B  T! c: z
2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
4 `5 r' H+ i5 F8 F+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
( x+ J1 ~+ l8 \4.加入長豆及茄子，再放雞肉。
0 ?6 F! v3 r' a$ O& h3 \tvb now,tvbnow,bttvb5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
% R: Q: _( ?4 K3 B& j, M/ D* \( xtvb now,tvbnow,bttvb6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。5.39.217.772 [5 G8 C3 |8 N5 l
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濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D5 M4 \, [1 U( A% H
材料：+ c+ f/ \% i' E& ~9 x( U
蛋（打散）--1粒公仔箱論壇- ?2 d3 t, \! C% R" S3 b' ^  ]$ H
椰漿--150毫升
$ r% ?1 }1 G' G& W5 k- `& @1 B9 Y5.39.217.77鮮奶--1小茶碗
1 D& ^* l" W1 C/ o* xtvb now,tvbnow,bttvb新鮮魚（攪爛）--300克tvb now,tvbnow,bttvb' N+ G) {: L& X* |
蝦仁（切粒）--200克
7 l/ ?- d' }! R) e& u/ A# Ctvb now,tvbnow,bttvb黃薑葉（切碎）--1片
5 |7 v' Z; f2 g. s% M7 O0 {4 p7 U瘋柑葉 （切碎）--2片! e1 k9 q/ w' p  S
磨爛用料：5.39.217.773 |* h) n# ^5 ^! N+ B# m  g
辣椒乾（熱水浸泡）--16條
7 O3 s+ ~# E$ L: x+ h! t- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥頭--120克
4 {& I) P. ]" }- {+ w  K4 ~6 @  R- U4 o峇拉煎--30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n9 D$ M: a3 o+ Y8 L& S: _7 }
黃薑--35克公仔箱論壇) ]  D9 K! t7 U1 `, J" \3 s8 a9 ^
藍薑--35克
1 P" v2 `3 ~! |5 |" t5 E石栗子--3粒
" O- I  I4 A+ a, q8 i調味料：1 C: o7 u; _: x0 g6 \
白糖--1湯匙公仔箱論壇$ G$ r: U7 d/ H" j$ l+ b3 x
鹽--半湯匙
  C& C. d2 T$ C3 f+ T芫荽子--1茶匙
  ~3 p3 t' `" k; a5.39.217.77作法：
% @. j+ h+ I8 M1 X1.把所有椿料打爛，備用。
4 y& N7 i8 C* V& i3 _' W公仔箱論壇2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。9 U4 w$ m, F' p8 f5 E
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }* d. z/ j; V; H
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
" v& a, G! f# m0 A6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.舀烏達料放入茶碗裡。
7 K3 ~; B+ @" c4 m: d* f- n公仔箱論壇6.再蒸過一次，即大功告成。5.39.217.776 i& S' U  A5 i3 R
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3 S9 C: V" g' O/ a/ {9 ?公仔箱論壇Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲
: |! ]: M4 I& i7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
; f* O" b' A1 `* J1 ]# H6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南春卷皮--1/4包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a4 B" U8 L: r3 u; L7 @/ m+ L
章魚膠--少許tvb now,tvbnow,bttvb% r2 Y+ @0 M! J3 Z
蝦膠--少許
) B, S1 d* i- E' l3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竽頭（切碎）--1粒tvb now,tvbnow,bttvb0 ?2 O3 {; P* x2 }( g/ b' I
馬鈴薯--2兩5.39.217.77) x+ f- U- i1 ]+ @/ V' I0 o9 R
調味料：  U7 i" f3 ^" i
糖--1茶匙
& _  Q. B8 l; n4 `/ q鹽--1茶匙
) f) }" l. ?8 b, k/ {  f# ?0 k5.39.217.77麻油--少許
% G% Y- \: G0 {5.39.217.77胡椒粉--少許
- ]0 G2 \! D! i7 q6 S2 F( x作法：
# P, L1 h( b- t) U/ l4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
% f# o0 A) g' V9 q% o- Ztvb now,tvbnow,bttvb2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。5.39.217.776 @% D$ `) A, y2 N3 l4 D
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。5.39.217.77+ E2 w3 l! x2 w5 H

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泰國東炎湯
5 |1 Z; N4 t9 Z: r( Z公仔箱論壇材料：5 O6 p: w3 e) D6 \5 C+ {) S2 i& ^
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
1 U% M; P4 Z4 z7 `& [; E7 h% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草蝦--300公克tvb now,tvbnow,bttvb2 Y" ~9 z. M3 }: |: R9 K
（2）南薑--1塊
) J% b* P2 P* Q9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑--1塊
2 Y7 [: x; z5 m1 g大蔥--少許
/ ^; h# H' C8 t小蔥--少許
4 y% }( Y  b! |) L8 }公仔箱論壇蒜頭--5瓣
7 v$ n/ h: b/ P; g3 F公仔箱論壇乾香茅--1/2大匙- s2 c" n9 Y  d( d6 j" u! g
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
2 x: i, k9 G/ _3 h5.39.217.77調味料：
& x: r# @- m3 |% f5.39.217.77（1）酸枳醬--1大匙& S# ^8 o" r( y7 x
酸辣醬--2大匙
. X' |7 A2 m3 a' v公仔箱論壇鹽--1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R  U: [( H4 Z1 w. N* {% s' j. F
（2）魚露--3大匙5.39.217.77) O$ T9 h* O$ v2 W- F8 |3 W
檸檬汁--2大匙
- P1 H6 Q. F! }/ m紅糖--1大匙公仔箱論壇; U* J3 ?* [( g1 Y0 {: L! q: L0 y
辣椒粉--1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T* w+ }$ t' ~; d5 W, m: Z% G6 J
作法：
6 q1 d% V; j" j. V) Htvb now,tvbnow,bttvb1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
5 |( \6 P7 p# f公仔箱論壇2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。公仔箱論壇+ G& I$ \5 B- x# N
3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。
+ {2 k; {" {) V$ }4 X/ J4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。 0 F) V9 E! d6 `0 H

% i/ j/ d8 G& D8 ~% p9 O1 t泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。

tonyyyf

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minixd

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arenadds

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baby0611

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