泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。公仔箱論壇: I3 M7 x- R: c1 N- q
5.39.217.77+ P; I, x+ A6 j8 Y& q
泰式綠咖哩
( L; c' G, }1 j$ n9 n( w. D5.39.217.7712種咖哩用料磨爛：
$ l" S- Q/ d+ T5 ^% D小茴香--1小匙
3 n& ?, x3 l* Stvb now,tvbnow,bttvb小蔥頭--5粒5.39.217.774 i' T( R1 D, @5 t4 n
大茴香--1小匙
, E. F6 ?+ V9 h+ ktvb now,tvbnow,bttvb蒜頭--5瓣
4 x9 c8 ?; c/ L. k: x胡椒粉和鹽--少許5.39.217.778 t% m* |1 v  e9 j1 b
魚露--1小匙公仔箱論壇5 L- q+ ]! t2 x: D+ `7 f, O! x
香茅--4小塊公仔箱論壇$ f6 h; c" |5 h" H0 p9 \% }  A5 a
南薑--1塊
2 ]# L8 c+ C& x8 k3 @公仔箱論壇切片黃薑--1塊公仔箱論壇, m9 }! W, e* x7 q* H
切片青椒--5條tvb now,tvbnow,bttvb' n- O: u) f0 I/ i% Q" y8 w% T& P
切塊小辣椒--50克+ N: U/ H) q! i  \
材料：
  x+ H+ L3 G! z4 c+ l# G; a楓柑葉--5片& X" h' W: v) h
長豆--3條4 A3 m' x. F$ r7 H# z
切段四季豆--3條
: e' ~! t* f+ i1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切段茄子--一條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k# x( t' I1 L8 l  h& X
切段雞腿肉--1/4隻tvb now,tvbnow,bttvb1 H2 J: x! y' Y
切塊鮮奶--小茶碗
8 C. K3 x& s* o5.39.217.77椰漿--小茶碗1 i9 J9 y; k2 R
九層塔--5片
! Z4 N, F3 U3 ]( z3 K6 rtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片公仔箱論壇; n0 u6 I" C6 }! J6 ~
高湯（雞湯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d1 r) m0 S$ ^6 P" _2 E5 {
作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
/ u6 m8 D+ R. Z" I+ c# `; J' a5.39.217.772.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
5 O8 |+ w* J1 o) W+ r  i( T& a+ a! N3.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
) j) Y& I. t5 m4 F- z3 Y: S公仔箱論壇4.加入長豆及茄子，再放雞肉。+ I$ S- A* L$ w- S9 T% L, w
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W4 X; m( z. p" F8 P6 F
6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。
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' ~/ j& Z. r: T6 T% m5.39.217.77濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）
% O2 {; i6 O/ Z, x! l, v3 }公仔箱論壇材料：公仔箱論壇' ]: L. r. y& T6 \& A
蛋（打散）--1粒tvb now,tvbnow,bttvb, F5 d6 U& f" q$ n
椰漿--150毫升
  G" S) L6 P4 _) T鮮奶--1小茶碗
' o% |' k& P  S7 I* i新鮮魚（攪爛）--300克
) @# Y  Q/ S( k5.39.217.77蝦仁（切粒）--200克
4 k. E" x4 j- N: R黃薑葉（切碎）--1片
6 O9 m! E0 [; |tvb now,tvbnow,bttvb瘋柑葉 （切碎）--2片
/ E/ r& T7 M9 {8 b& N1 k公仔箱論壇磨爛用料：
* }2 d2 D% [5 I$ }, ]辣椒乾（熱水浸泡）--16條5.39.217.773 a4 e% q# H, `/ _
蔥頭--120克
9 m1 L3 s% O0 [7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。峇拉煎--30克tvb now,tvbnow,bttvb: I+ T2 T0 M3 r) B" n+ f( o
黃薑--35克
7 E% {  R5 k* U& t" x3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍薑--35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `7 @3 s- j( c8 r
石栗子--3粒公仔箱論壇/ G7 C- S+ @# D5 u/ e
調味料：
/ b7 D6 M' `8 X( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖--1湯匙公仔箱論壇% m5 k  _: u6 v- b$ |
鹽--半湯匙
4 I" x& s% P! `& N- L5 A3 ~( }' L5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽子--1茶匙
) ~0 ?7 ]) o1 k9 o- d; D8 m# S5.39.217.77作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u+ T1 h/ |/ c
1.把所有椿料打爛，備用。$ M6 W% s0 H1 ]4 I- a
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。
' M  u0 S. J& N1 @  u3 z9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入磨爛用料及調味料拌勻。. k0 q: c  k6 l. M! ?
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。
: a& [# N8 ]) g1 utvb now,tvbnow,bttvb5.舀烏達料放入茶碗裡。公仔箱論壇" }2 ^( N- _( E. p' P/ J: G
6.再蒸過一次，即大功告成。  y  b( t: G! b0 k! a

' J% g( H; @5 X: m7 U) @9 A5.39.217.77$ o" |) Q% e/ r5 Q+ f
Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲
% @$ J+ X1 T# Y6 B8 ?( e5 R! btvb now,tvbnow,bttvb材料：" {, O( k) b4 t) l, p* W0 x
越南春卷皮--1/4包
. f' Y' f3 I' D* `+ n章魚膠--少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [/ I' l# o5 l0 ~
蝦膠--少許
. [- _8 f( g/ D# s5 [$ T% w竽頭（切碎）--1粒
" c' ?8 S4 u( m5.39.217.77馬鈴薯--2兩
  J; `$ ?7 z5 \. n& D$ `公仔箱論壇調味料：
3 d' v% `. I. N2 |9 C, _公仔箱論壇糖--1茶匙
! T$ ?$ u, v' R$ J公仔箱論壇鹽--1茶匙
& s' x1 ?1 z  B) P& v; y. t麻油--少許
& J) D4 I: E. G/ e! ^胡椒粉--少許公仔箱論壇/ |+ s" X  ^/ S9 s, B
作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 M* ?1 J5 R( M: E6 p
1.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r- \. j2 t# m6 A/ O
2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。8 l) d2 o2 F. R: n; U. R
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。
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泰國東炎湯+ t% [% G$ Q6 k
材料：( u) g5 G* ?9 f1 v6 I# G- d
（1）新鮮魚、章魚--（隨意）tvb now,tvbnow,bttvb5 s) g# Q" `  h/ k! B( O. b9 |
草蝦--300公克
1 _3 x" ?# d. x+ U5.39.217.77（2）南薑--1塊
0 q, z2 @) |, P9 A7 P2 g黃薑--1塊
/ v8 i0 e4 m7 U! O( w* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蔥--少許
7 Q: T7 K" n6 B' A. e: \9 A, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥--少許tvb now,tvbnow,bttvb! H0 _/ e- h" I/ E$ |
蒜頭--5瓣公仔箱論壇2 `7 E# j# n0 L+ X
乾香茅--1/2大匙公仔箱論壇+ `: T+ a- Q, Z
（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意! ?+ Q4 r( k5 o5 M# `
調味料：
. Q( X3 p- d. o  R- c( I0 U' A（1）酸枳醬--1大匙
3 r4 ^" r3 H: a. X) m, c酸辣醬--2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b. w' ]' y6 |! m" e( [7 R
鹽--1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x: l0 s8 ~; F1 Z0 |/ |
（2）魚露--3大匙2 u$ R- }1 Z  v: S6 j/ Q- {
檸檬汁--2大匙5.39.217.772 u: s, U( j- ~# N  ^! q
紅糖--1大匙
; B2 u0 R  [8 P* {7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉--1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a! x6 x8 F: Q0 c+ H* F' H! s3 V
作法：
6 t* V5 I# V, u: d( ^2 d1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
+ @2 {  y& ?1 Q! @公仔箱論壇2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
+ \$ }+ f# D# P/ v4 i) b公仔箱論壇3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。9 h/ G- r# w0 v* ~7 c$ ~3 L
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。
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泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。

tonyyyf

thank you very much

minixd

very great!thanks!

arenadds

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baby0611

yummy yummy