材料5.39.217.77" U2 a4 P! s; d1 O) U+ k
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤公仔箱論壇4 [ _( a6 @: f
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B7 U |9 A! _7 j# P, K
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f# a& X8 P1 g% C
第一步驟
/ K* t" y; X8 \/ t將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f/ o# q* e, k* D/ X
注意事項
4 T" o8 S3 `4 V& N9 |; ytvb now,tvbnow,bttvb1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
/ J- ?2 K' m- S8 ] xtvb now,tvbnow,bttvb2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o K+ B! a5 E4 v+ L
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb9 O+ o* V; z9 G1 T3 _9 V
第二步驟
6 X6 x: Z" z4 U! y) V- P7 [公仔箱論壇1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。 O- S! x/ }+ z+ o0 N
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
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! w8 i- W$ t3 G2 e1 R% V+ T公仔箱論壇1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g E- P) p4 W7 ]' w [4 C
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
; t, n: O {0 K9 \; r公仔箱論壇3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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3 q* e8 Y) Q# y% F: r1 w# v公仔箱論壇 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。tvb now,tvbnow,bttvb m! }/ c; E! j6 o: ]
8 g2 w4 X6 S; H 將粉團桿成薄片, u) O+ y: v0 d! X. O
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. V0 p) i2 r$ [' i0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱* ^, V' N' W* G0 n7 p
公仔箱論壇- Q+ A# v9 y+ ^. l* U
 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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