材料
; J( P K6 l' y( Q9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤5.39.217.77: \) f0 s. ]' ?: r$ C5 ?& N' B$ v
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
0 ?0 x( [' m1 w5 |8 {9 ?5.39.217.77＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b9 D( g; T8 b- W
第一步驟5.39.217.77% g `5 I' R% l, k9 \/ f) A# g
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p. S, u3 ~+ K
注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b; E/ N/ W4 Z0 s2 m" G1 Q7 B, e
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
( l. k5 j+ i. A3 y" E$ ^2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；- S3 v5 L8 {6 V
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。# y/ e4 _( a$ N2 |8 v# t( J
第二步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O/ Q3 o/ Y0 p A3 P+ G0 D
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
* p% g$ }4 V- `: ` 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
! J, d$ B$ z+ A+ Y4 G' M$ Ztvb now,tvbnow,bttvb注意事項
4 E6 E& D9 w& i% i ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
k0 f! ?& {$ I4 W) k, J/ P$ q2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
W! s1 j* `/ e8 T A8 M. U7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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$ B" [6 B! M; A. W公仔箱論壇 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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1 Z" J9 R2 `' I2 ]; Y$ k) `' ]1 n5 h4 wtvb now,tvbnow,bttvb 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v3 d4 {; b% L+ Y2 o
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w6 J' E9 E4 S. i# v( r
% s* _: B R7 g/ C公仔箱論壇 將粉團桿成薄片9 h5 F& n4 [' d1 k+ t. t$ o
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1 |# F# l/ Y/ H+ d* ^& j4 g1 q% z9 X) _ 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上tvb now,tvbnow,bttvb% Q( ?! b4 Z. M/ f7 N& }
3 Q: V& g4 A2 {1 N/ B5.39.217.77 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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6 V' a0 l% Q# ]: m9 K5 l# d+ E* m 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱5 a* J) u- Z: K) y% _" X8 {8 n
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 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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