[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
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% d1 N2 t0 X; E+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西藏菜知多一點點tvb now,tvbnow,bttvb4 t3 H4 ~, k8 y7 u. Q) k
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜
' d$ c0 W1 K5 x3 F! X7 Y& J  ]0 U# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e& v# }8 D* |4 A2 l5 z( j- J& f公仔箱論壇材料：
$ `! Q& l+ n, O4 b5.39.217.77包菜──300克5.39.217.778 @; N% V1 z5 q+ o: Q
雲耳──15克
# `! i7 Z* W( F3 o& S6 H# Utvb now,tvbnow,bttvb辣椒干──4隻5.39.217.773 E) `8 x5 A2 [; m* q
甜豆──30克
5 w# y' z5 v8 ~公仔箱論壇薑──4片
8 P! @; p( a8 @) u, Q- V/ y  [1 M* J公仔箱論壇調味料：5.39.217.77, y( z6 A! z$ e$ ~
番茄醬──1大匙; M  n( ]! s+ X. o6 k
盬──1/2小匙5.39.217.77# i- S! D# M5 Q3 z
糖──1/4小匙
: ~7 }! T  H' p3 K* {; [/ b! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油──1小匙公仔箱論壇; v4 t: S2 ~2 E' V$ T+ H5 b* }
粟粉──1小匙公仔箱論壇; M- H3 |2 w9 _8 U! U2 }- S
清水──2湯匙
. b$ R' f: y5 f  j5 l2 O* x公仔箱論壇做法：公仔箱論壇4 V& f! t6 P! H$ |, T8 y+ N8 c
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
0 `2 D) v% a( i" ]1 Y3 V公仔箱論壇2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
) K6 S/ j0 d0 l7 O! z4 z公仔箱論壇3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
! F! R9 c0 _. e) f- F% r5.39.217.774. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
3 t) I3 U! l! j- e! b$ W/ n& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q+ F: k+ F2 S5 V! Z+ o. N
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜/ G; q5 k9 H" N

% o1 H. c( O. O1 c6 ^. ^材料：5.39.217.77: y5 Z8 \4 A: m& D* I5 m
榨菜──150克
% y- E8 {& i/ r3 b% o: x- J2 Utvb now,tvbnow,bttvb炸花生──100克tvb now,tvbnow,bttvb* c! h8 w: L$ A
白芝麻──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A6 p# W, F' g
芫荽──1小棵切碎4 z3 g1 E4 }; W+ ?6 t
紅辣椒──1隻切絲
/ F. y7 q# j" W6 X0 N5.39.217.77調味料：
4 E5 E. w* X, K! p/ Z: t幼糖──1小匙
) K  g8 }8 C! I( A3 N  g公仔箱論壇麻油──2小匙- O/ W/ I, s$ _# P' G6 t
生抽──1湯匙
+ w% \  \6 ]0 o% z  R' s做法：公仔箱論壇8 D* `; T+ m+ X) h+ m% {. I
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
# x+ R+ o0 I' I7 _: U& jtvb now,tvbnow,bttvb2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
+ j2 S: r6 ^- c- W+ Z( u3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津0 p  i* E9 U& u- T% p
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材料（全部切絲）：5.39.217.77) U* P% q9 Y5 L: F  h8 b
炸麵包粒──4片
* k- {) U4 k/ b$ L( E公仔箱論壇馬鈴薯絲──150克5.39.217.776 U) ?; J* E5 G0 p$ S7 D( R
青瓜──100克公仔箱論壇. r; \" U+ M, J  @: T# L
包茹菇──100克
( ]$ N1 m% k8 T% a( B& i* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔──60克4 s+ k  c- s% G
調味料：
! M  J; Y9 C9 C9 u) h8 x2 M5 m5.39.217.77盬──1小匙
" M/ w" e' O/ B. U8 I( z5.39.217.77糖──1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y; h- W+ l; T* w
胡椒粉──1/8小匙
* ^5 r$ r+ H: _) d& S9 o( o生抽──1/2大匙
8 C2 t% f( i  A7 G8 y5 A: ?tvb now,tvbnow,bttvb生菜──20片公仔箱論壇* a' D; z3 S3 z& }2 B1 y
做法：公仔箱論壇* N0 R+ Q# w, ~* [0 y- n" b. Y' k
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
, H) L, k# F# x: j( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。公仔箱論壇6 ]- Y% \0 C: D
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
% H+ d; o3 W& E) {/ W4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
$ I( F, h3 f# U9 J, {5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p! y# G* Q& A5 H7 ]( `4 n

  W8 B0 h, C9 Q7 {tvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J# T: O# ^& n( \$ E
豆乾──2塊tvb now,tvbnow,bttvb6 H; z+ H/ q! \1 M& v! r9 t
紅辣椒──1隻5 o# b( G+ s9 K" |( Z
芫荽──1小棵公仔箱論壇# s" |7 @7 _* b# b" [# Q+ h; o
炒香黑、白芝麻──各2小匙
0 T" {, V  [2 R5 ^, a! O+ ]調味料：
" E1 t9 t7 T' O+ t$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──2大匙公仔箱論壇, l0 D: [* H2 I3 L
麻油──1小匙
  W; F* s. \- |) _  G) N% T5 A胡椒粉──少許* q* F* j$ e! g( A7 {# S  g
做法：
/ F8 w7 R' h4 w1 ]" P公仔箱論壇1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。0 u. A' G- W) ^- o
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。3 u) z9 _( \, k5 s+ e# Q2 x
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。