[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

carolfeeling

提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。4 s* ^' e0 A; [6 z' e# t% O# k& }
tvb now,tvbnow,bttvb! P5 |; c7 C- F8 M( {) ], l
西藏菜知多一點點; l+ t0 x6 h. ~! o
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

carolfeeling

辣味雲包菜
" B8 Q+ J( J; Q) g, ttvb now,tvbnow,bttvb
9 m; S% p4 j" c- t* w. _- }tvb now,tvbnow,bttvb材料：
  ^9 Q8 I5 v) z( }4 U5.39.217.77包菜──300克
; b# Z' d$ j) }3 P+ w9 R1 V5.39.217.77雲耳──15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K/ [& o* w% i
辣椒干──4隻公仔箱論壇3 N8 C6 X$ g% t, N
甜豆──30克
* \4 U' z+ E  e$ h( G) G. H薑──4片
! {: Y  _) O/ V: M公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 `# Y& ]6 V6 o% i7 ~
番茄醬──1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" H! P) c+ c2 E, j
盬──1/2小匙5.39.217.77# e/ {2 x$ A: j; {6 W
糖──1/4小匙
3 `3 O2 r* U- [# `" b* q麻油──1小匙
6 A4 r8 E- |1 T0 S8 i. J5.39.217.77粟粉──1小匙  q$ \9 |0 O# a- U
清水──2湯匙
; [9 _2 Q$ m: G' l5.39.217.77做法：
$ {$ w$ g! d. }, G: L- X8 Q( otvb now,tvbnow,bttvb1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。公仔箱論壇/ O  n: ~! d3 @# U& e0 p2 m
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
5 B1 G) T0 _# V9 ^) t$ E  _* T3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @* W' S  U5 c! i3 d( o/ T: j
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 a' w0 v5 H9 z7 I6 \
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。" U2 }2 g1 Y% s6 y
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

carolfeeling

涼拌榨菜
( R8 G' s* Y. f7 A& O* ?5.39.217.77# h% K* _( t4 r2 L1 Y% i; _2 m* n
材料：
# Q" [$ F! h5 s9 K* t: i公仔箱論壇榨菜──150克
  p& g8 m* H+ J0 [' Q) Q* d4 ~$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花生──100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |- U. s6 M1 L) s
白芝麻──1湯匙
% @8 C6 I: e" B# K' H* n4 F/ t5.39.217.77芫荽──1小棵切碎, q; t5 q$ g, E, B. g# B' D
紅辣椒──1隻切絲
- X1 B5 ?, `8 u' \, `調味料：
9 Q+ D& d: N! B. p1 ~) Q+ l( h7 }& B( o" O幼糖──1小匙公仔箱論壇1 ~( ^; {/ K" C' E1 b4 j% ?- V
麻油──2小匙公仔箱論壇* o* }: M2 b; ~7 U5 {$ k7 h
生抽──1湯匙
' @; C6 p* o. F5 e3 {tvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 n; D$ P1 O$ V3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。5.39.217.77( n' n) o1 Z4 s: c
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V, S! O# V% U! x* b
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

carolfeeling

碧綠生津
/ k/ V# X# K$ m$ i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^6 W8 |' Q& [
材料（全部切絲）：tvb now,tvbnow,bttvb9 T" o' u( {, Y- p7 h7 u. ~7 k
炸麵包粒──4片tvb now,tvbnow,bttvb  m7 A2 v7 M0 |' T3 L1 p
馬鈴薯絲──150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |/ u8 [# ^. ?2 U
青瓜──100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g2 o: l" ^' Q% C/ \4 U
包茹菇──100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V2 m5 y3 b. k- r2 d* y: I
紅蘿蔔──60克公仔箱論壇! e, A% M6 `+ j( J: i% O& H
調味料：
5 l! _* X5 O, @' Ptvb now,tvbnow,bttvb盬──1小匙
' \9 }7 |7 }1 J8 l2 jtvb now,tvbnow,bttvb糖──1/4小匙5.39.217.770 D" `4 X5 ^0 l4 d
胡椒粉──1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ~$ B7 D' U  U5 k- g: h5 {0 R  \4 T
生抽──1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( t! j( E8 r  j8 F+ V  d
生菜──20片
* |/ ?: l; m+ B5 M2 ^, H3 \/ w% t5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I$ W$ r: H. @! D& t
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
2 Y1 u8 T2 x6 O2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。
9 w9 a4 b+ M; c, ]7 y& @) c1 c; D+ K7 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
) P0 G+ O+ o6 E- u3 R) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
! E5 m0 H* g+ rtvb now,tvbnow,bttvb5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

carolfeeling

涼拌豆乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H) j" e. w* B  K9 `3 z/ ]
9 P* k3 O* k# }, n7 q  ~( u
材料：5.39.217.77. ~$ I. t& q8 I2 {: Y5 ^, ^
豆乾──2塊tvb now,tvbnow,bttvb0 E1 \/ s6 {& P4 L8 w
紅辣椒──1隻
/ e; w) `( H) ]& N. b5.39.217.77芫荽──1小棵3 e. Z+ J2 v& |- L$ S% V: r  {. q$ g
炒香黑、白芝麻──各2小匙7 S# o8 o  q  F
調味料：& n, D( }1 ?9 z! f
生抽──2大匙$ R7 W  L' Z' i8 a. k" Y, R( _1 {
麻油──1小匙
  @" p  x; N6 h9 D; x' [& {6 i胡椒粉──少許: G& t+ n. L& Q, Z& x, L3 l
做法：
, @9 A5 F/ y6 F2 L+ ^1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
7 X1 t8 M2 d+ d5 w公仔箱論壇2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。tvb now,tvbnow,bttvb; @8 X: z8 V+ D# j" O  ]3 |
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。