[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。公仔箱論壇# X  Z' {8 y, s, O
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西藏菜知多一點點* C$ Q& U( \, M& k% \  M
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜
4 W, M1 l5 b* ?' f9 W2 J% _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V! R/ F# m9 e% ^9 j+ w/ y
材料：
( P. `% L7 d0 M5 X$ V3 K4 O5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜──300克公仔箱論壇+ b# j. s" u0 `) b. f5 |9 b: |$ G
雲耳──15克
% y3 \  H  d' Q1 o4 d& a5 c辣椒干──4隻tvb now,tvbnow,bttvb8 F2 R! l5 O% O+ e+ Y
甜豆──30克公仔箱論壇" Z+ ]. @1 s0 l* o) V# q, v) e( f
薑──4片
$ h3 A1 h4 p0 V. b0 E9 h" F調味料：
! `; n; }3 Y$ }; V2 |番茄醬──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k; d; A% c  Q8 N* ^. R5 E8 Z
盬──1/2小匙公仔箱論壇' }3 H9 l1 x, n6 L4 r- A# J: p4 d
糖──1/4小匙; M( X9 \) T) s3 L! c8 e1 k9 h
麻油──1小匙
9 M4 g0 c, U$ q粟粉──1小匙
& w) H  T' P' m" y0 \清水──2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }% ^6 d% @& |) b5 G4 }7 Q
做法：5.39.217.777 s9 z5 k1 ?9 J( I3 O' |0 p
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
2 m  k1 Z2 Y8 w( p2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。2 w' ^( S0 ?0 I8 }+ F
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 S9 }0 N3 J5 v+ p) n. I: l
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
. O$ @! d( C7 X+ d0 Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
; K5 V+ x% C+ P  `# @2 p: X6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜5.39.217.778 o( r7 W8 p. l1 `, R5 m+ D" F! L
5.39.217.77  `: F) {& b5 z6 W2 R+ v% j9 V+ }
材料：
6 s/ ^; a) U% ^6 V" f公仔箱論壇榨菜──150克
% n% A$ S( `( Q$ Y1 K# n+ otvb now,tvbnow,bttvb炸花生──100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x' ?' y  B" A, r# o' B) w' o
白芝麻──1湯匙
: G- |' J- u: [# e8 M, [; `; X, Y芫荽──1小棵切碎
) A$ b: f5 ?5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒──1隻切絲公仔箱論壇. c% U8 b8 r- G% V, {: N" F
調味料：5.39.217.779 s% y$ `7 H8 t# k# ]
幼糖──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* ?* S; r8 J% Z! z0 j; c: n
麻油──2小匙
& m- `9 i1 U! R8 b- Y生抽──1湯匙5.39.217.77/ S- I1 Y. u$ g6 I/ o
做法：+ Z, v$ Q% R- n1 b) B7 O
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F5 A% f8 [1 O- y3 K$ P( E
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E  r0 E3 k/ _& ]4 b. r
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津5.39.217.77* f* a  ?9 w- [# ^' K8 t9 S

0 C8 S9 ^( w5 V& t8 {  A- Ctvb now,tvbnow,bttvb材料（全部切絲）：
4 v5 W% \; {% c+ F6 \$ E; Dtvb now,tvbnow,bttvb炸麵包粒──4片tvb now,tvbnow,bttvb6 I3 r; }2 ~7 x' Q, u0 q
馬鈴薯絲──150克
1 A3 M6 w5 A8 N! m- r$ p( ~. R/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜──100克
/ @+ F9 z! x+ F+ D" c包茹菇──100克5.39.217.773 A. Z- V0 r' b8 I' T6 V
紅蘿蔔──60克' K7 W) y6 h* A, N3 }# d/ I2 u
調味料：
2 ?3 A9 ^9 k8 [, l, a% z/ _9 l5.39.217.77盬──1小匙5.39.217.772 p$ r, w  Z% }
糖──1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb' N' t6 @# d5 s) M3 Z& z
胡椒粉──1/8小匙' s: ?. d  v4 H5 y6 A
生抽──1/2大匙
1 ~1 T& ~; Y) d! U, D5.39.217.77生菜──20片
. ~2 n. M0 s. }1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 ?1 {( ?) _' O* b1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
8 G7 E* V& d5 Z/ D5.39.217.772. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。
* b4 h' |0 T, c# g3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
! j# W5 ?3 t+ c) r4 m1 _公仔箱論壇4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
/ _/ h$ M  f8 n3 ?, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾
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( T" [, w( ]7 c  s$ ]1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [: {$ _4 a5 e. h; M. ]
豆乾──2塊4 l9 ]) Y/ ]8 o) S  }
紅辣椒──1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }, \% }! n0 z: y- d
芫荽──1小棵
" m6 ~: a7 ^! E0 d' A1 ^( i/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香黑、白芝麻──各2小匙
+ o4 ^$ P& `4 W4 @5.39.217.77調味料：
( @1 ~, _) U& l5.39.217.77生抽──2大匙
( D* N) c. K. T2 [5.39.217.77麻油──1小匙公仔箱論壇6 e2 z- k; T5 H7 G* K. F# Z/ ^1 U
胡椒粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb4 C( j  C4 ^5 S' J
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^5 w5 ^% R( D- }6 W. d
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
: A$ p  `4 R5 _. k- X  v公仔箱論壇2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。tvb now,tvbnow,bttvb! b3 o, m% e1 }0 `( \, g" K& g
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。