[中式食譜] 西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆

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提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
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7 g% l0 o& X" C; |  B" v西藏菜知多一點點
) n- `( H0 c- ^2 M% ]2 X5.39.217.77西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。

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辣味雲包菜
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材料：
6 u) b1 [, }2 ~  Z4 g2 a/ C4 i包菜──300克# \; ]  W# e/ X7 n
雲耳──15克. o9 R5 D, c- ~
辣椒干──4隻
* j7 C* F9 ~; k/ Utvb now,tvbnow,bttvb甜豆──30克
+ {0 |" |5 |( X% A; Q薑──4片
  w4 z% U3 {* o( ntvb now,tvbnow,bttvb調味料：
/ M3 E, r; A- i2 t+ L0 ?番茄醬──1大匙" N/ d0 m: \$ F8 L
盬──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb. K8 }& W1 F- X
糖──1/4小匙
: B9 L- Q: }! M; j! w公仔箱論壇麻油──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 k9 C0 h$ B: U4 c1 ^; Z9 O
粟粉──1小匙
- W8 x. L9 f( C$ C  ]9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水──2湯匙
( }! P0 J! r% s+ b* utvb now,tvbnow,bttvb做法：0 Y+ w: c9 o2 ]9 N9 G+ j/ [
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
; B: {) P6 \6 C公仔箱論壇2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。4 n2 Y* \: T& l* T7 Y9 t2 }( w! j
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [. S& a) U0 W4 Y
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。( z2 h9 t# l8 k2 ^4 C, f$ l
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
, Q1 t; G* ~5 p1 ^& G6 P2 x5.39.217.776. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。

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涼拌榨菜
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材料：公仔箱論壇% @2 ?1 b, h1 y& F& j
榨菜──150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v3 M- z1 H% @) s. N: O3 T$ U$ D$ T7 U
炸花生──100克- s" M/ a, ~# g5 @8 X
白芝麻──1湯匙
- B, O- P; n$ B; K6 H公仔箱論壇芫荽──1小棵切碎5.39.217.77/ Z9 c, D) W. b
紅辣椒──1隻切絲
/ p9 r8 [! @! m; f( x* _6 ?" K公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( T1 x, m+ ~$ ]- j' u- W9 L' R3 a
幼糖──1小匙5 J# E8 e8 a( o9 W* k8 m- v
麻油──2小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 b" \) |1 r! y" H  {4 ^
生抽──1湯匙5.39.217.771 p, T  W2 }0 R4 Y
做法：
! _  \+ x3 _" B+ w9 [tvb now,tvbnow,bttvb1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。$ f) h8 s/ E8 _# {
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
  \4 q$ ~% W. j+ p5.39.217.773. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。

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碧綠生津tvb now,tvbnow,bttvb! _4 q0 t, Q9 }" R

4 J1 o; x' o5 V2 e  g$ ltvb now,tvbnow,bttvb材料（全部切絲）：tvb now,tvbnow,bttvb2 ~+ x( ~  p1 p  t
炸麵包粒──4片5.39.217.776 X3 H3 x/ v3 N9 q1 j) T5 q, V
馬鈴薯絲──150克
  n8 t* Q7 @" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜──100克
$ |! i0 j5 _3 O/ j6 A5.39.217.77包茹菇──100克# G; I2 {0 |0 p' k; Z/ g  o
紅蘿蔔──60克公仔箱論壇3 ?' Q: G! J. \. Y& w) @) B
調味料：
' e  N2 Y# N4 h5 r1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盬──1小匙) i! z' |% |9 r
糖──1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb( {4 i" S5 d- u2 i- j+ [) y
胡椒粉──1/8小匙
0 D: ~: D4 z  W) |2 C* @生抽──1/2大匙# M- |5 S  G' c8 c! s! w# R, p
生菜──20片
- q/ t$ @3 m1 _1 a. F- }做法：
% G" R# @* `; {5 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
5 F7 Z. {* V$ s$ w+ G9 k) r1 H2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。
) T2 t4 `2 V4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
. a/ E; [' I! g8 @3 t公仔箱論壇4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
0 ]" X4 `/ K5 o8 h+ F& v, F! J5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。

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涼拌豆乾
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- o  j5 w+ w3 B7 H公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D) ~) f# |  ~0 e4 _
豆乾──2塊
7 W# K+ V4 \% [: m* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒──1隻
! X( B9 f8 Q& P9 ]! W  M- K$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽──1小棵
9 Z- B$ g, s/ S& e3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香黑、白芝麻──各2小匙
' P& \3 p* U2 W; ~" r% o調味料：/ K. ]7 ~6 q% S/ U, G
生抽──2大匙5.39.217.773 t, j3 P8 j. f' b6 n. G  Q: Z
麻油──1小匙
$ q' R7 e1 Q* W/ ]# O& ]tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉──少許
5 u+ B- n. p+ A9 H+ x9 htvb now,tvbnow,bttvb做法：" E2 Y* r) ~2 d' H5 C& g, A
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
- ~; L- s+ _. T3 ?3 s( B2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。5.39.217.77: D. J$ ^1 V2 s9 w3 p1 G' A+ `
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。

tonyyyf

thank you very much

taipowman

thanks for sharing

minixd

thanks for sharing!

pskeny

很想吃啊。。:onion03: