[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉
' t+ f. g0 v* \" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F! u3 q: |( m0 V7 t, L8 G% j. y$ k

# g1 t6 `0 k4 B- P: z/ l- a材料
1 _7 M4 m& w1 b公仔箱論壇銀絲米粉（用水浸過）300克
( R3 m4 k( h( K( itvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        1茶匙
! E9 x8 d; D- _9 Y& @7 X& i# V雞蛋        1個3 m" [! }( C! O  z
配料
3 {* H$ O6 _& h- k1 Q青燈籠椒（切塊）        150克5.39.217.774 Z! B- m7 Y" }  q5 O" R
紅燈籠椒（切塊）        100克
$ U8 K9 ?) `# K4 r2 W8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃燈籠椒（切塊）        100克$ n* w; n/ Z, ?: @/ J
紅蘿蔔（切塊）        100克
% l/ ]' V) U7 Q( ]  p臘腸（切塊）        1條
) I% Z6 S. k! P: _5 C/ N公仔箱論壇蝦米（剁碎）        1湯匙
' S- ?- o0 \+ E  Y1 {+ n4 X& P* d公仔箱論壇調味料
6 o+ S. G7 [/ r7 Q' x) t* Y: N( t$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯        400毫升2 I2 x" A& B/ f
鹽        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! [; w" t: @' r$ g8 i# ?
味精        1茶匙6 M3 R. j6 w  q- {: n3 M
胡椒粉        1/8茶匙
! O) M* X; W. D0 w- R' Rtvb now,tvbnow,bttvb濃鮮雞湯        半茶匙5.39.217.77+ h# s8 `6 H& E, X: D
做法
# ?; H5 f7 B; E7 k! Ltvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
4 }- @6 }; G" O8 {3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
; Q; K" }) J+ c  k& M% F% gtvb now,tvbnow,bttvb3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。. V& d% _8 I# ]3 G; g% U- n$ Q
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。5.39.217.77; B; K- H/ ~: ]; n9 `  f) T; h, G
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
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3 i: V9 t1 p6 c, Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [! W$ t5 i5 b! {7 P" X
潤腸芋頭卷
* N8 p' t- }9 o8 {& c- G5.39.217.77材料" h& f1 j+ R, z/ x# E" P6 F
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張3 o4 P! p# I6 ~5 \% w
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
! _6 Y  G' Z$ H& `* p, _5 \+ h. s/ m' }潤腸（切成20份的小條狀）        2條
7 y7 s1 z7 I* ^3 y2 q3 y公仔箱論壇蝦仁                                  20隻tvb now,tvbnow,bttvb. Y+ d; e7 f0 q, w3 ]/ |
莞荽（切段）                     1棵公仔箱論壇' @0 \% `# @8 j! J/ Y8 b, ]* f
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
8 I0 I1 B# `; \( j% D5.39.217.77調味料A5.39.217.77; G7 G' N6 _, A* [* q) c% M
味精        1/4茶匙
0 N! r  h/ b) C5 ]5.39.217.77蛋白        1湯匙
) s& |- K; g; b胡椒粉        1/8茶匙公仔箱論壇- r1 F8 Q6 K7 H
糖        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' g4 o( q4 Y4 w: a! E
鹽        1/4茶匙
, f3 h* r% w1 z0 C( D5.39.217.77麻油        半茶匙
5 z8 i1 y& Q& s9 `# M5.39.217.77調味料B公仔箱論壇3 q; Z$ }' d( o8 |: Z) I
五香粉        半茶匙7 d" ?4 O% b2 e3 j. `: e( r
鹽        1/4茶匙
9 s! ^; }! D9 g$ y) m2 q$ h' ~7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1/4茶匙2 o" r$ _7 o' y- U& `0 W
做法5.39.217.775 c: k- {$ r+ N2 A& |/ N
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
$ O" Y' E$ e, k1 i: D- ], b2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
+ o' [. ~* P- ^3 B/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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+ g& `) H: s+ U; F公仔箱論壇

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五彩臘鴨腿$ k2 E# ]5 M8 b5 K7 v+ x3 H5 N1 G

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材料公仔箱論壇6 f0 i7 `+ }' I/ i- S
臘鴨腿        1隻
! T- w1 ~* z* ?8 i! B' utvb now,tvbnow,bttvb蓮藕        250克
, L3 s8 p# I  m8 v) n- o, m公仔箱論壇紅蘿蔔（切條形）        80克
0 z) e) @. @8 j3 N西芹（切條形）        100克
  R. r7 o' G) W2 R* @- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧筍（切條形）        200克tvb now,tvbnow,bttvb0 U, N5 M% X: a0 z
蒜茸        半茶匙# M' U% w0 Q; e4 T
調味料公仔箱論壇; E) b& a3 x2 R, r3 N
水        100毫升
6 @- r3 W0 y% u$ K4 M$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        1湯匙& k" K, @* V/ I  J; y1 F
糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: L2 E, A+ T5 z/ s) x: O
鹽        1/4茶匙
2 `1 z- d" ]$ w8 s" ?" J$ y公仔箱論壇玉蜀黍粉        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- Y4 c4 e5 h7 L& t$ n; K4 E
做法
! P$ N1 d: x' @* }  t) c4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
$ V5 M, _& Z0 u; n1 H* \2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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tvb now,tvbnow,bttvb0 P4 w* {$ ]1 \+ H
臘味炒芋頭魚肉公仔箱論壇9 J  y5 M6 c2 ]# `. |# ~

0 D0 z6 K. V3 g' k% X0 Y" I- k5 N5.39.217.77: o; x& P; _! X' ]- Q
材料
# k& \3 X' W2 A- w5.39.217.77魚肉（切粗條形）        250克公仔箱論壇: W; s7 j6 ]" ]4 Z
芋頭（切條形）        300克5 `/ T; c' Z1 @7 H# w- w
草菇（切開邊）        8朵$ b$ W* M! Y* Y  W( z$ J
臘肉（切片）        100克
" l& ?3 T+ `- O  c& I* `) a/ Y3 utvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切片）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s  s* a# @# l
蔥（切段）        2棵
, N. T( j7 o, D( H; n2 N8 f薑        10片! \+ S0 Y$ x' ], @3 r0 D
醃料
! C  o- d  A! Z0 H公仔箱論壇鹽        1/4茶匙
% O  _+ j& ^" b# U' C6 S0 e7 w胡椒粉        1/8茶匙
/ x5 Y- J1 {& W, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉水        適量公仔箱論壇# `# }! j% U0 C; f% |( I0 R) P( n
調味料5.39.217.77" P7 ?' W( C2 [5 R$ v
上湯        400毫升  [8 j7 p4 E! ^- U) q- d# Z
鹽        半茶匙
# N. v0 J0 Y- B! |  S+ C公仔箱論壇味精        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" s/ T: X! ~& i
糖        1/4茶匙
* w4 F- B2 T5 _: {# t胡椒粉        1/4茶匙
" f+ S! b( R) m! C9 k9 |* ?0 Utvb now,tvbnow,bttvb生抽        半湯匙5.39.217.77* d1 |# [2 e" Z
紹興酒        半湯匙5.39.217.775 J+ T% b5 w! g* S' S: v3 W
做法2 B) ^3 ^9 D+ b# d
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
+ [% ~- w! k" O1 K4 |) ~2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。5.39.217.77. _; R) w3 O. O+ M
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
) E* j8 N$ J* L7 f7 b' Y+ ltvb now,tvbnow,bttvb4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
; L+ a% i! A& V  }' H, Q- U: [tvb now,tvbnow,bttvb5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
3 t  O2 U, [4 n  @3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?2 m  ^- w9 ~1 f7 x' b- ^
1.首先，準備所需材料。0 z, o1 c" I" @& A, H

+ m. b& x( {  N: U# k; C. E公仔箱論壇2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
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7 t* x& d- ?" r6 _  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U; r  G1 O: l/ i5 a" ^! V
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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  l+ A( e/ Q5 {$ |- A0 V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q3 _7 Z: \% \! f, q) r
蒸臘味飯
2 {: o1 C, V3 P2 f; e5.39.217.77材料
0 O9 O& {9 n) d) w5.39.217.77糯米        200克tvb now,tvbnow,bttvb+ K4 s/ ], D8 ^/ B# H0 t
粘米        200克5.39.217.77" R, a7 Z  Q% D, c
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
$ S  ~& c! L; ^9 n& V5 O" p臘腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q7 k) W$ W8 _1 p3 b' w) z
潤腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F2 y% Z0 ]% f, F9 A
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
' R6 X( ~6 I, S/ O' A1 n, w* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
# U" m8 I4 n2 t6 S0 _5.39.217.77生抽        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M' r+ v5 U' F0 z( q$ I
晒油        半湯匙
2 Y& w$ x/ w4 V" ^9 ftvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙
) W2 E# I6 t$ M% p+ r公仔箱論壇紹興酒        半湯匙$ d4 l7 I% o3 O2 g; h
豬油        2湯匙8 c/ ?* D( y% T1 G. a/ A: C
蠔油        半湯匙
2 Q) Y" D: A7 J1 r糖        3/4茶匙公仔箱論壇3 p- ]/ f& J+ ?' w; d7 z7 k
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k  h- u7 g' p1 G& P/ n. p6 ~
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
  P" X2 g- w3 T1 t2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m2 ]( Q1 ^: G8 r* V. p
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
' R  y' w9 Z/ R  q8 F6 A7 q- Wtvb now,tvbnow,bttvb4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
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' }- \1 G  a4 f3 M+ O2 G, y, Atvb now,tvbnow,bttvb
' A9 }% v6 f6 G; \, g9 F4 L1 Otvb now,tvbnow,bttvb1.首先，準備所需材料。
: D, u6 v& y6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]  r0 a2 ]) c$ m0 F
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2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
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& v4 Z5 N4 o: D6 {0 ~9 J" t
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。2 G! Z6 j+ Z( c6 e/ n6 m

% x, r8 B8 A# K' ?. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b$ c; J/ ?, F5.39.217.774.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。