[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉公仔箱論壇9 K  `6 U% {( i) B! q5 }0 O
7 c4 Y0 |7 }! \

$ w$ ^/ `3 F+ m2 I7 O* ]( d5.39.217.77材料
) t* a. z- K  D6 I3 g! v/ _tvb now,tvbnow,bttvb銀絲米粉（用水浸過）300克
- a5 F" t  C# `# X" n蒜茸        1茶匙公仔箱論壇, h. S; O: U4 n5 o: {! H# b) `6 J
雞蛋        1個
# K  F4 [2 J; u0 t$ Q# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料公仔箱論壇: i! c& x/ _! Y% W( h2 w
青燈籠椒（切塊）        150克
1 i+ T8 x& F6 y5.39.217.77紅燈籠椒（切塊）        100克5 H- r5 O' h4 }' p- h% |
黃燈籠椒（切塊）        100克
; z4 z% P( _) ^% b) _: x9 A5.39.217.77紅蘿蔔（切塊）        100克
! j+ F; z9 \  a) T0 H; S5.39.217.77臘腸（切塊）        1條
8 `3 V; y! ~! F& B0 ^' u* X2 N# n7 l蝦米（剁碎）        1湯匙9 ?& t* q3 q- p$ W0 V5 q' n
調味料
2 s' |7 z' c8 Z& ]6 I; P上湯        400毫升公仔箱論壇. ]$ B6 i* n! g0 f* x$ R
鹽        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* _) ]; {2 W# U" Z5 S
味精        1茶匙
+ g* ~2 A9 G6 I/ b公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙
' c* m  W% S) W濃鮮雞湯        半茶匙0 W8 m  s1 a, ?5 v- ?! [; N, _0 J2 E
做法/ m3 j' v4 w2 `# v
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
9 i9 C- W8 ?7 H' u( m/ n6 [5.39.217.772.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。+ L* e/ e3 V$ Y# U. X% \
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。5.39.217.77! K1 P" z  [% r
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
% O: k7 q  |2 N$ Z0 g8 e5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
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7 m5 r8 {# }- ]$ B/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) u& Y$ h& |) h/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F0 @) m7 R! I" O- m; Y% L) y( v" e1 U
潤腸芋頭卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y; p* g1 a- W9 W+ S$ a
材料
+ ~6 ?7 Z! h" C7 ?! k" v0 J腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
: O& _, U0 w0 k% D- {4 t2 i芋頭（切成20份的小條狀）        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x$ @) d7 t/ K( z; T
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
) m, h7 ^; N+ y+ i5 }9 L5.39.217.77蝦仁                                  20隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q- A* p1 p% }
莞荽（切段）                     1棵tvb now,tvbnow,bttvb! Q  |! X  Q  g9 B  f4 w( |
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒5.39.217.77/ y, a1 X& n  V0 s
調味料A, g& e2 E/ b" Z5 ^8 f+ k
味精        1/4茶匙
1 o) Y% |. @3 |+ `: T. ~蛋白        1湯匙
7 o$ U# }9 h: I0 j7 u1 ?4 Htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙
% L. E# D0 {* p  f! C% T. f. Z; X' y1 z5.39.217.77糖        1/4茶匙
9 S% H* G* {- {& {0 k$ f0 m公仔箱論壇鹽        1/4茶匙( `- ]! x7 V/ i0 V1 t3 z
麻油        半茶匙
: F9 X, a8 [7 \, j, H3 d) d0 x0 f. C8 j調味料B
% D/ v! {! H4 ^& \0 ]. I5.39.217.77五香粉        半茶匙
4 P$ t, y+ u" {9 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙
% x& P$ a9 \8 }) r& Z味精        1/4茶匙6 X1 \4 j$ G& `! V) H
做法tvb now,tvbnow,bttvb2 `: O! k# b8 w$ s6 p/ k
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。公仔箱論壇6 p6 D& `/ S8 k3 m2 C) R
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
: g/ N/ q8 j5 ]6 a' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。tvb now,tvbnow,bttvb& Z  }8 k; Z2 G; |' E! G
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五彩臘鴨腿* Q+ n- q, G  }# l4 ~
公仔箱論壇; C; w( c$ H# S& L0 M1 ~5 N

+ ?3 B" P5 S% N$ P/ X$ }4 B. F公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb0 g$ Q" o2 h/ Y2 ^) I' E
臘鴨腿        1隻
# y- ]0 P* y$ n8 |. v7 c公仔箱論壇蓮藕        250克tvb now,tvbnow,bttvb6 h# e" h+ L3 `6 b
紅蘿蔔（切條形）        80克5.39.217.77/ P& X$ p* \! n+ A5 }. _+ ^* A! N
西芹（切條形）        100克tvb now,tvbnow,bttvb3 g, u8 `$ X0 I" i
盧筍（切條形）        200克9 s+ R2 `! u9 @
蒜茸        半茶匙  G% }2 f$ R2 Z2 M
調味料
. v' V/ y( z, X水        100毫升
! `/ e- k" M9 _8 V4 A3 R4 p, H蠔油        1湯匙" m( w4 I8 M- B7 D( x8 g
糖        3/4茶匙公仔箱論壇* k, B8 w- @1 I
鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 z2 O( I- X# L
玉蜀黍粉        1茶匙
# ?. ]3 O: }4 ~. v( L  O* i做法
" p' _0 m; w4 ?+ t: F4 _1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。公仔箱論壇9 S/ l8 W' f4 O, i3 Q4 s
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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2 Z: D0 K7 ^- k, }) ?, V
6 a) e0 z, I$ P( }% J8 x3 G$ `9 h臘味炒芋頭魚肉, @- I9 b# s  ^$ N" K6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [6 ^/ m, I9 e" S
tvb now,tvbnow,bttvb& }) k; G2 g; e! M9 F1 K$ l
材料- l; \' y8 f7 Z- a8 p
魚肉（切粗條形）        250克
+ x- u, T, W1 P公仔箱論壇芋頭（切條形）        300克tvb now,tvbnow,bttvb( r; f0 f3 M" a& T5 J% x
草菇（切開邊）        8朵" V' p& s+ ^0 z5 E, e
臘肉（切片）        100克
# ^  I8 e( q! M臘腸（切片）        1條
" n) O5 J7 T3 x蔥（切段）        2棵
% j" h8 }! K9 v4 S3 Rtvb now,tvbnow,bttvb薑        10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j( m2 k9 @" h/ Y, }$ I. n
醃料公仔箱論壇# \6 {) V( `- ^& D# o9 j
鹽        1/4茶匙
8 S% V) c7 u* R2 g' a5.39.217.77胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E* j; i: s" E' S/ Z
玉蜀黍粉水        適量5.39.217.77$ k. Z1 ^# z8 A7 R
調味料
) n. n/ I* T& H5 ^$ Q+ t% p0 W上湯        400毫升+ Q7 |) d2 S- u$ _3 H  Y
鹽        半茶匙
+ C: ^6 E9 Q* h8 [味精        半茶匙
2 I3 L1 T* t1 P9 Z5 ?. i# g$ P. ptvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙* J' n7 }) y' A: ~; \
胡椒粉        1/4茶匙公仔箱論壇7 S6 ^+ ?1 z+ O  C! d  ^& @2 k, h
生抽        半湯匙
  @2 g; {% ]' Y% |9 Q( [9 y" i$ k4 }) Atvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙5.39.217.77; U1 ?. ^; O  r
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e/ Y  V8 f; V. B
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
" s2 O2 L# k% r4 j公仔箱論壇2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 D8 d  i2 O& `2 k: C' Q' ~
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
3 H9 H) d' O2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
! K) j" h6 ~9 Y- q) W" ?1 \5.39.217.775.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z3 G  x0 |% A+ F8 |6 j5 w
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1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z! s" z$ \+ U8 \  D: D4 }

; Z0 |$ ~# t9 {& c' J' }公仔箱論壇2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K9 @' g( a: V! A

3 d" g9 R! `8 i6 J公仔箱論壇3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。/ B; c5 Y* a0 y/ ^% R

8 O# F, d8 Z6 D) |2 R7 s5.39.217.774.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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: d8 D8 g/ }4 ~$ t5.39.217.77臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。tvb now,tvbnow,bttvb/ d8 s6 Z7 X( U! E, e3 }* L

: h+ V1 l' q, Z$ x/ M) F) {+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k0 J; u) ?2 C1 h8 O

+ y8 Y2 i# j. w! M3 ~tvb now,tvbnow,bttvb

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tvb now,tvbnow,bttvb4 N; g' f: b# p2 [2 E

+ B  |8 h+ O& `. p" o2 Z  P9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸臘味飯
2 ]/ ]( G4 M# |4 n# m材料
* u" Q3 K  N  r$ [8 J糯米        200克tvb now,tvbnow,bttvb# C+ [8 W9 T* T3 ]
粘米        200克公仔箱論壇! U4 x* j; I; t+ n7 j' e* ?  k* i
鹹蛋黃（壓扁）        1粒2 Q  q% K/ k4 K0 d
臘腸        2條; d* G# N% T: m. ^# [2 P$ C
潤腸        2條
& w  T" }8 i) I5 l6 q5 D/ @' Z公仔箱論壇臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
' x7 G( @; |- |0 a公仔箱論壇調味料7 O1 K8 i% }. m5 r& Y) u
生抽        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `* V. c# _5 f+ x' Y9 A
晒油        半湯匙
  G2 @$ D# g% Y- g( q! G* R  K5.39.217.77味精        1茶匙
4 n, t( g$ q) R  h1 dtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙
. u5 v5 J5 k$ p0 y  r) U2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油        2湯匙8 @4 O: R6 G5 B5 y) p
蠔油        半湯匙
$ o( a, M, [, d- C) q) vtvb now,tvbnow,bttvb糖        3/4茶匙0 ]2 g: d" s( M& {. B: u$ Y9 x
做法
0 A7 s6 f" n  Y* L2 y. ^2 N2 k9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
+ D$ I6 i7 P6 N) F$ M) V1 N! w8 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。  W2 B7 h2 |) l: y- @+ e' K
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
0 `! E, b# ~! P7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb! Y2 d1 p7 i7 x" {$ c( Z5 C

2 c* R7 E3 P. `% [: q5.39.217.77
9 e9 h) |3 A4 d2 g7 i& o' |8 J1.首先，準備所需材料。公仔箱論壇2 R7 T! ]: L9 R0 s  b: h9 M
公仔箱論壇4 h& J. R* _& ]

  L/ r9 Y" s0 k$ ]2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
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2 _6 o" \+ t, A9 t4 @# h
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
+ L; r/ D2 C6 s+ ]- G6 w3 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z1 k6 j% f$ L7 M% B; a
5.39.217.773 H5 v8 N, w% `, p$ R& c
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。