[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
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7 v5 {8 ?! b' `: r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  O# `& E6 U8 i0 u* @) |/ D8 G
材料
9 L$ s0 c! M; c: H# d* htvb now,tvbnow,bttvb銀絲米粉（用水浸過）300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~& A% ^9 Z, C! b. N9 U
蒜茸        1茶匙
0 \1 J0 K+ m; g4 M7 S/ {, s7 L雞蛋        1個公仔箱論壇! d2 P" F- p  }( u. t1 _# w
配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @; l% T  x. S
青燈籠椒（切塊）        150克
6 F& U) S$ |0 Z% Otvb now,tvbnow,bttvb紅燈籠椒（切塊）        100克5 a" R) v( n) m
黃燈籠椒（切塊）        100克' I" e5 q6 Z& W# ~7 `. J
紅蘿蔔（切塊）        100克! B) A" m5 e# b, I- Q' H$ d' ~
臘腸（切塊）        1條
  e1 y' i6 _7 I( a( p" w1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米（剁碎）        1湯匙
4 ^! y" O+ ], u1 B調味料
  g* C9 s  _$ T, C4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯        400毫升
, r+ \% t3 `5 C鹽        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J/ Z- b9 f* [$ U5 Q9 B3 v3 F
味精        1茶匙
  l  a+ S% _) a4 W: }. vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙+ q+ X9 M) N& Q; }/ h
濃鮮雞湯        半茶匙公仔箱論壇% Y) @, y, z. {8 B1 O! I# O* ~
做法- h" [" E# \6 Y2 P: N5 J/ H
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {: m* I4 P' r8 {6 R  a
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
( a5 B- p  ?7 s8 J( t3 z3 Q; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
2 `2 M4 x2 j7 Y# O. g4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。5.39.217.77. x  m# e% i0 h! `
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb) {  u. ?- N" [# I
公仔箱論壇4 L: s9 _8 Y8 c% ~( U* {# @% Y" u

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公仔箱論壇! y  X; e5 j+ H/ f3 B/ M# J  f2 _# T

& G, r5 ?0 G3 e& c  A4 D9 o潤腸芋頭卷
, e) d1 G' m9 Btvb now,tvbnow,bttvb材料
. z' w# D& }4 ptvb now,tvbnow,bttvb腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
+ V+ H* J- E+ o$ O* o9 d/ w1 {芋頭（切成20份的小條狀）        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H/ A+ @$ W! |4 N7 `6 f
潤腸（切成20份的小條狀）        2條tvb now,tvbnow,bttvb# H9 {& u! R# B) e
蝦仁                                  20隻: z2 y# {% y: [2 S( p
莞荽（切段）                     1棵2 H! k  o9 D. M
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒5.39.217.779 `7 Z+ D  ^- M" q- O" k. F
調味料A
# X' Z; V- Q2 I& O2 b公仔箱論壇味精        1/4茶匙5 E$ z+ `& I: s
蛋白        1湯匙5.39.217.775 i  G; [2 ~% W: U3 t
胡椒粉        1/8茶匙
) d% n0 A- M: t, A  Ftvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙
- u& E+ _/ u/ ]0 n( ?# Etvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙
) F6 U5 H6 M- `, X) e- btvb now,tvbnow,bttvb麻油        半茶匙1 |' \9 X- K2 v3 a4 e% |
調味料B
4 c8 Q. m# [+ r. c2 d2 V* z1 k五香粉        半茶匙# ?0 X* J3 @! u4 @8 @8 r+ F5 z5 M
鹽        1/4茶匙
9 v( O& i9 W9 }" P  K1 Y* |味精        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! O0 a7 @* ?& C; ^
做法
3 U: [5 O- E+ w( R1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。) j, A; R( V% [
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。# _0 Q' J& c/ I% ?
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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五彩臘鴨腿tvb now,tvbnow,bttvb( E: J, x( O# E6 v
5.39.217.775 t5 i) V5 t; k. @3 g. h/ E
4 H9 n2 I( g7 v1 Q9 A  q
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h' O6 M9 U; }( A' f/ M
臘鴨腿        1隻  ^1 M) v, c' J; r
蓮藕        250克1 a7 D5 _+ W& `- b. w( ]1 D
紅蘿蔔（切條形）        80克
% I+ @: L& `( L' ^5 b西芹（切條形）        100克
, [; R% w6 x" i9 W5 X' b- g2 X5.39.217.77盧筍（切條形）        200克0 x9 X5 {: R" E% O
蒜茸        半茶匙
, u6 a+ B* V+ G( _" [! Q調味料
8 t1 J' g; l) g6 c' N水        100毫升
# i0 V" A2 y; d0 e* W9 M  ]. f8 M蠔油        1湯匙( L+ G  T! I7 s% [* D' T
糖        3/4茶匙1 K3 }  B+ X) D# B# v
鹽        1/4茶匙. t- h$ H( R9 u3 W2 X
玉蜀黍粉        1茶匙
; I7 A# |1 J5 @$ u) v/ J5.39.217.77做法公仔箱論壇6 _: ^, x3 S$ p7 a; h1 f1 [/ G, P8 t
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
6 @/ L6 c( p: s! i( B1 u. R2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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8 B% t7 L3 Q9 I5 y% h( M2 s5 H

7 ]2 ]7 D& V/ }3 g; e1 ?tvb now,tvbnow,bttvb臘味炒芋頭魚肉. E/ u+ [; ?* q' N& D

# l! y1 y, e- V" x8 stvb now,tvbnow,bttvb. k: I; g# v8 _) \
材料& m$ n2 g6 b, J' F/ E8 W6 \
魚肉（切粗條形）        250克
4 k9 \, P  {2 Ptvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切條形）        300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @) h! s7 [" Q) q" F. _3 |
草菇（切開邊）        8朵
: G3 o: V, R4 o. M9 j5.39.217.77臘肉（切片）        100克
# A+ |  ~& C/ z1 r5 ~2 d) c, r" s3 L5.39.217.77臘腸（切片）        1條
( u: j' _- U3 p0 g公仔箱論壇蔥（切段）        2棵
+ `9 h/ i9 e, l$ ?( S( y" {5.39.217.77薑        10片3 w2 h" K- T3 Y, E
醃料5.39.217.773 m7 s* M2 w6 u1 G
鹽        1/4茶匙
5 k/ H' C! x/ itvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙
* s# J0 O1 u) o; L# p; L' u* L' ~玉蜀黍粉水        適量0 r/ S2 ]& N. V+ |  N1 w' ~
調味料公仔箱論壇4 H4 s  P+ l  ~9 q, X' c
上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l3 X& \) I0 v1 X0 E9 }- L
鹽        半茶匙
+ T  |  {  j% atvb now,tvbnow,bttvb味精        半茶匙
# W# W$ o; L1 l% {7 rtvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙
5 m1 {5 n5 P9 E; E* {; h5 h2 j  M3 }0 ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/4茶匙5.39.217.772 {  P# j: j+ y9 [3 ^
生抽        半湯匙公仔箱論壇  D+ T4 t9 [- j# |# c, b% Y3 c5 v8 B
紹興酒        半湯匙
* K( c8 y2 e; ~/ p4 ~6 S2 Etvb now,tvbnow,bttvb做法3 O4 W7 b2 [4 F4 K! j6 t; s
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
4 s2 d9 u7 X5 ]- }' v) M2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。5.39.217.77$ F6 U7 M& k1 ?) |  s# |
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
$ a; R1 U/ H4 v/ D8 H: _; W% G7 R4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
. t& s2 W1 y. P5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
& \; R: r. n% k% K7 V公仔箱論壇
# U7 g2 Q; s& h1.首先，準備所需材料。
2 `: G+ F1 d8 V5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 k9 t2 ~0 J) Z; B+ h2 \
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L" U/ W* B/ C6 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x2 O% Y# z' Z& P- ~& e
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z3 S8 L  M" e. e) f) |+ U2 h/ w& o
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。5.39.217.77. H3 v% J8 i  I# N+ e* K

6 N/ y( y9 m# A* y, a( ]" c1 R/ O公仔箱論壇臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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- j7 ^( a6 D0 y4 u/ n+ k. _' A( Q! c# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]$ |  C3 {9 S. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P( ]/ j; y* V  w

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  N$ H# x/ E# `* ~8 d6 f( Z: h& X, I' ]公仔箱論壇5.39.217.77' W8 h2 r* E- w' Q' F  P
蒸臘味飯tvb now,tvbnow,bttvb+ @' N% g, A% g( F: N  \6 f
材料
3 K3 c1 E4 N: Y! \$ g7 t6 Mtvb now,tvbnow,bttvb糯米        200克4 n  ^/ Z$ Z: s  j% n
粘米        200克
  Y7 b. ^6 z- [+ _" _鹹蛋黃（壓扁）        1粒tvb now,tvbnow,bttvb. r5 ]$ b$ F1 u8 Y; N
臘腸        2條
9 v1 _, Q+ y" Z/ w. i潤腸        2條公仔箱論壇- }  ]: N8 v& n8 b
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }( U4 A: `- \
調味料
, P( K" c/ k  G% [5.39.217.77生抽        2湯匙
* f. t5 Z6 h4 k2 b" N: O' ^" b$ S1 X晒油        半湯匙
- r0 W) u3 z0 d9 X/ c0 Ntvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 L2 F# I! ^$ a7 T3 f
紹興酒        半湯匙5.39.217.77; [2 P( o1 w" ?" g  F+ {
豬油        2湯匙
7 _+ ^) J0 n, N: h1 o蠔油        半湯匙
; u) L6 h- M# z5 h" }0 K% j& ^# Z糖        3/4茶匙
' A9 l3 Y' A0 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇  H7 A8 N# {1 r, L0 B  j/ f2 r
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
4 @4 k( d' L5 W1 O6 W$ i  f+ V! _tvb now,tvbnow,bttvb2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
  G6 ^- A& |- v4 H( k& Ttvb now,tvbnow,bttvb3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。公仔箱論壇$ u# `' z; d& ]2 w4 N/ [
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n/ A$ r- ?2 y6 a8 [' m

! S, B/ l9 O: D+ n
7 p5 j. L- G3 A2 B# ]" h" A公仔箱論壇1.首先，準備所需材料。
5 U4 K' Y7 C0 u: H1 f9 m; N公仔箱論壇
5 A5 F+ g- ?- e' O2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u0 ?. N. ?% F, B+ v
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
. Z# i: f! x; a* m1 h3 {/ z) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; j6 W, P0 J4 D3 T9 ?; x% P

2 C9 H# d: G, ]; T/ A* G公仔箱論壇3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。# l7 T& K. i1 @; n
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- y/ t, t8 F2 i* o6 e5.39.217.774.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。