[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉tvb now,tvbnow,bttvb( E, s9 y: X) L4 \& }- W7 N% o9 ?
+ H* k0 w3 I$ u0 v$ q! l

$ ]2 H2 |2 a7 o材料0 u8 L& e! w- _* q/ |
銀絲米粉（用水浸過）300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K# [$ \1 s6 _3 W
蒜茸        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r0 [7 _, l2 W4 P1 [0 }! U2 S
雞蛋        1個
5 ~- ^* I4 r% g" _2 e) ~7 rtvb now,tvbnow,bttvb配料
; e0 T& i' T' E7 [3 i. Q6 s# n& E青燈籠椒（切塊）        150克5.39.217.77* t( Q8 g9 u4 y
紅燈籠椒（切塊）        100克
/ R8 s1 V/ l7 m- X0 `! L& [黃燈籠椒（切塊）        100克
1 q8 z% o# X6 K0 k: K/ }5 \# U5.39.217.77紅蘿蔔（切塊）        100克
# q9 W9 q( j* g, Q9 Itvb now,tvbnow,bttvb臘腸（切塊）        1條
  Z- {& _% M. h5 k公仔箱論壇蝦米（剁碎）        1湯匙
1 R- d( I& t5 w7 N) g! n4 }7 v調味料
9 y5 |- b: \& V# M; otvb now,tvbnow,bttvb上湯        400毫升
) {; v7 }, F" |6 W" ^( ?: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1茶匙
2 ?+ V( M. ~$ U/ m( e6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        1茶匙
2 s8 Z5 S8 k* e3 Z胡椒粉        1/8茶匙
) ]; V: G) v* e% z& q) Q/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃鮮雞湯        半茶匙# r1 z7 i4 A+ A$ o/ C( y
做法
6 d; P( j* }! o4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。; S6 P) v& t, g- `& I2 V( F( f
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
2 Y; _+ c. P$ v  p" ~- E, f3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
; d* b$ C2 R$ N9 _% o+ `tvb now,tvbnow,bttvb4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
( }  r! S  ?% P0 p5.39.217.775.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。4 z0 d( ^6 z7 ]
5.39.217.77/ ]/ H, c$ y! Q+ ~3 t, M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h) g/ g: O8 n6 k, N

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5.39.217.77# I1 E* M, {/ T5 P
" O- ^6 k9 Y( O- F, ~
潤腸芋頭卷
3 V# t# v6 Y2 L9 r+ S; S材料公仔箱論壇9 e9 D% X$ E' @
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張公仔箱論壇9 t! ~% E8 ]  |
芋頭（切成20份的小條狀）        200克公仔箱論壇+ v) m0 h3 }5 W" @4 X7 E5 n
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
1 Y/ D% r$ e0 l1 M1 I5 otvb now,tvbnow,bttvb蝦仁                                  20隻
( [( }8 \! D2 U0 S8 h0 w0 x  `5.39.217.77莞荽（切段）                     1棵( G& _' {7 M+ x  o" F
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
  R  |! ^' L) J& N+ ?5.39.217.77調味料A公仔箱論壇2 p9 R' H+ w! G, R4 I4 ?
味精        1/4茶匙# Q2 T& d( h( n" r1 x: L. r3 r
蛋白        1湯匙6 W" \1 ?$ S5 X1 D, {. z
胡椒粉        1/8茶匙
/ v( i& A  l% A% o  q+ q5 r# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙
2 E$ r1 N9 Z9 o6 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙5.39.217.77) n- n4 J9 q, I$ C4 i2 Y% S4 g+ {
麻油        半茶匙
; K/ [4 M) D. a+ y7 r調味料B
4 D0 B) y, h7 o( Y公仔箱論壇五香粉        半茶匙5.39.217.77, K/ G5 C; M7 B
鹽        1/4茶匙3 h$ M7 u8 B3 p" Z: Y4 W
味精        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D& _7 g+ c9 f/ B( K
做法
+ A" ^! P8 X- H5 [- _. K; @tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
7 W/ Q. e; s4 y: B) B公仔箱論壇2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。公仔箱論壇, f5 {0 x, M" ~* h% x8 ?
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
& N4 c8 E) l/ Q( j, S" H( t5 p# `$ ]. gtvb now,tvbnow,bttvb0 H1 n9 `: ?) t. r/ K6 D* a( A

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五彩臘鴨腿/ o0 [& h# k: T0 p, \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B5 }) F) B9 W3 O8 d
公仔箱論壇$ I2 r5 |* j8 C! F$ ]$ r7 ^/ G$ M
材料
* M6 x" ]4 A- _% ]" p公仔箱論壇臘鴨腿        1隻
: F7 T/ u1 {' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕        250克; l; W( y+ a. ~$ R7 Q7 Q" @% L
紅蘿蔔（切條形）        80克
& `* V: s+ }1 \! g& U6 K1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹（切條形）        100克
, [+ B8 I" j5 B, k# x( k* ]4 Rtvb now,tvbnow,bttvb盧筍（切條形）        200克: u3 }" U( D* _  t0 R9 @+ n8 w
蒜茸        半茶匙公仔箱論壇! d6 s0 q# Y; a+ I; X9 C, F9 Y6 @
調味料5.39.217.77; n, [# K6 e# t0 g0 L
水        100毫升
3 e8 J+ k( r' @' k公仔箱論壇蠔油        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _! S5 L) i, a9 ]
糖        3/4茶匙
% [3 B9 D) Z4 B9 {9 P( b- E鹽        1/4茶匙
/ V' y/ o4 a8 N! _2 L" Z* _玉蜀黍粉        1茶匙% P1 ?) ?6 f! N% U3 \3 E
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \/ ^  O: Q0 l  ~" K
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。' _; r8 m9 U8 e
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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5.39.217.779 h) H  o: J  X5 E

$ n3 N% p# \7 p. Y臘味炒芋頭魚肉
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% s* L4 n( m! R% l7 l公仔箱論壇
' R( N0 c# v( dtvb now,tvbnow,bttvb材料
/ k& C' T+ {; F' j( b/ {魚肉（切粗條形）        250克
: H  D6 t7 A. w! K& q芋頭（切條形）        300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k: F* H- r! r6 H
草菇（切開邊）        8朵3 Y2 m# ?3 ~" k+ `* K% W
臘肉（切片）        100克5.39.217.77  t5 V( ^, Q4 l
臘腸（切片）        1條: G; D$ T1 K. E! R6 W/ ~
蔥（切段）        2棵
. I1 K3 X9 E2 T- m  M0 n" ]6 |7 ]薑        10片
2 S# V/ H; k9 O: X0 m6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
3 B/ [. H- Z( v5.39.217.77鹽        1/4茶匙5 v5 x6 p3 H7 t' F2 v6 D8 i  H
胡椒粉        1/8茶匙
/ }# S6 a$ D0 D8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉水        適量tvb now,tvbnow,bttvb; t; H/ ~) M" D2 Z0 e
調味料公仔箱論壇. p# M9 c/ _$ R0 k5 P8 J
上湯        400毫升
3 E# \5 F/ q* o8 U3 H: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        半茶匙
& [7 @& c, ^8 K8 g% Q. P公仔箱論壇味精        半茶匙
; e7 S) S6 \$ n, D6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        1/4茶匙3 J7 x8 v  @: C1 L! E3 a
胡椒粉        1/4茶匙
0 r4 k( ~: ]' B- X- W, n公仔箱論壇生抽        半湯匙
1 C8 ]/ t- s" k/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒        半湯匙
, q* ^4 c  N0 S: L0 j! a做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X& s. j9 l5 M& e; Z9 }6 C
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
& q# s/ U% ~" V5 E# X6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ X  E, T) l
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb- n  c8 x9 W+ I% x5 b+ j' A
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。% s" U. y' C; @9 C# w4 {* ]2 K
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
3 @8 p. G4 f* ?2 P% R3 Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 v& n- n9 v! U2 Y3 f+ q% F
1.首先，準備所需材料。公仔箱論壇  y4 K3 N# x3 f# v& s  Y
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
" B4 n( m) h, D% j7 ?9 w# i! w( y5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! d3 [8 E! z7 E7 T* Y9 m! ~3 N
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。5.39.217.77: p' U: O3 X0 u, g& Y8 `

4 T, g/ U6 j+ \8 J$ X7 K8 f* ?/ M4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。5 d6 H% @0 e/ o6 I* k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~, }  M$ {5 ?  G' j3 R! B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C  n6 Z% c' x: h8 H

! |* Z$ q$ M( i* n- f! f公仔箱論壇

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5.39.217.77& u1 Z. q0 Y/ b( i

+ r- n' v/ L6 f1 U- b公仔箱論壇蒸臘味飯* y; W8 R, H' V( q' g6 I) R+ @
材料
! v' j/ P5 ^; R$ o3 [! n糯米        200克公仔箱論壇4 {" L( ^, e) g7 [% m
粘米        200克
+ y) x( ~; [: i! _! ?" }3 W  a) x公仔箱論壇鹹蛋黃（壓扁）        1粒tvb now,tvbnow,bttvb; l& G0 _- M& z2 \; B6 ?; A
臘腸        2條
/ C& t0 f4 |7 T* ?$ S# z潤腸        2條
. |# z8 \$ B. S( {$ [2 c! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻tvb now,tvbnow,bttvb" a9 d" O$ o5 l, _  t; o# ]" h
調味料- Q1 o; u( S9 s0 U0 b
生抽        2湯匙
+ v& R8 C' t- j+ t公仔箱論壇晒油        半湯匙
& A5 H5 e* M+ X; `' Y味精        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 g% }3 P# b( e7 T3 x  Q4 n& k
紹興酒        半湯匙
/ I$ p( m# A. |1 g" I, f公仔箱論壇豬油        2湯匙8 e0 t4 p) t. G0 S# v
蠔油        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 p) ^- |- q2 }2 J
糖        3/4茶匙
$ ^# s& m. d) {2 u) ]- U5 D做法
2 T: L1 v* P2 {( z( X9 a0 d6 q  c公仔箱論壇1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。. y0 C% o: u% M
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。5.39.217.77$ O! Y+ H; S' G
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
: p7 j7 y" S1 F* R4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
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; z4 Z, J1 Z& c% s4 h% i! i+ \# o4 b) Q
1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l2 D' u, O$ Z7 Q5 K: C
tvb now,tvbnow,bttvb7 D/ g9 a# F  A7 f: B( e1 s; Z

* k! t7 G: m8 N0 G; p* D+ N2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. `  H: c2 `9 M% F

% V. y, L4 W! j4 _5.39.217.77公仔箱論壇/ J: `& ~* m% B2 }
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。5.39.217.772 X: T5 ]% W8 ~& [( E/ G
5.39.217.77! Y! I# g) P9 `. t1 ~& A

, y; X4 r$ s4 F8 D. d/ q( s1 b- }4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。