[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A6 j4 x& H% U
3 A( I4 w; J7 V0 q4 v5 C5 r4 r
1 v+ W) r+ \, Z6 a
材料公仔箱論壇* `* x. @: ]% Q) x: r) R# u! S& y* ^
銀絲米粉（用水浸過）300克
% g7 i% x$ U; R  I  c蒜茸        1茶匙
" r6 a# M3 V  C- \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋        1個
3 B. s; `; j1 _9 o$ t: w& @3 p配料
' y/ W) ]8 r$ v- K! H% T& n" k7 itvb now,tvbnow,bttvb青燈籠椒（切塊）        150克+ [( ~. z( M5 Q. L
紅燈籠椒（切塊）        100克% [  n0 m7 l9 O  i) b( T
黃燈籠椒（切塊）        100克
* H5 J0 j, @" L) B紅蘿蔔（切塊）        100克
3 U" b3 n: @: J+ v5.39.217.77臘腸（切塊）        1條
, e/ o  ?$ Y6 D5 u# H5 E5.39.217.77蝦米（剁碎）        1湯匙
! S9 ~  k5 a. {! j3 f; ntvb now,tvbnow,bttvb調味料0 O% u+ f6 @0 j7 }4 v. S9 @
上湯        400毫升
% W( u- Y; R9 ]鹽        1茶匙
' i* l3 x) o$ ]% m公仔箱論壇味精        1茶匙
- L+ O$ G4 G/ H/ x1 ^7 ?8 n* b胡椒粉        1/8茶匙/ f. ?; K" Y- u/ N4 X2 |7 B, B
濃鮮雞湯        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f* A! S1 d3 ?' l
做法
: T# I/ L9 R  S2 A' [! G6 S  vtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
7 o+ i9 i, z; \2 x7 Z9 V2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。
/ P* Q2 n" R0 W1 C1 S公仔箱論壇3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
3 j" o: X; u0 w2 O. j4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。8 x( l) R. A8 x
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。5.39.217.77' @& X8 O; D# E% o
5.39.217.77+ f* g* G( M; A! }
5.39.217.777 b- z  [3 G9 H7 B: B. R

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& z4 a0 K0 |+ L1 Z4 E) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& t( s: j/ R/ R
潤腸芋頭卷
# e; Y1 O$ f6 v; S公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e3 M# @. S, I% S7 r- L
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b; r' b; u! _% f5 X
芋頭（切成20份的小條狀）        200克9 ]+ Y& T1 e' t7 [" @+ j
潤腸（切成20份的小條狀）        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d- d6 A8 f6 E
蝦仁                                  20隻1 {' x3 @' \0 O$ F' w0 c
莞荽（切段）                     1棵1 @- k5 ^7 @* q+ L7 q
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒
# `4 T' x5 B1 x( B3 a4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料A
% p- E! B0 g, w4 E5 \( s3 A味精        1/4茶匙
3 N/ c" T, I& l3 a& t. z" A3 t蛋白        1湯匙
% L0 P5 T1 K* }3 [tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙
. p7 z' ^! k! U& i  K/ C* B糖        1/4茶匙
$ L' S7 t- ~, c, G( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙5.39.217.773 P0 W+ |+ G9 W+ V# c1 r4 x
麻油        半茶匙5.39.217.77# Y1 R' Z) b- _( g  }
調味料B公仔箱論壇) E( s5 x5 N' x7 `2 g1 ~
五香粉        半茶匙
* z  _/ w/ S8 @- ltvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙" v  e8 r- z" }2 x+ Q! i0 @
味精        1/4茶匙
+ S$ s+ G" N. a% |+ i0 r5 [5.39.217.77做法
1 `; P2 o& Y9 ]: Y7 h! P- H. h5.39.217.771.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。
- j( u+ y6 R' j. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
; X4 ~8 S( G& a' A5.39.217.773.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。5.39.217.774 J! X1 k! m  A( B, c! X5 y

! u* R9 U: m  w0 |9 p# O7 K" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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五彩臘鴨腿
& A2 y& V% F( x5.39.217.77
0 w2 R8 {0 E* _6 d7 C7 J5.39.217.77
! l0 u- x' \* g% y: J公仔箱論壇材料
5 i2 B. ^& B9 h% w, l2 n臘鴨腿        1隻5.39.217.771 U, [; U( I" ^( Q" L! S
蓮藕        250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]. Z/ m' T1 S. T3 P3 F# A; M. v+ Q
紅蘿蔔（切條形）        80克公仔箱論壇; E& a1 E4 Q  r3 l, _) i% {
西芹（切條形）        100克7 U' E7 q& h% F" t/ p
盧筍（切條形）        200克公仔箱論壇: C' G2 X; L# d; ^$ n; ]6 ]4 x- N
蒜茸        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m" r2 j' C1 i- z% |6 `' G
調味料
" `6 B: @! u+ O/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        100毫升
" N( M/ C: ~& v8 _9 ~; j. ], F公仔箱論壇蠔油        1湯匙
6 p7 K. |# c* K1 G6 G; ?" p* U" N公仔箱論壇糖        3/4茶匙
; B4 }7 Z5 }( `# L鹽        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; ?* b3 a5 q$ _) e# t; [1 Q
玉蜀黍粉        1茶匙
3 Z6 y2 t: y2 o5 Q做法1 c$ [/ C$ ~0 m1 ^( H
1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。/ s# R$ f5 s6 E
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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* j# s; h/ G0 \: ftvb now,tvbnow,bttvb0 P' F  C& L: h
臘味炒芋頭魚肉
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材料2 b) q- J( j, a, x3 Z, }1 A+ {1 y
魚肉（切粗條形）        250克
+ m, b+ ]. {& F5 ?6 r# h" ltvb now,tvbnow,bttvb芋頭（切條形）        300克
4 E6 w: L4 @% K$ U: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草菇（切開邊）        8朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k: k! K. C) R  J( L  O
臘肉（切片）        100克
0 F4 m* y2 o, P. q. j, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸（切片）        1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' p- u+ I/ K$ R& h0 }
蔥（切段）        2棵
9 N5 g8 ?/ n4 `9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑        10片; L8 P, R- F# K4 F* j& z
醃料
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& M8 _5 j, o: M, u/ p5 s% P7 ]胡椒粉        1/8茶匙
6 w- e+ o6 B& t/ E; E$ \2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉水        適量
* w* V8 b3 b) v# g1 _% N$ K; Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料
) |4 V' E# _' T. D) Q公仔箱論壇上湯        400毫升
  ?: h% _* [1 m# @0 w+ itvb now,tvbnow,bttvb鹽        半茶匙
+ v# M! L) {! _+ P- c味精        半茶匙
9 f7 m7 W9 K3 }  ~糖        1/4茶匙公仔箱論壇! G  f; Q+ Z5 x! a# Q% @
胡椒粉        1/4茶匙
+ i8 X, T$ x6 c4 A3 K生抽        半湯匙
& m& ]0 w7 y' |9 B紹興酒        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y  o/ E) r& o4 }! N
做法公仔箱論壇# S& m7 w6 ~4 {% r0 J
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。公仔箱論壇) k% ~( }. A& p2 d3 Z  S
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。; C9 ]4 z7 L& h5 C* o# h* J9 X" C1 |
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
& e2 C2 G0 |! \tvb now,tvbnow,bttvb4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
" u2 B" s% {* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
$ x4 x  M$ u( ?( \) T! jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 h0 T' v; n2 M% e# I( t* g
1.首先，準備所需材料。5.39.217.776 B7 x0 v& ^4 T) ]1 |, R
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。5.39.217.77; m% A' ]0 @. ^% }! q) n; i

5 ]- R$ L6 j) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。5.39.217.777 ~$ t- E1 A! Z( \4 R# `
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。& ]# e9 `. \8 E
5.39.217.77% W2 {! `1 j3 l; H& g# u
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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5 G2 G" X' |( {. B, a% w3 Z4 ctvb now,tvbnow,bttvb
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7 w$ C/ s5 O" {' i6 Q8 p公仔箱論壇蒸臘味飯
, v4 M+ T7 O- a+ N' C! e9 I) s6 {tvb now,tvbnow,bttvb材料
# A1 X7 U8 f3 h/ U糯米        200克公仔箱論壇0 o' N) I4 M0 C) n( @/ l1 S
粘米        200克
  H6 b- Z9 g. e9 r0 ?. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁）        1粒tvb now,tvbnow,bttvb- Z0 T. t- S1 }8 H) ]) S
臘腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z4 i& X7 w# N$ s% y
潤腸        2條
% t" j) k2 G+ B5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p6 p9 \* d6 u2 U9 \
調味料
, d3 X% S: f) L7 ^生抽        2湯匙5.39.217.77! m2 G/ I+ b% K$ m4 X, q  s
晒油        半湯匙
: h! j7 t5 |8 \- o$ y. _$ p- p味精        1茶匙
4 B& _& u. A% O  U- j- r4 ctvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ y; H" d6 w  i+ t. R+ V. B
豬油        2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o! E/ _. G% R9 j3 r9 h
蠔油        半湯匙8 X& X1 p, |6 f2 f8 J9 q; j5 B" q& W
糖        3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- u$ I% \% R8 |8 M, ~$ g
做法1 n+ M2 \4 g3 F2 o5 L
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。5.39.217.77* ^) ~1 Q* C  H$ h4 H
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
0 T& p& C0 `* @* A  p; Z7 vtvb now,tvbnow,bttvb3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
2 Y+ @! Z3 u' a2 \- o公仔箱論壇4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇4 z% m/ k* m- s) G+ H5 g7 ?
1 G8 r, @2 k$ q  L5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @. W& o5 N! l( x7 O# c, G. A4 w
1.首先，準備所需材料。+ ?$ m, P7 N; W6 A. ^: P
! a2 z3 O8 e7 N& ~, J& {
tvb now,tvbnow,bttvb6 O2 {& T+ j# C7 L/ X1 s
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
5 D9 h; c. a4 t7 r* v3 {) X) Gtvb now,tvbnow,bttvb* ~& v5 Z: o: ~& h. m) m. s6 g

# }; Z/ h" D9 K: B5.39.217.773.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
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+ f5 L, V- h# H0 ]. d( f公仔箱論壇: H0 ~! h3 i3 W! J& x
4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。