[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

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七彩米粉
: P. B, J4 Z8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  N$ R  L8 C! @7 S6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e7 g! m0 H! M. J/ }! r9 p* D
銀絲米粉（用水浸過）300克
$ {; R. D( v: Z蒜茸        1茶匙
5 l7 Z% D. G7 e" A" m公仔箱論壇雞蛋        1個5.39.217.77; v: w7 t5 f& o/ j0 C1 |
配料
/ M% E  N$ l' y4 H. ^- V+ R7 q( x  S/ q青燈籠椒（切塊）        150克tvb now,tvbnow,bttvb5 q9 ~* J2 x* i3 u
紅燈籠椒（切塊）        100克
0 B; r$ I& \9 R- \0 _黃燈籠椒（切塊）        100克  ~  P$ S0 M; {/ C
紅蘿蔔（切塊）        100克
2 F% `2 \& U  K. Y& u% I, H臘腸（切塊）        1條
" n/ M, e% b$ d" }6 ~! i蝦米（剁碎）        1湯匙
) Q5 K0 O( z" `( gtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇8 e! ]- @- \8 o0 I! R7 e. g9 U' [' l
上湯        400毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 S7 K4 x' s* m& H
鹽        1茶匙- {3 K0 n' o% P# I- N4 r
味精        1茶匙
$ W! l& P3 K3 R0 ?4 [) \胡椒粉        1/8茶匙
  ]& K2 v6 M7 V+ b( Z7 N$ J公仔箱論壇濃鮮雞湯        半茶匙2 J5 ]4 F6 d: ]' f4 T
做法
4 Z" ^5 L7 O* D' H- x! C1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。
4 _( A5 K9 k- b0 Q2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?4 \. ~. h  t- X# u7 Y/ y
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。/ f# r$ e: z7 C' _$ N2 Z* ?  a
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]! N/ l6 \; Y/ k: Y8 b5 y
5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
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0 S8 O4 S1 x, ?* g! h- T2 F公仔箱論壇
6 {! t3 k+ j6 S4 J  Y- P7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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+ z1 Y$ X! {8 m. ^" Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B1 R; Q  L, b
潤腸芋頭卷
0 S) [1 J# ^4 O$ {' F材料
. m) y  x. s( [, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮（剪4X4吋 20片）        1張5.39.217.771 q& O- `4 V/ ^' Z. ^; W: K
芋頭（切成20份的小條狀）        200克8 [! m2 E6 [1 Z  m# K
潤腸（切成20份的小條狀）        2條/ f4 P  G2 B/ W. e" |7 Y
蝦仁                                  20隻
" V0 A9 j6 m: _$ l8 I2 {9 ]& H  A  T5.39.217.77莞荽（切段）                     1棵
5 l3 i# h5 Q% e. \, p" a: W鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒公仔箱論壇# k" [+ c$ P+ o1 K
調味料Atvb now,tvbnow,bttvb3 H. C  V! m$ Q! T/ N" F/ h
味精        1/4茶匙
7 t$ W2 m- y$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        1湯匙5.39.217.771 C: o% P) }) L) F
胡椒粉        1/8茶匙
) _$ J' F5 M+ xtvb now,tvbnow,bttvb糖        1/4茶匙
# A, h- Y  [! _* Y4 Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙
7 @, b  R  N# r5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油        半茶匙
1 [4 m( y& n  G  h* V/ @& S調味料B公仔箱論壇  v5 t7 B# N# S) b' X
五香粉        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A1 t, r1 X; k
鹽        1/4茶匙公仔箱論壇: N$ M; l; s6 T
味精        1/4茶匙! N! G  a2 A% s' L7 Q
做法
# \' j! O" I. y, p1 w8 [. X  K/ v1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ I" R& w6 g/ H6 J, {
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
2 x1 n  S$ C& D5.39.217.773.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
5 Y2 _" h1 h2 |# g' [; q; K$ x6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* K: t4 y/ P/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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五彩臘鴨腿
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/ q$ }) J- C) ]5 x5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) f# d4 z# t; x% l) Q4 B; Z
材料$ l8 o- _, n  n) @$ Q
臘鴨腿        1隻
( L+ `! C" ^; L+ v% X$ ytvb now,tvbnow,bttvb蓮藕        250克
4 K- X- w: R- c. G) L8 B公仔箱論壇紅蘿蔔（切條形）        80克
, [# t, X6 X$ _* t7 V- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹（切條形）        100克$ Z9 C0 E8 L7 s$ \3 x
盧筍（切條形）        200克公仔箱論壇! E. C8 M* R7 m6 v8 ?' Z$ ^
蒜茸        半茶匙8 m' ^9 H' O1 F. ~% D
調味料
$ ?4 n1 r! p0 J: f  |% D2 L公仔箱論壇水        100毫升
: d4 g5 |+ K) X5 ~蠔油        1湯匙8 P* @- B. R: D$ |; ]
糖        3/4茶匙
0 V4 L$ }$ B6 A( x; f: D公仔箱論壇鹽        1/4茶匙
/ w. V. e5 s! E% w7 {1 Y. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉        1茶匙- x- ]6 y! f  P9 r1 ~
做法
% u. p3 @; x4 i7 b( Y( o% j5.39.217.771.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
5 X$ h! m' y! H- r/ ?- i7 V5.39.217.772.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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臘味炒芋頭魚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J* p9 L. _4 s0 i) H* d6 {
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tvb now,tvbnow,bttvb8 t* `2 W5 K% {5 k6 H/ l2 f
材料
* A2 M$ j/ P* e0 f) |* G5.39.217.77魚肉（切粗條形）        250克
3 z7 `! o" Q0 _: h5 v" @5.39.217.77芋頭（切條形）        300克5.39.217.774 [4 N9 Z, v) d7 l3 A
草菇（切開邊）        8朵" J6 P3 S  B% u$ a2 O
臘肉（切片）        100克
& k; m' ^9 U; g5 \1 K5 V5.39.217.77臘腸（切片）        1條3 n* m/ F+ @1 S* l2 U# d$ S
蔥（切段）        2棵
2 f, t% ]  T  Z6 d# c$ \! W+ a# @" F薑        10片
& n: e: V1 ~; m; ~醃料
7 H2 |1 m0 n4 {  K8 @: F/ U- Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽        1/4茶匙
. i, Z8 N$ D; \; z; Y, H8 ?! y胡椒粉        1/8茶匙
7 Q3 U+ M  R6 A% w玉蜀黍粉水        適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [# Y3 V6 h+ m% v# Z, w
調味料6 w. B' d2 X4 D3 ~0 ]$ H
上湯        400毫升
9 R7 K9 C% ^4 }3 t/ J; O& u. t5.39.217.77鹽        半茶匙
! D2 `: [3 r0 [. m$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B) [# P7 R& V
糖        1/4茶匙
) F( [) ?0 X. u( k8 N; ]3 S5.39.217.77胡椒粉        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F0 z# K- c+ o5 W' a+ a# j, R
生抽        半湯匙
( f* i+ p; E: x+ I) ^- M5 z# Otvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙3 E4 Y7 x. D4 b4 B4 }$ F9 e
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r6 h  `1 [! u: t3 z
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
) T' w4 U$ V$ ]  s* ~& F: e! g公仔箱論壇2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, f9 q) J) V9 B) B) J
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。4 P+ S. G& \" ?/ M$ {9 i! ]  w( K
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
1 [! Z( m3 O0 C8 i: n7 f% F: g5.39.217.775.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。公仔箱論壇9 ^+ v5 f' w+ u3 r( V  t" p
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1.首先，準備所需材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~: D* A) ^% @" P3 e

  P' d& K2 k8 Y* u& ftvb now,tvbnow,bttvb2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t5 o) e2 U: s4 D" n0 r: c

7 s0 L) f, @( ?, Z) z6 H3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。公仔箱論壇  Z+ V$ a4 }/ m& U3 `6 n0 ~
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4.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。公仔箱論壇) t/ w; Z" H; K/ g& S0 U* i/ Y5 d

! U( @. ^0 j4 A5.39.217.77臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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tvb now,tvbnow,bttvb1 H  O2 ]2 e9 C9 Q. X+ \6 M

- v' o8 d5 q" [1 F$ d9 L7 j$ [tvb now,tvbnow,bttvb蒸臘味飯% W! e. z6 ~0 V% S! j* Q2 D
材料tvb now,tvbnow,bttvb8 U/ W3 g5 [; m1 _
糯米        200克
$ U8 P3 D1 V) ]) r8 |6 V) i+ u: e; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米        200克tvb now,tvbnow,bttvb& ^& Y0 v& W2 J8 _. I7 Q- A
鹹蛋黃（壓扁）        1粒tvb now,tvbnow,bttvb6 s# r3 p) j9 k" Q$ S
臘腸        2條
8 X4 T4 ~* d1 x7 m( i$ t& K潤腸        2條5.39.217.771 N: u6 M, F3 `( J
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻$ s. X2 Y3 a& \( d
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L5 R4 {+ Y( l* i
生抽        2湯匙
! v7 ~7 @1 b8 o2 C, f2 B- s& p6 ]) q晒油        半湯匙公仔箱論壇7 I0 n4 E- q" o" \) l$ u" E
味精        1茶匙! s2 _) `+ u6 ~" W, l/ i
紹興酒        半湯匙
/ `. p  |4 q; ^9 [! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油        2湯匙
0 m* H& h: Q9 ?1 z/ C  C/ T4 [- i5.39.217.77蠔油        半湯匙
3 m' U9 r* F5 L1 q/ {# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙/ o9 u- x4 D9 f7 x
做法
+ Z- d3 E# y/ M: [& Ntvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
8 a! k& @: Q5 `/ L5.39.217.772.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C* V5 Y+ r/ X) C' A
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。& P, z( @6 k8 y
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。% u* h7 k7 S# f+ y( u( m- @

0 H8 W- s, J5 G9 q' A- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o8 C) z' U" g8 M# x% i
1.首先，準備所需材料。公仔箱論壇  H; d4 a! K6 \

7 j! t& n% I, ~4 J3 }* W2 Y$ p3 N# R% ?, J, w5 p! C% T$ Z
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
2 Z3 S. v' ]( c( S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q" `, ~% ~% {
5.39.217.771 B4 G, q& s7 I1 Q/ f. q  J5 S7 O
3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
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: @" h# `- n7 Y( R; i% P公仔箱論壇4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。