[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

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潮州滷鴨
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7 o5 `# g* a% ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb& h6 P: c( k; `
鴨（約2.5公斤──1隻
5 n/ i1 h( x4 @0 u& v5 C醬料：5.39.217.779 g3 H4 z# K. I
小紅蔥──1小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m2 b  I2 ^3 G
蒜米──1小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f9 ~: K% j* P. E
黃糖──1小碗
2 u# q% T4 }3 C+ i" N0 Y0 a$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽──半小碗tvb now,tvbnow,bttvb2 S1 @, z/ r' I. v5 D: C
老薑（去皮，剁碎）──1個
3 L9 R% ~4 {$ L: `- d. O公仔箱論壇南薑──2片公仔箱論壇7 `5 `: ?0 B# B
五香粉──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B) B5 d. M; D' p7 H9 N$ W" [
鹽──適量5.39.217.77  O4 G9 J4 H/ [1 _% T
糖──適量
( e% t% x1 s$ f, t9 x+ D% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H; M" a3 `/ J1 ~- d
做法：
$ p- U5 v0 e- I2 |- y5 ]) |tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
1 H0 `. r6 c. l/ Q2 t' @tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。
% Y/ ]8 H8 x2 J  l/ e+ P& S$ b( htvb now,tvbnow,bttvb3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
" U1 D3 U; M" y5.39.217.774.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y5 k: P# Y% R0 v' {% [/ o
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯
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% X- X0 P# `- T8 U; T材料：1 S( k$ g. Z1 @% b
冬粉──2小包5.39.217.774 w# x4 \: d5 [  H1 Q% {
魚丸──半公斤6 X6 P; I7 h$ q5 w+ m1 M. y
冬菜──少許
0 m) s. |$ g, f, K5.39.217.77青蔥──適量5.39.217.77# n" ?; e: z: `+ b- T
雞精塊──適量
3 V6 F7 s2 W3 o! M1 x  T公仔箱論壇鹽──少許
$ u# x& O' I: B5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ j! D  q/ }5 f$ y7 d
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
0 ^1 m; R! r  \) r2 |tvb now,tvbnow,bttvb2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
5 x, x3 y( N/ ]3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。tvb now,tvbnow,bttvb, D+ Z( [, i2 q7 V3 A- _4 k7 P
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚公仔箱論壇+ T  V! d. y, `! N: c3 L7 f
材料：
- j( N3 m7 J. [; q$ X, G1 _tvb now,tvbnow,bttvb甘旺魚──4至6條
6 t7 g7 s3 W/ l$ A& k, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒醬tvb now,tvbnow,bttvb$ k) M. P) E' u9 s( U
辣椒乾──30條; C" d+ z8 d( G: v- Z
紅辣椒──5條
4 V1 I9 i: a6 [1 Y/ n$ H* ~小蔥──5粒公仔箱論壇# t0 B% x; m4 O; h+ b
蒜頭──5個公仔箱論壇+ b+ U8 a5 z- ^, ^5 G! j& _" j
黃薑（1吋大）──1片, Y: K+ b4 R, L7 r9 r
石古仔（Buah Keras）──2粒5.39.217.773 v& g/ ]! y" t" N: v, l
做法：
- t! P2 J( t% s! B! E! I1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
3 `( V! d6 t/ t5.39.217.772.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
3 }1 U9 a% D& M% x+ n/ g5 h公仔箱論壇3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
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燜豬肉片
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7 v0 W1 ~0 r- j. V- E5.39.217.77材料：5.39.217.77  ]1 N4 O$ F' d+ E( E
豬肉──300克( _# Z+ ~& |! D  v/ m
老抽──1湯匙
6 L' a1 L. P9 G" y5.39.217.77生抽──1茶匙5.39.217.77. n; J/ x% p. T( C: h4 b- ?+ V  z
蒜頭（切片）──1茶匙5.39.217.773 }9 D! _5 @2 T* E' |7 N8 M8 w5 v
醬料：
+ I/ ^- M3 `  d$ I4 ^" J" `9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──1茶匙; U; E& `" k, {" a' n3 j/ y' h
玉蜀黍粉──1茶匙
( w5 m4 C6 g) d7 z( G1 q$ Z" ?水──少許( o0 a6 F2 Z: p! K
做法：公仔箱論壇" R: u" A0 u4 P9 y8 _% H
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。! U* e- I& h: n8 d
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。公仔箱論壇/ ^0 R; a+ D- i/ O# Z6 |2 n
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞
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! b$ @9 C5 Q- g7 @+ ]0 m  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
" e: ^: y8 z, ~% X雞肉（四分之一）──2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f) k* i/ Y6 }& @; ]3 S
玉蜀黍粉──少許
0 w4 }5 {8 a; \- A, V# }tvb now,tvbnow,bttvb水──少許5.39.217.773 V  S* {  m; N7 J
醃料：. C! d* ?6 Z& n2 e+ v2 _; }) I
薑（切片）──2個
/ b- s. o5 ?! h( v9 L+ O& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽──1湯匙
. K" J4 u; m' z! `6 Y5 X生抽──1湯匙公仔箱論壇1 j7 C6 I" E% O4 W+ m) i% B
白胡椒──1茶匙9 e+ f+ k" j1 R, x
芝麻油──適量
  }5 @- J: U2 V* N7 o/ K! x做法：公仔箱論壇' J( _7 h( h& D$ f* M# R+ y5 k+ V
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
4 T; C9 f9 t! W- ?+ s, d公仔箱論壇2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。