[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

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潮州滷鴨公仔箱論壇- _* A2 v) j; i! z! k

; R& k4 r5 E* L9 e3 |3 ~5.39.217.77
0 p# H; N4 d. X+ Z  v材料：5.39.217.77' X; ]5 W0 R# w; X, g# X7 S; ?8 S
鴨（約2.5公斤──1隻
/ v+ B1 U0 G) i0 y9 l醬料：
& w; x9 A, K* G. C小紅蔥──1小碗
' l& ^9 n2 i- O6 |公仔箱論壇蒜米──1小碗公仔箱論壇& t! z- _+ o" A% n5 k
黃糖──1小碗
2 \, L6 b; M& Y( U2 e' x8 F5.39.217.77老抽──半小碗
3 w( ?( w8 \( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑（去皮，剁碎）──1個tvb now,tvbnow,bttvb5 }  W) w' e% }! P5 o
南薑──2片
  l) Y& O- m8 u8 W7 F+ U五香粉──1湯匙9 E5 D7 E9 R/ i
鹽──適量5.39.217.77; R! S; a" v8 U( r
糖──適量5.39.217.77, o- x" F3 z1 |) N8 Y3 O5 s; a

) {+ @6 K5 t8 p8 K9 V5.39.217.77做法：公仔箱論壇# @' N5 L( m1 r. W- t1 }& L3 s
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
( v$ D- p' Q+ K: t7 J# X公仔箱論壇2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。
  J7 e, u9 P# W' F. X; Y- G8 N8 v3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
: `+ F& x1 L* \7 p3 Q; Z4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。公仔箱論壇5 T) m: ~! Z% T. \# q- c
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯公仔箱論壇% L" r" D5 R' Z) t5 D" ]

) n1 J* A: W0 s0 C5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 o- F' }" y. P2 D
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O4 ]. C, g9 }/ v* ^
冬粉──2小包
) s5 |0 ]: d5 P8 B* Z' ]魚丸──半公斤公仔箱論壇3 ~3 c7 Y7 w5 I. g. m& v
冬菜──少許公仔箱論壇: D) E( H; }+ b% f. O
青蔥──適量公仔箱論壇( P5 `0 t; C2 J! T
雞精塊──適量tvb now,tvbnow,bttvb& r# e3 R4 Q. a" N
鹽──少許& ]3 F9 Y# ~- I' N# ^
做法：
# |' i5 g% q6 L: ^. h3 y/ E5.39.217.771.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M. B9 n5 H3 M  ]( c! M* `
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 P9 g9 h  t8 O" L# ~4 f
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。. i1 N3 F( J# z" U
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚2 L2 P% z5 u/ n; k" x
材料：5.39.217.770 W1 z! W3 W% c
甘旺魚──4至6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x# ^# t. c& t3 c/ l% [9 S
辣椒醬公仔箱論壇" e3 c+ C2 `/ U: g0 ^" G
辣椒乾──30條5.39.217.774 [3 L) U. g7 L  T
紅辣椒──5條
; _- j) m* A. ]: s/ j0 Z+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蔥──5粒; G: k* \+ p$ L2 F7 q; C
蒜頭──5個' I6 c8 J6 ?# Z# M" k7 g
黃薑（1吋大）──1片+ u9 g& h1 s5 @/ m/ N
石古仔（Buah Keras）──2粒公仔箱論壇5 g5 x- e0 q2 L; C+ h& O4 g- p
做法：5.39.217.77  t0 R4 a9 l/ l5 k/ Z, E7 d8 `# D
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。公仔箱論壇1 _4 R% i" \; r: u0 C) Y
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
5 q& E% w1 ^4 d" s1 H- v2 L公仔箱論壇3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
) g2 S; \+ n, s; @8 S" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片
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7 e: M6 A, I$ D
材料：
( F/ u8 M* F: H) H" g* ?& V- G豬肉──300克公仔箱論壇3 G# N7 j3 b. {/ e: N7 {
老抽──1湯匙
/ |/ J# `' C/ j3 B1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1茶匙
" q  m) ?; Y$ W4 x6 E! U7 z8 ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片）──1茶匙
" c1 }# ?2 u5 n! K8 H& Z3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料：
& u0 k7 j7 ?) ]2 ^3 @, `( U  E4 C糖──1茶匙5.39.217.77$ G6 [( G% ~6 o) P
玉蜀黍粉──1茶匙
" y. s1 z- ?) [( M7 J! s% d! j% |tvb now,tvbnow,bttvb水──少許公仔箱論壇& v4 w% i4 t( U4 E* s5 V7 l( k0 Z
做法：
$ k: L5 J; [% V  j" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。
' E! p2 Z+ S" g; u1 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
% I* n" U8 _8 M0 k7 ^公仔箱論壇3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞
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材料：5.39.217.77" D" h0 Z% t: H" k
雞肉（四分之一）──2片
' n% Z( n* |/ M5 b9 v7 s5.39.217.77玉蜀黍粉──少許
- c# C0 `; H$ f7 v- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N$ S1 j; c& |6 w5 b; `$ i+ F' Z0 r
醃料：
  Q. S% B8 |& `  j薑（切片）──2個
. m9 p  O5 H- T( {( P公仔箱論壇老抽──1湯匙
3 \8 d+ S  t% C$ c% @公仔箱論壇生抽──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ @5 @* K8 _1 V$ R
白胡椒──1茶匙
! [0 e) p- q$ T: @  x+ a芝麻油──適量
! {: }( v" f1 T2 \2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& y& x3 S* S+ P4 |& L6 e6 |$ c1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
( h) b# G' R, a% @: ^6 y2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。