[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

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潮州滷鴨3 ^& j4 R+ H. q4 u8 r
% I* N/ P( b1 s3 c/ }8 [5 U; ~
3 m6 {7 ], M- k( h; q, E% z
材料：
* f7 H( Q% x$ b  v! l( [鴨（約2.5公斤──1隻
+ E/ i* G0 l5 b- K醬料：tvb now,tvbnow,bttvb: {) ~2 y) I: B( B2 d4 k$ ^$ @: Q( J' ?3 m
小紅蔥──1小碗
" [4 D1 F: T* E. x5.39.217.77蒜米──1小碗tvb now,tvbnow,bttvb8 C, `: B3 {7 M+ I8 e6 m1 E8 t& K
黃糖──1小碗0 i& _) i& x: r- Q& O
老抽──半小碗tvb now,tvbnow,bttvb) }8 I( s, K3 ?  k: A9 e
老薑（去皮，剁碎）──1個tvb now,tvbnow,bttvb3 ~# W" D3 g) _% @# U1 o0 P" T
南薑──2片% M. I+ C3 m, k- G
五香粉──1湯匙5.39.217.77: {' c( S, E' x% H8 W
鹽──適量
$ K0 R- |, ?# `) Z% j5.39.217.77糖──適量3 C5 [) }7 Q2 c/ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A0 [4 x# B; d6 v) j5 ?3 a, c6 P# F
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 v" R9 g- ]$ T1 y+ S3 x+ P0 R
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。" B3 c6 Q; p& H$ C/ V: p
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。
" b' Z; ~7 q& P6 y公仔箱論壇3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。1 _6 ~& T4 l% D# U6 Z
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。
$ E; a/ c1 d! o: {# f5.39.217.77（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯
. g1 X# W/ h: k) ]$ Q$ P/ p# t' _5.39.217.77公仔箱論壇5 t3 i! p2 X  ^0 D

. y/ H$ H1 M0 ^* E* \材料：5.39.217.773 e0 q1 }, |6 J' x: X, m" o+ M9 |' c
冬粉──2小包
+ ]2 J8 {* l. ~公仔箱論壇魚丸──半公斤公仔箱論壇, _6 \$ r# N" p8 `3 j3 A
冬菜──少許- i5 G0 x6 a* a9 V
青蔥──適量7 ^$ f: x* t4 |# T  Z! r, O
雞精塊──適量
! k' p. K* ?& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽──少許公仔箱論壇& R: I  d# h' G( p7 i* k8 t1 m% s1 }( S
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F: T# e( I# U: r
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
8 c. Z! S* U+ Q* k4 O" {, J2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
+ @( o6 j4 _8 u# r公仔箱論壇3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。
  }$ V3 Z: c" o$ J2 a5.39.217.77（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚
1 L$ D0 z$ h8 ]- e! l" _7 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇3 i# S+ }* t1 B4 a) p* r" O' \
甘旺魚──4至6條tvb now,tvbnow,bttvb) h- U( N! W! {2 d2 P
辣椒醬
  T$ G3 p* ~: H; Xtvb now,tvbnow,bttvb辣椒乾──30條
, ~! |) W6 ?) e+ n  g公仔箱論壇紅辣椒──5條5.39.217.77$ v% r7 P1 i2 E2 V8 H
小蔥──5粒
% z- ^- X- s# H, C2 I3 E1 O% S5.39.217.77蒜頭──5個
. `6 e$ I- t2 P; w黃薑（1吋大）──1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" n; O( M$ w5 K
石古仔（Buah Keras）──2粒, r- I5 ~/ R8 F$ a
做法：% l( b1 `+ U# U3 `* C: C  d, ~
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
* |  a& M% [# n- b4 I& f4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。5.39.217.77% d; Z# V3 g4 W$ G
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
/ ?; l1 ~8 F! K2 k1 Y5.39.217.77（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片
( P# n# F% k" _: ^! x/ `$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% N( }, m/ o* E, }# |4 e0 Z
5.39.217.77: U% t; A+ |0 f
材料：公仔箱論壇% v7 }9 s6 t& K8 d6 F
豬肉──300克公仔箱論壇/ ~) k5 f+ h8 x4 Q
老抽──1湯匙
* g" q; M. X, _4 U, `  M5.39.217.77生抽──1茶匙
! K7 @, ~9 p9 d! A# T) S# a; o蒜頭（切片）──1茶匙
- b9 a% i; @$ L9 ~9 k醬料：
2 P7 \3 t* {" C8 u, q7 D8 C  S3 o7 X5.39.217.77糖──1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M( S8 M1 A9 J! j% @. O/ k6 u
玉蜀黍粉──1茶匙公仔箱論壇. @, q% o/ x  p+ J
水──少許5.39.217.77! i4 W: V2 D( E: U) Q
做法：/ K& L( p$ U! `( b' ]
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。- S! t1 s% |* N: q2 V
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。- Q7 D% }. ]" N1 i
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞9 x, p8 U2 ?7 }* X8 ?
5.39.217.77  P% n1 j/ ~; V+ q; v/ z7 M5 q# [/ }

; O5 n2 t$ T2 u+ f3 ^! [: `材料：9 e* }$ J# v; N( i- h
雞肉（四分之一）──2片* ^: x3 e6 {. L" E1 w
玉蜀黍粉──少許
5 t: d0 }  ~* M' m! |: y/ v  ^水──少許; g. V, l- H0 M& h8 l9 j' w  v) [) }
醃料：
! f: |; `6 m: E& V8 N. I0 R" Ytvb now,tvbnow,bttvb薑（切片）──2個tvb now,tvbnow,bttvb; A  c2 j* ^7 B7 R
老抽──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- x; M# Z9 V! T0 A% W9 m% D
生抽──1湯匙
* _# o- x) Q' O白胡椒──1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T  S3 o( ~4 b2 x
芝麻油──適量
) _& c$ Y6 {# e2 g2 T. X" k, Y( d公仔箱論壇做法：
0 V+ G- M: l2 S3 o( j5.39.217.771.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
  B2 J' ?: \  s# Y: Q) s# `5.39.217.772.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。