[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

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潮州滷鴨
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* H* r- G. m0 q8 G/ A5 F+ K公仔箱論壇
4 m9 `8 Z/ \$ p. n材料：# |# |% {# f. Q
鴨（約2.5公斤──1隻
6 r  V& F( |! M, I醬料：+ H& r; G8 }# W7 I7 e8 h% V+ A: H
小紅蔥──1小碗
. b, I1 c$ l) W8 \- J  A  btvb now,tvbnow,bttvb蒜米──1小碗5.39.217.77' i8 P4 g7 I2 {( v8 K  p  k
黃糖──1小碗tvb now,tvbnow,bttvb8 A. H8 |5 ^" S& i1 }
老抽──半小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H1 i; R) [; Y2 }7 v+ V
老薑（去皮，剁碎）──1個1 `! Y6 b: q$ b7 h) B
南薑──2片
  u( I, _. d9 K- Itvb now,tvbnow,bttvb五香粉──1湯匙
4 a, w, e, k. b% [) B* V% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽──適量0 ^4 H* P0 e# R! `3 I9 }! C
糖──適量
' |# i5 L1 x& {2 u* O0 Y3 ^公仔箱論壇5.39.217.779 U; u( j* @0 S
做法：
3 N. g  m/ ]" X# Q1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
% |+ N  D: m4 b) g1 n+ d) s) Wtvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H1 ^) }$ n  o" Z. z# K
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
- ^, d% u' Q/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。tvb now,tvbnow,bttvb; N/ W/ {/ M+ k% D* _
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯
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* X% ?& J" s/ J8 l" f+ F, h% ]5.39.217.774 X& H( J# Y; y* {+ E
材料：
" C0 D: \1 |' r, _7 A公仔箱論壇冬粉──2小包tvb now,tvbnow,bttvb& R4 B3 W  w' a! |  r
魚丸──半公斤
+ W4 K7 ~5 G2 j% K4 h% `冬菜──少許tvb now,tvbnow,bttvb7 t; u- q+ }: g$ H$ \1 }! _
青蔥──適量
0 N) R& [9 Y9 v" n7 e; o: i雞精塊──適量5 W+ A8 k( k$ F. n
鹽──少許" L( I8 {9 z; q5 t+ n" r2 U
做法：
4 Q, l- u0 L, X- N% d5.39.217.771.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
3 R& R, E* ^/ n2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。/ G! h: {& p2 M5 e1 z6 _3 \: J
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。; `, C4 {8 B( W! @0 {8 L
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚2 d" `9 ~' v, q# m6 s
材料：5.39.217.774 f/ V9 k# r: ~
甘旺魚──4至6條
1 |# F+ ?  y1 c3 q- g' b& I5.39.217.77辣椒醬- z, c& }# D/ }7 M" `4 ^% K$ {% F
辣椒乾──30條
" p- [0 d! e6 \5.39.217.77紅辣椒──5條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?* R" Z8 `0 o
小蔥──5粒公仔箱論壇% C# l5 X4 f6 I( z0 k1 ]
蒜頭──5個
' Y$ X% i# O* C% ?" ^7 ?黃薑（1吋大）──1片
; K8 T& w# q9 ]9 g0 J' t石古仔（Buah Keras）──2粒5.39.217.775 H- q% _- c5 N$ C9 w" {
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 ^5 e+ h. {; h, D
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 P7 u0 K2 v9 F
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
  Z0 ?5 n. N) w6 F" A/ A0 Z3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
9 y* i( N& e8 R# f  {（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X! r! }3 B6 d3 d

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材料：
0 v1 @! K' u% B( t& P/ Q# t& {3 v' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉──300克& z7 w4 k9 u5 B0 b6 U, ?7 t
老抽──1湯匙
. D+ s- [( w) y' C生抽──1茶匙6 x1 C) L: r6 L
蒜頭（切片）──1茶匙
5 X6 O5 I6 a5 b+ a7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料：
, @6 `+ W* p. Z糖──1茶匙
; K/ Y' e! P. z  n- ^/ ~玉蜀黍粉──1茶匙
1 T" j" P+ S2 h$ ]) n7 o2 [% `/ I水──少許4 n' m0 q: ~& B
做法：! x4 Q; n1 M6 O' e/ H8 C. Y( C: o
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {3 ~/ }3 a$ c" @$ X6 g: v
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
8 h: o! g+ _, j5 I6 `5.39.217.773.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞
& O% d) [) D) Q, k: Q5.39.217.77% h# C' @& Z: i, r+ E" x; b$ K

: a9 F+ X4 L% O材料：
$ @! P3 A0 X' o# Q5 L5.39.217.77雞肉（四分之一）──2片
4 n$ Q4 O# s/ s9 [tvb now,tvbnow,bttvb玉蜀黍粉──少許0 r% L/ y$ m* z3 X- _
水──少許
7 }0 ~) |) V" H& a! n+ V! btvb now,tvbnow,bttvb醃料：
' b1 J0 ~+ `! r& C) b5.39.217.77薑（切片）──2個; {( _2 A6 @# N4 r/ u: f% ^
老抽──1湯匙
$ R. j9 q# ^% s1 I3 ?生抽──1湯匙5.39.217.775 h& l, D) e- @
白胡椒──1茶匙
& K- E' K  m- d- x+ x& }5 |5.39.217.77芝麻油──適量tvb now,tvbnow,bttvb& H% m6 R8 O/ C* ]/ r
做法：
8 ~' q, v' c. }- U) h8 \" T6 ktvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。
4 N# d" J+ {) {# N# K2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

tonyyyf

THANK YOU VERY MUCH

ming6831

好好吃訝......:onion05: :onion05: