[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

carolfeeling

潮州滷鴨
8 K' I9 ^6 R0 V  o! X9 T5.39.217.77公仔箱論壇: x6 i  T, p* q, m6 a, F  c
tvb now,tvbnow,bttvb1 E! E& s/ ^) p7 C) _' C
材料：; W- Z6 a& ]- V
鴨（約2.5公斤──1隻
' B6 Q5 j" E3 {4 Q. \5.39.217.77醬料：" H; u' S+ ~$ V, e" E  b
小紅蔥──1小碗" _, U% a! }6 k
蒜米──1小碗
" g) p; f6 C# t4 dtvb now,tvbnow,bttvb黃糖──1小碗
2 L' Y$ l- i- u/ k( [/ u+ m: ztvb now,tvbnow,bttvb老抽──半小碗' N/ ]. K0 t5 {
老薑（去皮，剁碎）──1個
& V( t- b1 b  ]( c& F# Y: G4 v$ k南薑──2片
9 ?3 Y1 g1 v6 q& I6 E" A3 ~# t9 U  {! k五香粉──1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k2 z/ M+ {( r6 ?+ D! c  K
鹽──適量
+ }+ R& b. z  @' p  M& a! ]tvb now,tvbnow,bttvb糖──適量
6 w0 q: ^: {5 ?6 ]( D公仔箱論壇5.39.217.77, x, x: |, y* {* |$ a* g3 K
做法：
" y( @' e6 m0 |0 ]* O; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g( E7 K) L  \2 p* U) ]+ f
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。公仔箱論壇% L9 q0 G; ^* i' c! y8 D
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
* t9 w2 |% u" x公仔箱論壇4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。公仔箱論壇3 {* {  n4 ^  Q% j) s$ ?4 k
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 D" B+ J3 m$ ^/ y3 Z8 K) S
冬粉──2小包
: N$ n1 ]% I1 b1 R$ `- o$ w5.39.217.77魚丸──半公斤
2 \2 ?$ g) H* _" {% Etvb now,tvbnow,bttvb冬菜──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O0 E, B# x; J  S( Q0 ?, C6 n
青蔥──適量, V; D( r* v" A. X
雞精塊──適量
; K% s$ }  J. X+ l$ |5 h, D3 z7 E0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽──少許
2 Z6 W+ u4 {2 ^5 rtvb now,tvbnow,bttvb做法：, p, J8 T/ _0 H3 _/ S* T0 q
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
, J9 B( `9 w" e4 [3 B; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ l9 M# p6 e& q. E/ }
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。tvb now,tvbnow,bttvb3 s) [. `( {0 v6 d6 J
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚
% `9 C( J8 e9 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：
! T2 K7 b) L7 r甘旺魚──4至6條7 \3 @) n3 D' Q. H- C4 t- W
辣椒醬
9 {1 e0 K5 f* {# |9 T% J8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒乾──30條  _" V# W+ ]# e  F* y
紅辣椒──5條
- i9 z; q' |; G7 [5 p$ y9 v6 f5 v公仔箱論壇小蔥──5粒5.39.217.77: F! j6 g1 ], _7 y$ z  C
蒜頭──5個
# H( Z( _; d. X1 B8 J' A' ]/ N5.39.217.77黃薑（1吋大）──1片公仔箱論壇3 R, l1 A/ F3 l, _% [- M$ q: y
石古仔（Buah Keras）──2粒
" c+ i) X- P. }' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 k" o0 h8 N6 }( @5 I5.39.217.771.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
1 r5 {* C7 N- E  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。公仔箱論壇# L/ ?# V" l! }3 f( {5 F
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
6 a, q; h/ g! _, _- X公仔箱論壇（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片8 Y8 Q: {8 c6 B! n, A% e; k% X/ c

$ C$ G7 R; `6 }$ H5.39.217.77
3 b2 p* B8 `0 o( ^材料：$ R" m) |7 q- r+ }! J
豬肉──300克5.39.217.77( ^& ~. @7 Q8 L- q( l6 V9 \
老抽──1湯匙
- b" f' a9 w) k- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1茶匙
( ]7 h' N4 s# K, k; h9 Z* J/ ktvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片）──1茶匙* K% S8 y$ w( u8 g6 M! f; b! J  V
醬料：
  L8 T" s$ x8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──1茶匙5 ]2 D; i7 H+ w" S: R/ k; F& J
玉蜀黍粉──1茶匙/ k. z7 Y6 ~! g
水──少許6 v7 n4 b/ ?* B" Z% t
做法：
5 \, J& i. w( A$ s, W1 a; U5.39.217.771.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。5.39.217.771 v; K& [0 X6 c; Q
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
9 i5 J9 g' R6 E& D6 g公仔箱論壇3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞
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( O. n0 ?6 e7 {7 ]1 B$ l5.39.217.77材料：公仔箱論壇9 a" ]1 ?6 p& ~! ]6 \
雞肉（四分之一）──2片) H9 s5 g& q" E
玉蜀黍粉──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J9 c4 o- w! a5 }, Q" \, |: O
水──少許tvb now,tvbnow,bttvb3 p7 m* ?- C% S: y
醃料：
8 d( D) O5 c+ @4 Z; E- a薑（切片）──2個
8 V( n. @2 _. ^2 }4 \9 m老抽──1湯匙
' p( S. `- }, U; ~1 @. ]1 h7 |& K* {' @生抽──1湯匙
; L# W( I+ ^  Q, c2 s白胡椒──1茶匙
% T9 q- a1 a) Z% e5 }芝麻油──適量
# n. R. a3 T1 D, c7 P# U' S+ y做法：
# D0 F3 D3 T2 {% O8 s+ C( `% d1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! p" P  h8 F& g2 I3 b4 Z" a- T3 s
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

tonyyyf

THANK YOU VERY MUCH

ming6831

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