[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

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潮州滷鴨
( @  T0 e' B$ {. g2 w; o) y公仔箱論壇
- d+ Z6 o/ W- C. V! f$ ^5 ?  ^公仔箱論壇
- ?. }& _4 t) l. a材料：
1 `: Q* O2 M& v  M; V0 z3 C% X鴨（約2.5公斤──1隻公仔箱論壇* p! \2 d; {: B7 n( n
醬料：2 n% R8 h' k7 \3 {
小紅蔥──1小碗
1 m2 _* D! u8 R% z* \tvb now,tvbnow,bttvb蒜米──1小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n6 W; J# |) m: T, Q
黃糖──1小碗公仔箱論壇. H( i5 T% w7 {8 O- d! H
老抽──半小碗
- W/ O: n* ~5 ^. x5.39.217.77老薑（去皮，剁碎）──1個
2 r  C. K6 ]. t: q( `" y4 A公仔箱論壇南薑──2片
$ o6 a8 p; h6 \2 [* C五香粉──1湯匙
. x6 T% Q7 ?7 o) {+ q- G公仔箱論壇鹽──適量
! \1 A6 K5 O% G2 ztvb now,tvbnow,bttvb糖──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t# M8 a$ F/ b( G

1 h3 B% a' n; {; x1 B, Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
( I! f. M, s  b/ j! d( @tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
) f! ]  y+ n8 J2 v" F2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。5.39.217.77& j! h  f# x( O! j! p* K
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
5 F' V! X! a% J5 J5.39.217.774.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。
7 Q, Z5 ~# n0 G- j5 C3 dtvb now,tvbnow,bttvb（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯
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4 I( X- ^, l& C( A2 k3 Z: p" Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.774 ~9 G$ y6 s6 y
冬粉──2小包
! n, m# e. S; Z0 v4 R- j6 d8 @公仔箱論壇魚丸──半公斤' L, d* E# t; g" W% ?' ?
冬菜──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N$ r, c4 Z: S
青蔥──適量5 |* B$ Z: N  b9 Y' ]2 J
雞精塊──適量
/ S5 p) j5 n' x3 V& n1 @. c5.39.217.77鹽──少許
; ]- K/ y7 P4 k9 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
, e4 x* A% a" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。! \" d! k- ?" e
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。5.39.217.776 S; X1 M+ D; x! @: I
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。5.39.217.778 D" E0 a: u$ \& N( p! r
（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚
4 T' ^2 X9 `" L公仔箱論壇材料：
$ h/ `) u1 z9 k( C" t$ p公仔箱論壇甘旺魚──4至6條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g- C( ^# |, Y! J7 F
辣椒醬
, n. G2 X$ G7 E* ^tvb now,tvbnow,bttvb辣椒乾──30條tvb now,tvbnow,bttvb' E0 q; y1 U2 r9 Q8 ^, P6 F
紅辣椒──5條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b+ a# E5 S1 B- D4 E7 V8 g9 N0 b
小蔥──5粒5 l. z% G+ f; i9 G5 V
蒜頭──5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y, Z* a$ j) Z% A
黃薑（1吋大）──1片公仔箱論壇" Q% _3 }0 o1 F; ?+ S
石古仔（Buah Keras）──2粒
8 j5 j1 H0 K, M6 ^" o1 y/ P做法：$ U8 t: r) Z. p5 a7 ^3 {, ]
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 N! b- E( z2 A$ I( Y3 `
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
! h" _- h7 }- D; R' w2 k- Ltvb now,tvbnow,bttvb3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。
$ d7 z. z! b9 [6 U6 B/ v7 o  @（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片6 z% G4 z4 Z1 i0 t8 `' P/ V- H

6 e# l; O/ F" e5 o$ O) I5 I# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z- n0 Z8 A: ]9 R2 _0 H
材料：tvb now,tvbnow,bttvb; n/ o/ h0 Z! r! X, `" E& T
豬肉──300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l! a! m- r1 {3 H; ^
老抽──1湯匙
% a9 V$ t! f2 k7 Z8 }/ N( O1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1茶匙4 g8 a! ^4 t- l7 C
蒜頭（切片）──1茶匙
6 m$ _% g# f2 g( O) |! @- ~/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料：, q7 y  R) D+ R5 z) l" m+ @2 R  ]
糖──1茶匙5.39.217.77& }' T' k' N  e! F7 z  J- J" e/ s7 d
玉蜀黍粉──1茶匙0 z  n4 _2 }! B" S- _9 u
水──少許
0 I2 @2 c. R1 y. ^; r! `! b6 Y公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb, f5 {# h* g# `! x7 [- j
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。
1 W- i) v" S$ Etvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。
, M7 {$ J' _! n9 `: u8 Y5.39.217.773.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞公仔箱論壇# K4 q$ P. _6 \' v/ b! R& A# U
/ v7 A, ^) a6 J* c3 W

4 z( |# `1 h6 n* P; j) G& k材料：
! S7 D7 P; d& o9 o- x1 K- F& B公仔箱論壇雞肉（四分之一）──2片
0 U+ \9 b; V2 i% E公仔箱論壇玉蜀黍粉──少許tvb now,tvbnow,bttvb- K* G+ E7 e/ h; E9 O
水──少許
) D* K% M3 {5 Y: p醃料：tvb now,tvbnow,bttvb  S3 j+ X8 U+ F) f+ J7 R  R! K
薑（切片）──2個' V  ?  L0 H6 q4 ]: }" F
老抽──1湯匙# j, @9 j8 ?* H
生抽──1湯匙
+ h0 d+ x/ s" B0 Q  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒──1茶匙5.39.217.77  `( y! x' X% K4 b5 S0 ?
芝麻油──適量
( j' H2 A- y: k6 ]( [; L做法：5.39.217.77& j0 G, m( Z* a" B# ?
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。5.39.217.77# C* u1 k! \8 g8 Q& j5 j, U/ w
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

tonyyyf

THANK YOU VERY MUCH

ming6831

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