焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。# q* Y4 b) W& |# y0 R# m
公仔箱論壇2 k* S9 ?' `, \. u' V. }5 F
焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。
4 e) A1 o; x+ n7 [3 T, F- btvb now,tvbnow,bttvb
" t% z7 H c6 ~) O公仔箱論壇在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。
3 V3 O: d6 |: i u+ Z w; q8 O Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; K" V" `; H6 r! r. J2 G
假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。
! f% n& g! i5 i7 ~3 q公仔箱論壇
6 J" M+ t# k; Y' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。tvb now,tvbnow,bttvb! V o# R! N% O" R
( A- ?' {4 N! J% l5.39.217.77接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。 n) Q4 T5 U4 U
% r1 @1 R: b6 |5 i/ @8 F& X公仔箱論壇任何香料皆派上场tvb now,tvbnow,bttvb2 ^( f' w& b( m+ }" {
! W7 o" e# I: |% c ?公仔箱論壇抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。公仔箱論壇+ [1 N! t& i( {5 Y. s4 x2 d5 m( q
tvb now,tvbnow,bttvb4 M4 M7 h5 y1 o! @; ]# q g
把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M+ B: k" a* R- x* w- g4 Z; C
5.39.217.77# y! E/ j2 t8 Y
焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。
" O' r; `, Y6 C) L2 {公仔箱論壇
' { w' A7 O* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。5.39.217.779 R/ t9 D$ \0 E. U: `. n
3 O. L( l6 G8 U$ ]% f5.39.217.77焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s8 L3 \; ~$ d4 H) z! I4 L
3 j) [9 b4 F, _3 {6 ]) z5 B1 L
把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p- m/ ]% v( r( H/ p2 X' n
公仔箱論壇9 D; f+ O- }8 {) @" z) a0 L5 n
上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @# @, y6 | C [ Z) S9 @& C4 J+ s
0 M7 u, p7 h4 d
要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
| 