焗羊腿这道菜,任何西方国家都有,但因澳洲羊多,品质平均地上等,价钱更是便宜。
2 B& h+ D5 Q/ {6 B公仔箱論壇
2 V4 ^" W* Z8 n# {0 N公仔箱論壇焗羊腿这道菜,任何西方国家都有,但因澳洲羊多,品质平均地上等,价钱更是便宜。久而久之,焗羊腿就变成澳洲的名菜了。 z( S3 B2 B: N# Y" H1 |
tvb now,tvbnow,bttvb$ t( u, ^6 _ F3 U* i. q
在东方做这道菜有点困难,它需要一个焗炉,这不是我们厨房中必备的工具。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q! p8 ^' r! b d% [& |5 j
; \, {. d6 W6 ?/ O( l& {: n假如家里有焗炉,到高级超市选一条羊腿,要只大的好了,但千万别买冷冻的,有冰鲜的最好,不是澳洲羊可买新西兰羊,英国羊更好,法国羊最佳,肉最软,做法是一样的。
. o5 y- X; g; z6 ~1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w# }: Y2 \* B4 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用一把利刀,把腿上的筋和那层白皮削掉,别小看皮那么薄,其实是最硬,非去个干净不可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A. k, V, P& Z* D' S* u v8 v! {1 J3 b8 b
0 L0 v3 y& E/ H; V2 Z接下来的步骤最好玩,当那条羊腿是你的眼中钉,举刀大刀插下,刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维,令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去,喜欢大蒜味的,刺多几个洞。5.39.217.77$ B, S2 ^5 X3 K& [/ s
tvb now,tvbnow,bttvb. A/ F! D X- F4 F3 G3 _# A0 g
任何香料皆派上场
0 c! I: a1 f/ L* D+ \
2 X- J7 W9 |; U! |1 }5.39.217.77抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料,都可派上用途,孜然粉东方人爱用,但正宗的做法是不下的。tvb now,tvbnow,bttvb* Q* r& S+ {$ b3 a- |5 M" ^
1 S. v3 [) K& K3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把焗炉开到450度左右,羊腿放进焗盘,就可以入炉了。tvb now,tvbnow,bttvb( I6 t2 S- w! A/ W) q
0 K9 g- n4 n6 F! x6 z7 @
焗20分钟,取出,将羊腿反了,旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话,可买巨大的蘑菇,整个地放下去和羊腿一齐焗。
, e6 x) w( \, ^6 z+ \tvb now,tvbnow,bttvb' O' G6 s1 @$ ^- Z" w: C% J) O" G* n
羊腿的另一面再焗20分钟,就熟了。如果你一点把握也没有,可买一支焗羊温度计,将它深深地插入羊腿,看到它升至130度,也表示是全熟了。5.39.217.77) Q- ?* Q/ p9 [8 ^8 n
% V* S( V6 }- O) T焗好的羊不可即刻吃,用一张锡纸盖住,搬移到另一个大碟,放15分钟,才不会烫手。
/ {+ q7 U; p3 z4 G) i) ^" {: K% m1 d& W* r( y6 u' [
把焗盘中剩下的肉汁取出,用另一个锅煮至浓稠,就可以当成酱淋在羊腿上。tvb now,tvbnow,bttvb! g: q( p2 z+ z: A* j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o& C" Q- q% Y
上桌时用生的西洋菜伴碟,大功告成。
_* ~( J( E2 ?" l& h! g ~' ?3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
& e4 q6 \! ?* P K( ^tvb now,tvbnow,bttvb要是不喜欢大蒜味,又爱甜一点的话,买一罐糖渍的樱桃罐头,掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿,也是好看又好吃的。 |