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[美食介紹] 澳洲的焗羊腿 Roast Leg of Lamb

焗羊腿这道菜,任何西方国家都有,但因澳洲羊多,品质平均地上等,价钱更是便宜。
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焗羊腿这道菜,任何西方国家都有,但因澳洲羊多,品质平均地上等,价钱更是便宜。久而久之,焗羊腿就变成澳洲的名菜了。公仔箱論壇! s( s6 k$ S  O

4 Q  ~8 `+ s. o# x- B# ]' Vtvb now,tvbnow,bttvb在东方做这道菜有点困难,它需要一个焗炉,这不是我们厨房中必备的工具。tvb now,tvbnow,bttvb" p1 w# Y! h' d! g; O9 r
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假如家里有焗炉,到高级超市选一条羊腿,要只大的好了,但千万别买冷冻的,有冰鲜的最好,不是澳洲羊可买新西兰羊,英国羊更好,法国羊最佳,肉最软,做法是一样的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H" _  e! }" w% x

  J5 a1 j' A* v先用一把利刀,把腿上的筋和那层白皮削掉,别小看皮那么薄,其实是最硬,非去个干净不可。
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4 }+ W+ w7 g" }7 ~8 C6 c- D$ Z接下来的步骤最好玩,当那条羊腿是你的眼中钉,举刀大刀插下,刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维,令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去,喜欢大蒜味的,刺多几个洞。5.39.217.77( N( N, j, g+ l. v2 t5 Y) `7 Z" o

; r! i8 |; J- L2 e" [: T任何香料皆派上场
4 s7 Z9 w# X2 m( q0 O- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J- ]. y( O1 k9 p1 l+ H5 L; n
抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料,都可派上用途,孜然粉东方人爱用,但正宗的做法是不下的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N# a0 P! Y* d+ E
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把焗炉开到450度左右,羊腿放进焗盘,就可以入炉了。
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焗20分钟,取出,将羊腿反了,旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话,可买巨大的蘑菇,整个地放下去和羊腿一齐焗。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?* K0 |0 n* }$ H  L+ t6 ]

4 @1 v% I% L6 ?( m5 `! @5.39.217.77羊腿的另一面再焗20分钟,就熟了。如果你一点把握也没有,可买一支焗羊温度计,将它深深地插入羊腿,看到它升至130度,也表示是全熟了。* T/ m0 D$ u$ N; q3 M& F
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焗好的羊不可即刻吃,用一张锡纸盖住,搬移到另一个大碟,放15分钟,才不会烫手。
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把焗盘中剩下的肉汁取出,用另一个锅煮至浓稠,就可以当成酱淋在羊腿上。6 n9 @* }1 z* P9 D

* p7 l( L- k9 O5 V( E% c0 `: zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上桌时用生的西洋菜伴碟,大功告成。: V/ ?' q+ l! w! V2 k

& x6 t  W6 x* p. |* e- ltvb now,tvbnow,bttvb要是不喜欢大蒜味,又爱甜一点的话,买一罐糖渍的樱桃罐头,掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿,也是好看又好吃的。
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love it

回復 #2 caroltam 的帖子

that's perfect for chinese new yr party at ur house!!!. W7 F- x1 @* c1 a
let's do it!!!

回復 #3 jackz 的帖子

told you I'm going HK during Chinese New Year!* m$ g. X! @$ N: ?
You drink too much!
謝謝大大那麼仔細的介紹哦 :onion31:
谢谢楼主如此详细的介绍
好似好好吃啊!冬天等我試下先。哈哈,不過吃羊肉我都係中意配Mint Jelly, 感覺沒有咁騷 ^^
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