| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
( ]2 H( Q* k; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）tvb now,tvbnow,bttvb) U) T2 t/ l% p4 @3 H4 j9 x
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
|% k# z: Q6 a) R7 ^3 _! j* s5.39.217.77Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）0 Z2 L5 b. y* m, f. M! r
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）0 \; _0 Q. A$ l) T4 S' w
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋- n9 h: ]0 C4 D y
Eggs | 4粒 | 食油公仔箱論壇9 H& {, _% W4 c2 J+ k
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
, X) N' X) T( o: m3 N4 l" vChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
& S8 C5 }2 k, \8 _# ORed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）5 `' J. x" n( X) n$ T7 }
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
4 i [: u/ F. l1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shallots(Pounded) | 10粒 |
: p5 `/ C! j0 E3 ]公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油
7 d/ E8 e+ u/ z; u: rLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油5.39.217.775 `3 {. r% B8 N
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監公仔箱論壇6 c/ z3 R1 q& V( l
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
( q" p: P8 i9 ?! }& i5.39.217.77Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉5.39.217.77: E5 s! i7 V. w+ A& Q+ @# L
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水公仔箱論壇/ V }6 x# e K# x
Water | 少許／Some |
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做法：8 u/ o/ {8 b( L) P, [9 [
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
% {2 m. N, Y: r. X" q1 E+ |2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
4 m3 Z' M+ h, Y! T5.39.217.773. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d1 e+ D- E+ g( w( Y
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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