| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
6 ]& \, W4 h+ z) S% d* _7 v5.39.217.77Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）公仔箱論壇0 J% z+ j+ [5 ?5 c' J6 ]1 _
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
7 N4 H) V# Y" W4 r. {3 d* N. DChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
; ]- U/ E$ d4 s, eCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
' [ t6 U; }/ [! Otvb now,tvbnow,bttvbPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
: i' z& _; z8 Ctvb now,tvbnow,bttvbEggs | 4粒 | 食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C/ |: b0 E4 Z
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
* w, a7 T' h' nChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
( ]3 A9 T5 j& Ptvb now,tvbnow,bttvbRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
2 ^1 u0 }4 f- b6 Q9 S' yDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j9 x. t3 h. ?
Shallots(Pounded) | 10粒 |
( @3 C: Q" u4 ^. C+ V Q' k| 調味料 Seasoning | 醬油
6 |) f! `9 J0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
; A; ]' h2 x' p) n5.39.217.77Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
6 D3 R3 R5 J$ G9 J( F6 `Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉5.39.217.779 N) D, H8 T3 p
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z' F. h# u! z% P
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水! {! @, b( {9 ?% I g5 p: K
Water | 少許／Some |
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做法：
" `5 L9 O# g7 `* f0 C6 ]6 ]4 c" r1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
# @# {4 z+ @$ p+ o: i8 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
% c5 _: r9 z3 ]3 o/ M3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r3 g/ z$ q: h) e2 u& y, _
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。1 g2 V) g- l2 W, V
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。" O' l2 @" X5 L/ g3 @, b
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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