| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
( p0 ~0 e: t4 V! u$ R6 ftvb now,tvbnow,bttvbKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
{" `7 i& N9 Q `5.39.217.77Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d* k1 l4 _( ]9 n
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）; ?, t( I0 q8 { }( l6 K) y$ B! x
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）5.39.217.77% b3 o& s: z) Y+ Z
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
; C8 Q; W$ n+ y* O& V4 A) J, A$ VEggs | 4粒 | 食油$ Y$ g d3 n' m/ ]1 T" A$ ~& i- i
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸! m+ e& r; \9 K8 L
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）8 y+ L& j3 l: _! P
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
3 C1 Y& r) o" {tvb now,tvbnow,bttvbDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
2 n+ T, {; t) L' V1 m8 o3 v公仔箱論壇Shallots(Pounded) | 10粒 |
* l, v, [$ a9 q' C6 D+ y" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油: U- n6 u7 M* N1 v! S2 ~; H( m; M
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油" ?/ Q! ^2 F Z9 W& p6 R* i
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b' l0 L' O% Q o- N% r
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉( f! N$ O$ C# R8 R7 @
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
" G$ L* ~! h$ N3 E3 n7 BPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水tvb now,tvbnow,bttvb8 L% c! W9 Z7 i$ J1 _. x
Water | 少許／Some |
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做法：
* Z5 s! _: b* v5.39.217.771. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。5.39.217.77! _7 K9 E0 }7 E
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
! J+ H- m& T% R5.39.217.773. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K& p2 C6 \: S! H8 N
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [. z1 s" \/ }/ e5 T
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# l" y8 B) k2 u- `0 V( T+ u6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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