| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）5.39.217.77, x h' F& u4 H9 W$ P' ^4 f
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）6 i" Q/ [3 ~! R
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）公仔箱論壇+ V' _7 T }. N' c# \9 N! c
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）公仔箱論壇& S0 j) s* V# h
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）! `! N m" A; x3 K
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j0 @. C& o9 k& Z: b+ N# T# L
Eggs | 4粒 | 食油/ f8 N4 k* d& A: h6 l
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
" ~" U/ s+ v- r5 X3 w. ?$ S公仔箱論壇Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）公仔箱論壇+ U0 n6 n4 H N- s3 e! b: e* ]
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
) F2 ? H4 d; ^. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
% S* J( W( a% x5 K$ TShallots(Pounded) | 10粒 |
公仔箱論壇9 ? U# E; s5 k6 F1 t
| 調味料 Seasoning | 醬油
5 H4 T I- v9 A( ?% hLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb( B1 w8 F0 G3 Q! M9 O/ S% Q* ~
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監tvb now,tvbnow,bttvb2 D/ l o- x5 Y2 N2 G% o. K' j
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
y! e, i* w( d2 w* Stvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉! R/ m, z2 c5 W' _; p7 F( W
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水5.39.217.77" E1 d% C; l; ?) z
Water | 少許／Some |
# L) `/ `/ c' |+ `6 u5.39.217.77% n+ V! J$ C! Q& b) u( ]7 P" \
做法：
/ c7 D2 r. M( [3 E+ x+ Q# b1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {$ Z8 }/ |9 b8 d5 i
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb. T; y2 F3 d+ F9 d7 ?% X7 L
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X3 }5 u* O6 F6 W7 d+ g2 U
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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" O9 [, g$ v K; V; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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