| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
* z6 n) t3 H7 J0 r9 R' X6 p# u' x5.39.217.77Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
: c" v: B1 U5 I# h, y5.39.217.77Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
% E6 [! U! u& l公仔箱論壇Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
; ]# k! i# D* y$ u/ B* BCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
7 t" C* Q1 v$ @) d% k; U公仔箱論壇Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
, _; r: u0 ~) z" t5.39.217.77Eggs | 4粒 | 食油
3 I0 x1 u: R( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸; W* r9 z s5 ?1 G/ G9 {
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
' E3 d7 C9 n3 q. `' A公仔箱論壇Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）$ n" y8 p t2 d( w6 l
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）5.39.217.771 R" X) x+ [3 f1 K# Z
Shallots(Pounded) | 10粒 |
+ l1 }' l! Y$ J% Z3 n2 }/ \公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇 j! B+ N$ F- O8 m4 y2 h
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
( w1 x# o1 `6 C3 y0 W) O公仔箱論壇Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監tvb now,tvbnow,bttvb7 L* {4 P$ T. Z) V9 e
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
; m5 R; ~5 X5 V4 O! K* h5.39.217.77Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
0 ?) p, `. A- I" ZPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
/ j o$ B r0 p/ }tvb now,tvbnow,bttvbWater | 少許／Some |
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8 T7 c% A$ W7 I& W6 p9 ? t做法：5.39.217.778 x3 U, }+ y6 `$ g7 T) p
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
% H7 y9 B b& `/ h( Y5 btvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。5.39.217.77 F/ s4 B8 E4 m" {: S( d) s p
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f6 M6 H$ g _0 ^0 Q. v
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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- s. [7 Y' T1 a; a8 r( Z$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。. I6 N/ I; i) j( A0 ?7 D! B
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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