| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
8 k, J( i" e& y, O4 `Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
1 a3 W) X: W5 ~0 X5 o4 b/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
) A" g2 r1 ^+ [0 [tvb now,tvbnow,bttvbChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
+ W& k _) H3 ECokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）' H' z8 r- @' J- c2 D2 p% }; b
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
, o. v9 `8 B- \ m: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eggs | 4粒 | 食油
7 e* e9 t+ }- N) V" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
; U l8 W% `8 q- ]& c! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
1 U) F+ \; x" E2 z! e6 [6 b& @tvb now,tvbnow,bttvbRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 x! S; k, {" N7 C: M: w
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）公仔箱論壇2 x8 [1 E4 ?, d# m0 @' Y
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油5 o! x& g" G: ^9 u& P: ?7 M* M
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
) R) o; ^3 M8 F% dtvb now,tvbnow,bttvbDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H) u4 f" _. u6 l( w* l8 z
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
% h2 C5 q m' K8 S# B公仔箱論壇Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉$ g' T, U* I& s9 L8 N
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水2 b4 K2 \: h' |" H5 ?
Water | 少許／Some |
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9 o6 [+ y- n# T- l( ^; n做法：( ^$ K& S$ f/ t- ~! P) `; B1 Y
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
3 T" Z2 }2 o6 }* _& ?5 d' ?2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
9 v v" ]) B1 I) m. D公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
, c8 y! E& C9 T, q% J6 Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。: f7 i* _) r) s
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k: w0 l2 F- ? |& ttvb now,tvbnow,bttvb注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條 6 k5 @% P! F+ V% G: y! J
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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