| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
# h2 Z& n1 f+ h7 D; d/ s8 b" h0 OKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
% B* Q0 L" w6 k: wBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
. P4 _& b3 l" T9 g. O" j: H3 W* T vtvb now,tvbnow,bttvbChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
. k; D" }0 {: l6 k. ~Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）* l$ l( h" z2 ~! M: b" r% Y( I
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋公仔箱論壇8 D# B {6 X# m" z) t o2 X6 t
Eggs | 4粒 | 食油公仔箱論壇) K& Z/ C: p) x7 V
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
3 _# F' M0 D$ f# YChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）+ E8 A$ O# ^" r* u, G
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb$ o8 H' q* h# V9 a/ \/ [4 l& L* b: l
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb9 |, ]6 i/ Q: E( X$ s( c
Shallots(Pounded) | 10粒 |
- _8 M/ F' ^- T$ h2 D$ o2 ]| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇/ P1 @; r* q5 f. T# f
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
9 F; u" A# ]( l* T( S9 N: J- JDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監5.39.217.776 S& _! d$ U. ]" e
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉公仔箱論壇$ S, ^# H( ~3 X0 [9 G7 ?/ |
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
0 q, R G, g: a/ VPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水公仔箱論壇1 O7 i0 s7 C8 s, f" X
Water | 少許／Some |
& @, ~+ N3 L7 c1 @0 t: X6 ?# L% r5.39.217.77 |+ F- x9 K! D! W; c4 Z3 }
做法：
% R$ J/ r+ I* x% e公仔箱論壇1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
* r( a. U, m5 @* M+ r2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
0 u1 f6 }/ `& s5 |9 k/ |3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y, I% Z7 ~% n& f' ~
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
% R; t0 b+ U$ ~5.39.217.77
% g' y+ o. t9 k: p- y$ K f( u9 \
& X7 A4 C( k9 k1 r2 p* d# n5.39.217.77注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。- G! B4 D; v& t5 o) [
; ?* L! G) Y& {6 D: W2 gtvb now,tvbnow,bttvb |$ F, z \* w/ Z& G
 炒粿條 - v" _* g2 r/ K- [$ Y0 M/ U
7 ]' b( A# ?( O3 J* I1 U& b8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:54 PM
| 