| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）5.39.217.771 A% [. P D* v2 }- O: w1 D" N
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
6 r9 |( |+ _2 r1 K+ t5 g9 `7 y pBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
" c3 z7 u- g. [公仔箱論壇Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）2 S( K2 s9 J# \) t4 c
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
. h" h: [- }4 Q J2 O$ qPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
8 P Q/ F$ k7 D& h0 V1 S8 bEggs | 4粒 | 食油
8 a5 s1 L& g( I! FCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
; _2 c: H' W# I0 |9 m5 n, BChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
4 ?) J3 j# q" b) H9 gRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）5.39.217.77+ m- x. l. Q8 l3 T" R
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j' M( @( v/ z7 T' V* E
Shallots(Pounded) | 10粒 |
7 g9 f4 E# F: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
9 h2 p+ S. ^/ M/ k l, d5.39.217.77Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
+ T: m- m9 ~, v( u- K. j5.39.217.77Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監5.39.217.77; a% n9 O" |' j: x
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v8 v6 |6 _) ?" _
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉% x- c, |- x, r6 F5 c; x
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o6 r4 V$ F$ ^9 L8 z7 H
Water | 少許／Some |
) P3 c! u O: y4 Y7 {5.39.217.77
+ Q# i5 z8 _; l9 z* Z1 p5.39.217.77做法：
% M! \8 D/ Q4 r1 J( p+ J7 y% Y$ z1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
/ f0 U4 Q" ?+ a3 n: h# f" Z2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。5.39.217.779 Z5 @* b/ H6 p: A+ k% E1 \
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
7 _4 m" N% B" m7 ~4 T公仔箱論壇4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。5.39.217.775 a0 A; f2 S$ W+ Y8 A! f& }9 Y! n
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。+ H- h. m" B+ w" ~
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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