| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）) [3 X, k- m5 t" w: ?$ \
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
, Z9 \0 u+ {/ G7 A- z公仔箱論壇Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
- A# m" H8 n% i+ e% s7 rChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x' ?. ^8 [) S& x/ E6 X
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）公仔箱論壇) B' [/ x& J& a: R7 y1 I/ c% Z
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋公仔箱論壇# G4 T1 m; m+ M Y6 H* l1 z
Eggs | 4粒 | 食油% u. _1 C2 W% |
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb9 Y0 d, u& B z& F
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb9 M( u7 I+ R# j1 U- A* E! A
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb$ U9 S% x* w; V% L
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）* M7 C% C! ^/ `& T, L
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油0 |. ~7 d3 r! p0 o, R5 k# b
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
* F% {( X4 @! }" _Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監tvb now,tvbnow,bttvb; `, y2 k \) u
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉公仔箱論壇0 v/ x6 h$ D! s4 O1 y
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
& c# |; Z, I9 y1 @; tPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T- V+ T# d& T! p3 Z6 i W; @
Water | 少許／Some |
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0 g5 l, N/ V% H1 I" c& K, Z做法：
2 C8 A) U! S) b0 D3 \( z3 @5.39.217.771. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
7 [7 j" e* e: n rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
! c2 p" E" {: b0 z6 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。5.39.217.779 s2 A5 U6 t) U) z+ d( r7 Z. W
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。5.39.217.77! ]# [5 i6 F$ j
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8 @2 `/ e* \' o; {1 s注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。9 v2 J; Z# ~* o- Q% H1 q
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( Z! }9 n9 s9 etvb now,tvbnow,bttvb  炒粿條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R3 ]3 S7 q# ~3 V2 u
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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