| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
" j4 s/ _1 |$ C2 L9 z. I) jKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
) F* l* F) V" A) c2 @9 ]1 u+ H公仔箱論壇Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）# {# a) }( {$ y ]
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）2 A3 B4 y# }; J6 F* {
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
% I2 l% o* I0 x0 t9 SPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
. T+ R$ U: q+ K! q! Q( q" U# ?5.39.217.77Eggs | 4粒 | 食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y! {0 T. x9 Z
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o s; t5 K3 ?+ o! o( a
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; t- j; i `% h: |, i# J' A5 F
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
% O7 k6 M/ b5 n9 M5.39.217.77Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）* g6 ~& b0 Q& x4 n
Shallots(Pounded) | 10粒 |
; _5 L+ ]0 e6 P6 `公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb) M9 m! c& F( G
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb& e4 k0 F+ T( z9 [3 |3 H6 B" ] D% c9 l4 v0 Z
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監 L5 n7 l+ n9 K" \
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
) ^) j$ G4 Q) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
t; X/ X: a+ Ctvb now,tvbnow,bttvbPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
5 X' _& [+ `) N' q: E公仔箱論壇Water | 少許／Some |
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6 K4 A8 X7 r! p1 `- r做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ t- Z% n* c0 V
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
( p: H' `* F. ]4 |4 R# f& ~* U2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
7 G8 j; @6 q$ g" a$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
5 ~5 G6 @4 L, b2 r4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
6 d$ r7 T! |+ t" D9 q+ t5.39.217.77公仔箱論壇+ K$ U- R9 f5 u' |
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。8 T. O8 f7 C: @. a1 h
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. x# c5 B( |/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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