| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)( B) b3 U0 a5 L0 F: j* u; p
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
- _- U7 [) o1 y' d# y2 ~9 _; T& I5.39.217.77Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
+ R% p. {3 Z0 P$ k: V' U( {4 T, SPineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)公仔箱論壇% I5 Y4 t. O1 V" u1 n8 l6 j; w
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)5.39.217.77% N Q( ^( e7 t, T( S% E4 j
lettuce | 1粒 | 薑花絲
b9 }8 K) a( t1 K. E, c5 D. xtorch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉公仔箱論壇# a- L1 v/ b) N" c1 @
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
2 u% _; F$ z# C! u7 H公仔箱論壇shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
; W/ m+ J* P6 W# U公仔箱論壇chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }$ R( Q/ Z3 B( U/ V7 n
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒公仔箱論壇6 Z4 ~8 F) Z! L" M
Chilly padi | 4條 |
! \7 F; n5 F# m) I& }: i7 o* ]
% N! l/ j- Y8 x9 z, V& s0 B+ I5 L) k1 G% V5 c/ [8 o
| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
6 w+ K- J; x6 `4 n5.39.217.77Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
& \) }1 Y9 A. q( k0 s& r/ @+ Q# Iassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
3 W( ?/ d# G. c* V6 R5.39.217.77assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉5.39.217.77% t' j* ^$ v6 ?7 N
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
* }& N' w/ P; v7 z+ q0 O/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U+ C% {( O2 M$ o! h# ?* M4 q" W
torch flower | 2支／2 stalk |
; w( q4 _4 f2 ytvb now,tvbnow,bttvb d8 ?' T8 F0 W
3 y* _1 S; u, L$ ~. K, |1 B& o$ w( ptvb now,tvbnow,bttvb( s9 ^, G& A& H" F2 X$ {
| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊tvb now,tvbnow,bttvb$ ^" n2 t; L/ w
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G( `# v' p' D* H: ?% w
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖5.39.217.772 G F, M7 j# e' W, Q4 f& F. t
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露. C& v7 I5 ^7 N0 x0 d' G
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
tvb now,tvbnow,bttvb6 T% K/ a* p2 N0 O& p1 g
2 n* p; U8 K* ^ E% v; \公仔箱論壇
3 k+ Z/ c+ |" D& r5 A公仔箱論壇) V. }1 h( x2 o& L( H$ x2 g. ]3 u
| 香料 Spices | 小紅蔥
7 H; w9 h1 a! L$ T: @" N: R. D+ ?shallots | 18克／18g | 蒜頭
/ D+ x" b, J0 p) G. Gtvb now,tvbnow,bttvbgarlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
) _' h8 N; b$ z! D$ H: r+ D公仔箱論壇buah keras | 4粒 | 馬來棧
4 S: m) g* E0 L" K% ~4 ?belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
: n0 p5 S/ w# Q) |% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
8 ]0 v6 p7 a6 {' i5.39.217.77lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
9 ^' p4 S+ e$ c/ ~2 C6 |5.39.217.77lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
& q! G5 y' B. ~4 n+ o5 q. x% _% [tvb now,tvbnow,bttvbdried chillies | 15條 | 紅辣椒
1 Q9 [/ ?, \! F1 O0 x公仔箱論壇red chillies | 5條 | 食油
- U& T$ O- g" {( F% Dtvb now,tvbnow,bttvboil | 2大匙／2 tbsp |
6 R1 x) U7 m, J9 \* ^+ Z2 O# N
* H7 |; p9 k3 G( j% L公仔箱論壇0 e/ B- u" [ W& U; E3 ~
做法：
; x6 Q+ t6 Z6 X' Y$ n1. 將香料炒香。
, a8 x6 }' y) L: g$ n公仔箱論壇2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。* Y' n3 l% H; {4 q
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V9 ^- O7 T: P1 y2 z9 i/ E( L% I
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。1 A$ t! J: h& D3 r! \( n) [
5.39.217.77( H2 R! P# ?: G6 Z; J. `$ _& w
-
 亞三拉沙（Assam Laksa） tvb now,tvbnow,bttvb0 x& s' {. v* o5 D
|
發表於 2008-1-19 09:51 PM
| 