| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H) F4 x. F8 \9 ?6 n
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
5 h* ^6 x# H. D' s _. |; f$ z7 Vtvb now,tvbnow,bttvbCucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)# o0 m4 `- m! l+ N- n6 `, P
Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)公仔箱論壇" Z" o7 s) x, k$ P
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
4 X5 z0 n" b9 \4 {! O/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce | 1粒 | 薑花絲
% R5 ^( x- |# D' W$ ptvb now,tvbnow,bttvbtorch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
1 n7 z, z9 T* jtvb now,tvbnow,bttvbfresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q9 \- I. s; p. W6 `
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
9 K8 q) x" X. \# B0 {9 x- @4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
" ]! v% o* \1 c( HLimes(halved) | 4粒 | 指天椒5.39.217.773 F' P, R' E* S
Chilly padi | 4條 |
tvb now,tvbnow,bttvb/ J- @0 n8 h, Z
, O8 ?1 b3 J4 v0 O7 ]4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 U: m/ u% _: y( C' h& V, S| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
' o) ` {1 U y% F/ V6 M公仔箱論壇Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)- D& K$ a) W4 p1 s
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
- q+ Y' a% h! C) t( p7 i% |公仔箱論壇assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉5.39.217.773 z" A* i4 z% j `: j( U4 B5 k) L
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
) S5 O( @2 C; ^2 i7 Slemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花7 O# h( k9 b, _. M* {
torch flower | 2支／2 stalk |
3 ?* o- i W$ e- K5.39.217.77# E- N- Z8 m# F
& n8 x7 |/ X. R3 a; Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: F. P6 t! L' [6 S$ M6 r @
| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
; U' k0 L$ _3 A6 F8 G( R! h$ uikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
) s4 I7 w( f/ T3 `# |5.39.217.77salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖tvb now,tvbnow,bttvb- c x/ c4 B! M7 j7 h
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露& v3 {+ t) [' h0 d: K' s
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
5.39.217.77. H: t8 s0 @; A, y* s2 {, \$ \/ ?
公仔箱論壇5 s" b! \5 J6 n/ n
6 O/ G5 q2 O) C/ j. a/ [. d) N
C p2 ^8 M" ], _| 香料 Spices | 小紅蔥tvb now,tvbnow,bttvb( m0 J) ]9 y. r9 A4 h* w
shallots | 18克／18g | 蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb( F: N* ^9 D1 r& r( N8 V3 q8 e0 f
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔4 d5 u: p$ J$ ~" X# z; s
buah keras | 4粒 | 馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e6 M0 l: i8 n* A0 _
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
6 z2 a* K- `! m8 x5.39.217.77fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
6 D5 ]5 R" c, ^5.39.217.77lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
0 O$ c- s8 v$ w1 v6 q. ^公仔箱論壇lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
7 @) x$ m, s. \! z6 a* [3 itvb now,tvbnow,bttvbdried chillies | 15條 | 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C* T4 d+ `9 w" @" a3 W
red chillies | 5條 | 食油' @+ y$ l: Y( x3 q. n6 X
oil | 2大匙／2 tbsp |
公仔箱論壇3 a0 b$ o% K; T% V
* g) } G/ c' ]( G, I5 @! s9 y+ I) @, p4 n, u e% X7 H
做法：5.39.217.77" [: ]' w7 j) C ~! c
1. 將香料炒香。7 G/ e3 h* |" F% v" w) k% ^
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
: f: L T$ I' z3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
! {5 ?) c0 H$ e3 U8 P m3 ?5.39.217.774. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
( `/ F/ b0 @! m9 K) K公仔箱論壇( f1 k" f% u2 j% o& [, K( V
-
 亞三拉沙（Assam Laksa） 公仔箱論壇# L: c4 s! {. `
|
發表於 2008-1-19 09:51 PM
| 