| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
2 M. [' O" r5 K2 {tvb now,tvbnow,bttvbFresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)2 I; i8 q0 y, Y U' G# W7 N
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)5.39.217.775 c& W# ^, U! J9 t% D' C( P% ^
Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u5 i9 e& E4 |( r6 [6 z3 u! x
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
; S' ^3 V0 J+ H( n) o- L9 x+ e7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce | 1粒 | 薑花絲
& e& }% i% [0 C2 [9 L2 y$ b+ ttorch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
+ w2 q Y% ?3 b! j/ O: B公仔箱論壇fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)tvb now,tvbnow,bttvb& a% m- v% {0 w; x
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
7 ?& W5 d3 \' \/ z- w5.39.217.77chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)0 q M1 ~8 K K, q
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒5.39.217.77$ H6 Z, ^2 I+ ]& V8 e, |4 a8 j
Chilly padi | 4條 |
1 Y9 L# d) b+ Y. r$ t5 e公仔箱論壇5.39.217.77 u* X0 x/ V/ k0 x4 ~' q( x, f
) K/ K! G" ^/ ]( X Y3 O4 L| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)5.39.217.77$ V* M5 \7 J# d6 o$ |- E) ~
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)公仔箱論壇 M: }; _& g2 M
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
, f! n% ^+ K( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉tvb now,tvbnow,bttvb+ s' K+ u3 N! b: C1 C! q0 }
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
8 }/ v, z# y. W q7 q; klemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
5 b C8 Z; u/ M; P/ d! i8 S5.39.217.77torch flower | 2支／2 stalk |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B( R- I y- O
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) A, ]* d Y! S- Q4 }5.39.217.77" q) g6 ?5 K: X/ H- d4 I5 z- l+ r
| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊" [/ _0 Q' Z7 ^1 h0 {
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽3 n7 Y4 r& ~ I; K B0 U
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖 `) e' J3 Y6 k$ O
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
% ]1 V# k" D' G( R* [+ Q5 P5.39.217.77fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
5.39.217.772 _0 u l3 H+ z l0 S
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| 香料 Spices | 小紅蔥
- x2 F/ n3 G9 d( y$ G. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallots | 18克／18g | 蒜頭! v' H# V& Z, A$ J3 ^2 q0 U2 m3 W
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔公仔箱論壇" K8 j( k! \( C- z) K$ X/ q
buah keras | 4粒 | 馬來棧
1 O( W8 k7 U( @% S/ H1 F; Ubelacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b5 e' L, o) _8 j- X* k8 D7 n: u
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)tvb now,tvbnow,bttvb/ n9 A% L) [# g! P
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
8 U7 d( C% `8 x' Otvb now,tvbnow,bttvblemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾
' S) S& b& R1 k2 o+ O: Q. r1 E5.39.217.77dried chillies | 15條 | 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T2 u7 @0 A" b7 _! ? ~' \
red chillies | 5條 | 食油5.39.217.77 ~- m* S l7 D T8 i, W/ l
oil | 2大匙／2 tbsp |
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做法：公仔箱論壇- K: j) g9 f e# I, X
1. 將香料炒香。
% y `% S+ F- u& O2 m, A9 V; L9 ^+ ]) I2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
) f8 N& q9 z2 z$ C# f- ~3 F5 m5.39.217.773. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb) H: y( E# j( q& E: x
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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