| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb+ H' M j( L6 y. M* T
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
4 i# Z6 ~- N$ n9 [# F3 lCucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)+ a) j% a1 |; ^4 W" @0 g4 ?
Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)公仔箱論壇0 n# [9 p5 ~" [! k5 g' P1 x
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb/ W0 X; ^2 Z, j7 v5 l
lettuce | 1粒 | 薑花絲公仔箱論壇/ P- c, {9 t/ C" a4 O; b6 L* K
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉" I. E0 T2 W* p4 M7 q3 H! w( Y
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)9 ^0 L( t! t( ~9 h2 q
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片); w2 i% D {. w+ u" B$ b8 e! h7 b
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)tvb now,tvbnow,bttvb4 |( w2 ]2 l: B6 z z% N' {) a
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
6 {, Z; q3 P9 J5.39.217.77Chilly padi | 4條 |
公仔箱論壇 ^" F# c0 f( A. j+ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F0 f) E* I( n
公仔箱論壇% G' m4 @! U) K$ e7 F3 q
| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)tvb now,tvbnow,bttvb! n& D2 Y% c9 R' i% @
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)tvb now,tvbnow,bttvb6 N- q' r* x5 e6 ^/ F
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片8 e! e: t; B+ M' o% Q5 `
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
' D n/ K8 a! V4 V. }1 ~; Cdaun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
" ~- K. ]# ^) v公仔箱論壇lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花% P8 q4 n. O3 R+ M$ e9 m& z
torch flower | 2支／2 stalk |
# J2 P5 }" a4 z5 Q. P$ G5.39.217.775.39.217.772 Z$ u8 _5 {; q3 u
5 m" D+ t' ?1 X" ?: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& t& j( M6 x. ^9 K" B
| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
7 `8 }+ n7 q" b' a3 X5 X- V" E/ s公仔箱論壇ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
: `! I! }# N. @0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
$ i! ?% v d+ ^* @2 _' R5.39.217.77sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露公仔箱論壇$ E- c/ X2 p! }5 P/ G( P2 F
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B7 N/ B n1 z& N7 o. x
- H( t( W7 I! ?公仔箱論壇
5 ~# H6 F9 f- E8 B: c; I( U5.39.217.77
' E0 w% w% B! x2 n公仔箱論壇| 香料 Spices | 小紅蔥
2 }+ O G' x, d z1 D3 g, `/ v公仔箱論壇shallots | 18克／18g | 蒜頭) M$ E% j3 Z; J
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
. e o: _5 K9 L! X, E7 ]buah keras | 4粒 | 馬來棧
8 L5 S/ R I" _4 i+ ^公仔箱論壇belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)2 \0 D: j% W) c( z5 e/ F" O
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)公仔箱論壇+ M2 c, P7 \: I) b' q# w) y
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F; q7 L3 G8 ]& g
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾' n; A8 }) n$ A9 k% U
dried chillies | 15條 | 紅辣椒0 ?; m0 c% w- w( Q5 C$ s
red chillies | 5條 | 食油
# ~; U9 Z) x: V) b( ]9 Soil | 2大匙／2 tbsp |
2 b5 M9 \3 Z3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B6 C" z9 ], Z( J
; D( ?% k8 k" m, p9 m' I公仔箱論壇做法：+ N. C5 ^4 N% d' {, O
1. 將香料炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w! N: M a% s! h: f& Z0 m( C& ^
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
# l+ z2 g5 M- R1 n* U. C公仔箱論壇3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
' U. i0 f7 i3 `+ w公仔箱論壇4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。8 t& W {0 g7 r: ~+ ?' L
B2 F+ ^' x, m/ k公仔箱論壇 -
 亞三拉沙（Assam Laksa）
5 f7 I! z" K: j* {! m公仔箱論壇 |
發表於 2008-1-19 09:51 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:55 PM
|