| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
3 Q8 a# R/ ?; N0 X0 \7 W5.39.217.77Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
* G) Z+ r, B% w6 C2 N& t5 R公仔箱論壇Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
8 u, f/ u7 L, y$ s$ l( A) h: gtvb now,tvbnow,bttvbPineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
' G% L/ h7 E6 b0 u/ LBombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
5 r @6 z' z* r: ]) m" g( v5.39.217.77lettuce | 1粒 | 薑花絲
0 F; o; i9 f- \0 k- xtvb now,tvbnow,bttvbtorch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
/ [! }9 g* L+ k* `7 S5 N. l" i6 ffresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)公仔箱論壇3 V; |1 ~( ?7 V8 C7 C
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)公仔箱論壇/ z2 R/ u; F6 Z
chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)
E& o& i% [# i; G' h% ]: d) M公仔箱論壇Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
& X: S3 ~ M5 v; X! u' c0 n2 OChilly padi | 4條 |
% e& y/ O$ {% ]2 C
1 {& K5 m J) _( }5 `0 {5.39.217.77
# l) i" S+ v- H! s( Z+ T; J1 x| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
3 e- Z8 w v% I( y% @5.39.217.77Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
3 a! h1 @, H# D# qtvb now,tvbnow,bttvbassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片5.39.217.777 m: K$ I# U7 ]" Z0 u# t( w
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉
6 Q; d% u5 h5 ]: @1 \5.39.217.77daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅" J- z" d. }7 ^) M5 J7 ?2 D5 ]
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
& R2 \% B7 |- ]! o, ktorch flower | 2支／2 stalk |
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| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e: V) }8 G: A. |2 \6 F
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb0 C! q( F4 G5 f8 y A+ T, b
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖公仔箱論壇( e# c2 m. w0 t5 a" R/ {% B
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露5.39.217.778 N S x. B' l, J- |8 _$ D
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
公仔箱論壇3 S- K( ~! t/ Q6 K, }% b
?1 A2 q! w/ q3 T; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 |' c* n# Z4 n! D* i5.39.217.77| 香料 Spices | 小紅蔥
$ U7 h) z6 l; u+ s( Z7 E1 T( P8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallots | 18克／18g | 蒜頭5.39.217.77- s* z, Q9 t+ C# \9 A
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔5 z7 S; v' }9 O5 i! ?' X, M
buah keras | 4粒 | 馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w |; e8 n; j* t/ z, ]
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
, [3 G5 y1 L. b% Zfresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片), C( d, q/ h+ B# b
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
8 @- T' ~. G3 ?0 \/ m% z' m9 Blemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾, y. E7 N8 A' P' u; w
dried chillies | 15條 | 紅辣椒5.39.217.77/ R! A' [0 F. @" y5 c( M( J P
red chillies | 5條 | 食油5.39.217.771 y, k! v6 A, l" ?, [
oil | 2大匙／2 tbsp |
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[) ]- \5 A ~9 v& ctvb now,tvbnow,bttvb" U; X* V4 {( B, X. q4 t( Z
做法：
3 o j( }3 L; J- z. m1. 將香料炒香。
' k, J& a0 w' G; J& N) K& L公仔箱論壇2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。5.39.217.77+ c" }: e+ s6 s6 s
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。5.39.217.773 |" E/ \8 C7 J9 y3 ~) j
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。公仔箱論壇2 H* f* [; |; ^9 B: \, ~; W
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 亞三拉沙（Assam Laksa） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P) N: O1 b+ |7 H7 x' H5 I& D
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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