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[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

材料  Ingredients
賴粉(燙過)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \. f7 Z  s# H
Fresh Thick Meehoon(blanched)
500克/500g
青瓜(刨粗絲)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m9 M) B( N* ~% J6 M
Cucumber
1條
黃梨(削皮切絲)
; L! t. a; X- ]' S7 l" u公仔箱論壇Pineapple
½ 粒/½
洋蔥(切絲)
! p2 N. D0 a. t  W5.39.217.77Bombay onions(shredded)
2粒
生菜(切絲)5.39.217.77& N! O$ U  N: \  n
lettuce
1粒
薑花絲tvb now,tvbnow,bttvb2 F" V/ ?; [% `* {1 J) T: d
torch flower
1大匙半/1 ½ tbsp
薄荷葉
7 N4 q- [3 O0 G3 j# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh mint leaves
數片/3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)
4 [4 Q  @: m: j0 R0 Z) ytvb now,tvbnow,bttvbshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)
4大匙/4 tbsp
紅辣椒(切片)$ O) k9 Q$ D6 F0 u2 N
chillies(sliced)
3條
酸柑(切半)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K+ e* e3 x& W
Limes(halved)
4粒
指天椒
. J# I: J6 r/ Y! ~  M6 k9 _Chilly padi
4條
tvb now,tvbnow,bttvb3 @2 W. c* `$ C5 G: J  |
公仔箱論壇% B; x% p+ w. N3 S/ D, m

1 {; \& R4 }; n$ C+ U
亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)/ a: h- j% X* \
Ikan kembung(steamed, removed and flaked)
1公斤/1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
& d; `7 ]. u: {" J1 G* r& kassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)
50克/50g
亞三片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h2 B6 }; t# z. k8 H2 Z% L) q! U! x
assam keping
6片/6 pieces
越南香葉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^' Y- ~9 P+ L" q5 c2 S" t: R! h3 p
daun kesom
8棵/8 stalks
香茅
) s  J: p  s1 L8 w5 s4 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lemon grass(lightly hit)
4小支/4 stalks
薑花
" G) I: S" k7 ftorch flower
2支/2 stalk
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _* _! A- y' b2 R

' e4 s8 o7 T1 o# e
; p0 W- i8 T; l  ^
5 F/ O5 [6 x# c* m+ B3 U% etvb now,tvbnow,bttvb
調味料  Seasoning
江魚仔精塊
# _( U3 q! C  }5 V  vikan bilis stock
1塊/1 cube

3 S! E  W  I  `% `0 }tvb now,tvbnow,bttvbsalt
1小匙或適量/1 tsp
* E8 V) w# D/ c; u' V
sugar
1大匙或適量/1 tbsp
魚露5.39.217.771 t1 `1 m" x6 {  N
fish sauce
1大匙/1 tbsb

7 i! r9 P! n1 x( b: _6 S- d5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \( z7 u0 |7 ~0 n# G3 C) ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 X: _  P( k4 B4 f
2 G$ `) x: _# Q) Y8 l8 `
香料 Spices
小紅蔥
4 @1 A. L0 g# D% G3 d6 _% I) i公仔箱論壇shallots
18克/18g
蒜頭1 Z5 k. b0 T  c% l
garlic
3瓣/3 cloves
石古仔
! j" Z0 d; _! h公仔箱論壇buah keras
4粒
馬來棧
! H7 ]- ]& \4 H8 P! S+ U( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。belacan
1小匙/1 tsp
黃薑(切片)6 y! X7 P( N4 ~# Q% ~
fresh turmeric(sliced)
2公分/2cm
薑芋(切片)' T* n) N9 a& v. D1 ^/ @( t* d! w
lengkuas / galangal(sliced)
2公分/2cm
香茅(切片)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K( y! ]! s0 Q9 q3 q7 n
lemon grass(sliced)
2支/2 stalks
辣椒乾
7 g" m8 r! ~) c5 x公仔箱論壇dried chillies
15條
紅辣椒
5 L4 Y9 X8 d% J' A' T  s6 fred chillies
5條
食油1 N# B, g# b+ d; [+ e
oil
2大匙/2 tbsp

0 l- d1 S) O$ Y# [+ L4 [5.39.217.77
6 M6 F% b- c5 k) [" [  I, d/ ~公仔箱論壇

+ [: a3 ~/ v0 N做法:
- Q$ |% ~0 ]' l5 y$ h1 ?2 u5.39.217.771. 將香料炒香。
  u' t* a( |9 o3 i# u3 q9 M6 h公仔箱論壇2. 以慢火將魚骨熬一小時,將魚湯倒入鍋內。
. V! P( B" t: F2 H! N- J6 F( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時,把香茅取出,加入魚肉再煮十五分鐘,放入調味料。
2 z. ^8 @# i$ |  U4. 將適當的賴粉份量放入碗內,淋上熱滾滾的亞三湯,配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。

( y6 y/ ~/ b. k5 G9 F( w( k3 w4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X3 e. b9 N# D7 g) w' F, z
                                                                      
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    亞三拉沙(Assam Laksa)

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Thank you very much!
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