| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
; ~8 b; t: D7 C, B+ h( n5.39.217.77Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
% T* s( h' G. ACucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
+ j: g0 j. e8 mPineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
$ ?' ?4 l& j. j5 b- e公仔箱論壇Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
/ d6 V5 W: Y+ ]/ Z4 z公仔箱論壇lettuce | 1粒 | 薑花絲
) `0 v/ q# h% G公仔箱論壇torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T/ {0 K2 L D8 A' P9 _7 n
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)( [/ H4 Z- Z5 I& D8 u8 P/ x
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
" i7 A; n' O0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)5.39.217.77( F: E) G8 A7 [0 `8 H2 E7 z# A
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
8 Z) F C! `6 s! O3 v9 L E+ UChilly padi | 4條 |
, i7 C. @+ B. F4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q1 y& @! W4 H* i/ c! f5.39.217.77
5 s4 h+ d0 o8 c/ l& N$ \% J, T+ g8 d| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
& v% H$ F$ h3 A0 T, \公仔箱論壇Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)% `2 W1 L& k0 j
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [" x/ m- g! q
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉9 a. A' L8 r1 w: M- t7 Y
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e! z, e) f5 h5 P1 s% f! X
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花tvb now,tvbnow,bttvb! u$ G! r1 B$ w! o/ z3 \
torch flower | 2支／2 stalk |
N' X% E- `5 d
1 I% ^2 U6 W$ t. A$ X8 i
h; k- A3 w0 p0 C7 g# Y6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k, Q& d7 S# e* X5 b$ E公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊5.39.217.77 [) v* C3 o- _
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb2 ?3 Z: G8 M% Q: h, p, k
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
5 O% c4 E0 C6 Y4 _公仔箱論壇sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U& l. n0 C8 c( N7 }; ]
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
公仔箱論壇+ J4 Y! \ k- q1 L3 u2 S* O
6 h( L8 A, n( N$ t8 p& s公仔箱論壇& o0 l; e* o" @- A5 A3 B
tvb now,tvbnow,bttvb+ k& W: R/ Y: C- C2 w$ ^8 o' [
| 香料 Spices | 小紅蔥tvb now,tvbnow,bttvb) A, Q: ]/ M& c8 @: u- t; P5 J
shallots | 18克／18g | 蒜頭" P- r) p: @2 ]5 f3 j
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔
" J, @5 T0 [9 s9 H3 S/ ~tvb now,tvbnow,bttvbbuah keras | 4粒 | 馬來棧
8 V" G& M- G+ ^0 _9 d$ w3 N4 ebelacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)( \6 r. [: a* W$ P' ?! f% J5 D* v
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)
, R6 T1 v8 ~! i @9 U* I, @" j. wlengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)
! O+ P$ n6 ~4 Flemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾公仔箱論壇5 a: ^0 x L1 N2 a9 y8 P
dried chillies | 15條 | 紅辣椒
5 T4 s! [7 r0 x$ y( vred chillies | 5條 | 食油
' G# b7 y9 K0 h8 v- Noil | 2大匙／2 tbsp |
2 R- S5 u4 e7 p% b5.39.217.77公仔箱論壇! K( l' H a& K: e
公仔箱論壇& U. {* `0 |8 b- u L" o0 e
做法：5.39.217.77+ Q) M, }; L" ~0 Y- O1 _7 G
1. 將香料炒香。
% B9 Q$ T3 q2 j1 d2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
; x. t4 w. q. U/ K" o( t& l/ J3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t) `! D5 D& t2 o3 w8 Y
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
+ D; a% G5 R; n) P5 i; _2 A, s$ D% |! S
-
 亞三拉沙（Assam Laksa） - H' ^! q1 `1 Z9 [
|
發表於 2008-1-19 09:51 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:55 PM
|