[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

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材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) 5 O" {' U+ [; k4 a3 w5 x1 d% Ftvb now,tvbnow,bttvbnoodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z$ r( t! O& j4 p$ H3 ?- ` bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) 4 {2 M0 @3 e! ^2 t1 |/ t9 |6 O) G公仔箱論壇hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油5.39.217.776 u: O) f0 @% I6 ^ hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 + m& s/ i+ ]8 E) Abig prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨. t, r, _* I3 r; n pork bones	600克 ／ 600g
清水 # L0 n5 d0 O( I+ B& p5.39.217.77water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) % i& U& }! d* ?7 g公仔箱論壇kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)tvb now,tvbnow,bttvb# c+ v  U% a  y5 K lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)公仔箱論壇$ T6 A5 |7 Q* L4 ~% G% b- q3 Q red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 & ^" Y* G( ?8 F( j( W3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) " P" L4 }7 }5 ~$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 8 ]  F6 ], P5 |  H5 n5.39.217.77dried chillies	15條
小紅蔥 ( X9 @% Q* Q- C" X& D- H% ptvb now,tvbnow,bttvbshallots	8粒
蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb$ i) h& ~$ k) J1 S! E garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 2 E: H. p( M* p7 j# _* `6 y# m: T/ I5.39.217.77belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽8 u1 M9 S& ^% |- W3 m salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽公仔箱論壇) F5 I# l' k% i. Z1 d4 {) V, c salt	半小匙 ／  ½ tsp

7 J: i6 b8 R, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g0 X! Q. L, b0 T1 O2 P9 H- o% I
做法：) W$ d$ ?8 Y( G3 b9 U+ \
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m$ {- I. s1 w* L, @3 N+ v
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
0 t( ~* H/ R+ B. L+ [公仔箱論壇3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。公仔箱論壇2 ~+ g+ S- N4 `2 C- I; E* r( u
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。公仔箱論壇$ ]7 q7 L1 u1 I9 D4 [. {
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

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