[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) 9 ?) t) V' S3 e公仔箱論壇noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) 5 k  g5 h% g& p. |5.39.217.77bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)5.39.217.77/ ~$ A0 y. \2 d4 _ hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 5 x6 S8 k: L/ `hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦) r  B3 j8 [! X+ Z- U0 l8 j" O- U big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 ' V7 L1 U; K# b: @( A公仔箱論壇pork bones	600克 ／ 600g
清水 1 E+ ?. Q( H% m1 `+ a5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)tvb now,tvbnow,bttvb( ?' H, z' ]3 ]1 l  b* ~0 t kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片) - X, {3 D6 n1 F! R9 ~0 J3 mtvb now,tvbnow,bttvblean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) . U7 a" |: @9 x- g$ K+ E/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。red chilly (sliced)	1條
炸蔥花) B" R6 M' B! z$ \3 i. i fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)2 g6 A/ X5 t- _- x, q spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 , I8 `+ f2 U- o. ^& o3 D- g5.39.217.77dried chillies	15條
小紅蔥 * R5 D+ G$ c' `- B+ H8 k1 C  [tvb now,tvbnow,bttvbshallots	8粒
蒜頭 - D  |0 u7 e1 }$ D5 ^" O公仔箱論壇garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧$ {. U% h5 I+ J. w( K, n+ J8 L belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽   S& E& _" T1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽公仔箱論壇2 k' ^' f, I( k9 ] salt	半小匙 ／  ½ tsp

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z) M8 ]3 i) ~9 o- k2 D

5 B. b- a5 F$ U/ @5 [9 W/ K  s公仔箱論壇做法：
- w7 }2 }7 B* H. n公仔箱論壇1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
. N# U# x; S2 Q9 Q# T+ M2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。5 d! `5 n& ^4 S. @
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。1 j5 L+ X1 S. m( j* Y# n
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
1 t* {* w6 j$ M9 W" F! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
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