[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

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材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) + y; `( \, f+ `( C5 f: ltvb now,tvbnow,bttvbnoodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)  y" j) n3 j. l( O$ b( V0 a6 ]- _ bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) 7 y+ `5 R! b  c; E. F9 h5.39.217.77hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 9 z! K1 i# \0 s# A; e公仔箱論壇hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 # x) `5 V, k0 u, V5.39.217.77big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 ( C3 S+ ~+ H+ Y+ p$ A$ Mtvb now,tvbnow,bttvbpork bones	600克 ／ 600g
清水 / L9 z# H) m0 z- a' h2 A- M+ a: t& gwater	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)   i7 i" U* E- ~/ d# s4 s* K9 M4 m7 hkangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片) ( C. X! K1 h+ T$ i+ E: N公仔箱論壇lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) ( K, S3 C5 w8 G  _' Qtvb now,tvbnow,bttvbred chilly (sliced)	1條
炸蔥花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K! F& E0 I- ` fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒). t* p; f- S9 ~6 E spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干2 a% J; K- r0 X3 E0 ~7 \$ i dried chillies	15條
小紅蔥公仔箱論壇; }! u% v$ `3 w4 o- J8 ?( N shallots	8粒
蒜頭 5 j$ G: \* D- b. F3 W# R: Ogarlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 6 N) ^) t7 L* j4 x& d7 v5.39.217.77belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o# Y+ q& ?# u: ]& B salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 , a; W* [3 N3 }. l! _3 V7 G3 C5.39.217.77salt	半小匙 ／  ½ tsp

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* j, _+ n6 |" A' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：  _  `6 X# v8 w
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
& d2 s/ N$ c( V0 s! ]$ Y4 F" D5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W2 g; o' S# m- ~4 t
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。( j* v2 L. P/ u+ O  L
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。tvb now,tvbnow,bttvb( p: V& |- [3 N5 G1 ?% U) w
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。& h9 L. w$ r( n
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

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