[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

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材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) " j  N! ?% z4 x8 mnoodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)% \/ @+ X2 v' U/ i5 J, B. U0 U bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半). e/ E; l( _8 q8 B& K. L/ e- D& i0 ^ hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 0 W1 `, }5 |, b* ~1 U5 Zhard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦5.39.217.77/ Z% W/ |- g; r$ B! {" g, C0 ^ big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 3 J: r9 o- G2 z/ L: j公仔箱論壇pork bones	600克 ／ 600g
清水( J# d8 ^) r( u water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) * d8 m; d. v- v8 B# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片) # u' X9 b5 S# b: _# f( R: ulean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)公仔箱論壇7 Z$ _3 b% O! K2 Y9 Z$ ~( l% ] red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 8 y% ^( _' }. p2 B) c8 O: ufried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) , n& Z. J  k# e4 [+ G. A5.39.217.77 spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干; ]3 F1 _2 i$ D: u4 [& O dried chillies	15條
小紅蔥 # z; v. s) m2 ]. M1 k" V* W公仔箱論壇shallots	8粒
蒜頭 7 E* k. u0 O1 U  D6 }garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 3 \  z1 H6 v0 P# s1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 / R% L2 m- Z, i. Z9 N4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽$ n7 k$ B0 d3 z4 Z0 i6 ~ salt	半小匙 ／  ½ tsp

" \9 b$ |% y: N/ @% I  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77  b5 j; i: x* u! {/ |
做法：
  Y5 z5 M* ?+ l: p9 x3 K1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
$ J9 l; x: T1 h5 X4 wtvb now,tvbnow,bttvb2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
: F; e$ x' n" J& ^) jtvb now,tvbnow,bttvb3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R- Z( P) g2 b( v
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。公仔箱論壇0 ^# _9 X! G0 F' [- p. o/ E
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
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