[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)$ ^- J7 a2 P: S( D; b  `- l noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) - j0 h/ A% i4 P* f" v. N  J公仔箱論壇bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) , s$ m. k9 @. s( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 " E* J4 I- O8 E- d5.39.217.77hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 " Y* `  q& Y6 {3 k  e* T  ttvb now,tvbnow,bttvbbig prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨5.39.217.779 v# v3 C  n9 ]/ z pork bones	600克 ／ 600g
清水 ! W: C6 ^* B& w' [( G5.39.217.77water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) 8 z' r, ]6 }3 q9 F6 r5.39.217.77kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片) 4 o7 R% R! x: {; ~lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u' B: @3 g4 W red chilly (sliced)	1條
炸蔥花tvb now,tvbnow,bttvb+ i" p$ y) ?. O3 G9 \& g6 h fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒), z$ r% F& S+ S6 N spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干6 |+ [* ^. t, y dried chillies	15條
小紅蔥 / F/ p5 n* T% @8 L, ^2 b1 D& i6 gtvb now,tvbnow,bttvbshallots	8粒
蒜頭5.39.217.77% q) P" a& K, t# r: ` garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 # W1 Z; y* z3 h8 S0 R' [tvb now,tvbnow,bttvbbelacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 ' u% r" `7 o$ Y" itvb now,tvbnow,bttvbsalt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽5.39.217.77& R) d5 T! K- X( ]5 `% G( _ salt	半小匙 ／  ½ tsp

( y# _# L& ]& X5.39.217.77
  [  }0 R5 f3 X# t+ V% F, q. g( e做法：公仔箱論壇8 d/ J3 o2 C% K6 ^& C7 \
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C8 |. o" D5 g- F" _: [+ Z
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
+ |* n# |# q5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。公仔箱論壇0 q" ]4 N0 M$ j. ~7 f
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。: _; }( x, T) q4 A3 P. X7 l$ L
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

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