[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

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材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C4 Q& U- T: x8 W' f2 W" a' I9 m% D noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) * k6 b. F6 E+ N3 ktvb now,tvbnow,bttvbbean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) ! d1 S# W4 J# _  Z( G5.39.217.77hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P: k7 {1 F* \8 i: p8 ` hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 * K3 P; j4 \3 L- Z" P/ |tvb now,tvbnow,bttvbbig prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨5.39.217.773 b+ H5 _! |! ~" b0 e- L pork bones	600克 ／ 600g
清水tvb now,tvbnow,bttvb3 k) }: r1 U" L4 f3 D5 D3 Y0 _; @  | water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U3 s/ ?! k- {. k kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片) 6 n; X9 K- o: K1 T0 o" n# @6 `5.39.217.77lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) 5 t, ]8 K7 M0 D5.39.217.77red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 0 R8 C4 [$ `  E% ~! k8 ntvb now,tvbnow,bttvbfried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)公仔箱論壇& M5 C9 @5 Q, s' W( v8 N spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干tvb now,tvbnow,bttvb( a1 |* B  R* g8 z( f8 O/ d6 b dried chillies	15條
小紅蔥 ( S4 S% ~4 d/ v& [' z' ~shallots	8粒
蒜頭 % C  w* t; x* o  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧tvb now,tvbnow,bttvb% [& }9 X& V0 f belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 ' ~+ j3 J% {- ]! _( Usalt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 ! _- t4 ]- N  Utvb now,tvbnow,bttvbsalt	半小匙 ／  ½ tsp

5.39.217.77& P- D  S2 @- n0 l) Z$ c: J

: ^9 l9 Y: z) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇. \2 q4 _. O8 W* F
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。公仔箱論壇) M( W% b7 ^8 K
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
3 s6 V3 \5 o' }0 Q0 m" I$ U8 q6 m6 S8 otvb now,tvbnow,bttvb3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
- t8 M/ f5 k' z' M. k. m: M' R4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。5.39.217.77# L2 Z* g7 `" p5 I, F
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
4 b- ^# t8 b7 I$ m6 Itvb now,tvbnow,bttvb
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
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