[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E' B; ?6 b1 }5 O noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) 7 f% V. H( B  O( i  |: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)公仔箱論壇; F1 I5 k4 `8 S hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 ! T$ p8 J) K1 |8 g' q* E  }公仔箱論壇hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 & R6 @1 b+ l1 V5 T, e3 zbig prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 5 ^& m7 ]* A- U, Z$ c/ C: D公仔箱論壇pork bones	600克 ／ 600g
清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F3 K! j! I5 Z) |) ?: \ water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) 7 x9 C7 M+ R! W2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)   M/ Z% c/ W) K4 ], }5 J' Q! U5.39.217.77lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)   c: D+ D3 O- [! V! m公仔箱論壇red chilly (sliced)	1條
炸蔥花0 L$ K& E: G, {, p. p4 l! B7 _1 | fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) , o& u. \* k7 I* w公仔箱論壇 spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 ; i, H& Q$ M% A# }% l公仔箱論壇dried chillies	15條
小紅蔥 * K* ?( |9 }' y( U& ?1 ^shallots	8粒
蒜頭 " k' D* C$ V* S6 p# Agarlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧5.39.217.77$ [' M' Y0 q( }3 x belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 , f1 @. a/ o, T9 j& U( isalt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 & y6 Z5 u! m. m. o! [salt	半小匙 ／  ½ tsp

. [& K  D& O2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z: j9 P, i+ }8 V' g
做法：5.39.217.77, ]1 h, ~/ K  s2 k
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。5 J( S( l& ]+ E+ |2 n
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。公仔箱論壇( r; ^* S6 v! r, N" Y
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
5 U( O7 ~  g( M- D; m4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
8 D8 C& r6 E" C" [' a/ K1 o8 ?" E' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
7 v4 K8 U8 M7 w" |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 e' I- G: b4 `+ h% s

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
  ( I' k9 v) g; I/ |" n; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                           

AngelFace

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kko338

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