[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) - I7 k$ k" J- R+ e; e5 T& C5.39.217.77noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)0 U) b7 D3 ?/ |/ \! I* J" a bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)% r- X( L! v" ^ hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 + r/ A: @8 k* W: l公仔箱論壇hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 ( G0 u# O1 A* }+ R% q! htvb now,tvbnow,bttvbbig prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨tvb now,tvbnow,bttvb$ H. P: h  A6 d' L9 L6 i$ { pork bones	600克 ／ 600g
清水0 U3 |# |# |1 ` water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)5.39.217.77' E, T1 [8 V( s& M kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)5 C% c$ R; ]1 d5 Y+ c3 x- S) T) ] lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]: C# M' F' Q& M1 F/ @( p% } red chilly (sliced)	1條
炸蔥花公仔箱論壇( Y& ^8 f5 |+ Z: q! ~, o# U fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)5.39.217.77  D0 I! g- Q/ H6 d# m spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 0 P; j3 N9 y6 j1 D0 q5.39.217.77dried chillies	15條
小紅蔥1 D6 E: M- u! I shallots	8粒
蒜頭 % h. D+ _- _1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 ! z6 O* L, L, ^( n5 j5 p8 C9 G# W4 L3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽5 u  q4 F9 X2 o6 e8 ?) D salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 * K9 K/ L! f" O1 i7 E, `% ^tvb now,tvbnow,bttvbsalt	半小匙 ／  ½ tsp

4 F1 Q- l6 _  i* O# R) s# `8 S公仔箱論壇  e2 ?2 D* g( c
做法：
6 ~: f* ^7 O9 P$ ktvb now,tvbnow,bttvb1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。5.39.217.77& F, N! C+ `& U, S  j3 z, v
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
# m) I) m& X6 M1 h! {3 {  q- ^+ h3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。7 j/ B8 n! j$ Q2 v7 k" Q
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
9 f# o  N! l" d' V9 I# m7 Y# s7 c1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。5.39.217.77: m+ S! n. e8 F' A2 G& X: U1 c0 E2 r

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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
  4 a9 H% Z3 |! L( q% G! b: S  @                                                                                                                                           

AngelFace

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kko338

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