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[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)公仔箱論壇8 x: R( `* X& o$ Y7 s- p# S$ k
noodles  (blanched)
400克 / 400g
豆芽(燙過)
  k0 r) e2 R, U+ Ubean sprouts (blanched)
300克 / 300g
水煮蛋(切半)
7 }- D+ E2 D- e! }; D5.39.217.77hard-boiled eggs (cut into half)
3粒
食油
  M# a4 `4 Y4 _! @tvb now,tvbnow,bttvbhard-boiled eggs
6大匙 / 6tbsp
鮮蝦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n$ K/ [0 ]) h0 E
big prawns (cleaned, do not shell them)
600克 /600g
豬骨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U3 z8 N. b) d
pork bones
600克 / 600g
清水tvb now,tvbnow,bttvb) k  @3 G3 o! v: B' k3 Y
water
4公升 / 4 litre
蕹菜(燙熟,約切5公分長)5.39.217.779 U) w7 f$ J3 S: W: U
kangkung (blanched, cut into 5cm)
300克 / 300g
瘦肉(燙熟切片)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q/ p* v; D( s. ]; B  Q
lean pork (blanched)
200克 / 200g
紅辣椒(切片)' e& v8 A, _* Q
red chilly (sliced)
1條
炸蔥花
% p, y( J' n& r公仔箱論壇fried shallots
2大匙 / 2 tbsp
青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H- J0 F) @8 M
spring onion (diced)
1支 / 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干
- r# w  |# ?" M! G8 ^% y5.39.217.77dried chillies
15條
小紅蔥
# d0 W- b5 N( @* f6 m* K: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallots
8粒
蒜頭
; }# ?" Y) }% U3 k. ygarlic
3瓣 / 3 cloves
馬來棧
0 S/ U. W/ v' j" Ttvb now,tvbnow,bttvbbelacan
1小匙 / 1 tsp

7 f  o" r% {3 `- v5 a9 O3 L/ Htvb now,tvbnow,bttvbsalt
半小匙 /  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)

5 i% U4 L& ^: _% _& }1 t5.39.217.77salt
半小匙 /  ½ tsp
# y5 W1 a5 n; M; e- l8 B
% z8 f5 F1 t  `1 k; u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ K" q$ s# D8 L* I% C( u
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
2 }" y9 @- _% V% e4 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 熱4大匙油,把蝦炒熟,待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部,並拿來熬成蝦湯備用。
: L! d- d0 ]6 D- P  l/ ]" n3. 把蒜茸爆香,用水加豬骨,蝦殼和蝦頭煮沸,再以小火慢熬至1小時半~2小時後,過濾備用。
! e; S# H1 c  C0 T, `7 d4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片,把鹽加入湯內。
! \$ O; a9 K+ T5 f# D9 f5.39.217.775. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內,放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜,再淋上熱湯,配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
tvb now,tvbnow,bttvb- I8 F% y; E3 f+ d
& d, i% ~- H/ S/ [
                                                                      
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    蝦麵(PRAWN NOODLES)


    - @7 \- l; i4 t, z( ?- x                                                                                                                                           
Thank you very much!
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