[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) / e/ Y7 A. s  z: F" ~9 c! vnoodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) 8 Q$ Q" x. |" l6 ybean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半); x8 p/ g8 ]1 w. `: u hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 , E& ?- {% |5 u6 ~公仔箱論壇hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 6 f4 P# ?: |5 r7 Rbig prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 : H: n( c  A5 `; k2 jtvb now,tvbnow,bttvbpork bones	600克 ／ 600g
清水5 p8 E0 o0 c2 f/ h1 I water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)   Z% q* O9 L: ctvb now,tvbnow,bttvbkangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X, j4 n+ D0 r* D6 H lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) ( c  T: g( _6 p, b2 {- Dred chilly (sliced)	1條
炸蔥花 ) O# a" z# G1 I+ j% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) 2 H2 T- D& R8 ` spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }" p9 D; F0 _7 {. A# h dried chillies	15條
小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A. `2 W0 h# ]/ O+ N! B shallots	8粒
蒜頭 4 x: e/ c6 M& h: Q) ~公仔箱論壇garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧5.39.217.77& i. B. L0 {/ S9 ^! A9 d belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 , o( y/ V. K- c+ X2 a0 T) t. [公仔箱論壇salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 0 ?  J) U3 P" k3 A  [5 @" S3 t) A1 ^salt	半小匙 ／  ½ tsp

公仔箱論壇. @6 }2 O9 E+ v$ V; G. W  ~
1 e- @6 M1 P# ^5 {. ~7 `
做法：
  [5 r( X" [- {/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
. N5 w* a  ^6 ?& K5 }% Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
% s. ?2 q, I( X# P! [/ s3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
* L6 _& E# Y: E, q2 Q7 y; W公仔箱論壇4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
7 j% F! S" {; _) t5 X/ i" l5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
0 G# D& e1 s0 e1 a: l) u- q  A. U0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @5 K# R# i3 n! D( s; H5 O  n/ o

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
  6 }% W4 n- I* _  U$ ?% }3 k9 T5 f                                                                                                                                           

AngelFace

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kko338

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