| 材料 Ingredients | 全蛋麵
2 ^( z2 ?6 S2 i! J. l+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)3 S/ Y! \5 e( i7 e- J9 s5 m6 G
pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
+ k2 J2 `# T8 z: j% B% W( Mprawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮
6 N' F. g+ r: v4 tdumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水: |- ]- S3 r8 c5 R3 d
water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)
; D# u6 Z/ J, k) D) M! V6 Ychoy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯
9 F+ e, d5 m Q7 r& B superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒). M. P( _! T$ h9 [4 _
spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花" b/ [ w8 K% t* E7 H
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
9 b* Q1 ^* P7 O+ K, y5.39.217.77
4 T& x( r! ?- a4 _! Ctvb now,tvbnow,bttvb
, ^& w, ]" P2 O| 調味料 Seasoning | 鹽
$ N8 h; G1 I; d' q: s: Q" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油公仔箱論壇# O& T! `7 H( E" d
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精
( p; D4 D: _5 W. b0 G/ d7 i/ @5.39.217.77ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉, q5 A: @+ S( {7 I$ V0 t. d
a dash of pepper | 少許 | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb# X1 @2 Q8 q* d6 G# @# M4 E: D* J
a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
; {8 L2 q! J* \" t5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A, S8 O4 n2 P3 }5 w1 V
. t. \0 z1 s& @: b) b5.39.217.77做法：
" E- D8 ]3 H6 Z6 k' h5.39.217.771. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。公仔箱論壇% @1 d7 ?/ g. c1 n
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。5.39.217.77 u# o/ ] \# M( a$ j
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
6 r$ ]9 j1 w; G8 x9 s0 t# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
) q, E# v2 T& K$ V. R/ h4 ztvb now,tvbnow,bttvb5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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 雲吞麵（WAN TAN MEE）
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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