| 材料 Ingredients | 鴨
1 y5 w" x3 L# A/ p( z+ D; f3 |5.39.217.77duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
& t0 P# n( p) {5.39.217.77noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水公仔箱論壇% T9 M% i1 N( ?2 ]0 S/ Z. [" |5 Y3 I
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶公仔箱論壇2 ?8 h$ J. j0 Y* d3 y. [9 N; c
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
9 k+ K0 Z# c0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神7 i+ b6 m2 c" X2 M. ]5 o J
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山公仔箱論壇! c3 l& v$ q) {! S
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參公仔箱論壇1 u1 u% y) ~4 e
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]( W/ _& N4 o( ?5 G" \1 W
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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) \) A6 c) C$ g$ S6 [- R+ _$ ]; K5.39.217.77| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
C4 ^2 L" U0 v }& q. _/ Vtvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油: B5 i1 S! t% g/ o; U2 n6 i u4 U
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇8 U$ M6 ?: g# K6 |% e, U& o
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
% o+ x. r; E5 T5 ua dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒# x' ?/ p; A$ R$ p* b, _
spring onions (diced) |
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7 o8 Z* S* w* k! S+ j) g公仔箱論壇做法：公仔箱論壇* k1 G0 ?7 K2 M6 {" W
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
# N7 {! O7 S# W) Q1 O! N公仔箱論壇2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。5.39.217.774 I, I8 D( B: c' L a& f
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H& C( k/ z6 |% j+ b7 o; ?: c2 @
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
% i \- c, ~! n4 y/ L$ _0 G8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:42 PM
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