| 材料 Ingredients | 鴨
3 g/ e9 b1 M6 T& q- o- v5.39.217.77duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
0 G2 {4 k* G2 V, c& ~noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
8 l- M1 v" k" _$ R1 |* M1 ewater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶tvb now,tvbnow,bttvb1 B, Z* Z# G5 s r! _5 y
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
! f9 \2 r; t. H% `6 C5 G! M公仔箱論壇
2 _0 l9 D- v5 \+ ~! T3 Y5.39.217.77
4 \ `, r* C( J. R b2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 藥材 Herbal | 枸杞公仔箱論壇, y% X% ]% ]1 f$ H$ e' Z3 [
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
8 t4 s2 v$ r0 E$ G6 {( {! K7 ifu shen | 50克 ／ 50g | 淮山tvb now,tvbnow,bttvb$ |. q i3 l) d4 [
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參公仔箱論壇: M' d6 r$ O* n$ _3 L# L- b
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎5 K" ]- G- f4 \
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n1 y3 ]# y! r; O) F4 R* a% o
- ?' X# I! X9 @5 B& D; w5.39.217.772 G% }# Y) B+ `. C+ ? k3 |. u4 o# m
tvb now,tvbnow,bttvb1 t: h+ @$ P5 X7 f4 p2 |
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)2 B0 N# M1 E" O/ K
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油公仔箱論壇. |% p5 S2 c1 E' M2 [5 i* `
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽5.39.217.77: g& B: H9 E* e4 W# V1 q
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
/ A: F0 j/ t0 o5 S% la dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
; k+ _+ i6 |& m' Y7 X" S
5.39.217.77 A# y5 R- y: |' h6 l! X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O3 J0 q3 }, y; v7 U
4 _$ Y7 K2 U4 I* m) L- K" J2 ^
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I. z* b- W- z; Z" N
spring onions (diced) |
公仔箱論壇5 u% U5 s: k6 R" {! Z' m. ^/ [
9 M H# O H" p9 [5 Htvb now,tvbnow,bttvb5 p2 j% j% R! g) k+ {% t0 N
做法：公仔箱論壇* g' K1 d @. P0 ?+ B* ~) A
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
, S# l" j% S! W2 f公仔箱論壇2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。5.39.217.77$ q' a% u# z* _& p# v; }. c
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
+ o3 u, b& q2 R8 a5.39.217.770 n+ U! N5 U7 C6 f1 v
-
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^6 x/ L4 \2 p3 |* z5 y- `6 G; z& n
|
發表於 2008-1-19 09:42 PM
| 