| 材料 Ingredients | 鴨
. @( Y' K6 P& K9 M- c) `( X" \tvb now,tvbnow,bttvbduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb$ G+ Z! P( {( o2 B x
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _) Y" s$ b/ a# e
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
! h5 j, s$ j% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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3 A4 T4 i# D- q/ m, l* X5.39.217.77
$ {( n- s; E2 s4 l| 藥材 Herbal | 枸杞
5 t. y& N& ` T, i) |6 Sgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
2 ?9 W3 w3 ]! u" C$ }) Mfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^+ [; z0 z' B* X9 c& }: c7 q* h- G
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb& b2 C# |3 A r X& C+ s
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎1 f0 M* v8 f0 x: u8 B0 y
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
5.39.217.778 I3 I! |% E3 k8 q& R# |
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8 _% {5 J4 W5 d3 j5.39.217.77公仔箱論壇 a C0 N( s# T& W: Y+ J
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)公仔箱論壇7 P7 q4 N& O& u6 {8 b/ R2 l5 t
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
6 _0 L# S) E* J+ b/ A* clight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽5.39.217.77: X' [ a/ d' n' }/ v) d
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~. C; l& h6 r* }7 o" T6 y
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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: \7 u8 q# \6 b n' E: C' V0 n; p5.39.217.77| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒( y0 }& c2 `. _0 {8 `
spring onions (diced) |
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做法：- f. m( X7 b+ h* g+ H) s1 _3 y
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
# T; z# O3 _; y) Q7 e- t1 l: ytvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~ r" \" E# G1 W3 z* Y2 \
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R U% O3 j/ D X
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c) M- w+ v( I( G. ^3 h" l
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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