| 材料 Ingredients | 鴨
9 u1 V3 B9 j1 D; Y, J0 xduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c9 A( J; U, m. f
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
3 J' n5 j8 k/ a% u) {+ H公仔箱論壇water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D5 F- P5 g8 ^, e/ i
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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8 H9 C4 Q( R* m1 Q6 C! a) B B| 藥材 Herbal | 枸杞
$ z: U8 P0 Q3 s/ _/ o2 U3 f3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
4 n+ K% r; R3 {2 L. ?; e5.39.217.77fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山公仔箱論壇& l2 A/ Q6 Z2 K9 r
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
% Y, { u, K% w$ ~! G& a: m* R5.39.217.77dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎公仔箱論壇" V1 p! ]9 F$ f/ K- N5 d2 _0 B8 h
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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3 w' D9 E: l7 r% @9 i- L0 d/ ntvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
3 Z# @( l8 k4 Q3 Cdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油& J4 `1 c+ p! A* a# ^! E! E
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
/ _! @1 K! q# J) C0 A) O: y0 Ksalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)公仔箱論壇% v& M1 E8 B3 v' i. u
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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5.39.217.775 ]& D0 Q- J2 S' G d+ P. l0 a
5.39.217.77* q0 |4 y2 @6 y& G6 B& |
$ g2 S9 w- ~( `6 m+ K5.39.217.77| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t9 m- v9 L5 c) |" I
spring onions (diced) |
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做法：
* l+ g. G1 \% B6 L1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
! R4 |! d) P0 d7 y) |8 h5.39.217.772. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
H7 t3 K0 l5 P- I4 ^9 w公仔箱論壇3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。5.39.217.77% f4 w* @% f# p6 y! ~9 w
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M& @4 ^( K5 E) b1 K+ h2 m# G
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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