| 材料 Ingredients | 鴨tvb now,tvbnow,bttvb4 I$ {' P: b# H4 I# n" \
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)公仔箱論壇6 i3 v$ B8 `5 U1 n( H' ]
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水" X( V/ j0 C# C, t# {4 ~
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶* E9 ~: V* r) R% e
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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# j a4 ^" ?& P$ K; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 藥材 Herbal | 枸杞公仔箱論壇# }$ [ j r. ]1 B9 Y* ^3 U0 n
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神* _6 I; B% g, h' v
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
! H! {# d; Z" e2 z2 L# P4 p4 i公仔箱論壇huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s, v* y! c2 `( ~# p* {" L: A7 i
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎5.39.217.77. D8 ?, Q" X2 g7 J# {
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
5.39.217.77! P a5 H! r: K" d0 e3 ?
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
! c- [7 x8 I* v0 k5.39.217.77dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb/ z. D+ y3 n# H; c, A# x
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽7 }) }" d; U* g/ X8 v+ r+ b
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb8 |0 t" e/ H3 v5 G3 q
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒" T4 P9 C: Q, A8 z, z4 d/ N1 X
spring onions (diced) |
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# `1 b0 \% j5 y0 Y公仔箱論壇做法：公仔箱論壇, ?1 g* s& e9 h; j8 Z1 a
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。公仔箱論壇/ d5 M4 E# S' \$ C; A4 R
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
; F# i3 j w+ h5 e; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
; A1 Z0 z' Q' t6 J% d2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） ' X0 C, g: }, m/ Q) h0 O3 Q( i3 V
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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