| 材料 Ingredients | 鴨
( i) B, U( o5 ]9 A9 c公仔箱論壇duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
! i& G" K" F( H7 v' a( a7 Btvb now,tvbnow,bttvbnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水. n2 [$ \2 p9 A0 }1 |
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶公仔箱論壇" _% G% _" Q2 a" ?& @# z: i
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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" ?; }( t6 a% M G/ s; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d) ^0 a4 I0 }5 x
| 藥材 Herbal | 枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G5 h/ D2 t- d' _ H8 M& |
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神" e- U* d" u8 ~" w
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
3 G" e" \1 s9 `- ytvb now,tvbnow,bttvbhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參5.39.217.777 d9 e& p% @/ D
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
! c8 i* C- C/ s# z" \$ mchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
3 E$ c0 @% P* x! d, y) ]; m2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \" v+ Z" T! K6 r# y$ n/ V* U- y
" p y7 m6 Y* _, m' b公仔箱論壇9 R5 ^- o S0 G4 o6 X2 ]& ^
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
: H) M" y! `$ j1 `( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
2 ?# Y* n* p) d7 n4 _3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽: G/ T5 a* C! l0 U6 j3 A2 y
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb {: V: O, a+ s3 y/ l
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
* F; m3 z& h' e. k5 M3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U2 Y- N1 r. q- G/ { _; @# ^
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, f* m8 F& C+ i; Y| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒tvb now,tvbnow,bttvb1 f7 w! ?5 Y5 r s% P/ y# s0 y
spring onions (diced) |
9 s$ V/ X& Q* _0 C1 {+ K- a0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p$ I& c4 W3 J/ ], X5 b& _) E2 I
2 W; E( r# v6 g4 etvb now,tvbnow,bttvb做法：& n) s: c: O% N: Z" y
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
1 m. [1 n. {+ Z& ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
" q$ E- p' ~4 G3 W" C! n! b5.39.217.773. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。公仔箱論壇9 j1 v; G& z7 A9 k2 d/ E- y; i
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~/ o( f1 W7 G7 }7 e* [
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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