| 材料 Ingredients | 鴨5.39.217.77, L; O- R& u1 [% O n
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
2 {' S# X" Z7 ^9 f+ wtvb now,tvbnow,bttvbnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
/ W, l/ d9 L$ c* T1 B9 Btvb now,tvbnow,bttvbwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶8 c, b. X" ?$ m* v
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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2 n: Q+ G5 q% g8 R| 藥材 Herbal | 枸杞
; S+ k/ c& Z" I! B& Q* |$ f公仔箱論壇gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?9 O& }, r6 u
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
( t K8 F1 u5 g3 G: f+ Fhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
- t! E7 J! f; O3 y, qdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎公仔箱論壇4 R; _, c9 E) Z2 ~2 Z
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
; Q, F2 k! ~# L/ o5.39.217.77dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油5.39.217.778 ? E3 A' R. _; R+ t. O5 S0 E: O
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
3 l+ X. R7 ]" Q3 a" M9 ~7 r; Z/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B$ m, a( E1 y' Y
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
公仔箱論壇8 B( Z" n5 y- j
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7 u+ e5 Y5 c, b% U2 {( U! `公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
+ A; ^1 p8 C+ @6 Etvb now,tvbnow,bttvbspring onions (diced) |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ }% E- Y. K1 s' Z% x
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q8 `* D0 h% C; M8 {
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
5 ?/ w! I7 U) U5.39.217.773. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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