| 材料 Ingredients | 鴨
: s/ p& T# Y: z: I) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
" w8 A; J9 x3 v9 ~! Nnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
# q" V# h9 ?) ^0 ftvb now,tvbnow,bttvbwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {# Y+ b# U5 x! O
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
P4 ]8 R% b( H5 ~! [$ v
& F" |6 U4 J# Q2 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n/ x& B0 }. U0 u- `) W
| 藥材 Herbal | 枸杞
' o2 u; W3 V5 j1 f: a, \1 I( Htvb now,tvbnow,bttvbgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
g# R+ S3 b u7 F( t5 wtvb now,tvbnow,bttvbfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B+ V# N. v A: n5 c
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參5.39.217.77% ?1 I, Z+ V* H) _
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎5 d7 ]$ X% q& N: F8 s
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
. l9 I9 ~( g" n! Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I% p: W" L, g0 p( D
6 X# h+ g% b( Q+ c+ s' M公仔箱論壇5.39.217.772 T' `( s% ^: g# f% m+ B
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
1 l$ w% J, N5 \ t: e; W: rdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B; X0 W7 {) E+ a
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽5.39.217.779 W. e$ j. v$ I
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~6 e3 B1 K N. K. v
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
e! F8 g! r. o: U3 t5.39.217.77
4 u/ E1 x1 l2 ~7 D5 U7 A, x
5 q2 Y& V X3 h/ y1 i/ Q5.39.217.775.39.217.77* [: O: E- z1 h( e
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒% A) c/ d% W) T, k# H
spring onions (diced) |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X+ M% c4 `' ?2 l. |' V
, q7 z: y& E0 E0 K$ p, p% N5.39.217.77
7 i; }- j, N6 X `3 I: q: M, r5 t& i: ^公仔箱論壇做法：
7 A6 |9 o C4 B9 s! Y% S" Stvb now,tvbnow,bttvb1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
8 x& I1 j- p' }2 Q( i2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。5.39.217.77. A+ {: |6 l8 U
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。5.39.217.77$ D) D% Y# y0 O
公仔箱論壇8 @1 [6 S* e5 u! [) v/ E
-
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
( L4 \ p+ [; s* c8 j公仔箱論壇 |
發表於 2008-1-19 09:42 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:45 PM
|