| 材料 Ingredients | 鴨tvb now,tvbnow,bttvb0 j# J+ q$ R2 L1 H
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
1 Z! I8 s3 v7 qtvb now,tvbnow,bttvbnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
5 M# i) K. ~6 g7 n9 X3 S/ f, Dwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶tvb now,tvbnow,bttvb/ N: q9 G0 @: p% `" ~; `3 W! Z
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a5 J7 d6 {" |0 m, R" n- y
5.39.217.771 u9 z- G0 q9 e' @: T% @& f4 w/ u
| 藥材 Herbal | 枸杞
7 ^& O5 U5 f. C: n* u: z3 Q' v9 Egou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
/ a9 q& g, H+ Stvb now,tvbnow,bttvbfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山tvb now,tvbnow,bttvb* y# Y3 j( o0 n# E
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
; u7 m& C; n% B. N/ q( D R `$ zdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
! q# X* u7 Z8 g1 r) X( d! Bchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
' |( O4 i% O; k' j. ?) J6 E) A' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% o8 m. O- g. c& I! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: C% Q! `# u/ s: M4 A( b$ C( |
" c* l; _4 a/ J8 h# x& L# q% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
# \' `6 h, [+ Y- D6 e1 P% i: itvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
% B8 r, L0 W" f5 ]( Y$ Jlight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
" n' w1 ~0 E3 P' H9 C) {" @5 W3 A& esalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)5.39.217.77! P9 v/ R; }2 V2 ]7 u" w" c
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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0 T! H2 Q, {, x- ?5.39.217.77
4 |9 \7 n4 V0 H) f| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒公仔箱論壇. z2 c- M7 i+ K- B% M; J
spring onions (diced) |
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4 x9 P$ |7 i) K! M8 v- ?4 U做法：5.39.217.77" v E2 U3 O, A" V, u
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。公仔箱論壇( A: Q# F' ]( N' R: H
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。+ P7 }; M) _1 c# \
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。公仔箱論壇0 \) J/ m3 K2 L! c3 O8 d/ i! ^' Z! V
公仔箱論壇8 |8 b$ H% c, @5 L& b
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
9 {1 W3 A, K' l/ P% Y+ t5 ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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