| 材料 Ingredients | 鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @5 k, @% y5 W
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟); e8 H' j% v2 [" T
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水0 f* J" j+ B9 u
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M+ w0 h0 j$ Z1 D9 P# Y, e
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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5.39.217.77/ [' b+ P; g& U; g0 j0 n
| 藥材 Herbal | 枸杞tvb now,tvbnow,bttvb' h8 A- [! Q2 m5 ]: r6 Z
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
8 ^4 i) N% I* ^* X5.39.217.77fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
0 {( @) z. I2 @3 Q/ a9 b/ g5.39.217.77huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
& j" S* E; X! c) d8 S% l' h公仔箱論壇dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
0 `, O4 X, s! I. r2 t6 f& {chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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0 E3 _' n- p8 \- Y; n5.39.217.77% M3 t1 h& V; l4 z3 X1 s D" y" }1 Y
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)* `2 Q! c$ v' ^2 D( o; R9 q
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油5.39.217.77# P, m2 m7 f" M# C! q/ u$ X! x
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
% _, D6 q, T3 P" l3 k# \5.39.217.77salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb# x2 Y. w n2 N& ]1 R$ }5 [
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
& J0 ^# R+ O2 c$ P( h公仔箱論壇spring onions (diced) |
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做法：
, @, D' Q- `7 q0 `9 O- f: b6 ]; C+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。! P" ^4 S8 a7 A* |8 o$ u7 H+ c
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。5.39.217.773 L9 Q F) K: e
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。- H" [# e( k' w- V m G7 Q+ J6 z+ @3 E
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） : m+ h) _' z+ E5 B/ q, P
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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