| 材料 Ingredients | 鴨5.39.217.77. F: x' ?, `6 w6 ?( E- ?6 Y( o
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
! [& Q) s! ^2 v6 _2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水5.39.217.77+ M; M! e8 Y: A9 F
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
9 [/ f( `3 C, m4 ~3 {8 h, \sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
& d- k) A) M- z: Vgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神5.39.217.777 |1 Z' q" T+ W( l
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山4 a& H8 e E- E1 p& @5 _0 \
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
- s- p* v0 h1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎tvb now,tvbnow,bttvb5 |3 f) n$ n4 a1 Z$ c# Z
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)- `3 {3 w9 X2 h [' L' W. L8 t
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k$ N S/ M5 l( [' I( \- m# }- P
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q; w+ B" r+ [9 J/ `; r$ U% C
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D* n. H+ V4 T
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒8 y$ m7 u( g, k8 M
spring onions (diced) |
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公仔箱論壇 D5 G6 v* K( c9 \* x
做法：公仔箱論壇. g# O; a) J; q. X
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
3 S9 E% [* ~ @: w a5.39.217.772. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
+ r" l3 G2 d* u3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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, k& N8 g6 {- t) d1 Z, T2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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