| 材料 Ingredients | 雞
, U- L* q7 r2 E5 K e# K ^& O5.39.217.77chicken | 1 只 | 水
0 ]9 w1 m: q9 y" h2 Gwater | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）公仔箱論壇) @8 ^5 D$ C0 Z7 o
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)公仔箱論壇+ [% T1 k! p: v2 r9 K( I
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
- k1 Z/ F2 ~. j$ ztvb now,tvbnow,bttvb salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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1 z: q) H* r3 z' Z4 X( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~( J* \6 I) ~" L* |# V( A公仔箱論壇| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
- m- }! l" l, V9 V5 z0 ]rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)5.39.217.779 \, _( w5 c4 z. c" \
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)公仔箱論壇# n0 C* s# w. x: t* e: @' T
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
+ g6 B5 X" F+ w6 t' _4 n" R/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)5.39.217.77& \& A, V: W& H" a7 ?
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸5.39.217.774 R' p H# F4 C9 u+ C$ I5 v; \
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
/ K+ p& Z3 q# B e# G* W; C公仔箱論壇chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
2 [2 B3 X0 n5 u2 Q! F2 K3 }( \2 J! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味); A9 }+ q) d+ Q1 p/ o
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
2 N4 M7 M. }) r' g3 N& ?: wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w( h9 G( J; L4 z+ c6 m
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* D9 p# I! [+ i! ?# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
$ T9 e, v% K' L# M% z. A公仔箱論壇oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R' I% _- Z$ n" R
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
# T6 Y6 Q7 O/ m, |! H" C jcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽5.39.217.77/ |' v% `0 b0 U* m+ W% g
coriander leaves | 少許 ／ some |
+ t4 w# Z* _" j+ E: X bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 P0 I: N/ n$ N NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。+ G- Z6 s; J8 U+ A* u2 Q& w' ?
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
) L9 O" A" f7 g5 X6 {# E* Etvb now,tvbnow,bttvb3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。$ x& r ^/ N1 s" }1 w
: V& `! l0 y8 @ c1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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