| 材料 Ingredients | 雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {9 X: e& M5 j4 i; I
chicken | 1 只 | 水
z" N6 e+ n5 [5 |公仔箱論壇water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）tvb now,tvbnow,bttvb4 P, {5 u- `) W( f
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
{& D: ]2 f5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
5 @$ w0 k: F+ M+ B& T5.39.217.77 salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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, w2 Q# U/ t" o# ]% [& m公仔箱論壇| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）公仔箱論壇( r/ q% {8 r5 y c( K
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)公仔箱論壇! j7 k0 D) `7 U, C, ~- Z
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
* E3 x- j* a6 @sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c& M6 p0 d% D% i k' \
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎): z; W8 d2 Q, z- x: u
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V# v9 L6 |; X- M. ^
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊5.39.217.77. F- E' l4 ^+ [1 e$ \& l# Z9 l
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
: F" k( H7 l. ~9 jtvb now,tvbnow,bttvbchicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)tvb now,tvbnow,bttvb' u( M3 @% s8 L E* r9 T7 g- \
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
5.39.217.77/ X0 C1 Y; |2 N. k- I
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/ n! @- n) e3 ^1 V" l, {1 J" btvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p' Z) v1 e `' d
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
4 n+ V& N8 b- N) k5 H( a. _$ |公仔箱論壇shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
( u+ f {5 U2 atvb now,tvbnow,bttvbcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
+ `& a! t# L/ e+ D, l公仔箱論壇coriander leaves | 少許 ／ some |
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做法：
3 |6 F$ l! ?* H0 H( @tvb now,tvbnow,bttvb1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
* x& ]* Q! G9 _6 t9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
8 m; s- i1 _* q' P3 p. W! R公仔箱論壇3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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