| 材料 Ingredients | 雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c C6 u l& d
chicken | 1 只 | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j5 {6 ~2 m) W, g
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）5.39.217.77- }# c, b" A' F3 V( J- M0 V
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
1 R! q2 ? T4 l) n" Gold ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
* u6 D2 L9 H* l) [公仔箱論壇 salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R; G5 O. K' s7 S6 N, m, Z8 E' V
1 M% F3 Z/ f2 z- G2 B1 o5 U公仔箱論壇公仔箱論壇" y/ U8 r9 ~9 V
| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
T' r+ u R* t! z! A( A* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)& V' i/ s# d, O/ C/ x) h
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
& }& J* |+ F0 [: qsesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
* ]* y( K8 U. Y1 {5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
( L# J0 R& l. M; ^- K0 T" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸5.39.217.77: V- K! z( C, n3 z. H$ m/ r
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊% F) B6 ]* q3 G$ y# u
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林公仔箱論壇" ?. Y1 k) B1 K: C3 B) e
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)公仔箱論壇, N7 y+ M3 E2 U9 P
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻): B' [3 u L1 z) b+ [
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油, T: m5 ~5 \* D0 h
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)5 C2 i/ g! P; C" e/ ~- H: y
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
: ]2 b! o) W' u* |5 t+ r; _" }coriander leaves | 少許 ／ some |
3 X0 V$ z {* n. M m* ?7 h
做法：
# u+ U1 t9 K8 n, ?$ T# t% S1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
* @/ x& s; C" ~; _4 \2 htvb now,tvbnow,bttvb2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
5 p4 [+ V* g0 S5.39.217.773. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。: s5 ]1 U7 G N6 {7 R0 a
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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