| 材料 Ingredients | 雞
( O7 p: W& [: ^9 s* |/ Y* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken | 1 只 | 水
2 u2 I6 A3 W2 Z# F9 W' w6 pwater | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?1 Q& d# u3 {7 S3 q
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
1 w( }5 V% W6 ?/ R3 ~! t0 t4 p3 d- zold ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb( r4 s# @. e3 t
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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$ v U; a( F+ C f| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G" n0 E3 c$ S6 v: M0 K5 u% }
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)公仔箱論壇& }7 p7 R) L2 X
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
# B1 M/ o0 o Z. t3 L公仔箱論壇sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e9 q- p i9 d
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)5.39.217.77( E" ]" b+ z1 r# v/ U O
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸公仔箱論壇$ \7 S& J, I+ h/ Z/ n7 R
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {0 {) y; D: y
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林5.39.217.779 }6 z% h/ T l8 c% g, ^; r" P
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味); W$ N4 ~6 h; R! D* Q: V
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
, O! e# K7 y1 K7 z5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W7 A7 v3 [: h- O8 U
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
0 n: S+ v) \+ J3 ^7 [4 @" p qoyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油5.39.217.77" o( W! Z& z, p! O! H- ]/ j
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
2 V; I+ D# ?1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
3 e3 O" D% ]- B, v, `公仔箱論壇coriander leaves | 少許 ／ some |
% s: D7 z6 e* F/ z ^) I5.39.217.77做法：
, b* ]4 D8 h, \. S% f' z% A1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
/ [# ^4 W. I4 d5.39.217.772. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。5.39.217.77+ U" s! V/ x( |5 G$ G9 i
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。公仔箱論壇! q" I, y& u1 T
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
, n+ m8 w& ?$ ?+ s) z# H7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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