| 材料 Ingredients | 雞TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j# K9 Z. b" |/ \3 E4 K( @9 W
chicken | 1 只 | 水5.39.217.77" S" _: |6 h# F( }1 T
water | 蓋過雞身 / enough to cover chicken | 青蔥(切段)
9 J A9 Z& i* ^ \9 [spring onion(chopped) | 2支 / 2 stalks | 老薑(切片)2 r/ l- O# j9 X' k1 k% \. x
old ginger | 3 - 4片 /3-4 slices | 鹽公仔箱論壇: A i! j" e, K% f4 z6 p! [
salt | 1小匙半 / 1 ½ tsp | 5.39.217.77" [; K& n; s1 y' X! k4 Q
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| 香飯 Rice | 白米(洗淨、瀝乾)公仔箱論壇! ~" t( x4 R# l: L' R" r3 x
rice | 3大杯 / 3 cups | 雞湯(滲飯)
# k1 l( z" e" F( I; Fchicken stock | 4杯半 / 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
" x, K- U. y+ Q v/ s! |1 T6 @公仔箱論壇sesame oil | 5片 / 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
+ y5 E) \& b) R3 g$ L2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(chopped) | 3瓣 / 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
' o; k! F0 c: S$ j+ B$ L公仔箱論壇6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
& o( Y! |2 }0 k; ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chopped ginger | 半大匙 / ½ tbsp | 雞精塊2 U3 h& s, T- h4 I9 C
chicken stock | 1塊 / 1 cube | 雞油∕馬芝林* `8 z0 f5 [& O
chicken oil / magarine | 3大匙 / 3 tbsp | 鹽(調味)
& Q2 o8 O8 v9 e5.39.217.77salt | 1小匙 / 1 tsp |
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)tvb now,tvbnow,bttvb2 N/ D: e" m( n7 `
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 / 3 tbsp | 蔥油tvb now,tvbnow,bttvb$ m6 C; w1 G1 Y! E8 P" u7 X
shallot oil | 2大匙 / 2 tbsp | 青瓜(切片)3 c5 }& f' L9 n1 \# }0 [
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽公仔箱論壇# f3 s$ Y2 b; [ W
coriander leaves | 少許 / some | 0 r- s( ]% E( l
做法:公仔箱論壇& ~- C# }! N! R
1. 把雞肉清洗乾淨,再將青蔥和老薑片塞入雞肚內,把雞均勻的抹鹽,將雞置入滾燙的熱水(水須蓋過雞隻),煮至水滾,再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後,將雞撈出置入冷水中浸泡,再過熱水浸泡一會,取出後再把雞吊起瀝乾,切成小塊供食用。
# g! T% Z! B- y7 n) l) U2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U8 Y, R$ n& n
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸,將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內,加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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海南雞飯(CHICKEN RICE HAINANESE STYLE)
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