| 材料 Ingredients | 雞
9 m* O0 X; l7 s. c) f5.39.217.77chicken | 1 只 | 水$ Z* }9 p, d* ^$ k
water | 蓋過雞身 / enough to cover chicken | 青蔥(切段)5.39.217.77; s$ i0 ?% c4 a& t3 I9 v2 a
spring onion(chopped) | 2支 / 2 stalks | 老薑(切片)
+ {3 k3 e$ y8 v, }& A, aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。old ginger | 3 - 4片 /3-4 slices | 鹽) q1 ]) k) G$ ]
salt | 1小匙半 / 1 ½ tsp | 2 ~& t. F7 j$ V# g' w5 ]! H- R
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8 y. \( V: S1 ^| 香飯 Rice | 白米(洗淨、瀝乾)5.39.217.77* r% N D% j& J% C/ q( A- c
rice | 3大杯 / 3 cups | 雞湯(滲飯)3 V# t) j" A4 |' V: Z. X
chicken stock | 4杯半 / 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)5.39.217.774 M' d7 X# e3 i8 [+ M' U
sesame oil | 5片 / 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
* e# b, |1 C; Egarlic(chopped) | 3瓣 / 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X. X3 `7 Z3 G& x
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸公仔箱論壇. t; d" Y+ Q. T; ]. y2 ?9 B
chopped ginger | 半大匙 / ½ tbsp | 雞精塊
# s0 M# N' d- Z% @8 G. Xchicken stock | 1塊 / 1 cube | 雞油∕馬芝林
6 r5 D6 z, u( m. {chicken oil / magarine | 3大匙 / 3 tbsp | 鹽(調味)
L* O- s( n$ H* N. w4 q, ]5.39.217.77salt | 1小匙 / 1 tsp | tvb now,tvbnow,bttvb3 A' B1 w- `1 B D1 y) ]
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)5.39.217.77% {8 X, t3 o; n w3 L
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 / 3 tbsp | 蔥油
' V8 G7 Z7 h& e4 ]+ j. F5 \. Rshallot oil | 2大匙 / 2 tbsp | 青瓜(切片)
8 i" ^& {% y" T* Icucumber(sliced) | 1條 | 芫荽8 n. [5 A6 i4 ?0 N/ G9 T
coriander leaves | 少許 / some | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c9 j' _- l2 c& t2 e; o n; U" u
做法:
) d' a6 q9 [ k( utvb now,tvbnow,bttvb1. 把雞肉清洗乾淨,再將青蔥和老薑片塞入雞肚內,把雞均勻的抹鹽,將雞置入滾燙的熱水(水須蓋過雞隻),煮至水滾,再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後,將雞撈出置入冷水中浸泡,再過熱水浸泡一會,取出後再把雞吊起瀝乾,切成小塊供食用。
% E; l# E* O1 i% I! D) B4 r% Q/ w5.39.217.772. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
/ p4 m! t" U e6 M1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸,將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內,加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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海南雞飯(CHICKEN RICE HAINANESE STYLE) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L* H1 S1 B2 Q5 N9 L
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