| 材料 Ingredients | 雞
' E4 W5 Z0 ?3 o. {: M+ H2 T公仔箱論壇chicken | 1 只 | 水
$ |% R+ X) |3 R: m4 b& Xwater | 蓋過雞身 / enough to cover chicken | 青蔥(切段)5.39.217.77: V; `# j8 \2 g& ?2 k
spring onion(chopped) | 2支 / 2 stalks | 老薑(切片)公仔箱論壇! G( B+ A b( |3 P
old ginger | 3 - 4片 /3-4 slices | 鹽
' ?' N. Q f G, p- n' M salt | 1小匙半 / 1 ½ tsp | 0 |" R7 B/ t: m' F3 O% r& ~3 S
tvb now,tvbnow,bttvb. J7 ~' ^0 _8 Z
; w$ p1 L+ `) Q* m) s) G4 @ z7 J| 香飯 Rice | 白米(洗淨、瀝乾)4 O3 n M- ^9 u( I7 e8 a* d9 @
rice | 3大杯 / 3 cups | 雞湯(滲飯)1 n$ i2 H/ L$ e4 G
chicken stock | 4杯半 / 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
6 ~! k6 k) Q0 Z0 R/ ysesame oil | 5片 / 5 pieces | 蒜頭(剁碎)) A3 |( ^/ d8 A( t8 p0 p/ E
garlic(chopped) | 3瓣 / 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
- h5 [2 C% F, f0 Y8 s4 Y6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸公仔箱論壇! X( t4 m6 D9 G( F
chopped ginger | 半大匙 / ½ tbsp | 雞精塊
1 Y" r0 S6 j# l2 Z [公仔箱論壇chicken stock | 1塊 / 1 cube | 雞油∕馬芝林
! v. x$ s$ `! C$ M公仔箱論壇chicken oil / magarine | 3大匙 / 3 tbsp | 鹽(調味)
1 C7 G" n9 G" F: d9 R. b- Ftvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙 / 1 tsp |
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)5.39.217.774 [/ g. c9 v# Q, d2 R
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 / 3 tbsp | 蔥油9 p) {& t; r+ p; g. e, p( X' V
shallot oil | 2大匙 / 2 tbsp | 青瓜(切片)
# Z( D2 Y5 x% ~" q4 @/ B5 A7 Ctvb now,tvbnow,bttvbcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽5.39.217.776 M1 v5 H8 T- B4 v8 t
coriander leaves | 少許 / some | 5.39.217.77+ d2 X( w4 Y7 D1 l# W) e
做法:7 Z/ V8 ?4 x/ R3 c
1. 把雞肉清洗乾淨,再將青蔥和老薑片塞入雞肚內,把雞均勻的抹鹽,將雞置入滾燙的熱水(水須蓋過雞隻),煮至水滾,再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後,將雞撈出置入冷水中浸泡,再過熱水浸泡一會,取出後再把雞吊起瀝乾,切成小塊供食用。tvb now,tvbnow,bttvb: L' K8 C* J R1 o6 ]9 u! R3 s
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
! z$ y% H' x* F& F* M3 H3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸,將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內,加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。; N! O/ L' {7 H
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海南雞飯(CHICKEN RICE HAINANESE STYLE) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 J1 w7 {, S( u& I& O
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