[中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

carolfeeling

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤) % Q1 y) k# q0 M8 O/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。kampung chicken(1kg)	1 只 ／ 1
粗鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W9 I3 [# i, Z: O' N6 @3 N coarse salt	2公斤 ／ 2 kg
防油紙 : [8 i& ?7 X' q3 E1 B" d  jgreaseproof paper	1張 ／1 large piece
錫箔紙9 L5 s5 Z4 s! s$ t aluminium foil	2張 ／ 2 pieces

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醃料 Marinade
色酒 6 s1 G) p: x4 c, M* obrandy	2大匙／ 1/2 tsp
薑汁 ( E3 L! O# u5 U5 B; K5 {ginger juice	1大匙 ／1/2 tbsp
醬油 # X5 l/ i0 U4 t5 |! j4 mlight soy sauce	2大匙 ／ 1 tsp
糖公仔箱論壇  U9 z- t& m! f sugar	1小匙／ 1/2 tsp
麻油+ [/ X/ K9 R( A6 {2 X( [+ c sesame oil	1小匙 ／ 1 tbsp

# V7 D" l4 L3 L7 K/ l5 X9 W. C  B: Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：; T( C% i9 V9 ~! e$ V. R6 a
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
% I$ g- w4 l  C* e) M2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
0 h! j+ g" k2 @2 b+ N5.39.217.773. 把雞包在防油紙內。
1 P) X# L9 w7 Y/ Y3 W3 @4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。2 p+ X, V' Y- c: W* e: ?! _0 }- F: u
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。% {/ E+ x" G; e. \3 n! @3 m

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  鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）

  
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