| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)! P) t8 p d u$ s! e
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽5.39.217.770 M/ G, {) K+ [; Q4 g" E" c9 Q' B
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
& l- J7 U5 E/ d# I! P公仔箱論壇greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
$ C$ \2 \- I. D8 x$ Z- utvb now,tvbnow,bttvbaluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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. t Q/ x$ m1 m; B' k0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 醃料 Marinade | 色酒
& I5 m' j' C' O- ]tvb now,tvbnow,bttvbbrandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
7 q8 x) \! |7 J0 T1 Mginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb7 p2 b$ U- U' C' ^; P* @9 K
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
' O2 Z7 q& R2 L/ U公仔箱論壇sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油9 G( _* \8 j9 |
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
' }) D, D7 l0 H6 _* a2 c$ n [, wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 |* F( e. d; H K+ J" N5.39.217.771. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。! u" f& Y" _ w8 X9 p* o5 m6 V
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。5.39.217.77# l) j2 y0 \' R9 b6 u0 d- K T
3. 把雞包在防油紙內。公仔箱論壇. s% M" i+ z. @/ J3 P, E9 r6 S& a
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。tvb now,tvbnow,bttvb& W# k# r: C. W& ] J3 P
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） 3 d! p" I$ J* ]: X' F) n
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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