| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)% O2 U0 c) c$ g+ [! j6 u s
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽公仔箱論壇; F& M9 Y" L& Q! i: O
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙tvb now,tvbnow,bttvb5 E4 G j% Y! O
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙公仔箱論壇1 N, h7 q$ l2 B
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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" w; b5 d8 P) k- A, Q公仔箱論壇| 醃料 Marinade | 色酒: E) ~1 C) A8 j3 u; X8 J" V2 k
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁公仔箱論壇% r$ x. y/ {/ e$ {3 ~6 P+ u% g
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油) e- H) B" M$ M$ C$ a& s
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
& t# F( Z; M2 o; |2 L3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油公仔箱論壇, c% R" U( z# I% R$ L# M
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：
3 q0 E2 f$ ~. e2 n4 V1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
8 r- Z$ C! `) F' ?) q2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
. T+ O9 ~- y/ S: v$ C' g& p3 d5.39.217.773. 把雞包在防油紙內。5.39.217.77$ i% l' J$ c: H3 f
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。5 U: N) h8 ~- O( n P
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。; } O4 l s- a/ m5 V8 a& L& R
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） 5.39.217.77/ Y+ P- Q% ~8 q. M* b* b t
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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