| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)5.39.217.775 a2 T) M5 P0 h1 g/ a6 U
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽公仔箱論壇/ h4 y' \5 ?* R0 ~) g
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙
2 C7 _! L7 ~$ n/ u# M L5.39.217.77greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
, v/ u7 i, ~: G# C% \aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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| 醃料 Marinade | 色酒tvb now,tvbnow,bttvb* F; o) N" }: V* b% f- H7 y5 J
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
, A' F' b+ H: Z% t; O公仔箱論壇ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
% o, m4 U5 ^/ X6 n% V9 P) y1 llight soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖 V" M/ E6 Y- d- h5 A7 a1 F
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
7 P; V5 O" h. Q5 L4 Gsesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：
' r( `1 i6 W3 I3 Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m N5 o& o" ~( A
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
S' z+ p4 A. u- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把雞包在防油紙內。5.39.217.779 D# @( R% z$ z4 m& s" m4 @
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。5 g3 M0 }. `4 Q0 u- a) R
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。( ]6 ?4 T+ Z1 P
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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