| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
" B8 \9 n' N# I/ D. k5.39.217.77rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯6 V6 G/ }* ^% {. w! j4 Y; V9 P" S
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
8 ` ?+ ~/ L4 W5 [& B* I4 _tvb now,tvbnow,bttvbchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)5.39.217.77% T+ l; S9 X) Q6 L9 ?( e# E
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
7 g# ?% l5 c6 M0 k" b) ` Rtvb now,tvbnow,bttvb chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)tvb now,tvbnow,bttvb2 f6 j1 S1 n4 {) d& H0 g
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)5.39.217.77* p2 t# y. H& E3 f
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
6 B( Q% |8 g# `' L6 P, ] red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
. k1 O; ]5 n8 f" F" k7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q% L* X0 x* u( Q1 Q8 w7 G9 {/ A
0 N* c: j: }' Q7 B# t- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
, M' z5 X9 L, O2 F! m; i公仔箱論壇light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
( ~ |3 q" d9 `5 stvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l0 v7 J A3 I. r) _! I
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
) f, @. `" c! d- |6 y# o公仔箱論壇fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒' M# h: w8 c. F/ L5 G( U. B9 g0 T
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
" V9 o% t% Z7 k$ T8 s* `; ctvb now,tvbnow,bttvbsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
* y7 I( X3 M+ L/ t ?/ Zpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖# `: b* ]- f2 y& W e' X8 M
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m, p6 q/ O3 D" \
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
8 _$ n) `6 N' ^2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。& S3 n4 y! |. z5 j8 T
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
c' \2 g; `- ^2 R6 f3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
. u* l0 @9 M4 u+ Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。tvb now,tvbnow,bttvb2 R. ^# U9 y5 h0 G0 r& T- }) S2 R
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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