| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
; Z( @, D5 ]4 N+ ~; L, S( q公仔箱論壇rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
9 ~) M! [; d) [, f公仔箱論壇chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C$ r& D- q0 y. }. n
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
/ t/ ?, d4 C$ ]% w& L2 K公仔箱論壇chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)8 o, D3 Q$ m! y1 L! S; `: i* v: n
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)# O1 ^0 h4 L/ \' C5 m0 }3 `3 t; f
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)3 ^$ @0 B( t5 x% F+ I; E
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
$ X, |; E/ e1 T( N* Z公仔箱論壇 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
( {1 C7 Z$ e2 P" itvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
4 L: Y$ Z% U6 D) L E6 i* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
' k( c5 p7 S: I* ~* b5.39.217.77oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
) X% j+ ~; k2 M0 P- t公仔箱論壇fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
) c% N/ y' P* a$ ~公仔箱論壇Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
) R; ]* z0 J/ c% n1 n5 Gtvb now,tvbnow,bttvbsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉, d, s l* @: I/ M. j% k# h9 ]
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖tvb now,tvbnow,bttvb8 X) S$ S7 w& G$ G9 p) ^
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉公仔箱論壇- `1 F6 O; O2 x# K; I& r
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：+ R/ F& l2 |. \" g7 B
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。公仔箱論壇# e( j- }+ o6 Y6 w* @$ r
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
- v8 ?% q$ V7 M/ a" K公仔箱論壇3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。+ R" U" {9 K' r$ S6 ~
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。公仔箱論壇6 ^! Y! V9 x+ G- k$ k* e7 D5 P8 D
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） + y, K2 [4 R- K2 a
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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