| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)5.39.217.77" K$ }' B& a* K7 S
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
' @) Z# T" ~3 s2 L. Vtvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸6 x# w2 @, U- B) z* e. p
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
$ W; `6 B' y4 k( b公仔箱論壇chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
7 q4 V5 d0 }5 H7 _) m2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
F# y( F/ D2 X" v5 u& x, n6 \* W! Tsalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
/ t; s' O8 E4 l" p* ?0 u, nspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb+ P N5 P1 y/ s% c' W3 p2 |, o+ M
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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& B' g! @2 u$ m4 y& s: \- i公仔箱論壇+ r: I: q) P( `* W: a/ r
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油* f3 |2 d" p) U/ R2 n1 Z" W
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
) K2 R/ A' r, {tvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
4 E, N1 }& P1 Qoyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
0 e/ A& `0 _6 x0 U, ctvb now,tvbnow,bttvbfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
. K. p6 @7 f" M0 LShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M+ j. W: m y% |) |) u
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
, \7 G% n5 u5 u' l; V公仔箱論壇pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
; G, @! ^2 Q( O, m8 e; b. {5.39.217.77sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉tvb now,tvbnow,bttvb' n: L' k9 M0 Z! T/ w# Y5 ~+ S( ^5 H
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：4 \* T/ a2 s* H O9 }% n) p6 ]( \
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
+ A# i7 T2 g; A8 W( R: N! [2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。5.39.217.77) H. s/ E! Z+ t; l2 |
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。8 F u z. b- @+ J- ~
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
+ _3 Z; U2 T/ D8 B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O+ I" T$ T8 u9 a" ~+ F1 u
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- T" _$ g( [$ D a9 H
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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