[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾) 6 B! n( j0 L/ D) _. h5 i7 v- trice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯5.39.217.77' H8 @0 o4 ]- h# I! @: ^ chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸5 h; c/ U7 j* A4 L( G( |6 x chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半) & @/ C  p8 x; ~6 D8 A  Y) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片) 0 x% V8 v/ n7 N1 C公仔箱論壇 chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) ; ?5 w6 j5 W! A7 psalted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒) 1 S9 Z- e) Y3 q% X* b) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片） 3 e: r  Q; F* }" h% D  P$ z2 b6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 red chily (sliced)	1條 ／ 1

# B! h& M5 r; p$ L: {9 E$ j# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P: u5 f+ r. Z6 {

4 e9 b+ \0 M9 K5 v9 R4 |: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油 : R5 m8 {. u( T* C- F6 C' s/ ]1 O- U- g公仔箱論壇light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油 6 V2 I& x3 g* d- R6 d, a  C) k5.39.217.77dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v2 l' l0 D: N4 I$ j# l oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁3 ~: S2 V( C7 ]  \ fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒5 L# ^) a& g, y: A Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油 6 Y5 _% I; U* R7 h9 Esesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb, h; \2 [: `+ }% e3 p6 y pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 2 m. S% ?$ ]; @( ytvb now,tvbnow,bttvbsugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 9 A$ a3 k. U3 R- b7 |cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

0 p9 N! e/ P0 v, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇0 p- D3 Y5 K0 d* E) [3 ~% ]
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
. n. G0 b4 \8 k7 w0 Y2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
( i5 k7 k1 H/ [# M* m1 Z/ n: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
/ V* X- @9 Y6 e6 }/ `+ ^9 `+ S5.39.217.774. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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8 b2 ^7 R* |, A* ]: ?# D0 R+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

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