| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)7 M( Q2 r. q" u
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
2 m! j$ h$ V6 f8 S5.39.217.77chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
" m1 B c1 J6 H" s1 Z( [ Q. T4 e% T" ^chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)tvb now,tvbnow,bttvb6 ?+ l8 ^! k4 d
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
7 Q6 P5 T/ S7 o3 ^0 `4 x- ]! Ntvb now,tvbnow,bttvb chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
; N4 x3 s! G* {5 b. v+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
% r, p" c9 c; V' A* Bspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb0 u; \- J* y: R8 O
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
! \. B$ n* e* |, s8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& X6 ]& y V& v x; J+ Y& A- Q1 Z/ l
公仔箱論壇8 ~) s ]& I' |$ Q9 k6 ~- u
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油+ W+ V* |+ g) x" `
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
9 ~# g& E {7 L8 c: U% X, J$ x: W+ y5.39.217.77dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m7 Z" y7 s, S0 P' H
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁, x- K$ \& A# }; N+ S0 w: V
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb- Z6 ? }1 A8 x5 L
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
1 S- i. S' q! Msesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉公仔箱論壇/ o5 p2 j$ r0 Z' E4 C, v
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖* k, d! o- f' x+ N2 X8 G3 f" F
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉公仔箱論壇! Z* u0 B O j2 t2 O# B# ^! R$ v* R
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
( s) m) q3 b+ T1 @5.39.217.77做法：
! s, N* B+ V1 y1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
0 p7 {" A6 U, K; v: G4 ?! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。& Y0 a+ M4 o* ^6 O6 v3 _
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
7 ^6 z" C- R C# d1 p1 n: ~9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。5.39.217.77- K6 \' ^* e! m
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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