| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)5.39.217.776 L9 _7 F+ \3 Q, z9 D( }9 p
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
( z1 H; D9 Y5 u2 b- i5.39.217.77chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸0 Z8 A4 S0 k; J: r X9 ~" N
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v) q/ M9 c0 }
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
Y& B+ j( D5 T! w7 Q chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)( U) C& w4 H& [3 m
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)5.39.217.77( m$ L/ A* }; f0 D! K* u
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
# @# _% F2 X, e2 A* l8 E4 wtvb now,tvbnow,bttvb red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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5.39.217.77: |6 T$ w1 I7 q" |7 e R
" y4 u; ?' b5 x* }公仔箱論壇| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V3 B4 ^+ @% f" I! r
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U% N& P/ `5 k0 D& H
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油5.39.217.778 ]3 n7 C2 u, z2 T5 A4 I
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
' ^* [ R% M/ Z3 I) G6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒1 T# G M: d! o0 W8 u
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
) O% O& I7 S/ W' A9 Q6 `$ x4 a5.39.217.77sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
! i2 T: O, e3 f7 S9 `5.39.217.77pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
7 \: N! K( q: B# zsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
0 l: Q) _1 {* C; }1 s. K( p6 H公仔箱論壇cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
, { `' w) ]2 s# t8 `! M R! r公仔箱論壇1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。公仔箱論壇 ~ j0 z% `$ O- T. ^
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
) k' X7 P; W6 Y+ k* F3 H& p公仔箱論壇3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
* a7 @/ D2 C- A7 H( Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） tvb now,tvbnow,bttvb- {+ u6 ?2 Q) h1 F0 f5 a* z
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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