| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
; M7 l" p1 k/ b* X5.39.217.77rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯tvb now,tvbnow,bttvb9 q$ T, `0 f* m- q3 r* _: ]
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
5 k0 ~" N: L9 Y7 m& ~3 U5.39.217.77chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)tvb now,tvbnow,bttvb) s, p1 x. s9 A: R* G+ }7 V! Q
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)5.39.217.77& R6 }" V& S1 ?1 ?: C: R4 Q6 H) ~
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)4 P( n& b$ n: B0 a2 P
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)* x" z8 X& _, j' H- q4 I( y. k1 D2 G
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
1 w2 w2 H4 {3 m8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
* F( N) }" A2 ~) B, ktvb now,tvbnow,bttvb
2 }: s7 C% h" n* u0 T5 |' Y/ l B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b5 O, O g$ |$ W6 q
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
( {# U9 p5 n; |1 c |, O0 ]light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb9 Z' K6 r5 v2 B0 I' m* I' L5 C
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油tvb now,tvbnow,bttvb+ C5 w) C8 A3 y6 h1 _; _ H
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z: T9 G% k- z) a3 w4 K: i
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
# u7 o* D( v6 y, p R; @* q. t$ |公仔箱論壇Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油: w$ B+ [* S" y% t
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
9 {' a9 i. \& k" ]/ Qpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q& @, S# f" H# `6 R
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉$ h" L5 p) I \ w7 ~
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
b" ^ x8 K% u$ G$ {# t
做法：
0 i- R h0 n* h( Q1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
! Q0 R. A3 `# ]* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
0 d, m" e6 U: E, V, U# J8 G公仔箱論壇3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
A( I5 z! x7 F7 {2 A" y4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
5 X$ S( X6 p3 b$ z, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i5 j1 w' A6 Q( _) g公仔箱論壇 -
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 公仔箱論壇- V+ a5 ?7 r' a3 h* h
|
發表於 2008-1-17 05:29 PM
| 