[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾) : z6 y) {; C7 N# d- Z" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯 ) W$ |3 S- ~6 cchicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸5.39.217.77! E4 M0 J( u+ o3 s+ y; e chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)公仔箱論壇. B3 @: X4 h+ f chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片)2 k5 t& E! r* W9 L+ h8 r& ~ chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)tvb now,tvbnow,bttvb/ d$ h* N; \8 @: {1 G7 p% [  e& L8 H2 { salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒) . w8 {: ?% y( {spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片） + I% V2 D* b$ u, S- P) m5 Y8 w: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 red chily (sliced)	1條 ／ 1

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N: F& p+ L2 X
5.39.217.77# m% Z* C1 `+ o& l" J
: _6 {6 J0 N" O' G8 D: U

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油8 k2 |5 y( Q/ e6 M# a light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油9 W, O$ U) @2 r3 L% i" v8 M' s dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油9 Z9 Q' r) U; d, y+ J" O8 D oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁 ! _( {: @( u' k; D5.39.217.77fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒 3 z. A5 `# u8 e* F/ M3 ~& J8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^9 Y8 B' d$ b- c) y% Z) t sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉  _5 l) P% C, Z; k4 c4 o. W pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 : n2 [- ?0 H! c' C  L5.39.217.77sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t9 i! O3 H4 r0 m. U' p cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

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做法：! I( t. d7 C" P& m) [0 S  v! j
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
1 {7 C$ c0 U1 u' Z5.39.217.772. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
; J! ?- H+ B5 B/ N+ X1 f3 x3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
' g  k. {- V' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
/ e% J# d7 r% Y  |3 g: x0 i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t; ~& h8 d2 K/ h' w

                                                                  
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

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