| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
J4 N; N$ R$ x; \ @tvb now,tvbnow,bttvbrice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
/ k ]3 h1 H/ S9 H" h' Achicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
( u0 ^4 |; J0 q0 _& ytvb now,tvbnow,bttvbchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)tvb now,tvbnow,bttvb2 p, k6 H& ^, E! w" e
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
2 w ^( x9 P3 c9 M: U. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)tvb now,tvbnow,bttvb; m b0 _; i; f7 k; Z
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)公仔箱論壇6 _3 H G/ D' E0 ?9 H G
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）5.39.217.779 V' g7 J) p9 Y) t+ E+ k
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
公仔箱論壇# q5 K* _- ]% `: F
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7 t5 w: [0 S# ` {7 m$ J7 btvb now,tvbnow,bttvb| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
5 p0 d1 X) w1 t3 j2 Clight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇: [' p# }0 t: Z$ M% w+ F
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
9 G) D# Q5 b* q+ y O1 y, S4 i5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
. M7 u! W8 J# e5 f* m, |0 v& C+ e3 Ifresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
; {0 D# Y; y. S! n' HShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb3 V, B4 T+ L8 }0 _' [0 K% i
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
9 z3 [9 D% f8 T4 t" ]pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
4 P7 Q! r+ u8 m* x5 q; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉5.39.217.77/ S5 K) |. P( W& D6 X
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
/ A( v3 k: A; p! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： \" _) H. S, P7 i
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。公仔箱論壇/ ~; R: F" J: B
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇# P' W' ]9 K9 I* L# d! B
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。5.39.217.77+ |5 t9 \5 d. n2 P8 W# j" x. @
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
3 Q& C+ n! i: s H' ?* t公仔箱論壇" q+ T2 [. g; s8 J9 N$ R$ J% `9 ~
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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