| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
( w4 Q3 r: s4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯5.39.217.77 @8 T1 b1 j; k$ o' q( k
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸" x/ c7 h/ w P# x$ i5 W% |
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半), K) f7 r9 F3 B" ~+ M
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
% c; ?; v3 v& [9 I! { chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)tvb now,tvbnow,bttvb( [& b* h0 R8 S
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb5 _1 B3 \: q6 m4 ~1 H @$ m
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb7 ^8 L8 r, c s2 ]+ n; V
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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o. N4 m F; I4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb7 H. x' w: P! [9 |+ D" S
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i; m# N3 f4 X) j
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油 ~( j% p; I5 ]
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
/ a1 @) z$ Y# X: f5 ?5.39.217.77fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
" g. @% r: S) f7 ]/ w- k, M5.39.217.77Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油3 G X. v. { V8 Y L1 f6 F
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
) k5 c# V: T m2 L% ~tvb now,tvbnow,bttvbpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
5 i, G- v+ ]. D$ D) I" {tvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @2 C3 E* G- A2 z; R1 t6 A8 w
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
Q" `. H) Q+ P2 C# }$ \9 c! N% z. k做法：5.39.217.77& G/ s" k X! Y% C1 d2 z& }
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
( Z: T' o& @/ l+ C* A1 n) s( e公仔箱論壇2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
9 V1 n* S' r2 U# D5.39.217.773. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb, J" ?0 e$ w% W
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。5.39.217.778 o# m3 }( B3 }4 O0 |" H
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） 公仔箱論壇/ Q( T/ j% o" g2 i: c+ S
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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