| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)5.39.217.77! M1 Z; U ]6 f) x9 U, e
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
( ~5 l/ \% r8 g1 V8 z公仔箱論壇chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
: H3 C- H% u; dtvb now,tvbnow,bttvbchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
p. P, o+ _; O1 a7 w8 G公仔箱論壇chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)公仔箱論壇' L' a+ p% k& ^! i9 A; ^" t6 D
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s( W j, ^& J/ Y _
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
! D* p2 ]# w5 F$ G( s公仔箱論壇spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）: T9 R4 D, I% W) X0 A1 n
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
5.39.217.772 m7 r( \# W% ?( y* H! v
: `4 }: w+ n8 P# x g5.39.217.77/ D) N! N* e3 j$ h! H
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f# G5 C7 y# N- l3 N2 W
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 a2 ?! F# \3 E$ U+ Z* Y
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
$ @) G7 D" p- a2 L/ o' ]3 W# Voyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
/ g) E) F3 e+ J2 w4 w6 F6 [tvb now,tvbnow,bttvbfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒+ A8 ]# E# ~6 i: y2 c
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
! @, D7 ~! a2 q+ ^6 c2 k+ C# ^tvb now,tvbnow,bttvbsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉3 b1 J3 ?( z, W! }1 u6 z# x0 ?
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
; A3 u& }: p5 X% L- _3 V: W) Btvb now,tvbnow,bttvbsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s9 ~$ a! ~& y
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ A9 d1 A5 w. z0 Q/ u
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! u. l% Z( [5 n# Z% @; j
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。, f$ O; u4 y+ s" ~
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
' z4 V+ Z( ~, K. V$ L: v$ Q: r) F4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。5.39.217.778 l! f) R) x# Y5 D) F' U
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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