[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O/ [5 r+ r7 ]( m5 E. e6 h rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯 ) h- ]. X! B; T8 x5.39.217.77chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸! G6 U! F! ~! Z# v$ l% e7 D9 n chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G7 G8 i# K$ ^0 b7 ` chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片)( Y) U9 T% C- y3 }  t2 J chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)( `) i) R! H3 Y6 I/ Y salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒) : F3 X: j) s! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）公仔箱論壇& V6 g; M5 [6 ~4 ] red chily (sliced)	1條 ／ 1

4 [, D, t2 s) [5 S2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
7 ^2 Y& p. J7 j6 S6 b2 l2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R5 f6 {* _2 r

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油公仔箱論壇) u# p& L) Q* m# [ light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油 7 B( _2 w( D4 v& Q" Q- y+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油 " }" y9 v( G% P$ }: X2 J8 w公仔箱論壇oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁 2 t+ v0 f/ m+ E2 b9 K1 V! G公仔箱論壇fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i2 ]& J0 L( P; `& ~- U) I Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油公仔箱論壇0 {3 P7 b$ u) A sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb* `! ]- q/ I+ N pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 8 R+ ~( N- B8 c9 H7 Q公仔箱論壇sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉; t7 [# F6 b& j- @$ R cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

( q2 q( p# a& n; M9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& ?9 x# N( Z! B  Y4 Q% k1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ r' w% A1 n1 f* h
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
, O4 ]! @0 J: J/ w8 C3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。5.39.217.77; m& i& V1 }% R1 n" h/ P  ?. V# e
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l3 ^5 \" L$ O6 {6 O" B9 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W* ~, O( r4 J

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

  
  , f% |5 F& r" M. K& c