| 材料 Ingredients | 清水
; ]1 I6 L. s2 Q( C' P8 q& j5.39.217.77water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)公仔箱論壇9 u( P' G9 q9 ~7 m
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)0 o6 a6 @2 J# C9 |
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
0 n8 ?" ?$ G$ X% L6 ^ |公仔箱論壇garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)公仔箱論壇1 B( D, y- [9 l8 B' X2 W0 G
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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+ X: l) i% v% Q+ P9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料包 Spices
3 d1 \2 X8 x7 Z! w8 ?! |7 @) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸; |$ U# `+ G- H) j
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
* c% b* D. o8 q8 `0 @4 z* H* u! {- `tvb now,tvbnow,bttvbdang sen | 30克 ／30g | 陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F0 ~1 W R9 f4 i5 `1 [
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
) u* `9 J- o- p* Zchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子/ m7 [, @* z9 {! n# J1 e7 L
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u- ^+ t9 t- U5 b0 a0 C
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
8 H; d4 d( | o! h% ^ J9 Z5.39.217.77cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
. Q/ G @* r* b2 T公仔箱論壇star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
( c+ c/ ]* Y+ B8 a" Y/ W$ s+ k5 w5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb; x7 O/ Z9 S/ T' h2 E
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R8 m" P6 E+ ]
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h( T$ D9 ~2 W8 e9 ?
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草公仔箱論壇5 ] h) C" F5 _; v1 K
licorice | 3克 ／ 3g |
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9 \! q8 y: A3 ~7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% G4 }6 r5 d8 p
% P, q# i! V* w# Qtvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇3 V- L% y# J; G5 H% E
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油' g4 ?; j* M4 g( ]/ ?
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇: T/ _) B2 E. ?1 m
a pinch of salt | 適量 |
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( A1 S @* V# c- }: A k* J$ j| 配料 To Serve | 草菇5.39.217.774 A \8 v0 }- i0 S9 G
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇公仔箱論壇$ G8 k1 U2 T j: B1 ^
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" @9 V/ d. ^3 N
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
2 w5 c4 m) q# W7 Z* H" Etvb now,tvbnow,bttvbfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
7 _/ S' o& y" [% g, c2 o' jtvb now,tvbnow,bttvblettuce(option) | 隨意 | 芫荽$ H4 B3 W0 E% Y- |' o3 E
coriander leaves | 適量 |
8 R, |7 C0 ~& A* v: l4 B2 l3 ] o( E做法：公仔箱論壇% E* J Y; W0 W; R4 \% F
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! N+ s* V, M' }- C6 T
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。5.39.217.772 h' {. q! I+ C; c7 O/ o9 A
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） / E/ l+ U- c) Q2 Z; }
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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