| 材料 Ingredients | 清水7 K; |& S% q3 R; u/ \1 ?3 }
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
( s& W2 d5 O C; Y) h2 C9 [' Q$ Gtvb now,tvbnow,bttvbspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb- f/ m' u6 c) k7 ?1 c9 \; L3 ?" E
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
u% ?6 \. B, T% f公仔箱論壇garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)5.39.217.77( O; ^7 S& c& H- ]8 @
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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- D7 ~1 m# ^5 I: O" F$ E1 c% W0 q5.39.217.77香料包 SpicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U9 E# N9 ]- ]/ S
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
' i: z% ]7 B( p5 @tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
; I+ f( c, J% R) V% w% U! Idang sen | 30克 ／30g | 陳皮
8 d2 d: N' G6 @. ]1 }tvb now,tvbnow,bttvbdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎公仔箱論壇& q S9 \7 T9 T6 l% ]6 s! A
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子! G% p1 \0 R/ j* e1 l1 b' I
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗tvb now,tvbnow,bttvb( M# M; b7 k& i7 i% Y* |: p! J" E
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
1 S Q. J0 G/ c( Q. n( P公仔箱論壇cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角5.39.217.77 B5 d$ F/ Q# C/ L
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
) t" ^( |- A& @5 y) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
` `+ k& o9 P1 ]' v0 g, z公仔箱論壇pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
9 y Q1 Y3 a0 G9 U0 O1 \jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
' R: J: P8 ^+ Y% P6 d" Wcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
, U- D0 \4 ^3 r% O2 i0 E+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。licorice | 3克 ／ 3g |
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. b9 M' d( \9 S6 R1 s& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
1 l9 N5 W/ d9 t' S( g1 M- E: T+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
+ W/ }4 F- \7 t3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
7 d( h t: b- T6 D! Q+ ?5.39.217.77a pinch of salt | 適量 |
5.39.217.77& g- l$ F7 Q- W2 W. E
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: ? P `" I# i! q4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^4 p5 U& J1 w9 p) r
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R: A) Q3 J! ~4 D8 W1 C! d
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜$ K, S# o+ R! Q: H+ n
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)4 P% ^0 m9 o) Y
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜5.39.217.779 c& [9 E {- A
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
! j# ~: q! F" {) _; g& D6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 適量 |
% S/ K6 q( Q3 [- v- ]' ctvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77$ z- d) P5 F8 L$ S) G
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇+ A, a# U+ I8 k- [' ~2 x
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。- |/ Q$ d6 F: l
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。5.39.217.77& t" W* K# J' u; P" Y
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） * N0 p, N- z s; V9 N& q5 X
$ o4 {) |! h3 H; R5 G9 j) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h/ l/ m$ {( i( D. w, w% E Z ?& T0 dtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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