| 材料 Ingredients | 清水
+ U; j5 Q \; B. D2 G( v& mtvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
" g8 {0 p: ^( K* C! tspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
" M) o8 f! d. s' W' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f6 H3 r5 g T% m
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V2 o, f3 Y. f" J9 r& w4 l
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
5.39.217.77 K! W* O' L) D' N5 `! A4 G
5.39.217.77" L/ u% [$ E$ a/ c4 o, C+ _
- \7 z+ v1 s+ m* Y* l5 A香料包 Spices
; Q5 B. e% I i: B R( h5.39.217.77用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸tvb now,tvbnow,bttvb9 ~' ~8 [5 O: `9 b) q, @& u6 h
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參" m B7 N, T( G" X! y
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
$ b) c6 f) W r* s. X公仔箱論壇dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎* I& d+ x4 E, ~6 B: O, N6 t* p( E; A
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子5.39.217.773 G: ?! A& Z& q, t6 |
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗tvb now,tvbnow,bttvb, ^5 ^* v/ l; I
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮tvb now,tvbnow,bttvb* O5 t1 q% r8 V& B
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
2 O& Z2 ?" Z; s8 I8 @" i8 Jstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {, T; ^. H) a5 j4 T! j8 T3 k
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
/ P" D7 [( }2 Z U: mpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香& \, p1 C! Q, m9 k; M9 M7 X
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
5 @9 p; i W/ t2 j5 U6 ^6 ecinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
' D( E4 }# J/ ?: ~5.39.217.77licorice | 3克 ／ 3g |
4 f8 z# A6 M. ?/ P6 Ctvb now,tvbnow,bttvb
$ {( ~# r& l# a# `& }. C a; |' B5.39.217.775 q+ e: _7 U$ _( {
( o1 L- B. r/ L5.39.217.77| 調味料 Seasoning | 醬油
5 T, ~- o. ?% }! O- T; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
9 l* b9 a/ l. ytvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽' {3 h7 |: C0 ]1 ~7 T g
a pinch of salt | 適量 |
5.39.217.77$ O( C. v! h/ v7 e2 f: R0 |* w
8 i) n- Q; {* S8 p: B, p1 i$ X
. D O2 O! a0 o z2 E6 D: e公仔箱論壇
) t2 l3 K2 x0 c2 m& Itvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 草菇% k( P- F6 |, z3 h& E4 U' ~
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
$ i' g5 Y8 Y( zbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
9 {4 L9 J6 ?- w. l, htau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p8 Q$ @# B8 Y
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
* q8 S$ W- G; Tlettuce(option) | 隨意 | 芫荽公仔箱論壇" w: C6 k* h9 a6 J) @9 B( F
coriander leaves | 適量 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H4 l( f$ X# `+ ^9 Q1 p8 C% l
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B1 X# k4 s4 M
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
2 o j$ l; p* T5.39.217.772. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
7 b" J, ^# b& ^) L+ A公仔箱論壇3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。5.39.217.77; W2 p8 {# y: b6 g9 u7 `$ W
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 公仔箱論壇! h# L; Z1 |& O( C! r0 p
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- o9 b; Z( T+ q5 g( N% j( J) [3 A2 K. c* \) N公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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