| 材料 Ingredients | 清水5.39.217.77# \- \8 t$ }# e4 ?! Q' u/ j( D
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)5.39.217.774 D5 Z; k, d3 w; f
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
2 F& p* n! T" f& \pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
1 Z& W- c7 N3 ?6 j) t/ J9 E/ c+ y5.39.217.77garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
* o7 W( \! V% O, Jtvb now,tvbnow,bttvbchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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0 C# M/ H1 S4 c+ J6 H9 F公仔箱論壇香料包 Spices
% r0 y3 Z* I6 {; n8 f) _9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
7 d; f6 g! I: Q# \& ~ T5.39.217.77tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參8 j2 j2 l: P* V
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
% w: H( J* y- b2 o& j% W公仔箱論壇dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
# o" V3 p4 `$ e& ?& u公仔箱論壇chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E9 K! G! w2 b2 t8 _: D9 L4 n
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
/ I* G6 U9 l" X# {! x, Htvb now,tvbnow,bttvbblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮5.39.217.778 q5 r- J& ~( k. n8 y
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角tvb now,tvbnow,bttvb5 a f) r- r; w' U
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
4 T. h0 h. |) X/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)5.39.217.77- `" P1 e, c8 A* X
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香tvb now,tvbnow,bttvb& [/ T4 m7 S( ^' M8 ?7 t: [; [7 k
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝5.39.217.770 M2 F# Y; L; W, n
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草5.39.217.776 X+ F) h8 `7 R' V* H, |) K) M$ b
licorice | 3克 ／ 3g |
& W1 I+ h n6 T5 ]% x: e) w u/ v( ]tvb now,tvbnow,bttvb2 \" O& t% n, y! B- P
# o9 `( i# O$ L. I! L8 K2 U. v9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; H) F" u" `/ [ ]5 n8 Z
| 調味料 Seasoning | 醬油- O* a1 g7 J- N6 x- U
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇) A$ b' U0 g9 v; p! w
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
! H* @$ U- w& [+ V0 `% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a pinch of salt | 適量 |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g8 _+ b: m" V* L) n1 R
" G2 i; |; m4 u# X" N公仔箱論壇| 配料 To Serve | 草菇
; V/ ^/ B+ V8 p! x5 wtvb now,tvbnow,bttvbstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
! F# k- @) C( W- ~3 Hbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜公仔箱論壇, ^5 {* i2 z0 c: J: b) W
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
, A2 f, b! r% E! ^, K9 g9 m公仔箱論壇fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜9 S4 M, o4 W/ O0 c8 k
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb3 ^) D. j. z6 s4 e- e
coriander leaves | 適量 |
6 Z3 d. l5 b* ~4 ^( l/ F7 t( ?5.39.217.77做法：公仔箱論壇/ ^8 C4 ]: W/ t6 y
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( S8 h- _' K- g
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
$ `) H- @* U* o3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。tvb now,tvbnow,bttvb8 C7 ]6 g7 ~: l" T9 ^- y/ v
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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