| 材料 Ingredients | 清水
7 O8 L: }( `6 V- R; N) jwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
- i6 w+ U2 K% x; x7 I. ztvb now,tvbnow,bttvbspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
- {3 n! r; Z+ R- N9 Qtvb now,tvbnow,bttvbpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
% h+ m: k5 u" ?1 |( H5 q" C0 d+ }garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
4 N" W6 _7 F; P& \& Z5 E% x, M公仔箱論壇chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
; j( P, r* c1 d0 j5 \, `+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t% X# l' W' t' r$ Q3 f$ Q
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香料包 SpicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T! g. y7 S9 t0 B# o% O
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
) X, j; I* n& N6 Q1 n3 i' utong kui | 1片／ 1 piece | 黨參公仔箱論壇! D7 Q; y- b0 }. i
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
2 H# A8 Q/ v; d/ K9 B, J5 j! ^% A5.39.217.77dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
3 K0 D! p/ c% B: K% f/ w( stvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~+ ?8 j; F( t
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗公仔箱論壇7 G: ]- S$ K K6 e, ^
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
K2 e9 k: i# m/ ccinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
0 A' F/ N8 S; f6 @# f; _9 c公仔箱論壇star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
% `, p; R. d% Z, W5 T: V) ?8 h- c/ Zszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
! A6 S9 B$ x" i. B* g5.39.217.77pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香" s6 V( T5 k# k2 f. c
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝5 ^: Q3 ^5 q1 @( P' w" @8 `8 `
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i5 S. A) g$ s1 X0 G' C5 e
licorice | 3克 ／ 3g |
3 c$ v: f* ^4 C- b" X7 M0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `8 J9 U) U; {) o" s& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c. i6 H& h: S1 D' e3 y0 z
) }# C, H2 M' L. n+ C- c7 w8 z y2 o5.39.217.77| 調味料 Seasoning | 醬油
8 @0 A3 x- a# y/ \1 K! u+ D4 elight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
" c! ^2 j* @* K0 Q. ^ Btvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽$ D$ U8 f# E U2 ^
a pinch of salt | 適量 |
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5 O i7 o0 B- L- G1 T- I5 L
. X" ]! j0 C' T' G8 ^: r/ I( V
( }2 {; c: Q- Z) t8 |! A' D| 配料 To Serve | 草菇公仔箱論壇3 h0 n9 D* ^' |8 ^' Z* r& L
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
4 _6 _- `7 o. x* \2 A. etvb now,tvbnow,bttvbbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
l2 h6 ~ I _. S! I$ @5.39.217.77tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h# \9 ?' D- \# v: S
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜/ N& h! V7 ^, y2 c
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
/ D% p X0 ?3 D' k# z& T5.39.217.77coriander leaves | 適量 |
. h% @! O8 C( K5.39.217.77做法：
* Z- B e# e7 s1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
. u/ {& J2 v) T3 K2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
9 ~" E- i/ A2 T. l公仔箱論壇3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。公仔箱論壇 j6 A J* Q5 j' I% k& Q+ @
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） - ]! G+ S* q9 F# q
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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