| 材料 Ingredients | 清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T! N. j3 N( t4 s2 ?
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)+ J: J+ C7 A/ C# u; _$ u) b7 ]
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
5 q+ R( k% u( w& t% S) r5.39.217.77pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb8 m! ]) l4 _5 Z' q$ z% R. H. P9 X
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)公仔箱論壇1 }8 B$ N) S2 v
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 Spices
* W9 [/ G9 N; G2 ptvb now,tvbnow,bttvb用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸5.39.217.77- W Q! l' k; G
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
% z) a7 ^: u# x: V. I公仔箱論壇dang sen | 30克 ／30g | 陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I x. y' p" T* e0 N7 T
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
4 E8 j1 h( g M( ftvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
: }4 n: {; r3 K9 |ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
0 c- H# E! f( @' x P' V. l$ e5.39.217.77black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
* }; [$ l, m0 W0 w" u5.39.217.77cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p! |7 O2 W7 P5 Y* u# K
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒公仔箱論壇1 a/ M( h: v5 B, ?8 n& }. X
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
D( X( ?5 c+ i$ K1 fpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
3 V3 w% y. u$ {2 K! x; ptvb now,tvbnow,bttvbjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝5.39.217.77( z; N8 L9 m) \) v' D' R5 Q* Y0 G
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
! m7 |" C2 M4 n3 t, u" R* \. ?tvb now,tvbnow,bttvblicorice | 3克 ／ 3g |
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* G7 @ Q* u5 n$ p; {tvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油
% i; i& u( n7 N& ?: j6 ?$ nlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
( N; [# a7 g- Y% h' o' j- rdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
' l$ S) M; I! V c! ~a pinch of salt | 適量 |
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6 r) B' ]) W" o9 f6 m2 ?5.39.217.77
# ?" ]' {0 x7 e9 M) z# btvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 草菇
5 p* V& \+ V, L4 E J+ ctvb now,tvbnow,bttvbstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D. g% Z9 ~/ \. V: L5 k6 w
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb# {2 n3 `0 f9 k( P9 w/ t' O0 @
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)5.39.217.77" U" w6 u( [7 z
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜! W6 Q" A" d) \8 l7 Z
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
/ H, _. w# Z7 x, g e5 mtvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 適量 |
公仔箱論壇$ Q# X; O- [) B' |) G
做法：
' U' u: |/ F: M公仔箱論壇1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: F0 h9 S/ h) [2 b$ u0 \5 \
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
: J* _4 K) P6 U: b, M3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。tvb now,tvbnow,bttvb u9 u, A- z7 q- A
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） / v1 N/ n5 C" d! @0 `0 }4 l$ H1 {
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, ^1 m$ R6 }8 g: s[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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