| 材料 Ingredients | 清水
, o6 Y* [3 E0 O) C3 Z. J) ?water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
" R% o" s, A( T公仔箱論壇spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)公仔箱論壇/ Z: M# |% m. k y( `
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
6 h1 P7 L4 i. i' Ytvb now,tvbnow,bttvbgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)公仔箱論壇; V6 H/ o$ ] Z: V, p3 V
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 Spices公仔箱論壇- p: }" C' y( P( X* S/ g# r7 ^
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸2 J8 F; g9 t8 `
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
8 E- Q/ R' i4 r2 j8 h- ?公仔箱論壇dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
' z( B8 }; c! ~# ztvb now,tvbnow,bttvbdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q2 Q, ]9 Y5 y1 G
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子5.39.217.773 W) `! V. S, d8 z7 E0 A; S. a/ q! v
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
3 C! Q) U' t' Z8 T" Z$ {black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮tvb now,tvbnow,bttvb) o. \" j" J9 `
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
, j/ ~8 N$ L! n/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
$ S/ P4 a2 `0 x0 ^% Q( Qtvb now,tvbnow,bttvbszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
3 n6 O! ~: x( }2 w# c公仔箱論壇pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香公仔箱論壇$ l- R' E, k, Y9 j3 `
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝tvb now,tvbnow,bttvb# @3 v2 j' ?' m: F5 d: ~; R
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草5.39.217.77, k8 p% a# B! D5 e( m( U
licorice | 3克 ／ 3g |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
$ F1 e/ N4 n/ h8 ^+ zlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
! O" h$ @) n$ X$ xdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
( h( r1 y3 S. J- r6 u; ^" ^4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a pinch of salt | 適量 |
$ a& `% H* T$ O0 A6 M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z; O" R/ E* s" E
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7 b: @2 v7 `8 S- n7 w5 e# e| 配料 To Serve | 草菇公仔箱論壇( l- g6 s' }$ ?) X
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
; j* s1 u6 f8 T, E1 Gbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜' h! m# _& K% D- g
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb9 f! g8 l3 j$ f2 y% p0 Y& ^. V
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜7 T4 c1 ^2 ^8 H5 \( s* o
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb$ x7 T2 j0 Q" j+ D3 U w8 A1 {4 J: Z) N
coriander leaves | 適量 |
' G7 v. f2 ~+ D做法：5.39.217.778 V! t& ^2 X- Z- o; ~/ Y
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
% N- {8 g' x! U% p# ]3 m5 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇$ E! X% H: c! r, r
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。tvb now,tvbnow,bttvb3 D6 U' A2 n2 Z8 Y% k; u
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 5.39.217.77/ `( ?, E" j# l
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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