| 材料 Ingredients | 清水( y9 c" k8 ^* T+ |: |
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
5 ]( L$ y% i& x/ x7 Btvb now,tvbnow,bttvbspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
4 q( _. j q6 ztvb now,tvbnow,bttvbpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
0 D2 s0 L- W+ X7 ?5 m1 d n9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
+ m' D6 ?# P0 z# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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公仔箱論壇3 K4 P" W, V% c) H- F& ~
- f6 m. ~8 [6 ^, d5.39.217.77香料包 Spices公仔箱論壇1 u+ G/ f% P9 d& f5 Z
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
% y$ L7 z9 N- ?/ h9 r5 i公仔箱論壇tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb9 o3 w! ?' ]: s9 D4 U0 ?
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮公仔箱論壇+ z X ^( n u$ c9 u( M4 d S! D
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎% U+ {; Y2 F/ x! i/ U6 f
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z8 ]# g% ?/ i2 Y
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
. b4 l% Z2 h: c' ]' x3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮) h9 c q7 ^' W+ t9 Z
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
, B" d6 J2 ]! p; B+ r/ w2 Btvb now,tvbnow,bttvbstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
; u* z9 K' l( L6 Q% atvb now,tvbnow,bttvbszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g, K3 O w L" X$ ^) `, J8 g3 q0 T
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香' l* [8 [4 u" S
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝5.39.217.77/ n/ j$ e5 G* ?, t/ `5 k
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
/ Y! M9 E+ N+ Qlicorice | 3克 ／ 3g |
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5 k" p& A6 \0 c- o: {tvb now,tvbnow,bttvb1 A" [& x# e7 u" k; `
| 調味料 Seasoning | 醬油
- M1 l5 J) ]" F7 T' i0 plight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油6 {, v. d, e4 q, S$ \9 p( G( d
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽) C% D5 X8 e" ?6 N m; p! C
a pinch of salt | 適量 |
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0 u7 I4 P! O- f7 W6 r* ^0 `, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 配料 To Serve | 草菇
; R4 v' ~$ i2 d5 S/ k+ {straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
" M' r* ]- ]7 s' k6 |tvb now,tvbnow,bttvbbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
- Y! L5 V$ X( n9 N公仔箱論壇tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb w2 d( B0 S5 h! u6 y6 g
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜公仔箱論壇: V- n0 B+ N, w, ?! o( N' _, F, j3 D
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb6 A+ ~: i" G& S/ E* `
coriander leaves | 適量 |
1 h0 X" r% r9 g5 @9 I. p做法：. T3 r) W% r3 `* N) z2 a
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
5 m* r3 f9 [& n3 Z: t5.39.217.772. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h5 W% h M7 D' n$ a6 E
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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