| 材料 Ingredients | 清水
9 }9 {: d) Y7 u* s" S7 G3 Cwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
5 {- O: {$ c: O+ w- A! Wspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
" |" B& T. l9 H, x- Dpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
# `! W- f/ P0 |% |! w, _) x* Q. Tgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t$ z9 s5 u! g. q
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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) Q) P, b' N( z! O7 k5.39.217.77
( e0 h) h+ L5 N& a: T: O7 l公仔箱論壇香料包 Spices( ?( J' n2 [0 K! W
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
# g: W+ `: s) z* Q$ S公仔箱論壇tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
$ f |2 U1 W$ C: Mdang sen | 30克 ／30g | 陳皮( U1 @- @, A: W( \5 T
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
1 t! n& Z. C4 n( S0 G, o5.39.217.77chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子; T: f( E. q3 p
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c0 t( f* ~; T
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮$ {, P, Q' @# D0 s
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
6 S" C8 R, p5 }( F5.39.217.77star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒tvb now,tvbnow,bttvb( D6 ~4 M: ]7 D& H+ Y
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
' g; B! B! s* V4 C5.39.217.77pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香$ ?8 L0 W& B: C9 \" ?0 r* [
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝" P l% f! o' {! E0 W4 p
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
7 [7 P7 n/ W( ~6 P( Vtvb now,tvbnow,bttvblicorice | 3克 ／ 3g |
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9 S+ Q; k/ A: e# g$ y% v. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 l7 B6 Z* ~0 g7 a8 g2 H; x# Q
1 q1 {. Z6 ]2 x: o# I公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油
, a$ X! e( E# B8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
B& C& o4 T+ Y9 k' e& @$ \& ?tvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽* j# m, ?9 x) n9 U/ A- k" \: L
a pinch of salt | 適量 |
' v0 g( ]& ^) r7 W% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 E0 K- X5 ^. P7 c/ u3 o `, `4 b. t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E" [; k1 {7 Q- x& M0 L N. R
| 配料 To Serve | 草菇
' n6 y% I" S' Qstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇7 c/ i O! b A ~/ u9 J
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
" u+ G% A7 Y4 M" v F9 ?$ |tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
O4 o3 ?& s" e1 U( t7 S8 `fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v, G6 S d+ ~! c
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
( ]1 }; g% {3 otvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 適量 |
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做法：
9 J; O1 l& v% Q公仔箱論壇1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
+ T4 \ Y' @$ b; `, {) T; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。, N) I; z5 Y0 w9 S
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j) j0 o$ l) p& K* ]0 G
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. Z; {! C9 V6 a[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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