| 材料 Ingredients | 清水
* h0 C2 E5 q; Fwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)tvb now,tvbnow,bttvb% K$ j1 M/ T; |/ E' N8 u
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
0 Z1 O/ w3 B" @& ]9 M0 t" Dpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
3 A- w6 @2 Q& @- P' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意), \) L1 S, r% {* V
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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) l) E% Y) O1 N8 W: Q8 B5.39.217.77. e( |# E! \0 _7 e7 b
香料包 Spices. N/ z- R! }' |# Y+ k$ ?
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸5.39.217.77& S# t3 X4 Z5 e' y( n" ^2 F
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P& b5 A5 K3 U1 \
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H8 ^( Y! H4 X# K2 n e5 R/ ~
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
# _3 T3 S2 i4 c" M$ a& b5.39.217.77chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子公仔箱論壇5 [# O2 p5 _, e+ u
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
) q$ q$ S9 s- I! t6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮) c# ~5 W6 {- N$ O6 Q: L. O$ j1 E
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角公仔箱論壇# h7 Q! ^# @/ e) h& x
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
9 J9 \3 ?* x- i5.39.217.77szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
/ r/ G8 p0 @5 @tvb now,tvbnow,bttvbpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香5.39.217.77# h B% [* G% Y0 m! [$ c
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝# ?' e3 T" P- R9 |7 F
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
# G& z! O9 u' H& F+ F% ~licorice | 3克 ／ 3g |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j/ S% o. F+ O, ]' e3 _3 P
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| 調味料 Seasoning | 醬油
3 Y" p& x9 v" s {" W' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
/ L" B6 z2 s; |( C, Y4 i* A3 D5.39.217.77dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽3 r. j2 P$ m! W O: I6 h! ?
a pinch of salt | 適量 |
5 A* u: T7 x. o# B- X* g7 w4 f/ ? tvb now,tvbnow,bttvb! ?% S' P7 N) I `( a3 F4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 F+ z; @9 f5 a" t v' `: l
. I* U: i6 L: E& }5.39.217.77| 配料 To Serve | 草菇tvb now,tvbnow,bttvb) g9 a& A6 a5 S4 t
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
; }( n% Y/ b0 {; {& v& q3 H KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
5 [2 M; e1 {: k# n# S4 Wtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
! }/ g: M) C" U+ L公仔箱論壇fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
8 c# ]' ~7 N& a5.39.217.77lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
7 |- P8 }: P* C0 F5 ztvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 適量 |
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做法：
4 K) J9 D: I! r" ?6 V' F公仔箱論壇1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x0 I+ S# I4 [2 j- I$ C
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。$ [! j; O0 [2 t+ H3 Q( }3 n
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） 5.39.217.77' g- |5 }1 @- P2 u/ o( x: W9 G+ y
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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