| 材料 Ingredients | 清水公仔箱論壇' N e% H$ H$ V, J$ [; g
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)公仔箱論壇5 u4 ]2 f' |) k# p. Q
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮). ]/ A) | ~. e4 L& G
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)公仔箱論壇* s% N7 f- g; q" h4 q
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
+ R- h0 A5 k' M8 R" ~* r' N! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
7 o7 T5 t$ X' u8 E5.39.217.77/ T9 L6 a' h$ P y
5.39.217.776 f( c6 F. b* l8 u8 D! i5 V
香料包 Spices
) c0 @0 s- x9 p! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸7 H$ x+ V4 O# }* T2 e3 l$ S1 U
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u _8 q( k8 C# n2 n) U
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
% x! e; a4 h9 _0 b- Ztvb now,tvbnow,bttvbdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
5 \2 }: j8 y! \1 m9 o, u! z5.39.217.77chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
/ a2 _8 `" r. c8 n/ etvb now,tvbnow,bttvbker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
' W5 Y$ t- u( D- k1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮! Z" ^8 w6 T; {; I+ ^9 A( Z7 q5 a
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
1 ]1 {. i7 ]" o% D# @公仔箱論壇star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒& u7 A7 ?' b, h/ L" C, W3 s/ m& u
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)5.39.217.770 d2 f4 c$ g% E, \
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
( [+ B+ V& q1 _5.39.217.77jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝5.39.217.775 p0 `/ h) k @. i/ B3 w$ |# z* D: q
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
. V) n" y7 X {$ q1 k% |$ s" A& [% vlicorice | 3克 ／ 3g |
5.39.217.775 r! U( E8 l. Z; x4 V: \
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: d: a2 M+ X9 J6 T8 R+ U4 j: x5.39.217.771 p2 l* M- R5 U
| 調味料 Seasoning | 醬油5.39.217.77; Q z+ T+ g2 u0 p7 ?
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油5.39.217.77- y) Z7 d, o1 h; m( t8 J" F* B
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽5.39.217.776 v) s6 ]6 E, S
a pinch of salt | 適量 |
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5 }& W& S7 {, S9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H, u3 ^1 g! D+ x. |
( ^0 b$ w" c7 ?, `公仔箱論壇| 配料 To Serve | 草菇
+ l1 m- o% v4 K* J, a1 v$ o公仔箱論壇straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇9 F9 W; v5 e* F; e& d
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
+ d5 M0 h7 L: r- X9 a% V1 @tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m2 C2 I5 L4 F$ F
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜公仔箱論壇8 t4 W) h/ Y+ c
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
# o# m, i/ P( Q: t- e/ C- p5.39.217.77coriander leaves | 適量 |
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做法：
1 {% ]6 c7 O" I9 U R1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: C- b* d/ y8 J. h. h* _+ y: L6 x% i
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇: [1 N8 C) ^3 {4 w L) w7 W9 `
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） tvb now,tvbnow,bttvb3 j2 J6 h( o1 }& ]+ D4 o# H
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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