| 材料 Ingredients | 清水公仔箱論壇3 I* t1 }6 b6 K( S
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
0 t$ Q0 P. O, D! dspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)5.39.217.77) v, M% C% i( }( S3 }; _
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m' G3 u6 z0 `! \" D
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B, O$ w1 }0 v8 s
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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4 V) U8 t$ w( Z4 l2 ]. P& {5.39.217.77
6 o! ?. K R5 a6 _, e2 ]$ v# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料包 Spices公仔箱論壇! i$ z/ j+ S& S% P0 i) |
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸5.39.217.77" g* ^7 F; E/ [. S N( i9 Y4 _
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
; H8 d4 @5 O7 \5 H# ~dang sen | 30克 ／30g | 陳皮tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 p# |1 F" Y. q- r
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
& h7 n) x3 _, G3 X, r5.39.217.77chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
" I/ C9 n. _6 X0 i9 W1 E' `# Z6 F5.39.217.77ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
* }; W# j4 G$ O+ ^1 R; B" ~公仔箱論壇black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮5.39.217.770 I2 C) t2 |& Q9 A6 e2 |
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
2 R" r- v& Z- u U2 r公仔箱論壇star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
) l, I0 T/ K8 B$ [$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)2 R/ H' q4 }4 B$ ]+ H/ C( C) G
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
) B7 m* X; Z3 j9 C. ~8 E/ o公仔箱論壇jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
9 A$ Y4 c1 a4 K; v' P2 l) t9 d5 A6 y. q5.39.217.77cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
! S( t6 }/ D4 u7 j. u! |; y公仔箱論壇licorice | 3克 ／ 3g |
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L' e$ |4 }6 F4 ^3 ?# z2 J公仔箱論壇6 e' k, \4 }, ? [( G# D! L' {/ |
公仔箱論壇7 s1 y3 M! C; ]" X$ o' o3 B
| 調味料 Seasoning | 醬油
# ?6 E4 C. |, P5 C- L' jlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
$ K3 } W' E4 \tvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽1 S2 o& H$ c# ^# X& O
a pinch of salt | 適量 |
tvb now,tvbnow,bttvb/ l7 m( h, i0 q7 A& P
5 u5 ~8 q% b+ o, Ztvb now,tvbnow,bttvb
* f3 n/ X0 `; f* x. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }" ?/ }; g$ u! J+ g
| 配料 To Serve | 草菇
$ d7 c: U) d+ e! e& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇! b$ A& H* a* ^3 T
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
+ B* p' b P% Qtvb now,tvbnow,bttvbtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)5.39.217.77& V) C. z; z* k9 h1 }
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
& t3 z: E5 V+ t* ~5.39.217.77lettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb# t7 a) ]- C8 \) y
coriander leaves | 適量 |
5.39.217.77- Z- `2 K$ t3 ]
做法：
3 ^. \7 Q' b+ x# h1 X0 Y! J4 t; @tvb now,tvbnow,bttvb1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。5.39.217.77: d6 V h4 b3 @& k2 b- R
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
; U/ Y r' |4 |- l0 o4 \' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。8 X0 e, k ?. f% a' A# N8 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 S' e4 U' k+ |% E
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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/ z8 o0 j8 ~( p$ E- n m# H[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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