| 材料 Ingredients | 新鮮雞翅膀
, u- x' r9 P+ E% Echicken wings | 8 只 ／ 8 | 嫩蔥(切段)5.39.217.77/ R7 t1 y3 Z- j$ _' N5 p
spring onion (cut into section) | 2棵 ／ 2 stalks | 芫荽葉
3 W1 z0 C. ?) _2 {8 f5.39.217.77coriander leaves | 1棵 ／1 stalk | 嫩薑(切絲)
0 Y) x7 v/ g+ U8 U- n1 e5.39.217.77young ginger(shredded) | 20克 ／ 20g | 紅辣椒(切絲)
" P# J/ _2 s4 z0 C# x. ~tvb now,tvbnow,bttvbred chilly(shredded) | 1條 ／ 1 | 沙紙(包裹用途): _; d2 R9 M! h3 X& a! I6 B6 W
greaseproof paper | 1張 ／ 1 piece |
, L. d* J$ c W P
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5.39.217.77 y4 x3 Q4 a5 s
醃料 Marinade
8 H! C8 V: x+ r4 gtvb now,tvbnow,bttvb混合 | 醬油
" e* i8 c# m! d' x" z5.39.217.77light soy sauce | 半小匙／ 1/2 tsp | 蠔油
4 S3 j, x- s! x' c0 S公仔箱論壇oyster sauce | 半小匙 ／1/2 tbsp | 糖公仔箱論壇3 d8 L2 ^+ F! K [+ t
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _# G. x* Z! K. p z! B
cornflour | 半小匙／ 1/2 tsp | 酒(可用花雕或薑酒)
# T7 O& a& [$ H: i5.39.217.77chinese cooking wine | 1大匙 ／ 1 tbsp | 薑汁
: R8 |6 `$ O# M$ W3 t公仔箱論壇old ginger juice | 1小匙 ／ 1 tsp | 紅蔥頭(舂爛)tvb now,tvbnow,bttvb+ [6 C4 r6 W0 z. o1 Q* ^6 T8 U% {
shallots(pounded) | 60克 ／ 60g | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o0 l6 a }0 j5 H
sesame oi | 半小匙 ／ 1/2 tsp | 胡椒粉: i: D: a$ ]1 \) G+ {5 Q# P
a dash of pepper | 少許 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c ^, Z5 S) ^6 l$ ?
做法：0 x" r) ?. p( t
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。. p1 R# |; _9 r ?% C' F' Y
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。5 o# M; [: G6 C! |
3. 用釘書機封住邊緣。
! e0 ]2 G% J: A! I% [6 h8 Y4 j公仔箱論壇4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。5.39.217.77! o w C, i8 U9 \+ z! O, C1 k5 ^
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。
3 C/ R* i* M3 T! f4 `( L公仔箱論壇亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。
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 紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN） ) O# U1 ~ \7 a* a4 Z% l3 K5 J# N
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發表於 2008-1-17 05:23 PM
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