| 材料 Ingredients | 新鮮雞翅膀
& `* s$ l' F* {* y# L& achicken wings | 8 只 ／ 8 | 嫩蔥(切段)tvb now,tvbnow,bttvb; m: q: b: b8 g5 _- q3 [) N& G
spring onion (cut into section) | 2棵 ／ 2 stalks | 芫荽葉
3 ]; D! v0 B8 A+ U9 s' a5.39.217.77coriander leaves | 1棵 ／1 stalk | 嫩薑(切絲)
# @* M/ o& w+ Z* ftvb now,tvbnow,bttvbyoung ginger(shredded) | 20克 ／ 20g | 紅辣椒(切絲)公仔箱論壇3 }8 F! M( \* U) b' ~1 S8 D
red chilly(shredded) | 1條 ／ 1 | 沙紙(包裹用途)
9 Q9 a3 W3 `# ]0 N) Z公仔箱論壇greaseproof paper | 1張 ／ 1 piece |
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醃料 Marinade
1 G; b8 g% m8 g. o n' L2 l3 b" Vtvb now,tvbnow,bttvb混合 | 醬油
2 M9 y% i0 K7 A& t5 K% }+ stvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 半小匙／ 1/2 tsp | 蠔油5.39.217.77( \" N# A" s$ p2 K5 ~4 S- ^( A5 s* E
oyster sauce | 半小匙 ／1/2 tbsp | 糖
' r+ ^: d2 N c p- Qsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉公仔箱論壇4 j: h2 ]! h, `3 T
cornflour | 半小匙／ 1/2 tsp | 酒(可用花雕或薑酒)
. S- i; R: A+ k) C0 q" R1 T4 ztvb now,tvbnow,bttvbchinese cooking wine | 1大匙 ／ 1 tbsp | 薑汁tvb now,tvbnow,bttvb, \' m6 g2 S( m2 n9 o: }# |, L
old ginger juice | 1小匙 ／ 1 tsp | 紅蔥頭(舂爛)公仔箱論壇& Y2 g% S% y$ V! p. m. s
shallots(pounded) | 60克 ／ 60g | 麻油
, l% E- F" ~6 }" }公仔箱論壇sesame oi | 半小匙 ／ 1/2 tsp | 胡椒粉
7 B# t1 @' m& }5.39.217.77a dash of pepper | 少許 |
3 U! \$ o. m3 T3 g7 G8 G% n0 R做法：公仔箱論壇$ k7 H: U( L+ ^& Z( A2 h/ @1 r
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。5.39.217.777 d y1 X% [) J" P7 I
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。
) T/ K& h# Z& Q5 l! I! v5 C' y5.39.217.773. 用釘書機封住邊緣。: ?9 T" I% n% M! g5 d
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 S; [7 ?4 F- J) T3 N
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。5.39.217.77& s# O, ?6 ~3 J- L& P% [) u* `3 B6 k
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。5.39.217.773 E$ u4 }* D; x s( Y- U
6 a y' v8 @1 M$ ^6 e' ^8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN） ' P; S* F4 S5 V3 y( F
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發表於 2008-1-17 05:23 PM
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發表於 2008-7-23 07:43 PM
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