材料：& I$ `& v4 f: X1 Y6 b( z9 C! @
白蘿蔔1/2條 (去皮，切粒或挖成球狀) ，紅蘿蔔1/2條
7 X2 ?, N7 P- k0 G" @/ i% Z% O$ R5.39.217.77(去皮，切粒或挖成球狀)，乾干貝4顆，高湯100克! t# |9 U/ w& p$ W2 @/ k1 _. O
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調味料：5.39.217.77, t7 ~3 C" x: e4 Y8 Z- `% P, p7 Z
鹽1/4茶匙
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芡汁：
' R% N! B; M1 o Z! @# W/ n/ Q6 o9 K3 Ytvb now,tvbnow,bttvb粟粉1湯匙，水2湯匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _/ W7 O3 T5 K8 p% Z
1. 將白蘿蔔粒和紅蘿蔔粒用沸水燙熟備用。5.39.217.771 s/ x' ]+ ~$ [1 `& a+ {' c* C
2. 乾干貝洗淨後，加1/2杯水泡過夜，再放入鍋中蒸軟。
+ c1 u6 d3 ]2 ctvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸過的干貝冷卻後撥成絲備用。
% p3 u, G) r: R& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將干貝絲連同蒸汁一起倒入鑊中，加入高湯，用慢火煮3分鐘，再放入蘿蔔粒和鹽同煮沸，然後以少許粟粉水勾芡即可。
& a/ [( d& B& @8 F9 P- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- c0 I% f; n* E8 c
INGREDIENTS公仔箱論壇6 h/ E* r& i; k+ K- }
1/2 white radish (peeled, diced or scooped into ball shapes), 1/2 carrot (peeled, diced or
7 a( W, s2 e+ d" ]4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。scooped into ball shapes), 4 dried scallops, 100g soup stock公仔箱論壇8 L) M2 |7 c5 K
0 v; [2 j. P6 C' W+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb+ }) C1 W; o% W: Q
1/4 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb0 I5 U( R9 [3 p; ^
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THICKENING; ?6 Y2 M6 ^1 t6 Q1 n/ ~
1 tbsp corn starch blended in 2 tbsps water
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METHOD
: S; ]( Y' l D. }. t) M1. Blanch the radish cubes and carrot cubes in boiling water. Remove, drain and set aside.公仔箱論壇3 F5 _! W8 d5 _6 S6 m6 b
2. Wash the scallops and then soak them overnight in 1/2 cup of water. Steam them in a steamer until soft.tvb now,tvbnow,bttvb$ r) p$ m, ?- z/ @6 g! H0 S
3. Upon cooling, tear the scallops into thin shreds. Leave aside for use later.公仔箱論壇6 d& M* @4 z' O
4. Pour the scallop shreds, together with the stock obtained fromsteaming into a wok. Add the soup stock. Simmer for 3 minutes over alow flame.
6 G9 W/ j, n% i l: F5.39.217.77Add in the radish cubes and carrot cubes from step 1, and salt. Bring to boil.tvb now,tvbnow,bttvb2 x& ^, p/ p& l$ S& O
Add the blended corn starch to thicken the gravy, and serve.
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 干貝蘿蔔粒(Carrot & Radish Cubes with Scallops)
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發表於 2008-1-15 03:55 PM
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