材料：9 T% s: U) w9 X* ^+ J) L; m
白蘿蔔1/2條 (去皮，切粒或挖成球狀) ，紅蘿蔔1/2條
. N" A c8 m% d& E( o* b(去皮，切粒或挖成球狀)，乾干貝4顆，高湯100克公仔箱論壇 A& |- `. D$ g6 [: s9 @& L/ ]
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調味料：
+ G# R. d6 T, y! M0 _0 w公仔箱論壇鹽1/4茶匙
# m# `) h6 J/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# _% c/ I9 ^( a9 }; W( n8 K
芡汁：3 l% J% ?1 E# j; q6 m9 o$ b% z
粟粉1湯匙，水2湯匙
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9 F2 ~$ q/ ^5 W: L% Z公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 e4 x# T; ^6 C
1. 將白蘿蔔粒和紅蘿蔔粒用沸水燙熟備用。
% f9 }" a: O$ w+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 乾干貝洗淨後，加1/2杯水泡過夜，再放入鍋中蒸軟。
% b5 R3 Y6 U- u+ r7 R5.39.217.773. 蒸過的干貝冷卻後撥成絲備用。
* m. Q! n# S9 s- y0 b+ dtvb now,tvbnow,bttvb4. 將干貝絲連同蒸汁一起倒入鑊中，加入高湯，用慢火煮3分鐘，再放入蘿蔔粒和鹽同煮沸，然後以少許粟粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb& j$ ?( f6 c$ }- W# u3 B
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INGREDIENTS& ?' z: Q H7 t3 o$ ?
1/2 white radish (peeled, diced or scooped into ball shapes), 1/2 carrot (peeled, diced or
5 T" B; d4 ?. H B: o5 p6 R7 iscooped into ball shapes), 4 dried scallops, 100g soup stock
( |9 C! l, ?9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- p# \- u$ v: b- d+ Z' M
SEASONING5.39.217.77. ?, P; S4 t; d5 b, K$ ]
1/4 tsp salt* K1 @& g5 L0 M; @) b7 u! S( B% I
tvb now,tvbnow,bttvb# z4 r( J) b1 H$ n1 U$ X
THICKENING
3 Y% \& l" Q; T% D3 S' P6 E5.39.217.771 tbsp corn starch blended in 2 tbsps waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C: y2 o. q" o& G( a/ D+ D' ]
5.39.217.77" B3 k- m, ^/ `6 g& ~9 l
METHOD
1 e* R! y2 T) p- d, g5 [. }tvb now,tvbnow,bttvb1. Blanch the radish cubes and carrot cubes in boiling water. Remove, drain and set aside.
5 C5 I1 }% z) Q' A/ R8 [. G8 w( o2. Wash the scallops and then soak them overnight in 1/2 cup of water. Steam them in a steamer until soft.( G8 t2 S" ?9 G- z
3. Upon cooling, tear the scallops into thin shreds. Leave aside for use later.
, d ?, C- [, j! E ^4. Pour the scallop shreds, together with the stock obtained fromsteaming into a wok. Add the soup stock. Simmer for 3 minutes over alow flame.
: r' a$ @# z8 M0 q' wAdd in the radish cubes and carrot cubes from step 1, and salt. Bring to boil.- |9 _& b* t) ?1 E9 o$ k' ]( }
Add the blended corn starch to thicken the gravy, and serve.
( ? I1 x2 B2 O! l: I5.39.217.77 -
 干貝蘿蔔粒(Carrot & Radish Cubes with Scallops) tvb now,tvbnow,bttvb5 \& c% ~* S8 }/ Y! p/ E/ {/ h
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發表於 2008-1-15 03:55 PM
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