材料
- w4 y0 x* e' l/ U! E600 克(斬塊)甘榜雞
4 P$ p! p5 l" D( Z i1 o D4 g1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O' p8 T* F6 X7 V9 e
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb. a0 C2 N7 h# d* v B% q$ h
7 片紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A- l' e0 M% Z3 L' Q# V9 Y/ X- L
50 克蒜茸
- u# n1 S x6 d; _% htvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油
7 Z. B0 \+ P: u, F5 X. O# R0 n; B4 大匙紹興酒
4 v1 I4 y. `" X, R) `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 z' F% `. z$ u0 X
調味料(混合)公仔箱論壇% E$ T$ o! x) d5 m7 t" c3 i
5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb4 {! Y) Q/ K" t. ?
1/2 小匙味精
& `! O$ R$ z9 V+ f5 `* W1 k g) B6 a1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖
0 ^3 P( v7 F- R3 _tvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙鹽5.39.217.77# @3 N6 V7 _2 h) f6 K
2 小匙老抽
1 r( O# D" s4 \" R6 Ztvb now,tvbnow,bttvb3 大匙薑汁
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0 m# ]* `& D* y( ?1 W公仔箱論壇做法
3 p" u; Q9 i: i7 Y" v# d5 P: ~ \6 B1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。" ]+ Q. Y! h: B7 B. e
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇# _3 n1 z! |6 L4 S5 e* r% O
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb) \$ L) g" W+ p+ N: |7 W9 d
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INGREDIENTS
* h1 @- ?5 m3 g: X9 N, n$ j; A$ y( D公仔箱論壇600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
2 j' U9 D4 _9 ^" }8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% {9 N) m0 }4 c" P& H
SEASONING (mix well)
4 h' q: h: J6 j5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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! n9 k2 E5 S( e5 J4 l( x( S$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD- f* r0 S- i& N9 E# B4 ]
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇6 R1 j- w! T+ {8 l: I! g0 H2 P
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.公仔箱論壇1 q* f/ z6 n2 {2 q, ?1 t
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f( P* d. J: P Z _- u) `2 e
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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