材料! [; C" w+ s3 ~9 b
600 克(斬塊)甘榜雞3 c. w( j6 z. e7 t% G2 [
1 棵(切粒)青蔥
3 W" Q6 u* s! }+ `tvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇8 N- K8 ]' H7 A7 a7 x' e- T
7 片紅蘿蔔
0 Z; o; G. F. |- q8 x50 克蒜茸
. q; f- z# e* m% X$ s5.39.217.771/2 小匙麻油
- M( N/ J3 m3 |' h2 T: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i7 K5 E! D1 {5 J
0 F4 {3 A2 W V* W7 i1 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U l; Y+ b! K0 M1 C$ G: l
5 大匙蠔油
+ T' J9 A5 y5 l2 p6 c" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精公仔箱論壇# ^. W6 `7 O4 K8 H! P
1/2 小匙糖
% A/ ~( r+ K! v( R: v; H, E" g" Xtvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙鹽/ v) b/ A6 S' G- e9 o3 @6 G
2 小匙老抽0 z8 b/ R/ V; H3 | z6 L
3 大匙薑汁
9 o/ p, K8 {5 e+ }tvb now,tvbnow,bttvb' N4 d0 y3 o( P9 X, }8 Q0 ~$ V
做法
& Q& j/ j6 Y7 r5 j% ~ q6 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
* c/ `; m: e6 d. ltvb now,tvbnow,bttvb2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
' c$ F7 t( b8 G p9 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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; X" R6 \: x0 z H1 S6 h! V1 H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p1 B5 g* f. x
INGREDIENTS
5 b: \3 E! n1 r$ w* Atvb now,tvbnow,bttvb600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]! _% |7 G/ r/ `5 U
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SEASONING (mix well)
9 Z* I; M* F. Q( P5 T- E- ~! R- ntvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice9 L# H0 E* T- a$ X0 I. L0 d
0 w7 H4 ], t D9 j5.39.217.77METHOD) R* {; }- q2 T) a0 X6 u! H
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb0 v4 i" J; F! J! M
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
/ F" T2 ?! P8 J! k* [2 J' k' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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