材料4 n7 t. P$ e3 f1 U+ o% S* F3 j
600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇4 `6 j. X5 K; c9 _
1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb0 E9 U5 O0 [' N
1 粒(切絲)大蔥5.39.217.77* U8 x8 K ^7 [
7 片紅蘿蔔公仔箱論壇' A# q# N2 y& g* Q" J* M
50 克蒜茸
! N: Z! z. o) t5.39.217.771/2 小匙麻油
* |2 R" c( H- `% b: X5 p公仔箱論壇4 大匙紹興酒
' u$ z8 l4 c! C* |# x* K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 ~1 ]* W4 b7 M0 T+ r
調味料(混合)
& w1 X( [+ h1 r0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 大匙蠔油( q9 ? Z/ z" l, L
1/2 小匙味精
5 ?* _% s3 M# m" Rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O/ N: d, r0 O$ t( }# _3 g
1/4 小匙鹽
s( l/ N. ]5 y8 ^5.39.217.772 小匙老抽5.39.217.772 z; S3 X0 e- R- f5 ~$ u3 u
3 大匙薑汁
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做法
: t* a3 y- a# b( J: `& T+ ]) ltvb now,tvbnow,bttvb1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。' ~ p* R! s+ o) T) j, ]9 a3 J
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
7 `: P$ c0 D! G* _& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。3 C9 V+ D! B" S6 A% d, A. C9 e
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* E8 s5 W/ h, r, [4 I: A
INGREDIENTS
* X& ?' T& f _$ K/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
3 G! K! P1 I' |$ |; otvb now,tvbnow,bttvb
6 s/ H9 W/ A r% |( gSEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y( C9 {: _# X$ M" M; V, p L
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice+ u: q0 [5 [) M0 h( Y- J1 q2 H
! L* v9 X5 @7 X) B! G4 S% l公仔箱論壇METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X, B* o# S- P: H, b6 D, \
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside., r% p1 C& P' n) o# J, |- g
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.8 O. g9 ~: a3 W
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
4 b* ]4 D( a2 L# q. L E( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I: }, M3 }! z( s6 B) W
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
0 L! Y! d4 h$ P: M公仔箱論壇5.39.217.77' J q# M0 d& Q) V* W
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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