材料公仔箱論壇7 y+ L' q: z$ j2 H# C% t( Q# H
600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb/ n8 B$ G4 b2 l! O- N
1 棵(切粒)青蔥
+ P; I& O0 U8 t3 S9 C公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H/ a5 k$ ]& {2 J
7 片紅蘿蔔
: f* D2 x; w; q$ W6 E& k50 克蒜茸
- R2 Z5 c! F* ^7 |1/2 小匙麻油
7 ]/ r; C! D) _9 I! h4 c5.39.217.774 大匙紹興酒
4 E! x& u P* O& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _- e# n1 c6 l; }公仔箱論壇調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i5 C X; y- X
5 大匙蠔油/ Q9 U# h: c7 A" n, [+ }7 `
1/2 小匙味精
4 p4 m% w# J% z" u" v5.39.217.771/2 小匙糖
5 s! o" W8 x: u3 r {( d5.39.217.771/4 小匙鹽
- U/ j; a L, ^) m6 y2 小匙老抽
4 X! ]6 E2 W4 q3 b- z' ]. }tvb now,tvbnow,bttvb3 大匙薑汁
/ Z, P9 ~! P- U
- C' {. N" f2 B! {: ^% h8 D" |# E1 p做法5.39.217.77+ q# t4 E% t% a* P5 j
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
( G n4 e% W* W0 ?5 J. O/ s4 Y9 wtvb now,tvbnow,bttvb2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。" Y! Q' o$ K) c1 `2 W7 ?' z5 H! P
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。公仔箱論壇4 u! i# m) a3 P, U/ v! f, J
( R2 K3 K; C0 V5.39.217.77
5 n7 [, N7 W+ S% N0 z+ MINGREDIENTS
7 A' h6 y% s% `# D3 S' jtvb now,tvbnow,bttvb600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
4 G) Y c6 X( W3 W, N% f- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 V3 \1 B9 Y) S
SEASONING (mix well)
2 Y) `! B% {3 g$ C& T. A公仔箱論壇5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
( L- V" B/ ?2 `; K! Ftvb now,tvbnow,bttvb
8 H; V( ?! P- e. Y$ x2 O" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD- v& S& ~5 @) j# t( \4 K) ]
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
3 i8 y8 y- i; \' L% y公仔箱論壇2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
) e9 ^$ Y- o3 L2 O c3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
: k+ |4 ~( l' Y& J9 H4 r5 l! X7 ^( w, L( i; a, Z# U
-
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
; ?+ c) Q7 d" O- j
" `& W8 b7 i) z8 O' Y[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
| 