材料
( n& n3 |1 F* h! S# {5.39.217.77600 克(斬塊)甘榜雞
* N) G, K& t: T8 G% S' B7 A5 m4 Y$ L2 d1 棵(切粒)青蔥
\/ i/ s( w: y1 粒(切絲)大蔥
& t9 B6 ^% q$ g- Q! k$ _7 片紅蘿蔔公仔箱論壇" A, W, j. H* z! _
50 克蒜茸: A. ~# O& H2 x# J O
1/2 小匙麻油公仔箱論壇: L. u* L" G# G q" l- @
4 大匙紹興酒5.39.217.77" V# q, X' {" A O4 [
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調味料(混合)
, @, v8 g3 v1 `" h; R* P! |' F5 大匙蠔油
# Y" H* M& V; F3 Z7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精公仔箱論壇& G5 p3 v2 E. `2 [
1/2 小匙糖# X7 T* l: c7 Z! E+ e- _
1/4 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb+ n. j3 @9 G/ ^# j" u$ k
2 小匙老抽公仔箱論壇& n! v5 P: _9 p/ q4 A' j
3 大匙薑汁
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做法
* L! m* K; `5 b! o1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |2 x! ?9 \9 \1 S
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。5 `6 [7 P4 m, g7 {1 d+ _+ f
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B* M" i1 \" u6 G b
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9 a( k/ v4 N1 m9 _. Y; O2 F# h; SINGREDIENTS公仔箱論壇) F4 N& Y) K: G6 y
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine2 R+ U& B0 J( r% Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T4 M% z& | ?1 e8 ?3 f
SEASONING (mix well)
2 t# ~6 _1 [: u# G- R& r( Z. [公仔箱論壇5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice5.39.217.77! O S& f+ `6 q3 [% E
* O+ V/ Y, z# J. q7 ^3 GMETHOD
# w4 q8 ?" l; R. }/ ~" k' e) X1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
( ^7 o5 p/ o* C) w1 y" n K9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
6 [7 R6 ] E4 J, U/ X公仔箱論壇3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [+ `! r* ?/ z5 L, L* T; U4 k, K
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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6 b! Y# }4 Q3 Y% G, V* c' `/ p. G5 _ N5.39.217.77[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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