材料tvb now,tvbnow,bttvb2 I5 h u6 r8 C7 k
600 克(斬塊)甘榜雞
, Q) Z$ Y$ |) N% xtvb now,tvbnow,bttvb1 棵(切粒)青蔥5.39.217.77- e$ Q1 @6 _- s7 ?$ t0 _! }
1 粒(切絲)大蔥
4 I9 o7 p5 h* ltvb now,tvbnow,bttvb7 片紅蘿蔔
1 T7 f# Q7 x) z% N! t( M- k2 g50 克蒜茸
+ U5 X9 E) Z: i3 I, N7 Y9 B, g0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙麻油
* _6 o" f3 t9 F; J8 O( r$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |! G# V( U4 A# l
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調味料(混合)
C7 w% J8 v, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 大匙蠔油
j& l# X* ^6 C7 ]; j5 m1/2 小匙味精5.39.217.774 Y3 c. ]+ c! o, c2 o# k1 r- g
1/2 小匙糖' d* y2 b1 I8 K* E
1/4 小匙鹽* @$ U) [' R9 N$ I. i- b0 d
2 小匙老抽
0 ~% Q7 ]$ o5 t8 j6 v; x3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d: }0 b9 l1 y) v. j$ I( g
, m' n, |. J: A* u9 e) i做法
4 Y: i) i# G6 ]. e公仔箱論壇1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。公仔箱論壇# G) `9 Y- {: ?1 K; y! J
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。5.39.217.771 p' r3 z& G/ K" X, q M
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。, |: S1 ?- T3 V0 |
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5.39.217.776 |+ u- t. x, J, I2 T
INGREDIENTS5.39.217.77- d5 h8 ]4 W: N3 t, ?" y, g
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
) M4 J9 w$ X8 x+ d) h D. L' m5.39.217.778 T! Z# [/ C7 N( B
SEASONING (mix well)
" _/ Z' o$ ~, y$ V. {; w& [5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
: O$ a5 s1 y. ~. {& ], _tvb now,tvbnow,bttvb1 [4 l& b h" s: _( ^
METHOD3 r% }: M: y, a, \
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
- E8 H7 y0 s. ^" u- Y2 [3 _# B公仔箱論壇2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
! N. s& X- K. G4 V& _- D3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.% |" C* k) c9 Z' e* z( O; A
5.39.217.77) K7 S) y2 m- D4 m4 J3 k) s3 {- S
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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