材料+ @' F) J2 C" g: D5 S
600 克(斬塊)甘榜雞5.39.217.779 I+ {7 f7 |7 @: O" t
1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb: P Q2 R- ~* O6 \; }% ^
1 粒(切絲)大蔥
, n# g" f9 r; v: i, E7 片紅蘿蔔+ q" x! J7 G1 X. M
50 克蒜茸公仔箱論壇 F& Y* U1 n2 F" ^( E2 R
1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb7 L7 i7 O9 r$ p& q
4 大匙紹興酒
6 J6 i+ c3 f3 M: B! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g& X: y) P: j
調味料(混合)
* X% _% S2 b- A* y# V# P$ Y5 大匙蠔油
: o# N& J! }3 m# A/ U$ Ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb' [" [3 X- m: }4 ~9 |% @ ?% o
1/2 小匙糖
0 @: }, I4 R7 j @+ I t5.39.217.771/4 小匙鹽* a. l$ h" K' C, ]& M8 z
2 小匙老抽
. h. P8 b* \: o+ [, K5.39.217.773 大匙薑汁
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8 E; q& H- J B% U$ O. i& E+ Htvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.778 z; ^2 @# R, `$ Q
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
+ ? w; Z4 G! E8 q" f4 T4 G1 ftvb now,tvbnow,bttvb2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V" p; P6 _' A
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb# Q, |; c9 H% k! J; Q
5.39.217.77 Q. Z4 C% v1 I# L% I* O: e
% x' W. B" P: |) B# M& ~INGREDIENTS
7 U/ P* g0 e% w# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇* y' H; R4 ] ~3 y) V* Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H: j" [8 ?; a+ I( f# o
SEASONING (mix well)
2 ^; @; o8 z$ c9 q9 _tvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
7 T) N8 P! a8 e% h, g6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
0 ^! T/ Y: U& y3 k; G4 X/ `METHOD公仔箱論壇3 e v$ U; w4 F! t
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.+ {! n7 B6 X7 o; W5 X
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
1 t% j; U9 q6 N1 s; |5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~# v7 A9 j4 Y& R
+ N6 A7 ~. M# ^9 _$ f5.39.217.77 -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
j0 a& b: [/ _ s, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `& |! o% Z3 h7 S& R[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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