材料
; K! ~% k, f4 |, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)甘榜雞% E2 w }9 a0 O! V( B& G
1 棵(切粒)青蔥
3 a" ^) R S% ^2 K5.39.217.771 粒(切絲)大蔥5.39.217.77 j3 n: o6 }: g: R
7 片紅蘿蔔公仔箱論壇; z' N; b" C2 p2 e
50 克蒜茸1 p5 f5 P4 l$ l) ^# D9 D
1/2 小匙麻油
- B# B) _6 i' T6 I" A6 n# p4 大匙紹興酒
# G& s7 c; I! @5.39.217.77
& q* d& o9 ~2 V公仔箱論壇調味料(混合)
6 ~5 \5 J, i' \3 R5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb, q$ n, |. a2 Z q- Z
1/2 小匙味精5.39.217.77$ b" d4 p7 e4 P- ?8 Y3 x
1/2 小匙糖
6 z0 c8 Z5 ?, |8 _公仔箱論壇1/4 小匙鹽' e" k9 y* @$ V; S/ h3 b% M
2 小匙老抽
5 B [% t- n) B& a$ G- Mtvb now,tvbnow,bttvb3 大匙薑汁0 L( t6 n$ U8 Z: t( R5 s, B
5.39.217.77) ~) w4 L* b S, x6 K
做法5.39.217.77! S( d) d( h8 w8 H4 e1 F
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
2 f, c! l7 d$ F/ A! }5 {. J& J5.39.217.772.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
5 l) A( E3 C" O* S0 I9 M' g( N! o N5.39.217.773.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
# T. q5 K; [% z% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D" S' e* U1 T, |, s
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INGREDIENTS5.39.217.77% V2 o9 n) }, T2 Z( G, J
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
$ q% m7 h7 k4 [ }* p8 D* \5.39.217.775.39.217.770 E# d4 q3 `3 c! p
SEASONING (mix well)
: C$ z8 n, M d6 ^. S) _5.39.217.775 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
1 ~) @+ k6 q# Z, d6 C. J5.39.217.77
4 Y. R N+ @& L1 L7 J9 }tvb now,tvbnow,bttvbMETHOD5.39.217.77( N% J# O4 V: R; P+ ]. E
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
3 e8 ?% n3 y2 E# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `1 d' g, p, i1 g
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 5.39.217.778 T$ q; c# o; q' C8 [
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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