材料
) X) W0 [+ s' T( f, B2 i500 克(斬4吋長)羊排+ W( \7 ]6 B9 C a) G( I( ]8 G
- S3 {% d, J7 b0 a調味料& {+ l& |( S h, F6 g" A; M
1 大匙牛油
# | |. V2 w# e# W1 y/ T; k/ z5.39.217.7720 片咖哩葉' b9 }1 e* H% S' B7 F
1 小匙蠔油
: d0 Y* b9 A \/ c4 `tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精5.39.217.77 l5 z+ ^1 J7 E- l( a- z
1/2 小匙黑胡椒粉5.39.217.77% n7 Y2 n7 F& \! R( J
5.39.217.779 v# S% U- k/ X( K! u
醃料
& [: ^' Y$ ]- P7 G O& N3 btvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G1 B0 D+ y8 k4 O
1 粒雞蛋 s* n8 t' U. @. w6 c
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb5 ? K% i" \; l: |) [4 |: X
1/2 小匙味精
2 R' c5 C/ ?$ w, P. [0 ~5.39.217.771 大匙紹興酒5.39.217.77& F$ w/ `$ t8 W. K( o
1/2 大匙麻油公仔箱論壇" L( _2 D/ I+ J0 |; F
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb9 Y5 z" r6 a! o7 m, X
2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i+ B0 H& G) }; [
1/2 小匙鬆肉粉
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$ q3 O% L# _( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1 M4 v" x t: i* V
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
$ [ K4 P$ A' y9 K2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。5.39.217.77* Y9 H4 T: V( p2 A8 c5 H) I) v
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
* r1 O/ W. u2 R5 a8 h7 p公仔箱論壇
9 @7 Y- u8 v( w0 A, @5.39.217.77INGREDIENTS5.39.217.779 R# O& Z6 \4 r) z p
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
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" B8 Q0 [+ T( E( V2 G公仔箱論壇SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J2 A0 W% U d7 Z' V: f& z; k
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper5.39.217.774 N" I8 {1 a: ]1 \. E8 U e
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MARINADE
3 t( i0 N. h9 ?1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer0 i$ w7 M' E' t( P1 m6 K2 u2 y5 X
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METHOD
/ ?5 a' U" E; Y5.39.217.771. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
+ r4 n# W6 N P0 n2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
, X* S2 L' @7 Y" f3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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