材料; v5 t. m8 K2 z' f. ]" _
500 克(斬4吋長)羊排
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- w" `" ?- E' O7 J5.39.217.77調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C+ D5 f8 G$ [1 K$ r% r
1 大匙牛油tvb now,tvbnow,bttvb- [5 s0 F2 l9 ^
20 片咖哩葉
$ C9 N( `2 a0 t. b* N6 ?1 S1 小匙蠔油5.39.217.773 q. q' w0 Q; H- t. o
1/2 小匙味精$ ]% H5 a$ X% c) d' z! H
1/2 小匙黑胡椒粉
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8 W8 o$ t6 U: ^0 Y# q+ W1 {公仔箱論壇醃料
2 g' Y8 [' y4 j1 K/ _: S5.39.217.771/2 大匙黑胡椒粉& O# N# P' K. Q$ u; p
1 粒雞蛋
6 c8 n; `: u y6 d5 t* w% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
|: t- ]& X6 f" _* ^5 T& Q1/2 小匙味精
. K4 T7 E: E( \; `1 大匙紹興酒7 Y* c/ H3 Q! y# J0 U
1/2 大匙麻油
2 a# m6 `# X3 {, Z1 W s* W* Ytvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽
2 Y# A) [. ^8 w& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙粟粉
6 R! |1 r2 F# M4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鬆肉粉
~7 x' z8 q7 b' Q/ _7 F/ N! U公仔箱論壇公仔箱論壇7 Q3 h* k+ d/ [4 U
做法
" l9 h0 f: T" R# s2 I6 R1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
" H3 X) b/ [- |, d3 N/ ~' Stvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
+ w/ x; z1 [2 W9 t2 ^' v3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。5.39.217.77( g5 N, z& Q5 P" G- R0 c6 ^
4 [7 H! C. E3 s# @) k0 e5 X4 Z公仔箱論壇INGREDIENTS公仔箱論壇% M& }& \) S! T8 ] f+ |
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)4 D f. Z3 l2 N8 ]
5 ?0 D" d0 R* s) I
SEASONING
' b# L& z# \) p. n1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper8 h& J B! F/ Z$ e
& t) P+ H- k; K! j9 G/ {5.39.217.77MARINADE5.39.217.77- k# s2 G% s5 Q- o6 ^% G* A T6 l( j
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer5.39.217.77: \& f- s: j+ j: t: M: n
$ v" f, x4 l( y: b/ E" y& GMETHOD# o/ g! j7 K6 p9 ^! B, z) j* x5 \
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
; s( L& p8 u. k$ O: X4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..5.39.217.778 h2 R1 Q& Y3 r! M% D% k) J+ \
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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