材料
, u! O) f: P; c* P! e2 O; ^tvb now,tvbnow,bttvb500 克(斬4吋長)羊排tvb now,tvbnow,bttvb0 s$ F0 S; j1 D2 j; ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L; O8 a$ V' J
調味料
' ?; ^, ~: |+ R2 `3 a4 P- {, o; @1 大匙牛油
7 U% `: x2 w: L* w! o& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片咖哩葉
" y5 i% {+ U: T5 j) j4 j3 v1 小匙蠔油8 G5 I+ u& D i4 Y6 O' [4 o
1/2 小匙味精
& `6 i# ?% G0 vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N5 U9 _9 [1 W+ J
. \$ Q; h8 I6 U* H5.39.217.77醃料
: b( g; R1 o5 Z8 M, \5 {1/2 大匙黑胡椒粉
( D0 A9 j* R- t& S0 P/ [5 y/ z4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒雞蛋公仔箱論壇* O& S, s- R. ]2 [+ @; k
1 大匙蠔油
: v8 ^8 }- n f6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
0 N& i: U' G: c2 }: }2 U/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙紹興酒
3 T5 x$ W) x2 _. k" Ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙麻油4 p( \$ P- q( B4 T7 z
1/2 小匙鹽
1 o9 q1 p' o: b4 m8 d1 S5.39.217.772 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L' ]( ?- \: ^5 ~+ x: u
1/2 小匙鬆肉粉
5 p; g0 H) i, W1 ~8 I* h# O
/ t' X! @) o' _6 ?( v5 R做法
6 ?5 I [1 t* f1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。5.39.217.771 k1 n0 y9 Z$ ?
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
& {. r& Q4 }$ `+ Q) D& N$ R3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。公仔箱論壇' z X, ]" p" R7 o$ h) J z* H
: U9 b& w3 j: @& C, X8 m5 D4 O3 c公仔箱論壇INGREDIENTS公仔箱論壇 N% ?4 g- q! ^5 c/ W3 j
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
+ s; l. s/ H# J4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I9 B/ M+ e' a
SEASONING
2 F. U3 @% ?+ L0 H: Atvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
3 H! A/ C1 a7 {6 T7 R0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i; P+ [7 `8 @9 @1 P: u8 t
MARINADE
9 }: i! ]8 A5 Z& w1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer公仔箱論壇$ `# |: v; `8 w
tvb now,tvbnow,bttvb8 U8 J; l, Q: ]! a& A# g! _
METHOD; s& E! o- r" c+ {
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.公仔箱論壇% H: w$ G3 B$ `' y0 J$ H7 l, H
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
- u+ I$ w9 \7 m% ~; u' H& P公仔箱論壇3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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- R* F3 N/ n: B# W# Qtvb now,tvbnow,bttvb -
 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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