材料
" \- t0 L: n7 ~" O. d/ B5.39.217.77500 克(斬4吋長)羊排; Q! A/ I) e1 U" M$ f
; e4 f C' A j' Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料8 ?- V- Q4 H, ]# a
1 大匙牛油5.39.217.779 D/ L, e+ {3 r5 u
20 片咖哩葉8 K) Q0 E* b, O5 m0 j
1 小匙蠔油9 U% y! Z% o5 E- p& B
1/2 小匙味精0 t y. I4 Q8 j% Q
1/2 小匙黑胡椒粉
$ Z9 b! p2 H6 f3 a5.39.217.775.39.217.77 R0 u% {7 u* m3 m* t
醃料/ G' z @7 W6 ?( m
1/2 大匙黑胡椒粉5.39.217.77: m& k1 A0 P! G% u, b7 M
1 粒雞蛋
; ]# ?( ^1 s1 }, D0 ?4 W. H1 大匙蠔油
9 a7 y q( D# ^/ D8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精8 i" ]2 V4 W' Z# Z
1 大匙紹興酒, ]3 T; S9 T: i M/ o
1/2 大匙麻油
: S$ n* l3 n0 Z" I8 a" i7 p1/2 小匙鹽
8 B( n+ u6 u4 n公仔箱論壇2 大匙粟粉7 u* s& {- H. E
1/2 小匙鬆肉粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z, M4 [+ { n4 d% F& ^& B+ ~$ R, g9 g3 g
tvb now,tvbnow,bttvb# @% }# q9 p3 f$ P& g0 e2 y+ v1 Z B
做法
; h; i0 O9 { Y% Z1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。5.39.217.77# L G/ U7 S: f4 |& F- |
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
; v/ q9 g- q, c! U4 h5 }" d3 b3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。$ d% A" r% o$ o) n: g/ @8 l/ `
. h9 M" k+ {2 J: s8 ?3 L2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS4 U2 n% S% M' r6 x3 W
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
9 R3 ?& M( K5 Z) p7 ?6 P1 U5 z公仔箱論壇 v" p' v2 _2 D8 Q6 G( k
SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L' y; t F9 G1 \/ r
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper; i# E1 a+ I U/ a0 s! K2 @
5.39.217.77$ o7 }! N o4 K
MARINADE
# ^3 q/ g/ s' H& D8 k5.39.217.771/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
1 j2 C$ |+ d8 c; _1 y0 ]: y7 Q
* x+ o9 U; k" p/ a5 }$ a) OMETHOD
: @& C0 z. L) b2 M# {2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
" R5 U1 t4 O2 C2 mtvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
. b! @9 K) Y/ |4 a, B* a7 l5.39.217.773. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb; c: P6 u" G' X# [6 R! z1 g- p5 G, U
, r' V! @1 b' v: P8 _1 N: [ -
 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
| 