材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }% m2 W6 `( P3 L
600 克(斬塊)松/石斑魚頭tvb now,tvbnow,bttvb! \3 [( c3 M( `, t$ |' o* h
6 條(切段)辣椒乾
( ]8 T# A6 u7 K2 Atvb now,tvbnow,bttvb2 大匙蒜茸
+ u: K: j, a% v& z7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 粒(剁碎)小蔥頭! [* t3 q2 o1 c' [- _+ G0 R
60 克(剁碎)生薑tvb now,tvbnow,bttvb, K6 b; ^) c0 V3 u6 y
1 1/2 大匙豆醬4 n: p$ k5 O5 q% [4 [
3 條(切碎)指天椒
/ U3 I7 R" w4 u9 V( l8 ctvb now,tvbnow,bttvb
# r( v8 J* o+ Y { i4 s8 M1 m調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j$ ?/ {8 s+ c5 f Q1 p1 {
1 大匙蠔油
_. Q$ l5 e) @; K- r- `# N5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
* n+ g/ R; H" F1/2 大匙糖
2 z5 j, t$ r- d5 c* x* a公仔箱論壇1/2 大匙魚露公仔箱論壇4 o+ E6 C* @. b2 r; |& M7 V d
1/2 大匙老抽
! ^% w6 j% }- H; H( P1 大匙麻油公仔箱論壇' l, b0 X6 r5 r9 U! f
50 克(切段)芹菜 t) `9 b% _1 {( e& u) ^; [9 G
2 大匙紹興酒公仔箱論壇2 x$ g( N# Y$ Z1 B' ^* }
1 小匙粟粉水
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+ o5 E( F' N u7 r) {2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法+ O* d9 g( I* R/ K: H
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。
& T* F: M* C: I! h; s0 R0 V7 p6 e5.39.217.772. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，5.39.217.773 O' b' ~7 V7 `+ O0 p
加蓋慢火燜煮5分鐘。
2 e+ Z& H5 G0 l% C3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。* j8 D( y4 C3 j6 f
0 D3 D5 i' a6 L. T% f3 Ztvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS公仔箱論壇' i" W) }0 K0 b2 {, a( n9 n
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)3 E3 I2 C* [) t( x8 F S
6 @; y: {; A0 k公仔箱論壇SEASONING (mix well)$ d) G. o0 _( `4 w
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)* \1 z! E9 u' e( {. ~- b
6 `" W Y; C* O; X, [, B- V) h5 I% aMETHOD6 m3 E. [9 W! o$ I" i/ |
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
& {3 F8 ], f, G+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.公仔箱論壇 r: M6 x( c" N! d- K
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
9 e% n. z! @8 a* Q# ~6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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