材料公仔箱論壇6 P$ J, K, G: ]2 Q. N3 X2 T1 ?
600 克(斬塊)松/石斑魚頭
8 k- I8 t8 C2 U1 f( t) t" @5.39.217.776 條(切段)辣椒乾; W5 ^' ]% E$ `, \, ?4 Y( Z
2 大匙蒜茸
* z9 x) D; b* g) L5 粒(剁碎)小蔥頭
4 y2 t" E7 O4 l" ?' Ctvb now,tvbnow,bttvb60 克(剁碎)生薑5.39.217.77( D2 v4 F7 C: H* y" o
1 1/2 大匙豆醬tvb now,tvbnow,bttvb3 p; d9 P+ D1 P3 _4 r
3 條(切碎)指天椒
/ }7 P; j5 t @: B1 e4 c) k) ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y+ E( U% g5 M8 ?
調味料(混合)
+ a" X5 F! j8 i. }( G1 K5.39.217.771 大匙蠔油; r; R% W2 ~' a$ {# q( l \4 D
1/2 小匙味精
# R5 T! ~9 J# E! I6 F% E! `5.39.217.771/2 大匙糖
! U' ^& I" s6 ]" Z8 E: K5.39.217.771/2 大匙魚露
9 e4 d1 Y2 R3 g2 B* {9 Q公仔箱論壇1/2 大匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q) n* \, j$ D
1 大匙麻油0 o$ o# Y- u3 o) D8 y
50 克(切段)芹菜% K* r* v' b: l
2 大匙紹興酒公仔箱論壇7 E/ d1 h, B; M0 D: E
1 小匙粟粉水
( X/ ]3 ?# l/ D9 Y6 O: \公仔箱論壇
. q. B, E: g0 ?) [# G做法
1 W( _6 x; T0 m* K7 O. {% O公仔箱論壇1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。
! u/ [0 @5 J6 K( i$ M# \2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; D- Q: m, B7 k @
加蓋慢火燜煮5分鐘。
1 ~9 ~' J5 B) V" g; t' X/ H1 I/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb* _6 V8 S6 @) Y, Y+ P a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k2 i7 X" \& d: @0 g
INGREDIENTS8 H* e$ M5 ?! E: |3 U2 U. m
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
( L1 A: B$ p' M# R' E5.39.217.77) U; ?6 j3 Z2 V9 Z" c% a
SEASONING (mix well)
8 e8 \: E: o" i' F$ X, x1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
8 O1 G, `* Y2 g公仔箱論壇公仔箱論壇9 D9 z4 L$ f8 R5 _9 E! P8 R N: @, U
METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `) ~: c4 i. S o. N
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T: k' N G2 L. h
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
# _- h, A0 w0 `' c3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb) y: t2 [5 S, g/ W8 ]
5.39.217.773 G" O* Q. m8 u% {: i4 x+ e
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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