材料/ ]5 i7 `( w* @% K) ^0 E+ W
600 克(斬塊)松/石斑魚頭5.39.217.77$ l# e1 q5 T( V) K& w; f
6 條(切段)辣椒乾
+ Y0 P6 B+ M* C K6 R- s( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙蒜茸
, |5 I+ \ g6 R' g+ e/ d公仔箱論壇5 粒(剁碎)小蔥頭# W% N1 t- _6 W5 S4 A1 h. ]8 d2 n
60 克(剁碎)生薑
) V$ t* t q7 ?, Q# O ptvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 大匙豆醬
1 F( y' a& N5 H6 G. U J公仔箱論壇3 條(切碎)指天椒
* m' f& ]9 n ~: }' S2 i$ S& w
* E5 _$ d' V3 q' ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)5.39.217.77. d! A9 f# E9 I$ s9 |3 h8 G
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j' q" M# l) O( t7 F
1/2 小匙味精公仔箱論壇! U( @0 z5 ~* O& g
1/2 大匙糖
: O/ ~$ {1 }" C( ]5.39.217.771/2 大匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb5 M8 G% C* L4 V% `" x, o; C3 R6 e
1/2 大匙老抽5.39.217.775 j' a9 u( ~* o8 b
1 大匙麻油
4 v. d) M- q# C50 克(切段)芹菜
. s! z+ j9 t; Z2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb$ u$ w& [1 m# i, z1 O
1 小匙粟粉水
# `6 I' U5 J" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X* o( s2 V! l. @* K9 ^. S+ W5.39.217.77做法
. p+ ~. i4 c _4 W7 N. p1 q/ ~+ T- k0 t1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。
" [4 F0 A8 F+ f5.39.217.772. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，
. W' X9 t: `& I3 `0 @! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加蓋慢火燜煮5分鐘。
) h8 K) t* w6 W# B3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
0 u% {- {5 S- b; ~, F% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }3 r8 M. a p8 iINGREDIENTS
N# J# j9 a6 K% Z" T1 R0 U600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)5.39.217.775 E9 f N- F z, b e6 z
j. \2 \# ]" F/ Z. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
6 H1 v! ?( R; K/ ?! l( @: e公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)5.39.217.77! f# E1 R% ^! _3 U C/ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o. I# ~2 o5 u# u$ u6 z) e
METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q, D( J: \* N9 l0 }
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.: Z q. |+ q# i8 `
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
8 A6 L( k. E) f+ U* z) F/ o! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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