材料tvb now,tvbnow,bttvb, d! v! k; y( g% o1 y) s) r. x3 k* T
550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇$ l$ k/ n' Z8 H% X
1/2 大匙酸柑汁
' U( j9 G7 s# c+ r/ U5.39.217.77100 克(剁碎)薑
; T( E. g' F7 ]公仔箱論壇30 克(剁碎)小蔥頭
4 B7 ?+ h9 U. _( I3 u1 `* B30 克(剁碎)蒜米
- o/ ?9 o$ K' |. h5.39.217.771 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e- s5 u) k5 _$ Y% k
3 條(剁碎)指天椒1 U: i) T7 v# P
1/2 小匙粟粉公仔箱論壇! G- u* X& v8 s8 a' S: V H" J# y
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調味料(混合)公仔箱論壇# _* o4 Y6 m7 W, S( Z- O5 b. r
1 大匙蠔油
) O G' d# n o- ~, o公仔箱論壇1/2 大匙生抽
4 ~6 g2 H6 M4 d. T1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y0 w& M/ d% k- W/ }1 l! E" \
1/2 小匙魚露0 ?9 I2 M! L! Q
2 大匙紹興酒
6 n' M# l" T7 [. x9 m& J" b% l公仔箱論壇2 小匙麻油公仔箱論壇, h3 d) M% K( p- R
0 H+ O) m8 y- ?# C3 v5 \
做法
( t+ W3 @& \1 ^3 l5.39.217.771. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
6 m. ~9 B: y7 r8 U2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
( u5 T' ~' G w# o. Utvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb2 W5 M' L, Q7 G3 S1 V
5.39.217.77* R# Y- J1 P- v
INGREDIENTS" q/ q' B; Q) T. p
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
* [ W6 E5 Q- K: r$ ?公仔箱論壇
2 l. {/ l! A' m% j1 G$ e! RSEASONING
& y" c& `; L3 Htvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil5.39.217.77( J8 c$ M, |) ], e
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METHOD$ k2 d: a# a, s
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.公仔箱論壇5 R+ }9 s" K6 r+ [4 O& y
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.2 r# C+ J6 }0 o3 K% v
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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# R$ r) L& k- I* F1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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