[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料5.39.217.77! v1 B1 b- ~- Q9 y. ?* c5 ^  m& }
550 克、約半隻松魚頭6 l! [$ P: X) b: ]
1/2 大匙酸柑汁
- U/ [5 F; B. K$ n' Q1 I* b7 {8 N7 l% q公仔箱論壇100 克(剁碎)薑
, U2 `3 ^1 `# R0 ]; e5 x& n4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)小蔥頭5.39.217.778 j* ]& T2 e( H5 n' c
30 克(剁碎)蒜米
: b2 D' d6 A5 ], qtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
8 {1 |" v0 E- M/ L% X2 U6 K% _( n. o5.39.217.773 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇. I( [; b# u: e/ D' g
1/2 小匙粟粉5.39.217.77$ P6 W4 i4 q6 b4 R6 @! E6 D
公仔箱論壇7 a( s8 W  u% O& a5 L$ F
調味料(混合)
. s6 ~2 f# m1 o2 T& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
$ K- ?4 ]: v4 W5 d1/2 大匙生抽
, w+ q4 X8 t- S$ S- w5.39.217.771/2 小匙味精) }6 a  ^! I- R7 O2 M1 B$ |
1/2 小匙魚露
) v% s- S8 J* w$ n& x2 F: I) N! q9 ?5.39.217.772 大匙紹興酒4 [" m0 \- |4 W$ u) D
2 小匙麻油
3 c  a. u0 |1 [5.39.217.77. Q$ l& D4 F* ^
做法tvb now,tvbnow,bttvb- E; C* l: x7 q! s( P8 U; c
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。公仔箱論壇, }; n; T) m. |1 }5 G- G+ j3 |. n
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
, \. ^$ _8 t! ^3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。& j3 p# o% A) O8 M# |0 l" d' \
公仔箱論壇8 f! F0 z) M0 n/ B. B" R3 n
INGREDIENTS
4 z9 U# D& I3 H& d  N9 Q公仔箱論壇550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch公仔箱論壇5 ~! f, ]& t  B8 e  n3 o) g9 F
5.39.217.77  @, T! g. m0 a; K
SEASONING
3 p. Z  Q1 ?5 R/ M4 z5 a公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
7 v+ D* B4 w7 F' F( M- ]5.39.217.77
. Y' i, L- |% Z$ M1 M# u7 ?( K; d2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD5.39.217.77- n/ q) n1 L9 j9 }7 a/ `- X- o
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
5 v, o9 E, P* _9 z" rtvb now,tvbnow,bttvb2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
8 l7 J: C0 E: \( e公仔箱論壇3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb. h3 |9 I7 F: p9 M2 s
tvb now,tvbnow,bttvb$ M9 w- _* n" T* l  E5 E9 y

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)