材料公仔箱論壇9 P6 |+ W4 e4 v- Z) ?6 p$ I
550 克、約半隻松魚頭( k0 ~7 U5 t" K9 S/ y3 b" K
1/2 大匙酸柑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n" l8 j) S3 y2 Z0 D+ A( W6 ^: b
100 克(剁碎)薑
7 G+ z$ ^# ~! C) b9 w! ^1 Etvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)小蔥頭
# u4 X9 h8 Z1 S$ P2 c' _6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)蒜米+ N: V2 c) w7 l1 L* i6 Z3 O
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
7 g8 g/ E4 n- R3 條(剁碎)指天椒
|# F$ o! y2 N& K+ H. r1/2 小匙粟粉
0 E) @( x0 `$ W4 a公仔箱論壇
& V# v2 y9 Q% n$ X8 z+ K1 [調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb R1 ~5 v8 v6 `5 l9 k% B9 `3 b" @! N# n
1 大匙蠔油
* g. h) o O0 [; v/ a' j. }: T& C1/2 大匙生抽
; s8 C$ M2 f2 Q3 d% M1/2 小匙味精
& T& t8 I0 Y6 T" F1/2 小匙魚露
; |5 ?" Z& M2 e公仔箱論壇2 大匙紹興酒5.39.217.772 Y/ Q* I" y* w8 {2 X
2 小匙麻油
2 ]; w1 d% C3 f2 l- C& e5.39.217.77公仔箱論壇 }5 B7 `0 N' ?7 \, I& T# c
做法" h {6 i3 S6 ~
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
+ Q% |3 y, M: Q, } D4 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
+ l. U# P. C0 _5.39.217.773. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
1 T% h4 }9 O3 D( P k: x, g+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P7 B; l6 }1 v" x$ y; ^$ W% n
INGREDIENTS
( s8 O g. U7 m' R3 Btvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
* L2 E2 o9 W4 e0 J
5 Y- ~' E' F1 f+ K( V% S. q4 N/ `0 fSEASONING
- Q5 y+ V2 c% W' G! `1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
. K( v+ T% d# Y0 F3 J* Q5 M$ w公仔箱論壇, y7 x& Z7 A9 K$ L( I' @2 L
METHOD公仔箱論壇% x% K5 M/ N$ [/ t3 s" v3 g3 J
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
8 N7 u e+ m% v% x1 V公仔箱論壇2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
5 f; R" k- t" ` J3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.: e6 b8 v4 f; k. h: q- }
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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