[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
) V# V  f3 J' C3 C1 L! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550 克、約半隻松魚頭
% ?( }6 N# J9 c: R# d2 ^3 D, P! v1/2 大匙酸柑汁6 {' Z! y) l  }8 I
100 克(剁碎)薑
1 ~0 ?( c7 [/ D5 V2 o9 S5 ?公仔箱論壇30 克(剁碎)小蔥頭
- q  ~& l( N& H# ?5 z* u1 A30 克(剁碎)蒜米
! M( |* {) t+ D4 z5.39.217.771 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C4 M0 L! s* ~9 q# b$ j; h
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P0 m; O7 D1 Z8 z8 P
1/2 小匙粟粉2 ~0 T- f5 f7 \  m8 E( p

. J7 _  e4 N: Q0 b' u" @tvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
/ w$ t& x7 f9 ]  W& C1 大匙蠔油
6 h4 N1 ]6 K* p8 ^+ |5.39.217.771/2 大匙生抽
7 y* n- E, {" \6 w7 I! H0 L1/2 小匙味精
8 q7 n3 `, e6 |9 K5.39.217.771/2 小匙魚露$ R$ s2 }" R: y3 p: t: A3 o2 e
2 大匙紹興酒5.39.217.77  f! N* ~% c: N$ K9 y/ l
2 小匙麻油5.39.217.77: S& Y& \  I; `6 {- W% s- Z9 Q6 v

. D7 I& A3 h9 N% F6 F" k! [tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77. H' [. `* W/ L: n# x
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {/ U. I- h3 d& k& t( l) K
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
% r* w6 [6 X6 D8 t; j1 j' w3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。9 y- H, |' |" l( n
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INGREDIENTS
. a; }( _& ?1 x0 o550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
- b1 A: `0 Z1 `* ^& i) G5.39.217.77公仔箱論壇+ t6 ?( \9 M3 a0 ]) X; \
SEASONING公仔箱論壇& z4 [! V* ]: B4 K, [
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
9 X- R  b* t: d# |# H9 I5.39.217.777 D5 O% K4 h) V: F" {6 j
METHOD公仔箱論壇( B( w# X% |. p4 e' W2 Z
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.5.39.217.779 B: f/ c# A( A4 S3 J
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.tvb now,tvbnow,bttvb! C7 T/ o) Z/ `; c' F
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
' z# m+ ^. j; S  m5 {7 x+ s) v+ }5 b/ g* ?1 ^5 F

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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