[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料  Y5 ^# ]/ h* F+ W
550 克、約半隻松魚頭5.39.217.773 M: a- z4 T% f5 T
1/2 大匙酸柑汁! J! ~* I9 c, N4 C9 v# t1 G$ V
100 克(剁碎)薑
& M* C/ R1 `* W1 ^: J9 y5.39.217.7730 克(剁碎)小蔥頭# c9 E7 G- s. w. S8 @
30 克(剁碎)蒜米
% y- K# Y0 }1 v: C7 H! d2 r1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb& X, W& e; U* a
3 條(剁碎)指天椒
/ g+ r$ Y) Z, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙粟粉公仔箱論壇8 W+ B% z7 u& Z8 }1 H7 _
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調味料(混合)
. Z$ |) N% ^) T. N; g$ @' K1 K1 大匙蠔油公仔箱論壇# B% Z8 s8 P$ j" x/ P: o" j
1/2 大匙生抽
& \/ G- y# k) [/ H' j/ s) |1/2 小匙味精, D3 M+ M. ?+ J0 f* S3 ?3 @
1/2 小匙魚露公仔箱論壇6 F1 W- G& X- o
2 大匙紹興酒
' Z& g2 \4 t( ^) E1 l5.39.217.772 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S& x0 @8 h" d! ~% G; K9 _
5.39.217.77$ K# p6 e7 v& W* L7 b& V4 O& Q: f
做法
% M; @! U% B) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。) Y6 X* Z$ F  B& O$ a
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
% [+ V- _9 l. r# _3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb2 A  P) a3 L% M
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d) ~4 r. x& g

. v( \. X  t! n3 a  b5 ISEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f% Q& S8 S" L% g* O
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil  E6 f" N3 ^3 o/ O

+ J3 M' H0 I% s* a6 X' V* I7 K公仔箱論壇METHOD
0 r+ F0 f! v, A2 b; ^4 F5 K1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
- j5 B& P' F# w* G- D) rtvb now,tvbnow,bttvb2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.5.39.217.77; p" R& j8 Z% L) m/ j, v! i
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
' _1 q1 {5 c% b* K* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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