[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
2 w( a/ S- h+ |550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇, Y, ?3 ]* S9 g! M* I# O& n
1/2 大匙酸柑汁" z# [( E/ N3 M+ W( d" W! B. ^
100 克(剁碎)薑+ p+ b* w1 M2 k  {8 k9 ]3 R# H$ [
30 克(剁碎)小蔥頭
0 j. S5 v. N" V4 F2 n) i5.39.217.7730 克(剁碎)蒜米! p% E3 `4 E9 V4 d
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
, R3 p8 ?* w4 \" [( ~6 j3 條(剁碎)指天椒
8 Z0 I4 ~" {. G/ F# N, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙粟粉
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8 y  ]0 d" X: h7 h7 i公仔箱論壇調味料(混合)( C" T- [8 ]3 g  s( y; z
1 大匙蠔油6 y4 H* n2 Y3 Z! ^/ V4 i/ y% u
1/2 大匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb- t# T/ P6 \* `* n. i
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n1 h  h7 b% n7 @
1/2 小匙魚露
; D/ J" Y$ x9 `+ ~2 U; z0 G2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙紹興酒
( {& s$ _5 _+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙麻油
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' H. }" O$ E2 c. p9 Q公仔箱論壇做法$ H9 r" K% A& Z' A% S; H% q2 z
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 T8 r: F" s; ~! O
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
) B- F# n! y2 e$ d) W' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
5 c! G! Y" G0 w. n- X! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- L. M1 q  X( m3 }& F
INGREDIENTS
1 l/ K8 Z& U( a( H. o4 Y/ x+ I5.39.217.77550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
9 o9 S/ ~) c  {" K3 v& htvb now,tvbnow,bttvb
; y( t6 p2 s- W) x9 r7 o8 C+ XSEASONING
9 N- c/ T( N2 s& z# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb/ a- m0 V' y( E& |& \

- m* e2 A+ N; z3 B7 n7 K& k5.39.217.77METHOD
; m0 B$ ]6 b) N. Otvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b$ o, I7 z: a# Z- V
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
5 E3 y9 v. F& I, I* U: u! Z$ `5.39.217.773. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.* \: X4 |* e) r9 L4 m* s! J4 j
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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