[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料5.39.217.77" Y" J  U7 s; f$ G$ j$ G
550 克、約半隻松魚頭$ W. J: [" z+ m) M
1/2 大匙酸柑汁tvb now,tvbnow,bttvb& R& B2 P9 y8 h5 M
100 克(剁碎)薑
8 t' f0 m9 `. Y! M! t- |5.39.217.7730 克(剁碎)小蔥頭
- V6 s* \/ \, E6 _5.39.217.7730 克(剁碎)蒜米. A! B$ y# l. v6 q2 ~3 v0 k
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉tvb now,tvbnow,bttvb0 Q( A# e; V# \* |% j8 h
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C- L& w/ W7 J2 e; p# F
1/2 小匙粟粉公仔箱論壇' ?! q9 _( O5 w3 Q% @* u" [' P

+ v. h/ P: n9 i0 Y! r5.39.217.77調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t# V. T$ w  ?: ~) X
1 大匙蠔油; u4 L, a" }, b0 O+ I0 I4 ]
1/2 大匙生抽
0 M/ [8 p& |) T2 T; {- l公仔箱論壇1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb1 ~+ p6 C/ ]' @4 t& K* w
1/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T" E- {  ^9 E9 n, T
2 大匙紹興酒
3 U+ j) x% W( S, L2 小匙麻油
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- |4 F' Y8 K3 Z' Z: y做法tvb now,tvbnow,bttvb* w, Q' t* G& ?% o: L: f! P
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb! D. ^. p4 o$ `. S0 c
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。2 b. j, p& O5 W( L8 w  h: _* I6 L$ x
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。# U0 J/ ^6 {) ?/ ~; `
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INGREDIENTS
* A# R+ p1 k. ~; E550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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" ]" j" c3 o1 z9 B公仔箱論壇SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s# }9 W6 r0 c7 g: h$ ]' w' `
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
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  B, I2 R& O1 p0 Y5.39.217.77METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b% W: @$ P6 e  c" V1 B
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.公仔箱論壇1 W- n+ k) Y5 l8 Z+ B- j7 K3 W
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
( ^* [/ ?) Y( T5 Z# a  h8 T3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
5 K; ^) j( I- ~5 S) c! s! p& qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 R! U( o5 q) c* Y# ]

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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