[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
+ I5 o# H' y" B- x7 L+ P% E$ w- U" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550 克、約半隻松魚頭
, n3 J, W# N2 B" g+ J; ^1/2 大匙酸柑汁9 Q3 i" r; e# ^, O
100 克(剁碎)薑
' t% L) r% Z8 v+ [- R1 ^- m5.39.217.7730 克(剁碎)小蔥頭
; ]8 ?6 q3 K* v: J公仔箱論壇30 克(剁碎)蒜米
! V0 p0 y$ {. u2 D0 m公仔箱論壇1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W) O% i8 P0 A' G( D! k  q1 ?
3 條(剁碎)指天椒
% C. _4 [+ x9 ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙粟粉
, r& @. @' ]- q+ g公仔箱論壇
* _6 {9 G; k( Z) d9 J  j9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)% f) y1 i8 Z- e
1 大匙蠔油公仔箱論壇) \; }0 O4 @$ p7 F6 f, p! G* ^, \
1/2 大匙生抽2 u) p; d3 |* E: N$ p( i! `
1/2 小匙味精
. p( G% v; N  u/ M1/2 小匙魚露5 Y* h  j+ r7 C* {5 O
2 大匙紹興酒
6 K/ T6 @+ a& T公仔箱論壇2 小匙麻油
. L+ ?  _* h/ z  T公仔箱論壇5 h* H+ }1 d. l9 i1 g0 H
做法9 _0 S) q- v$ U7 s7 E, {
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
. w* H/ S; @; t2 R2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。5.39.217.771 L* s& V4 `+ D4 A. ~) z# B5 r
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
1 @5 u6 h2 L0 C! s% a% ?% i' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, q5 S, G6 z: g5 N" n
INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [, s$ Y( G+ i$ ?# S
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j6 o. n- a7 q! e4 P) Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V+ U! @% y; r* X# @" ?- U
SEASONING' q5 b2 k& K, l
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil7 g7 Q% s) w# D9 P. u" |
0 y/ X6 ?; L' T; C/ C
METHOD公仔箱論壇: E* d/ D5 Y: m; M1 L
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
( ^5 Q, K7 [$ S- K2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.tvb now,tvbnow,bttvb9 l: a5 J; d+ W% e9 o% P2 j. [. k
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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