[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
3 F1 E5 z( `1 a  v, O4 N/ H1 Stvb now,tvbnow,bttvb400 克(切花)蘇冬tvb now,tvbnow,bttvb( o% z& n+ I8 ]& r) M, M+ c/ ~" L
1 條(剁碎)紅辣椒
1 X) {5 ]8 i5 Q7 |- t) r公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇( q1 c. r+ r; V
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾4 \$ J: k; d# e- H* ~; k8 p/ ]
1 條(剁碎)香茅
9 m+ s7 R' w3 e$ z- h7 P0 v2 p& x" D公仔箱論壇100 克(浸軟、剁碎)蝦米公仔箱論壇. x. s+ K4 a" T( x- @
4 瓣(剁碎)蒜瓣
4 w8 _" r7 K0 Z- ytvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥
$ f9 T$ @1 u( U公仔箱論壇
/ U/ h! M6 x- B& W, j公仔箱論壇調味料(混合)' ]- u7 |. \1 |/ ?
1 小匙咖哩粉: }' X  E% Y# u/ c& D+ o- i
1 小匙魚露公仔箱論壇$ d( p* Z5 Z. ?3 v* m) M1 P
1/2 小匙味精
6 g/ n( _+ {" y4 v0 }; `! c  ~( w1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j* n- Y+ G: o2 U- \6 B$ c
1/2 小匙紹興酒7 e5 ?$ _' M6 T! h) r; L/ ^) I

8 b3 C5 S! a6 {5.39.217.77做法
% w9 w, A  o7 R! x. v5.39.217.771. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
' F! L4 g# v1 \3 t2 e5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇& M6 x, Z! R0 o) e, W
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。  @1 i' o) d" ?7 _# a1 ]* Q0 N

. g) ?. g& p" ?  |, d公仔箱論壇INGREDIENTS
+ e0 B' c2 ~, Y) \% I5.39.217.77400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
4 S7 U' g: Z! |( }% q3 f. D3 C, a; N" b
SEASONING (mix well)
0 F# b/ x$ b* D* z2 O公仔箱論壇1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
/ M( I% E& A  e# J6 @tvb now,tvbnow,bttvb) ^6 k6 ^6 S5 O. Y  O" a1 `9 @  w9 I
METHOD- b; }4 D' S, Z& y. r* t% {
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.775 P5 [9 T( [7 y9 C/ A# D& g
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.) q/ C* j" Q& ~, }. N& [3 M
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.. M# O4 U4 F: X4 x4 \

, _6 ?8 @9 I  P5 r公仔箱論壇

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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7 C( ~. @1 L: S" {$ x0 ^! `  Xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]